Гречка з куркою в горщиках в духовці

Гречка з куркою в горщиках

Гречана крупа вважається однією з найбільш корисних. Вона не тільки заряджає організм енергією, але і сприяє його очищенню, служить для профілактики залізодефіцитної анемії, нормалізації рівня цукру в крові. Каша з неї смачна і ситна сама по собі, причому незалежно від того, яким способом вона приготовлена. Але справжні гурмани вважають, що найбільшою мірою її смак розкривається, якщо її приготувати в горщиках з м’ясом або курятиною. Гречка з куркою в горщиках робиться не набагато складніше, ніж гречана каша на плиті в каструлі, але за смаком значно перевершує її. Розсипчаста, ароматна, пропитавшаяся смаком бульйону, вона здатна підкорити серце навіть самого вибагливого споживача.

Особливості приготування

Технологія приготування гречаної каші з курятиною в горщиках не є складною, але має певну специфіку. Для отримання очікуваного результату та уникнення неприємностей, необхідно знати і враховувати кілька моментів.

  • Перед використанням гречану крупу необхідно уважно перебирати, навіть якщо її виробник має незаплямованою репутацією. У гречці все одно можуть потрапляти чорні зернятка, відстала від зерен лушпиння, а іноді навіть зустрічаються дрібні камінчики, які точно не поліпшать органолептичні якості готового страви. Зазвичай крупу висипають на горизонтальну поверхню, щоб краще бачити кожну крупинку і нічого не пропустити.
  • Гречку промити і просушити, висипавши на рушник або навіть прогрів її на сухій сковороді. Останній варіант кращий: з прожареною крупи каша виходить більш розсипчаста.
  • Курку перед з’єднанням з гречкою найчастіше обсмажують з овочами, але можна закладати її в горщики сирої. Якщо готувати страву не менше години, не дуже великі шматки птиці встигнуть пропектися.
  • Гречку в горщиках можна приготувати з м’ясом, взятим від будь-якої частини курки. Бажаючи отримати найбільш соковите і ситна страва, використовують курячі ніжки. Якщо метою є отримання легкого страви, доцільно зупинити вибір на курячій грудці.
  • З свіжої або охолодженої курятини страва виходить смачнішим, ніж із замороженої, так як при розморожуванні продукт зазвичай втрачає частину рідини. Мінімізувати збиток допоможе розморожування курки в холодильнику, без різкого перепаду температур. Користуватися мікрохвильовкою для прискорення процесу вкрай небажано.
  • Горщики, наповнені гречкою та іншими продуктами, ставлять у холодну духовку. Якщо її попередньо розігріти, а потім вже помістити в неї керамічні вироби, вони можуть тріснути.
  • Наповнювати горщики гречаною крупою не варто доверху, так як вона в процесі приготування сильно розбухає. Потрібно також забезпечити її покриття рідиною повністю. В ідеалі рівень води або бульйону повинен бути вище крупи приблизно на палець.

Гречка з курятиною буде більш смачною і соковитою, якщо основні інгредієнти доповнити овочами. З ними добре поєднуються помідори, солодкий перець, цибулю, моркву, селеру. Введення до складу страви грибів теж буде непоганою ідеєю. Рецептів гречаної каші з куркою існує декілька, так що неважко підібрати варіант, відповідний гастрономічними уподобаннями конкретної людини.

Гречка з курячою грудкою в горщиках

Склад:

  • куряча грудка – 0,5 кг;
  • гречана крупа – 0,2 кг;
  • часник – 2 зубчики;
  • ріпчаста цибуля – 100 г;
  • листя лавра – 2 шт.;
  • мелена паприка – 5 м;
  • сіль – за смаком;
  • рафінована рослинна олія – 80 мл;
  • вода або курячий бульйон – скільки піде.

Спосіб приготування:

  1. Помийте курячу грудку, обсушіть її серветкою. Зніміть шкіру. Відокремте куряче м’ясо від кісток, наріжте його кубиками розміром близько 1,5 см.
  2. Цибуля звільніть від лушпиння, подрібніть ножем.
  3. Часникові зубчики наріжте невеликими пластинками.
  4. Змастіть формочки зсередини маслом. Із вказаного в рецепті кількості інгредієнтів вийде 4-6 порцій (залежно від розміру горщиків і апетиту їдців).
  5. Масло розігрійте на сковороді. Обсмажте в ньому часник до появи характерного аромату.
  6. Видаліть часникові шматочки зі сковороди, на їх місце висипте цибулю і обсмажуйте його до придбання ним легкого золотистого відтінку.
  7. Викладіть в сковороду курячі кубики. Посипте їх сіллю і паприкою, підрум’яньте з усіх боків на середньому вогні. Потім зменшіть вогонь і обсмажуйте курятину ще 5 хвилин.
  8. Розкладіть курку по горщикам.
  9. Переберіть, промийте і просушіть гречку. Висипте її на курячі шматочки, намагаючись розподілити її по горщикам порівну.
  10. Поломайте листя лавра на великі шматочки, розкладіть їх по горщикам.
  11. Залийте гречку водою або курячим бульйоном так, щоб рівень рідини був трохи вище крупи.
  12. Накрийте горщики кришками і поставте в духовку.
  13. Доведіть температуру в духовій шафі до 180 градусів, після чого готуйте гречку 40-50 хвилин.

