роли рецепти

Готуємо в домашніх умовах дуже смачні роли

Це класичне японське блюдо вже давно завоювало наші серця. Перш ніж приступати до приготування ролів в домашніх умовах, необхідно ознайомитися з простими правилами. Після ознайомлення з теорією процесу, закріплюємо отриману інформацію на практиці, приготувавши прості і смачні вишукані суші по одному з пропонованих в даній добірці рецептів з фото.

Важливою складовою успіху в отриманні смачної страви, є підготовка необхідного інвентарю.

Крім того, важливо ще й правильно вибрати всі продукти, що входять до складу ролів, про що також ми наведемо коротку інформацію в даному матеріалі. Освоївши приготування цієї модної страви, ви завжди зможете зустріти гостей, що називається «по вищому розряду», будучи не тільки привітною, але і вмілою господинею.

Що буде потрібно

Відразу наведемо загальний перелік продуктів, які необхідно придбати:

  • рис;
  • соус ” васабі»;
  • соєвий соус;
  • рисовий оцет;
  • листи пресованих водоростей Норі;
  • імбир маринований.

Крім того, для полегшення процесу приготування ролів, знадобиться ще й спеціальний бамбуковий килимок.

що потрібно щоб приготувати роли

Вибір основних інгредієнтів для ролів

Рис для ролів краще купувати спеціальний, перераховувати сорти немає сенсу, їх достатня кількість, який відрізняється швидкістю приготування, розсипчастими і липкими властивостями одночасно. Але прекрасно підійде і звичайний круглозерний.

Соус Васабі краще готувати в домашніх умовах з порошку, тим більше, що часу цей процес практично не займе, треба лише розвести порошок водою.

інгредієнти для ролів

Пресовані водорості Норі бувають трьох сортів, А, У і З, свій вибір краще зупинити на категорії А. У цьому випадку ви отримаєте не крихкі, а еластичні листи, причому з приємним характерним ароматом.

Правильний вибір листів водоростей дозволить отримати завжди дуже смачні роли в домашніх умовах з будь-якими начинками, а також приготованими за перевіреними рецептами з фото.

Приготування рису

Так як у всіх рецептах рис відварюється однаково, то в даному розділі ми опишемо як це зробити правильно і надалі будемо на цей процес посилатися.

Якщо не вдалося придбати спеціальний рис, то використовуємо звичайний круглий. Кількість необхідного рису для приготування в кожному конкретному випадку проводиться з урахуванням співвідношення: 1, 5 склянки рису на 1 склянку води.

Відварити рис також слід виконуючи кілька простих правил:

  • промиваємо в декількох змінах води, їх повинно бути не менше 7;
  • заливаємо рис розрахунковою кількістю води, закриваємо кришкою;
  • доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь, варимо 10 хвилин;
  • вогонь вимикаємо, кришку не відкриваємо, кладемо зверху серветку і залишаємо ще на 10 хвилин.

як варити рис для ролів

Пояснення до рецептів

У всіх наведених рецептах ми будемо вказувати використовувані продукти, крім тих, що вже перерахували в загальному переліку для всіх ролів.

Крім того, не буде описуватися і загальна для всіх ролів подача, неодмінними атрибутами якої є:

  • соєвий соус;
  • Васабі;
  • маринований імбир.

При подачі звертаємо увагу ще й на те, що таке вишукане блюдо слід подавати на красивій тарілці.

Роли з мінімальним класичним набором інгредієнтів

Знадобиться:

  • Червона малосолона риба;
  • рис;
  • водорості норі;
  • огірок;
  • сир м’який.

як приготувати роли

Приготування:

  1. Поки рис відварюється з дотриманням вище перерахованих правил, готуємо заправку. Для заправки змішуємо 4 ст. л рисового оцту, 2 ч. л солі і стільки ж цукру, трохи підігріваємо для кращого розчинення інгредієнтів.
  2. Рис відварюємо до готовності, після того як він трохи постояв під кришкою і дійшов до потрібної кондиції, додаємо до нього заправку і перемішуємо його дерев’яною або силіконової лопаткою.
  3. Обмотуємо килимок для ролів харчовою плівкою в кілька шарів для міцності. Це необхідно для зручності використання килимка, а також для простоти догляду за ним після приготування страви.
  4. Готуємо продукти для наповнення ролів, що готуються за даним рецептом з фото, довгими тонкими смужками нарізаємо огірок, червону рибу і сир. У домашніх умовах приготувати роли також можна і з крабовими паличками.
  5. Якщо довжина підготовлених продуктів відповідає ширині листа Норі, то викладаємо їх по одній смужці, в іншому випадку, зістикуємо кілька смужок продуктів до отримання необхідної довжини.
  6. Викладаємо половину листа Норі, розрізаного попередньо, на бамбуковий килимок, рівномірним шаром викладаємо рис, злегка ущільнюючи його. Від краю листа відступаємо 1 см, заповнюємо рисом половину листа.
  7. Щоб рис не прилипав до рук, змочуємо їх в розчині соєвого соусу і води.
  8. Укладаємо всі підготовлені інгредієнти, звертаємо рол за допомогою килимка, отриману «ковбаску» ущільнюємо.
  9. Аналогічним чином готуємо і рол «навиворіт», рисом наверх. Для чого укладаємо рис прямо на килимок, поклавши поруч лист Норі, щоб орієнтуватися за розмірами.
  10. Зверху укладаємо лист з водоростей норі, на нього кладемо начинку і звертаємо рол, потім обвалюємо його в заздалегідь обсмаженому кунжуті.

