Капустяні котлети: Топ-8 найсмачніших рецептів

Сьогодні ваш чекає незвичайна тема, я до недавнього часу, не знала про те, що можна приготувати зі звичайної білокачанної капусти — котлети. Уявляєте? А багато господині навіть роблять їх і кольоровий. Виявляється я багато втратила, хто б міг подумати і підказати.

Якщо вам набридли звичні биточки з курячого або яловичого фаршу, то як раз ці самі смачні рецепти стануть для вас знахідкою. Ви з легкістю візьмете й різноманітите своє звичне меню. До того ж діти і чоловік одразу відчують щось новеньке і збіжаться до вас на кухню і будуть підглядати за всім процесом приготування.

Ага, тут-то ви їх і чекали. Напевно підуть такі капустяні котлети з пилу й жару. І навіть до гарніру не дійдете. Ах-ха). Буває і таке, у мене так завжди, тому що мої мужички ненажерливі, ви б тільки знали.

Не забувайте про те, що якщо у вас овочів ще ціла купа, то можна у врю ще робити заготовки на зиму. Чи завжди в ходу салати зі свіжої капусти, або можна запросто натушкувати цілу сковорідку з сосисками або грибами, картоплею.

Котлети з білокачанної капусти — дуже смачно!

Думаю, що це блюдо можна з легкістю віднести до пісним. Хоча смажити биточки ми будемо на сковороді, а щоб вийшла ніжна і красива корочка ми їх обваляем в панірувальних сухарях, а можна і в манці.

Крім всього, в склад входять вівсяні пластівці, що робить такі ласуни для вегетаріанців ще більш корисніше і смачніше.

А ще уявляєте адже в такому, здавалося б, простому блюді, буде маса інших овочевих компонентів (а от яких, читайте нижче в складі) і навіть клітковина.

Дуже класно готувати такі котлети з капусти в дні посту. А потім до них подати легкий томатний соус або підливу, і кулінарний шедевр стане ще соковитіше і ніжніше. Ну, а чоловіки скажуть, що це ще й ситно.

Нам знадобиться:

• Білокачанна капуста — 1 качан близько 310 г
• Цибуля ріпчаста — 1 шт.
• Вівсяні пластівці — 3-4 ст. л
• Крохмаль — 1 ст. л
• Кмин — 0,5 ч. л
• Морква — 1 шт.
• Картопля варена — 1 шт.
• Панірувальні сухарі — 4 ст. л.
• Рослинна олія — 50 мл
• Петрушка — декілька гілочок
• Сіль і перець

Етапи:

1. Білокачанну красуню порубаєте на пелюски, і присипте кмином. Якщо не любите цю спецію, не додавайте. А взагалі він класно поєднується з капустою.Далі вам необхідно взяти спеціальну миску і позначити нарізані шматочки в мікрохвильову піч, вибрати потужність 800 Вт і додати кілька столових ложок води, на 5 хвилин. Після чого візьміть блендер і перекрутіть компоненти в кашку.
2. Головку ріпчастої цибулі порубаєте кубиком ножем і одну очищену моркву натріть на крупній тертці. Далі овочі пасеруйте на сковороді з рослинним маслом. Зробіть не схоже на зажарку. Цибуля і морква повинні стати м’якими.
3. Тепер помістіть обжарку і подрібнену капусту в одну миску. Додайте різану петрушку, вівсяні пластівці і крохмаль. А ось одну картоплину у відвареному вигляді натріть на крупній тертці і внесіть сюди ж. Таку овочеву композицію гарненько змішайте руками.
4. Посоліть і поперчіть на свій розсуд, дайте масі постояти 10 хвилин, щоб виділився сік, і пластівці розбухли злегка, стали вологими. А далі з тіста скачайте кульки або колобки, обваляйте кожну штучку в панірувальних сухарях.
5. Настав час обсмажування. Робіть це на рослинному маслі, заздалегідь його розжарте, а після зменшіть вогонь на середній. У кінцевому результаті повинна вийти золотава скоринка з двох сторін.
6. На стіл подавайте зі сметаною або іншим будь-яким соусом, наприклад з кетчупом. Приємних відкриттів!

