блінчики з печінки

Печінкові оладки з яловичої печінки, щоб вийшли м’якими і пишними

Що ви сьогодні готуєте на вечерю? Можливо картоплю по-французьки, а може бути щось простіше? Пропоную сьогодні довго не думати і піти в магазин або на ринок прикупити м’ясо, але незвичайне. Все таки з нього виходять найсмачніші страви і їх найбільше люблять чоловіки. Згодні? Пропоную посмажити печінкові оладки і взяти для цього яловичу печінку. Саме вона приємніша на смак, ніж свиняча.

Всі рецепти універсальні і можуть цілком підійти і для інших будь-яких видів печінки, наприклад курячої або індички. У будь-якому випадку вийде класно. А ще, якщо зробити пару салатиків і гарнір, то взагалі буде круто.

Я підготувала цікаву підбірку з різними варіаціями цього улюбленого страви, щоб ви могли вибрати. Тому беріть будь-який опис і готуйте з радістю.

Звичайно, відразу обмовлюся, що перед приготуванням печінку потрібно буде пропустити через м’ясорубку або блендер, щоб вийшов печінковий фарш. Ну, я думаю, ви і самі вже догадалися про це. А після додавайте потрібні складові і на виході вас чекає соковитий і смачний підсумок у формі оладок або котлеток. Ммм… думаю такі ласуни ви будете смажити частіше після прочитання статті. Експериментуйте з інгредієнтами, додавайте манку або овочі і після відписуйтеся нижче, який варіант на вас справив більший фурор.

М’які і пишні оладки з яловичої печінки — дуже смачний рецепт

Оладки з печінки в багатьох сім’ях вважаються дієтичним варіантом, але в такому випадку, вони готуються переважно в духовці. Мені ж хочеться в першу чергу познайомити вас з іншою інтерпретацією, яка в принципі відома всім. Смажити будемо коржики на сковороді. І доб’ємося того, щоб ласощі вийшли не тільки смачними, але і звичайно ж були повітряними і не грубими.

Для того, щоб блінчики вийшли пишними необхідно в яловичий печінковий фарш додати трохи крохмалю, або ж інші складові, наприклад відварений рис. А також добре йдуть овочі, такі як золотистий ріпчасту цибулю, обсмажені на сковороді і морква.

Нам знадобиться:

  • печінка яловича — 800 г
  • цибуля ріпчаста — 1 головка
  • рослинна олія без запаху
  • сметана або майонез — 2 ст. л
  • яйце куряче — 2 шт.
  • сіль і перець
  • борошно і крохмаль картопляний-2 ст. л

Етапи:

  1. Поріжте на невеликі шматочки печінка, це необхідно зробити, щоб легко і швидко можна було пропустити її через м’ясорубку. Хоча можна вдатися і до іншої хитрощі, скористатися блендером.
  2. Ріпчасту цибулю необхідно порізати на шматочки, не потрібно його сильно подрібнювати, і обсмажте на сковороді з рослинним маслом до м’якості.Шматочки печінки пропустіть через м’ясорубку і разом з нею обсмажений і остиглий цибулю. Саме в такому вигляді він не буде відчуватися.
  3. До отриманої маси додайте пару ложечок сметани або майонезу і розбийте пару курячих яєць.
  4. Далі орієнтуючись на свій смак посоліть і поперчіть. Перемішайте до однорідності, і тільки після цього робите борошно і крохмаль. Знову все розмішайте. Залиште чашку з тестом постояти, відпочити 20-30 хвилин.

    Порада! Якщо немає часу чекати, то можна відразу починати обжарку.

  5. Сковорідку розжарте і влийте рослинне масло, вогонь збавте на середній і ложкою виливайте масу у вигляді ось таких коржів. Обсмажуйте кожен оладок з двох сторін, перевертайте акуратно вилочкою або лопаткою.
  6. Смажаться вони дуже швидко, так що не проморгайте, а то з’являться пережарки.
  7. Після того, як все готово подавайте і кличте своїх домочадців до столу. А ще краще зробити гарнір з гречки або картоплі. Приємних відкриттів!печінкові блінчики

Печіночники з яловичої печінки з морквою і цибулею на сковороді

Цей варіант хороший тим, що ви можете брати абсолютно будь-яку печінку і робити все по цьому простому опису. Смак у таких млинців виходить ніжний і безумовно він порадує всіх любителів м’ясного і того, хто любить страви поситніше.