Перед подачею гречки до столу в кожен горщик можна додати по шматочку вершкового масла і пучок свіжої зелені.

Гречка з курячим філе і морквою в горщиках

Склад:

  • куряче філе – 0,3 кг;
  • гречана крупа – 0,2 кг;
  • часник – 3 зубчики;
  • морква – 100 г;
  • ріпчаста цибуля – 100 г;
  • рафінована рослинна олія – скільки піде;
  • курячий бульйон або вода – скільки піде;
  • сіль, приправа для курки, вершкове масло – на смак.

Спосіб приготування:

  1. Куряче філе порізати невеликими шматочками кубічної форми.
  2. Моркву очистіть, наріжте кубиками розміром близько половини сантиметра.
  3. Звільнивши від лушпиння цибулі, дрібно поріжте його.
  4. Часникові зубчики роздушіть плоскою стороною ножа, дрібно порубаєте.
  5. У глибокій сковороді розігрійте олію, покладіть в нього курячі шматочки, підрум’яньте їх протягом 5 хвилин.
  6. Додайте цибулю і моркву. Обсмажуйте їх разом з курячим філе 5 хвилин.
  7. Додайте часник, перемішайте.
  8. Через хвилину висипте на сковороду заздалегідь підготовлену гречану крупу. Перемішайте продукти, одночасно посоливши і приправивши.
  9. Перекладіть отриману суміш в горщики, залийте бульйоном або водою.
  10. Накривши горщики кришками, поставте їх у духовку й увімкніть її. Готуйте страву 20 хвилин при температурі 180 градусів і півгодини при температурі 130-150 градусів. За 10 хвилин до готовності покладете в кожен горщик по невеликому скибочці вершкового масла.

Гречка за цим рецептом виходить ароматною і апетитно виглядає. Це ситне блюдо напевно сподобається членам вашої сім’ї. Консистенція його буде залежати від того, наскільки багато рідини ви наллє в кожен горщик.

Гречка з курячими ніжками в горщиках

Склад:

  • гречана крупа – 0,2 кг;
  • курячі гомілки – 6 шт. (приблизно 0,5 кг);
  • лечо – 0,5 л;
  • ріпчаста цибуля – 100 г;
  • морква – 100 г;
  • рафінована рослинна олія – скільки піде;
  • сіль, спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Помийте курячі гомілки, обсушіть їх серветками, зніміть з них шкіру. Натріть ніжки сіллю і спеціями.
  2. Моркву і цибулю очистити. Цибулю дрібно поріжте, моркву крупно натріть.
  3. Викладіть цибулю і моркву на сковороду з розігрітим маслом, обсмажте їх до золотистого відтінку.
  4. Додайте до них лечо (разом з соком), тушкуйте, поки овочева маса трохи не загусне. Лечо можна замінити свіжими овочами. Для цього буде потрібно 1-2 солодких перцю і 2-4 помідора (в залежності від розміру овочів).
  5. Тушковані овочі змішайте з перебранной і промитої гречкою.
  6. На дно кожного горщика покладіть по 1-2 столові ложки гречано-овочевої маси.
  7. Зверху покладіть по курячій ніжці.
  8. Розкладіть по горщикам овочі, що залишилися з гречкою.
  9. Посоліть, поперчіть, залийте водою.
  10. Готуйте гречку з курячими ніжками в духовці протягом години після того, як температура в ній досягне 180 градусів.

Страва з гречки і курки, приготоване за наведеним рецептом, виходить соковитим. Його можна робити в будь-який час року. Якщо заздалегідь подбати про підготовку овочевих консервів, обійдеться це блюдо відносно недорого.

Гречана каша з куркою, приготована в горщиках, – повноцінне ситне блюдо, яке напевно сподобається вашим гостям і домочадцям. Зробити його можна з кількох рецептами, всі вони не відрізняються високою складністю.

Оцініть статтю!

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Голосів ще немає)
Loading...
Загрузка...

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code