Капустяні котлети з фаршем: найсмачніший рецепт

Вже з самої назви зрозуміло, що зараз буде щось таке дивовижно смачне. Так, адже ми будемо готувати котлети з супер інгредієнтом, який ну просто обожнюють чоловіки. А ми візьмемо звичайне м’ясо і перекрутимо його на м’ясорубці. Ви можете брати абсолютно будь, яловичину, свинину і навіть баранину, але я пропоную зупинитися на курці. І ваш обід буде шикарним.

Крім усього іншого таке ласощі буде корисно дітям, адже в ньому чудово поєднуються і овочі і білки, яких багато у фарші. Так, беріть собі на замітку і годуйте своїх коханих шалунишек.

Нам знадобиться:

• Білокачанна капуста — 100 г
• Морква — 0,5 шт.
• Куряче яйце — 1 шт.
• Курячий фарш — 200 г
• Ріпчаста цибуля — 0,5 шт.
• Часник — 2 зубчики
• Шматочок хліба — 1 шт.
• Житнє або пшеничне борошно — 1 ст. л
• Сіль
• Рослинна олія — 1 ст. л
• Свіжий кріп — пучок

Етапи:

1. Візьміть м’ясорубку і перекрутіть через неї куряче м’ясо, відмінно підійде філе або грудка, додайте шматочки капусти. Вийде два види фаршу.За одним в електроприладі прокрутіть ріпчасту цибулю і часник. Все змішайте і внесіть подрібнену зелень, одне куряче яйце і змочений в молоці або воді хліб. Моркву натріть на тертці. Перемішайте.
2. Маса вийде досить щільною, з нею вам сподобається працювати. Посоліть.
3. Після чого руки змочити в холодній воді і почніть ляпати котлетки круглої або овальної форми. Умочіть їх у борошні. А після покладіть на розігріту сковорідку і обсмажуйте з двох сторін на рослинній олії.
   

   Порада! Можна обсмажувати з закритою кришкою, але це не обов’язкова умова.

   

4. Скоринка повинна вийти апетитна і рум’яна. Прикрасьте гілочкою петрушки, хоч подавайте в гарячому, хоч в холодному вигляді з будь-яким гарніром, наприклад з гречаною кашею.

Пісні без фаршу котлети з капустою

Ну, а цей рецепт ще і без манки, замість неї ми додамо борошно. Інгредієнти, самі прості і примітивні, прям бюджетні. Вам легко буде запам’ятати, що навіть записувати не доведеться, а взагалі беріть і додайте її в закладки браузера.

Нам знадобиться:

• капуста — 1 качан 300 г
• яйце куряче — 3 шт.
• борошно — 3-4 ст. л
• сіль — на кінчику ножа
• олія рослинна

Етапи:

1. На дрібні кубики порубаєте гострим кухонним ножем капусту. Потім відваріть до напівготовності в каструлі, варіть 10 хвилин після закипання на середньому вогні.
2. Тим часом підготуйте наступні інгредієнти до роботи. У миску розбийте курячі яйце, посоліть і змішайте їх з борошном. Перемішайте.
3. Відварену капусту процідіть через сито і додайте в тісто. Розмішайте і з нього за допомогою звичайної столової ложки почніть смажити котлетки.
4. Беріть ложечку і помістіть масу на розпечену сковорідку, на дні має бути рослинне масло. Обсмажуйте кожну сторону до рум’яної скоринки.
5. Насолоджуйтесь цікавим смаком! Приємних відкриттів!

Найкращий рецепт приготування котлеток з цвітної капусти

Всім іншим, хто цінитель кольорових сортів капусти, можу запропонувати один недорогий варіант. Ваші гості в повному шоці, коли спробують, адже чисто зовні такі ласуни сильно схожі на оладки. А ось на смак, звичайно ж інші.