Нам знадобиться:

  • Яловича печінка — 0,6 кг
  • Цибуля — 1 шт
  • Часник — пара зубчиків
  • Кріп — за смаком
  • Борошно — 5 ст. л
  • Яйця курячі — 2 шт
  • Морква — 2 шт
  • Сіль і мелений перець
  • Рослинна олія

Етапи:

  1. Видаліть з м’яса всю плівку і порубаєте гострим ножем на шматочки. З морквою і цибулею поступите так само. Зелень кропу подрібніть.

    Овочі і печінку ріжте мимовільної форми, це необхідно, щоб було легше їх було після подрібнити.

  2. Увімкніть блендер і закладіть все необхідне у нього, печінка яловичини, очищені зубчики часнику, ріпчасту цибулю та моркву.
  3. Після перемелювання внесіть сіль і перець, перемішати. Додайте два курячих яйця і січену зелень. Потім, щоб тісто стало густіше внесіть борошно і знову все перемішайте.

    Крім цього, за допомогою борошна блінчики не розваляться на сковорідці.

  4. Тепер обсмажуйте «котлетки» на сковороді з рослинною олією до і красивою рум’яної скоринки з обох сторін.
  5. А після чого подавайте з будь-яким сметанним або часниковим соусом. Вдалих вражень!блінчики з печінки

Повітряні млинці з картоплею і яловичою печінкою

Такого ви ще не їли, точно! Сама нещодавно дізналася про цей чудовий рецептик. Завдяки картоплі страва виходить ще калорійніше і ситніше. Комусь здасться, що це котлети, можливо так і є, кожен їх називає по-різному, не суть, головне, щоб це було смачно.

Нам знадобиться:

  • картопля варена — 0,5 кг
  • печінка яловичини — 0,3 кг
  • цибуля-ріпка — 1 шт.
  • яйце куряче — 1 шт.
  • борошно пшеничне — 2 ст. л
  • панірувальні сухарі без добавок

Етапи:

  1. Відваріть в підсоленій воді 4-5 штук картоплин, очищених від шкірки. Потім товкачиком розітріть їх в пюре. Додавати більше в масу нічого не потрібно!Печінку і очищену ріпчасту цибулю розрізати ножем на кубики середньої величини. Після перемоліть м’ясо з цибулею у блендері.
  2. Як ви вже могли здогадатися подрібнену масу додайте в картопляне пюре. Вбийте яйце і додайте борошно, перемішайте. Присоліть.
  3. Далі руки змочити в холодній воді і почніть формувати колобки, типо котлеток. Обваляйте кожну штучку в панірувальних сухарях. А потім помістіть заготовки на сковорідку з рослинним маслом і обсмажуйте до рум’яного кольору з двох сторін.
  4. Подавайте красиво до столу, наприклад поклавши ласощі на зелень салату. Такі печінкові оладки гарні як в гарячому, так і холодному вигляді. Приємного апетиту!бліни з печінки

Яловичі блінчики з печінки в духовці — виходять ніжними

Наступний рецепт створений спеціально для любителів корисною і здорової їжі, а також для дітей. Він вважається дієтичним, він таким і є. Їжте без оглядки, такі печіночники і ви залишитеся в повному захваті! До того ж, вони ще й з секретом, подивіться на склад, в ньому є цікавий інгредієнт — вівсяні пластівці.

Нам знадобиться:

  • печінка яловичини свіжа — 0,3 кг
  • вівсяні пластівці (геркулес) — 30 г
  • сіль, перець, коріандр
  • ріпчаста цибуля — 1 шт.
  • рослинна олія
  • можливо фольга, якщо немає форми

Етапи:

  1. Помийте печінку з телятини, приберіть всі прожилки, плівку. Обсушіть. Подрібніть в м’ясорубці або в чашці блендера. До неї додайте одну цибулину, подрібніть її в блендері або дуже дрібно поріжте ножем. Посоліть і поперчіть, для запашистости, якщо любите присипте коріандром.Потім внесіть подрібнені вівсяні пластівці, накрийте серветкою, щоб геркулес злегка набрякли.
  2. Тим часом, окремо білки збийте до стійкої піни і додайте в отриману масу і перемішайте.
  3. Візьміть спеціальну форму для кексів і змастіть її рослинним маслом. Якщо такої немає, то не засмучуйтеся, просто застеліть деко фольгою і сбрызгните його маслом. Ложечкою розподіліть частування і відправте випікатися в духовку.
  4. Час випікання близько 30 хвилин, температура 180-200 градусів.
  5. Подавайте будь ласка з улюбленим гарніром або ж зробіть сметанно-часниковий соус із зеленню. Удачі на кухні!млинці з печінки

