Коли солити капусту в червні 2020 року за місячним календарем

Зараз, у зв’язку з підвищенням терміну зберігання овочів, солити капусту можна навіть у червні, вибираючи сприятливі дні, щоб закуска була смачною і хрустіла. Пропонуємо вашій увазі відповідні дати за місячним календарем на 2020 рік, коли заготовка повинна вийти ідеальною.

Вплив супутника Землі на процес бродіння

Астрологи рекомендують відмовитися від подібної роботи у дні повнолуння або на зростаючий Місяць. У ці дати не рекомендується навіть відкривати банки з заготовками, щоб не зіпсувати соління.

Згідно з місячним календарем на 2020 рік, у червні краще солити капусту 11,14 та 18 числа, коли фази супутника Землі будуть найбільш підходящими, зменшувальними.

Можна використовувати для заготівлі і інші дати, адже тільки 5 і 21 червня категорично заборонені подібні господарські роботи. Важливо дотримуватися ці рекомендації, щоб готова страва довше зберігає свої корисні смакові властивості. В іншому випадку засолена капуста виявиться непридатною в їжу через неприємний запах, м’якості або затхлого смаку.

Ще важливо дотримуватися проходження Місяця в різних знаках Зодіаку і дні тижня. Традиційно кращий супутній фактор для процесу бродіння — період, коли супутник Землі знаходиться у Тельці, Козерозі або Овні. Приступати до приготування запасів слід чоловічі дні – понеділок, вівторок і четвер.

Вибір інгредієнтів

Не менш важлива умова — правильний список продуктів, які безпосередньо беруть участь у процесі бродіння. Коли настане належний час для того, щоб засолити капусту в червні 2020 року за місячним календарем, слід запастися такими інгредієнтами:

  1. Білокачанної капусти пізніх сортів. Тільки ці види овоча дають у підсумку ароматну хрустку стружку з приємною кислинкою. Зараз нескладно знайти плоди з минулорічного врожаю у продуктових супермаркетах. Це повинні бути білосніжні, щільні і пружні качани середнього розміру.
  2. Цукром. Тільки буряковий продукт, очищений і великий, допоможе молочнокислим бактеріям бездоганно провести свою роботу по бродінню соління. Коричневий тростинний цукор для цього не підходить, він може забарвити розсіл в неприємний колір і надати запах, не властивий готовому продукту.
  3. Вода. До літнього періоду овочі втрачають частину соку, доведеться додавати трохи рідини для отримання розсолу. Воду слід брати тільки джерельну або очищену. У водопровідній занадто багато хлору і домішок заліза, в результаті заготівля виявиться несмачною. Або їй доведеться занадто довго блукати, що також позначиться на якості готового продукту.
  4. Сіль. У таких заготовках використовують тільки кухонну кам’яну сіль крупного помелу. Коли будете солити капусту в червні 2020 року за місячним календарем, забудьте про інші види цього продукту. Для цього не підійде ні морська, ні сванская, ні дрібно мелена «Екстра».

І не забудьте про додаткові корінцях і травах для додання заготівлі приємного смаку і кольору. Вони теж повинні бути якісними, з достатньою кількістю соку і аромату.

Основний спосіб засолювання

Якщо час, коли солити капусту в червні 2020 року за місячним календарем вже визначено і все готове, можна приступати до процесу. Нижче — самий перевірений спосіб заготівлі продукту влітку.

Швидкий рецепт

За цим рецептом можна в стислі терміни отримати апетитну і смачну добавку до основних страв. Підготовлені до бродіння продукти можна складати у трилітрові банки або помістити в емальовану каструлю відповідного об’єму.

Інгредієнти:

  • 2-3 качана свіжої капусти;
  • 3 великих моркви;
  • 150 г солі;
  • 2 ст. л. цукру.

Приготування:

  1. Зняти у качанів верхнє листя, промити під струменем води і витерти насухо кухонним рушником.
  2. Нашаткувати тонкою стружкою овоч на робочому столі.
  3. Очищену моркву натерти на тертці з великими отворами прямо в капусту. Для кращого зовнішнього вигляду заготовки можна використовувати аксесуар для корейської моркви, тоді стружка буде виглядати більш естетично.
  4. Тепер присолити масу, перемішати руками, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися в заготовці.
  5. Скласти капусту з морквою в чисті банки до плічок. Посилено трамбувати і м’яти не потрібно. У процесі закладання капуста сама по собі ущільниться під власною вагою.
  6. Залити підготовлені продукти постигла перевареною водою доверху і поставити банки на полуторні тарілочки в тепле місце. Температура приміщення, в якому капуста буде кваситься, не повинна опускатися нижче +20 градусів.
  7. Час від часу заготівлю потрібно протикати дерев’яною шпажкою до самого дна, щоб виходив вуглекислий газ.
  8. Через 3 дні злити розсіл в окремий посуд, додати до нього цукор. Розмішати до розчинення кристалів і залити отриманим маринадом капусту.
  9. Тепер закрити банки капроновими кришками, прибрати в холодильник.
  10. Через 8 годин капусту, засоленість за місячним календарем 2020 року в червні, можна подавати до столу або готувати з нього різні страви.

Корисні поради

Найкраще для такої заготовки використовувати перевірені сорти вітчизняної селекції. Голландські і китайські види овоча не можна застосовувати в таких варіантах солінь.

Маленькі хитрощі досвідчених господинь:

  1. Не можна використовувати для засолювання капусти посуд з нержавіючої сталі. Заготівля буде мати неприємний металевий присмак.
  2. Обов’язково вирізуйте качан, не можна в цілях економії натирати її на тертці і додати в загальну масу. Саме у внутрішній частині накопичуються пестициди, якими фермери удобрюють поля з овочами.
  3. Накривати ємність із заготівлею слід дихаючими матеріалами. Найкраще для цієї мети підійде марля, складена в кілька шарів.
  4. Щоб вийшла смачна, ніжна закуска, потрібно правильно вибрати час, коли можна солити капусту в червні 2020 року за місячним календарем. Сприятливих для цього днів не так багато, важливо підготуватися до процесу заздалегідь.

Підводячи підсумки

  1. У червні 2020 року солити капусту за місячним календарем можна лише 3 дні.
  2. Важливо правильно вибрати всі інгредієнти, щоб продукт вийшов смачним і хрустким.
  3. У холодильнику квашена капуста може зберігатися дуже довго.
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Голосів ще немає)
Loading...

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code