Нам знадобиться:

• Куряче яйце — 1-2 шт.
• Кольорова капуста — 1 невеликий качан
• Соняшникова олія — 50 мл
• Сіль і мелений перець або суміш перців
• Петрушка
• Борошно — 1,5 ст. л

Етапи:

1. Почніть приготування з оброблення цвітної капусти, розберіть на суцвіття. Потім покласти їх в каструлю з підсоленою водою і варіть 10-15 хвилин після активного закипання. Далі воду злийте і остудіть.
2. Суцвіття перекрутіть в чаші блендера до однорідної суміші. Після внесіть в неї сіль і перець за смаком. Розмішайте. Для того, щоб тісто стало еластичним і не розпадалося на сковороді, додайте куряче яйце і звичайно ж борошно. Перемішайте.
3. Вылепите з пишною і соковитою маси колобки, потім їх сплющена руками. Помістіть на добре розігріту сковорідку і обсмажуйте до золотистої скоринки з кожної сторони. Далі помістіть заготовки на серветку, дайте стекти надлишків жиру. Ну, а потім їжте на здоров’я!
   

   Ось, це так.Щоб легше ліпити котлетки, руки періодично обполіскуйте в холодній воді.

   

Як приготувати котлети з сирої капусти з манкою і яйцем (класичний рецепт)

Ну, а тепер хочеться продемонструвати ще один кулінарний шедевр, який теж виходить ласим і неймовірно красивим, а на смак пікантним. Для пишності і легкості будемо використовувати звичайну манку.

Нам знадобиться:

• Свіжа капуста — 5050 р
• Крупа манна — 5 ст. л.
• Петрушка або кріп — 1 пучок
• Яйця — 2 шт.
• Часник — 4 зубчики
• Масло вершкове — 30 г
• Цибуля-ріпка — 2 шт.
• Олія рослинна
• Сіль і мелений перець

Етапи:

1. Качан капусти подрібніть на тертці або наріжте листя соломкою в ручну. Помістіть масу в каструлю і варіть у воді, злегка підсоленій 10 хвилин до готовності. Головне, щоб вона стала м’якою після відварювання.
2. Потім помістіть її на сито і зцідіть всю рідину.
3. Ріпчасту цибулю поріжте дрібними кубиками і обсмажте на сковороді з рослинним і вершковим маслом до золотистого стану.
4. Після з’єднайте в одній мисці варену капусту плюс січену зелень петрушки, додати манку і обсмажений ріпчасту цибулю. Для запашистости часник пропустіть через часникодавку. Розбийте яйце і все ретельно перемішайте.Тепер трохи почекайте, щоб манна крупа почала розбухати. Очікуйте 15 хвилин.
5. А потім руками зліпити кульки і стисніть їх, помістіть на попередньо розігріту чавунну сковорідку з рослинним маслом. Смажте кожну сторону і перевертайте акуратно лопаткою.
6. Підсумок вас вразить і приємно здивує. Ммм…. смачно! А вам сподобалися такі творинки, поділіться думкою внизу нотатки. Удачі!

Котлети з картоплі і капусти: просто і смачно

І знову незвичайний варіант готування, для нього автор взяв капусту і змішав ще з картопляним пюре. Мені це блюдо, якщо чесно нагадало зрази, давно їх не робила. Вони залишаються навіть на наступний день дуже смачними, хоча швидше за все вони не доживуть цього моменту. З тарілочки зникнуть в два рахунки, не встигнете озирнутися, а їх уже й слід прохолов. Вообщем нямка ще та).