Як приготувати смачні печінкові млинці для дітей

Пропоную взяти цю паличку-виручалочку, бо саме цей варіант відрізняється від попередніх незвичайною пишнотою і легкістю із-за того, що в них присутня рис. Всі, хто пробує такі оладки в захопленні, просять добавочки. Тому рекомендую і вам його випробувати.

Нам знадобиться:

  • печінка яловича — 0,7 кг
  • рис відварний — 1 ст.
  • цибулина — 1 шт.
  • куряче яйце — 1 шт.
  • сіль і перець
  • борошно — 1,5 ст. л

Етапи:

  1. Печінку яловичини пропустіть через насадку з середніми отворами, в м’ясорубці, проженіть також і одну очищену цибулину.
  2. У яловичу масу додайте відварений рис, одне куряче яйце, плюс борошно, посоліть і поперчіть. Розмішайте.
  3. У сковорідку налийте олію і розжарте її. Після вогонь зменшіть і викладайте акуратно по одній столовій ложки м’ясну масу. Смажте оладки до готовності.
  4. Як тільки перша сторона ласощів підсмажиться, відразу перевертайте на іншу. Олія багато не наливайте, якщо що краще подольете ще. Приємного апетиту!

Смачні оладки з яловичої печінки з манкою — рецепт без використання м’ясорубки

Ну, а тепер секретний рецепт, який відрізняється від всіх попередніх тим, що в тісто для оладок додається манна крупа. Тим самим вони стануть м’якими і пухнастими. Вибирайте саме цей варіант приготування і дивуйте всіх.

Важливо! Дане блюдо готується без борошна і при цьому печінку не потрібно буде пропускати через м’ясорубку або блендер. Так що пробуйте це кулінарне творіння і беріть собі на замітку.

Нам знадобиться:

на 4 порції:

  • печінки яловичини — 1 кг
  • ріпчаста цибуля — 2 шт.
  • морква — 1 шт.
  • манна крупа — 2 ст. л
  • курячі яйця — 2 шт.
  • рослинне масло — 5 ст. л
  • сіль — 1 ч. л
  • мелений перець — щіпка

Етапи:

  1. Подрібніть на дрібні кубики печінку яловичини гострим ножем. Заздалегідь її помийте і приберіть плівку.
  2. Додайте до маси манку і розмішайте, дайте постояти півгодини.
  3. Ріпчасту цибулю порубаєте на дрібні шматочки, а моркву натріть на крупній тертці. Зробіть смаження на сковороді з рослинним маслом. Як тільки овочі стануть м’якими, зніміть з плити і дайте охолонути.
  4. Внесіть після їх в яловичу суміш і перемішайте. Посоліть і поперчіть. Вбийте два курячих яйця і розмішайте ложкою. Маса повинна вийти однорідною.
  5. Після цього розжарте сковорідку налийте рослинне масло, обсмажте коржики до готовності. А після подавайте їх з гарним настроєм.

    Час приготування — приблизно 2 хвилини на одну порцію (партію).

  6. Як бачите, оладки виходять не тонкими, за рахунок манної крупи — повітряними. Приємного апетиту!печінкові блінчики

Печінкові блінчики з вершками (сметаною)

Ну і ще один кулінарний шедевр, який був виставлений на каналі ютуб, беріть цей супер-пупер спосіб запікання і знімайте пробу. Діліться потім своїми враженнями або зауваженнями. А також все вийшло, і була корисна дана інформація.

Ось такі різноманітні рецепти печінкових оладок ми з вами розглянули. Який ви обрали? Яким вийшов підсумок? Сподіваюся дуже смачним і красивим, а близькі наминали, що за вуха не відтягнути.

Вдалого дня та чудового настрою. Не забувайте ставити класи і додаватися до групи в соціальних мережах.

Читайте також:  Смажені баклажани з часником — найсмачніші рецепти швидкого приготування

Оцініть статтю!

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Голосів ще немає)
Loading...
Загрузка...

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code