бурштинове варення з груш

Бурштинове варення з груш часточками на зиму — як варити густе грушеве варення

Ну як у вас справи? Чи не приготувати нам сьогодні варення з груш? Я дуже люблю це частування за його солодкий смак, за гарний відтінок — воно виходить таким бурштиновим, а консистенція ласощі виходить густий і прозорою. Причому варити груші можна хоч часточками, як зробимо цей раз, а можна і цілком, не нарізаючи фрукти на шматочки. Таке ласощі засвоюється дуже швидко, особливо з свіжим білим хлібом або булочками. Ще класно використовувати його в ролі начинки в пиріжках або просочувати солодким сиропом рулетики.

Грушеве варення — смак нашого дитинства. Чомусь одразу на думку спадає саме воно або яблучне. Можливо я живу саме в такій місцевості, що з такими фруктами проблем немає. Так, свої садові або дички відрізняються від магазинних, але вони нічим не гірше. А навпаки навіть ароматніше і соковитіше. З них завжди виходять відмінні джеми, повидло і конфітюри.

А взагалі груші, як і яблука можна легко і швидко висушити на сонці або в духовці. А потім з них варити компоти або робити морси. Уявляєте, це можна зробити навіть в мікрохвильовій печі, ось до чого техніка дійшла. Здорово, чи не правда? Збережіть вітамінки про запас!

Що ж, ну а тепер переходьте безпосередньо до змісту статті і вибирайте будь-який сподобався рецептик і готуйте на своїй кухні. Адже взимку з радістю будете їсти такі заготовки. Якщо знаєте, який-небудь інший варіант приготування-обов’язково поділіться нею внизу даної замітки в поле Коментарі, буду рада почитати.

Як варити бурштинове прозоре варення з груш часточками на зиму

Розглянемо найбільш традиційний рецепт, за яким грушеве варення виходить досить щільною консистенцією, я б сказала густим. А на смак дуже смачним і ароматним. Знаєте, як кажуть ягідка до ягідці, а тут часточка до часточці. У чому секрет? В правильних пропорціях цукрового піску і води. Ну і звичайно ж у самих фруктах. В даному варіанті використовуються груші осіннього сорту Бере. Звичайно, при бажанні можете взяти будь-які інші.

При варінні варення беріть тільки стиглі груші, соковиті і щільне по консистенції, без вад.

Нам знадобиться:

  • на 1 кг очищених груш;
  • 500-1000 гр цукру
  • 180 мл. води.

Етапи:

  1. Як тільки всі інгредієнти підготовлені, приступайте до процесу приготування. Груші вимийте добре у воді, очистіть від шкірки і розрізати навпіл. Потім кожну половинку порубаєте ножем на тонкі часточки. Видаливши при цьому серцевиною.

  2. Далі в кухлик внесіть цукровий пісок і влийте воду. Вам може здатися, що співвідношення продуктів неправильне, це не так. Здається, що цукру дуже мало по відношенню води. Зробіть сироп, підігрійте масу і дочекайтеся повного розчинення крупинок (до кипіння).

  3. Гарячоюсолодкою рідиною залийте шматочки фруктів і перемішайте ложкою. Здається, що сиропу досить мало, це не так, і з часом стане більше. Дайте охолонути до кімнатної температури.

  4. Після чого поставте каструлю з вмістом на вогонь, виставите середній режим і варіть після закипання 5-6 хвилин. Далі дайте масі охолонути. А після цього зробіть 2 повтору.

Вже при другому заході варіння ви побачите, що часточки груш і сам сироп став прозорим. На цьому етапі вже можна розливати по банках або їсти з батоном.

Якщо хочете зробити грушеве варення більш густим, то рекомендується варити його в 3 заходи, з перервою на охолодження.

Гарячі ласощі розкладіть по стерильним банкам і зафіксуйте металевими або капроновими кришками. Зберігайте в погребі або в прохолодному місці. Кулінарних успіхів!

А ось ще ловіть один спосіб готування, який із задоволенням, якщо є вільна хвилинка можете подивитися на цьому відео з каналу ютуб. Варяться ласощі в три заходи і з додаванням лимонної кислоти.