Нам знадобиться:

• картопля — 0,5 кг
• капуста білокачанна — 0,4 кг
• борошно — 3 ст. л
• цибуля ріпчаста — 1-2 головки
• морква свіжа — 1 шт.
• сіль і перець
• рослинна олія

Етапи:

1. Моркву наріжте на крупній тертці. Ріпчасту цибулю подрібніть на шматочки разом з часником.Капусту порубаєте ножем на дрібну і тонку соломку. Потім помістіть її в добре розігріту сковорідку, в яку налийте рослинне масло (1 ст л). Обсмажуйте до такого стану, щоб вона стала м’якою. А після внесіть цибулю і моркву, перемішайте, тушкуйте капусту з овочами до готовності. Посоліть і поперчіть.Начинка повинна охолонути, для цього перемістіть її зі сковороди в глибоку ємність.

   

2. Картоплю очистіть і відваріть в підсоленій воді, потім товкачиком зробіть пюре. Всипте борошно і розмішайте. Вийшло картопляне тісто.
3. З тіста зробіть корж або коржик, на середину покладіть остигнула начинку і сформуйте пиріжок.
4. Ось такі зрази вийдуть, всі як один, однакової форми. Обваляйте їх у борошні.
5. Відправте на розпечену сковорідку з олією. Смажте з двох сторін до красивої скориночки. Діставайте вилочкою на паперові рушники, щоб масло стекло і вони не були жирними. Злегка остудіть і їжте на здоров’я.

Рецепт капустяних кульок від Ю. Висоцької

Що, ж не могла пройти повз ще одного дива, адже смажені капустяні котлети в томатному соусі також є незамінним помічником, коли ви ламаєте голову над тим, щоб такого незвичайного приготувати на вечерю. Сподіваюся, як і мені цей варіант вам доведеться по душі. Читайте цю покрокову інструкцію та дотримуйтесь інструкцій.

Нам знадобиться:

• білокачанна капуста — пів кіло
• ріпчаста цибуля — 1 шт.
• яйця курячі — 2 шт.
• борошно — 5,5 ст. л
• томатна паста — 1 ст. л
• вода питна — 150 мл
• сіль і мелений перець
• зеленушка (кріп, петрушка, кінза)
• олія рослинна
• сметана або майонез

Етапи:

1. Порубаєте головку ріпчастої цибулі на дрібний кубик, капусту нашаткуйте соломкою. Ці овочі з’єднайте в одну глибоку миску, посоліть, поперчіть. Додайте куряче яйце, перемішайте ложкою. Тепер залишається внести борошно і знову розмішайте.
2. З отриманої маси скачайте прикольні човники, або кульки, форма не має принципового значення. Для обвалки використовуйте паніровку або ж звичайну пшеничне або житнє борошно.
3. Заготовки помістіть в сотейник, в якому масло вже повинно бути попередньо розігрітим. Обсмажуйте з кожного боку до рум’яності. А після перемістіть котлети в каструлю і залийте томатним соком (розведіть у склянці томатну пасту з водою). Тушкуйте 10 хвилин після закипання на повільному вогні.
4. Ось такі симпатяшки вийшли і вже радує ротики і животики. Приємного апетиту! А сметанка подається, як соус).

Котлети з капусти і грибів в духовці

Всім відомо, що крім овочів капуста сумлінно дружить з грибами, ну прям на відмінно. Тому хочу, щоб ви це смакота теж спробували. А допоможе вам у всьому і більш детально розібратися одне відео з каналу ютуб. От вам набір інгредієнтів:

• 1 кг капусти;
• 250 гр. грибів;
• 1 цибулина;
• 3 ст. л. манної крупи
• зелень кріпу/петрушки
• сіль, перець;
• панірувальні сухарі.

І зауважте, в цей раз не буде використовуватися сковорідка, биточки буде випікатися в духовій шафі. Ага, зацікавились?! Тоді натискайте на кнопку перегляду.

Ну, що друзі, як ваші успіхи? Все вийшло? Які враження? Як поставилися до капустяних котлеток ваші домочадці? Напевно їли з превеликим задоволенням. І я теж).

Всім чудового сонячного дня. Льотної погоди. До нових зустрічей! До побачення.