роли вдома рецепти

Роли нарізаємо гострим ножем, змоченим в соєвому розчині, подаємо до столу.

Роли “Філадельфія”

як приготувати роли філадельфія

Склад:

  • червона риба;
  • м’який вершковий сир;
  • сьомга малосолона або інша червона риба;
  • огірок.

Приготування:

  1. Відварюємо рис за всіма правилами, поливаємо заздалегідь приготовленою заправкою з рисового оцту, солі і цукру. На 2 ст. л оцту беремо стільки ж води, змішуємо з 2 ст. л цукру і 2 ч. л солі, розчиняємо і поливаєм гарячий настоявшийся рис, перемішуємо. як правильно робити роли філадельфія
  2. Готуємо бамбуковий килимок, кладемо на нього половину квадратика Норі, матовою стороною вгору, відповідно глянсова сторона укладається на килимок. покроковий рецепт як правильно робити роли філадельфія
  3. Змочити руки у воді (бажано готувати суші роли в рукавичках), набираємо рис, приблизно 160 гр для однієї «ковбаски» з якої вийде рівно 8 ролів «Філадельфія». Продовжуємо процес приготування за даним рецептом з фото в домашніх умовах.
  4. Розподіляємо рис так, щоб він повністю заповнив всю поверхню листа водоростей і на 3 см ще звисав на килимок. суші Філадельфія покроковий рецепт
  5. Злегка ущільнюємо рис, притискаючи його до листа Норі, перевертаємо всю конструкцію навиворіт, шар рису у нас вийшов внизу.
  6. На лист водоростей видавлюємо дві “ковбаски” вершкового сиру посередині листа, використовуючи кулінарний мішок. как приготовить суши дома пошагово
  7. З протилежного від вас боку сиру, укладаємо скибочки огірка, нарізані попередньо. як приготувати суші Філадельфія
  8. Закручуємо рол, ущільнюємо, надаючи форму з використанням килимка. як закручувати роли
  9. Зверху на рол викладаємо червону рибу, нарізану заздалегідь тонкими смужками, ще раз все ретельно ущільнюємо, щоб рол добре тримав форму, а також для того, щоб сир при нарізуванні не витікав. рол Філадельфія класичний рецепт
  10. Нарізати роли слід дуже гострим ножем, також можна придбати спеціальний ніж для ролів, обов’язково змочують його водою.
  11. Спочатку розрізаємо посередині, потім кожну половину ще раз посередині і завершальна процедура, ділимо кожен шматочок навпіл. суші Філадельфія покроковий рецепт
  12. Укладаємо роли на красиву тарілку і подаємо до столу.

Роли Каліфорнія

Роли Каліфорнія фото

Склад:

  • крабові палички;
  • майонез;
  • огірок;
  • ікра мойви.

Приготування:

  1. Точну кількість інгредієнтів не вказується, орієнтуємося самі, роблячи розрахунок на кількість рису, якого для одного великого ролу потрібно 140 гр.
  2. Відварюємо рис, заправляємо заправкою з рисового оцту, до речі, на крайній випадок, якщо немає під рукою рисового соусу, то для домашніх ролів можна використовувати натуральний яблучний оцет.
  3. Готуємо начинку для ролів Каліфорнія, для чого нарізаємо дрібними кубиками крабові палички, змішуємо їх з невеликою кількістю майонезу так, щоб вони не були ним залиті.
  4. Нарізаємо довгими скибочками промиті огірки. рол каліфорнія з кунжутом склад
  5. На килимок з харчовою плівкою укладаємо половину листа водоростей шорсткою стороною вгору, на нього укладаємо 140 г рису, в середньому, трохи більше або трохи менше.
  6. Змочуємо руки, розподіляємо рис рівномірним шаром по всій поверхні, не довівши зверху один сантиметр, а знизу захопивши рисом 1 см смужки без водоростей, викладаючи прямо на килимок.
  7. Ущільнюємо шар рису, перевертаємо вільною стороною з рисом на верх.
  8. На лист водоростей викладаємо 30 – 35 гр крабової начинки, з протилежного від себе боку укладаємо поруч з нею 20 гр огірків, розподіляючи скибочки рівномірно. рол каліфорнія класичний рецепт
  9. Підтягуємо лист водоростей до себе так, щоб від краю килимка він відступав не більше, ніж на 1 см, такі «дрібниці» самим безпосереднім чином позначаються на якості приготованого ролу. як правильно завертати рол
  10. Звертаємо великий рол «Каліфорнія», піднімаючи і закручуючи його край разом з килимком, надаємо йому щільну квадратну форму. Згідно з даним рецептом з фото, рясно обліплюємо рол ікрою, нарізаємо на 8 частин, подаємо до столу, приготування в домашніх умовах увінчалося успіхом!