Густе варення з груші з лимоном — швидкий рецепт

Пропоную тепер звернутися до одного простого рецепту, за яким грушеве варення виходить на смак наче мед. І навіть відтінок у нього такий же. Правда, якщо внесете побільше лимонного соку, то з’явиться кислинка. Тут вже самі вирішуйте, можна додати і більше кислоти. Кому, як подобається: солодше або кисліше.

Врахуйте! Головне в даній технології приготування — не переварити!

Робіть з таких «фруктових красунь» таке частування і ваші домочадці скажуть взимку спасибі. Так і зараз із задоволенням поїдять пару ложечок або баночок).

Інгредієнти:

  • груша 1 кг;
  • цукор 0.5 кг;
  • вода 100 мл;
  • половина лимону.

Етапи:

  1. Груші обробіть до чистоти в прохолодній воді, зріжте хвостики, розріжте навпіл і видаліть серединку з кісточками. Покришіть в ручну гострим ножем на невеликі шматочки, щоб було зручно їх подчерпывать ложкою і класти в рот.

    Товщина скибочок повинна бути не більше 0,5 см.

  2. Потім візьміть спеціальну ємність і влийте в неї воду, плюс покладіть цукор і зваріть солодкий сироп. Тобто вода повинна закипіти і цукор весь розчинитися. Після чого залийте гарячою рідиною часточки груш.

  3. Розмішайте груші в солодкому сиропі і залиште постояти на столі при закритій кришці 6 годин. Через це час ви побачите, що соку стало набагато більше, так і повинно бути.

  4. Тепер самий відповідальний момент — варіння. Поставте чашу на плиту і зробіть середній режим. Як маса закипить, приберіть частування і знову чекайте 6 годин (кришкою не накривати!). Таким чином, знову ввечері знову закип’ятіть ласощі, отже всього 3 рази, тобто варіння відбувається в 3 етапи.

    В третій раз ви побачите, що суміш стала більш щільною і густий. Саме таке варення і виходить, не рідке. Тепер можна і додати сік лимона (0,5 шт.), який виступить в ролі консерванту і подарує надзвичайний ароматний смак. Розмішайте і знову доведіть масу до кипіння.

  5. Як бачите, все дуже просто, залишилося тільки варення розкласти по банках, які повинні бути заздалегідь простерилізовані з кришками. Готуйте із задоволенням! Приємних історій!

Рецепт бурштинового грушевого варення П’ятихвилинка часточками на зиму

Хочете побачити літо в банці? Тоді скористайтеся цим швидким способом приготування груш на зиму. Воно порадує вас класним смаком і подиміти настрій в холодні вечори. Хто-то цей рецепт називає ідеальним, тому що варення в цілому буде варитися всього 5 хвилин. Воно зберігає всі корисні властивості, правда воно злегка рідкувате по консистенції, хоча навіть вода не додається. Але можна полити сиропом сирну запіканку, кашу тощо

Складові:

  • 5 кг груш;
  • 1,5 кг цукру;
  • 2 ч. л лимонної кислоти.

Етапи:

  1. Груші нарізати будь-якої довільної форми і засипте їх цукровим піском. Прям зверху, щоб фрукти були закриті. Залиште постояти під закритою кришкою, щоб виділився сік на всю ніч.
    Потім груші розмішайте і поставте масу на вогонь, не додавайте воду. Якщо тільки вийшла суміш суха, то можна додати.

  2. Варіть після активного закипання 2-3 хвилини на середньому вогні, помішуючи. Далі остудіть до кімнатної температури, щоб часточки просочилися відмінно сиропом і стали міцними. Потім цю процедуру варіння повторіть ще 1 раз. В кінці внесіть лимонну кислоту і перемішайте.

  3. Залишається гарячим розкласти суміш по чистим стерильним банкам. Зафіксуйте щільно і герметично кришками. Зберігайте в холодильнику або льосі. Вдалих відкриттів!