рол каліфорнія як робити

Роли гарячі

У домашніх умовах також цілком можна приготувати будь-який вид гарячих ролів, пропонуємо два найбільш популярних рецепта.

Роли запечі з лососем та крабовими паличками

Інгредієнти:

  • лосось або інша червона риба;
  • сир «Філадельфія»;
  • огірок;
  • зелена цибуля;
  • солодкий соус Унагі або Теріякі.

Для «шапочки»:

  • майонез;
  • часник;
  • сир;
  • крабові палички.

Приготування:

  1. Відразу приготуємо соус для «шапочок» на роли, для чого змішуємо в приготовленої ємності майонез, зовсім невелика кількість часнику і побільше сиру. Всі інгредієнти беріть «на око», орієнтуючись на свій смак. гарячі роли рецепт
  2. Далі, відварюємо рис, змішуємо його з оцтовою заправкою, перемішуємо.
  3. Кладемо лист Норі на килимок, обмотаний харчовою плівкою, матовою стороною вгору, розкладаємо тонким шаром рис.
  4. Викладаємо начинку для ролів, спочатку посередині рисового шару викладаємо сир “Філадельфія” або будь-який більш дешевий варіант сирного сиру.
  5. Поруч з сиром укладаємо тонкі скибочки огірка, скибочки риби, звертаємо рол за допомогою килимка, ущільнюємо. гарячі роли покроковий рецепт
  6. Нарізаємо рол на 8 частин, укладаємо на деко з пергаментом, змоченим водою.
  7. Зверху на кожен рол укладаємо по одній ложці соусу і ставимо в максимально розігріту духовку не більш, ніж на 7 хвилин. гарячі роли дома покроковий рецепт
  8. Поливаємо роли солодким коричневим соусом і подаємо до столу.

гарячі роли вдома рецепт

Роли “Темпура”

гарячі роли темпура рецепт

Інгредієнти:

  • креветка;
  • борошно;
  • Олія рослинна для обсмажування;
  • соус Спайсі;
  • панірувальні сухарі Панко;
  • вершковий сир.

Приготування:

  1. Розкладаємо лист Норі на підготовлений бамбуковий килимок цілком, на 2/3 площі викладаємо заздалегідь підготовлений рис, вільну поверхню листа водоростей залишаємо зверху від себе.
  2. На середину рисового шару видавлюємо смужку вершкового сиру, поруч розподіляємо дві – три смужки соусу Спайсі, укладаємо зверху на сир і соус відварені креветки. До речі, щоб креветки при відварюванні вирівнялися, їх можна попередньо надіти на дерев’яні шпажки.
  3. Звертаємо щільний рол, вільну частину листа змочуємо водою, щоб ще раз обернути рол і обидва краї аркуша водоростей склеїлися між собою.
  4. Борошно змішуємо з водою так, щоб вийшов рідкий кляр, обвалюємо в ньому рол, потім відразу викладаємо в ємність з сухарями Панко, обвалюємо в сухарях і обсмажуємо в розігрітому фритюрі до золотавої скоринки.

Нарізаємо гарячі роли, приготовані за кращим рецептом з фото в домашніх умовах, подаємо до столу.

Роли з крабовими паличками

Роли з крабовими паличками

Склад:

  • крабові палички;
  • авокадо;
  • огірок;
  • тунець малосоленый.

Приготування:

  1. У себе на кухні ви цілком можете, при нестачі часу, не намагатися зробити роли максимально професійно, можна їх приготувати і «на швидку руку».
  2. Отже, відварюємо рис, змішуємо його з оцтовим соусом, можна використовувати яблучний.
  3. Багато при домашньому приготуванні бояться, що у них не вийде перевернути Норі разом з рисом, тому викладають шар рису, а зверху кладуть лист водоростей, можна поступити і так, для домашніх ролів це не суттєво.
  4. Зверху на лист водоростей викладаємо тонкі скибочки авокадо, огірки і цілі крабові палички, звертаємо рол, як зазвичай.
  5. Зверху на рол викладаємо тонкі смужки тунця, ущільнюємо, надаючи форму за допомогою килимка. З часом звертатися з цим допоміжним предметом, бамбуковим килимком, ви будете більш впевнено, відчувши, наскільки він спрощує процес приготування рол.
  6. Нарізаємо великий рол з крабовими паличками на 8 частин, подаємо до столу. При бажанні можна додатково прикрасити страву з ролами, приготовану в домашніх умовах за цим рецептом з фото, наприклад, виклавши поруч з ними омлет і ікру летючої риби, подаємо до столу.

Насправді світ рол неймовірно різноманітний, а їх приготування захоплюючий творчий процес. Для початку можна освоїти найпростіші і популярні рецепти, а далі вдосконалювати свою майстерність, пізнаючи нові варіанти приготування, і створюючи свої. На перших порах може у вас роли не будуть настільки красиві, як у професіоналів, але смачними вони будуть в будь-якому випадку!

Оцініть статтю!

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Голосів ще немає)
Loading...
Загрузка...

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code