Смачне варення з яблук і груш — пальчики оближеш

Що тут скажеш, сама назва говорить саме за себе. Варення виходить смачним і соковитим. Яблука відмінно доповнюють дане блюдо, поєднуються просто обалденно. Фішка рецепту в тому, що пропорції фруктів можуть бути різними. В ідеалі, якщо вони йдуть 1 до 1.

Нам знадобиться:

  • яблука нарізані 500 гр;
  • гріша нірізана 500 гр;
  • цукор 1 кг.

Етапи:

  1. Груші очистіть від твердої шкірки, потім зріжте ножем м’якоть, щоб вийшли шматочки довільних і не товстих розмірів. Яблука порубаєте ножем на шматочки разом зі шкіркою. Звичайно ж кісточки відкиньте. Засипте цукром і залиште на 2-3 години або на всю ніч. За цей час виділиться досить багато соку.

  2. Саме час почати варіння. Тушкуйте фрукти в цукрі на повільному вогні і час від часу помішуйте. Логічно, що цукор розтане і перетвориться в сироп. Як тільки ласощі закипить, то тушкуйте стільки, скільки буде потрібно, до бурштинового золотистого кольору. У загальній складності пройде близько 2 годин (слабкий вогонь) і сироп стане красивого кольору, варення можна вважати готовим.

    Готовність частування можна визначити по шматочках фруктів, спочатку вони плавають нагорі каструлі, а після просочуються сиропом і занурюються в нього, розподіляючись рівномірно по всій масі. Це і свідчить про те, що грушево-яблучне варення зварилося.

  3. Банки простерилизайте заздалегідь і в них укладіть гаряче ласощі, заповнивши їх на самий верх. Закрутіть гвинтовими кришками або звичайними, які закрийте за допомогою ключа і зберігайте в прохолодному місці, наприклад в коморі або підвалі.

Янтарне грушеве варення з апельсинами (простий рецепт)

А це ласощі пропоную приготувати спільно з апельсином, що це дасть? Надзвичайно смачні цитрусові нотки. Чудово адже? Чи Не правда.

Інгредієнти:

  • 1 кг спілиш, але не мяких грушок;
  • 1 апельсин;
  • цукор 500 гр.

Етапи:

  1. Візьміть стиглі, але в теж час не м’які груші. Варення із зелених виходить бліде й не таке ароматне. А сильно перезрілі фрукти при варіння сильно розварюються і перетворюються в пюре або повидло. Очистити груші від шкірки і від насіння, поріжте часточками. Присипте всім кількістю цукрового піску і розмішайте. Залиште постояти 1 годину, щоб почався виділятися сік.

  2. А ви тим часом поріжте на невеликі шматочки апельсин, але тільки видаляючи з нього шкірку і кісточки. Також зніміть овочечисткою цедру (половинку апельсина) і наріжте її соломкою.

  3. Отже, тепер з’єднайте груші і апельсини в загальній каструлі. Варіть на повільному вогні, щоб цукор не пригорів, а ще більше розтанув. Періодично помішуйте. Як маса закипить, варіть 5 хвилин. Далі прикрийте кришкою і дайте на плиті повністю частування охолонути. Після чого знову ласощі доведіть до кипіння і варіть другі 5 хвилин.

  4. У гарячому вигляді розкладіть грушеве варення з чистим стерильним банкам і закрутіть кришками, щоб воно зберігалося всю зиму. Переверніть заготовки і накрийте ковдрою.

Готовий підсумок уб’є наповал будь-якого, часточки вийшли гарними і не розвареними, а солодкий сироп солодким і прозора, як сльоза немовляти. До речі, їм відмінно просочувати всякого роду тортики або рулетики. Легкий аромат апельсина перемішався зі стиглими грушами, вийшло чудово і смачно!

Що ж, друзі на цьому замітка підійшла до кінця, сподіваюся вона вам сподобалася. Пробуйте на здоров’я варення з груш і додайте ці рецепти в свою колекцію заготовок. Діліться своїми думками і порадами.

Всім поки і до нових зустрічей. Скоро обов’язково побачимося.

Читайте також:  Салат з капусти на зиму – 11 рецептів

Оцініть статтю!

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Голосів ще немає)
Loading...
Загрузка...

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code