Рис з тушонкою в каструлі

Рис з тушонкою в каструлі

Багато хто любить плов, так як він виходить ситним та смачним. Основними компонентами його є рис і м’ясо. Останнє зазвичай потребує тривалого приготування, тому далеко не кожна сучасна господиня робить вищеназване страва часто. Коли немає часу на готування, але хочеться нагодувати близьких ситним та смачним блюдом з рису, на виручку приходять м’ясні консерви. Рис з тушонкою виходить схожим на плов, але готувати його можна в каструлі, і на це йде не надто багато часу. Таке блюдо можна зробити на вечерю, навіть якщо прийти додому після роботи майже без сил. Великого кулінарного майстерності вирішення цього завдання теж не зажадає.

Особливості приготування

Досвідчені господині часто варять рисову кашу з тушонкою, так як це блюдо просто і швидко готується, виходить ситним та смачним, якщо його доповнити спеціями і овочами, стає схожим на улюблений багатьма плов. Однак і це нескладне в приготуванні страва не всім кухарям вдається однаково добре. Проблема полягає у порушенні технології приготування цієї страви або й зовсім в її незнання. Ознайомившись з нескладними правилами і дотримуючись їх, із завданням впорається навіть початківець кулінар.

  1. Смак готового блюда буде сильно залежати від якості використаних для їх приготування м’ясних консервів. На прилавках магазинів можна зустріти тушонку різного якості, іноді м’яса в консервній банці виявляється менше, ніж жилок, шкурок, хрящів, рослинного білка і інших інгредієнтів, які не покращують ні смак, ні поживну цінність продукту. При виборі тушонки варто віддавати перевагу продукції перевірених виробників і завжди уважно вивчати інформацію на банку. У складі тушонки, зробленої за Гостом, немає нічого, крім м’яса, солі і спецій. Наявність інших добавок вже готувати про низьку якість продукту.
  2. Найбільш смачним виходить страва з яловичої або свинячої тушонки, але можна використовувати і консерви з м’яса птиці.
  3. Якщо вам не вдалося придбати по-справжньому якісну тушонку і, розкривши консервну банку, ви знайшли в ній шкурки, жилки та інші компоненти, яких там бути не повинно, не економте, а видаліть все зайве, додавши в блюдо тільки тушковане м’ясо.
  4. Від сорту рису теж може залежати кінцевий результат. Якщо ви будете використовувати круглозерний рис, в якому багато крохмалю, страва у вас вийде густим, як каша. Використання довгозернистого рису, містить мало крохмалю, дозволить отримати страву, нагадує плов. Рис вийде більш розсипчастим, якщо його добре промити і злегка обсмажити в олії, а потім вже залити водою і зварити.
  5. Для отримання очікуваного результату не зменшуйте і не збільшуйте кількість рідини, зазначене у рецепті.

Варіантів приготування рису з тушонкою в каструлі існує чимало. Технологія приготування страви може мати деякі відмінності. Дотримуючись рекомендацій, супроводжуючих конкретний рецепт, ви не допустите помилок і отримаєте саме той результат, на який розраховували.

Простий рецепт рису з тушонкою, звареного в каструлі

Склад:

  • рис – 0,25 кг;
  • вода – 0,5 л;
  • тушонка – 0,5 л;
  • томатна паста – 50 р;
  • часник – 3 зубчики;
  • рафінована рослинна олія – 20 мл;
  • сіль, чорний мелений перець, свіжий кріп – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Промийте рис. Промивати потрібно ретельно, до тих пір, поки сливаемая з крупи вода не стане прозорою.
  2. Покладіть рис в каструлю, залийте водою. Злегка підсолити, додайте спеції. Воду можна замінити бульйоном, тоді страва буде ще більш смачним і ароматним.
  3. Часник нарізати дрібними шматочками.
  4. У сковороді розігрійте рослинне масло, обсмажте в ньому часник до появи характерного аромату. Додайте тушонку, попередньо розділивши її виделкою на маленькі шматочки, і томатну пасту. Тушкуйте 5-7 хвилин під кришкою.
  5. Коли вода в каструлі з рисом закипить, зменшіть вогонь. Відваріть рис майже до готовності. Для білого рису потрібно 15 хвилин, для бурого – 25 хвилин.
  6. Додайте до рису тушонку, перемішайте. Продовжуйте його готувати ще 5 хвилин.

При подачі до столу страву посипте дрібно порізаним кропом. Кріп можна замінити петрушкою або іншою зеленню, принципового значення це не має.

Плов з тушонкою в каструлі

Склад:

  • рис – 0,25 кг;
  • вода – 0,5 л;
  • тушонка – 0,5 л;
  • морква – 150 г;
  • ріпчаста цибуля – 150 г;
  • рафінована рослинна олія – 50 мл;
  • сіль, приправа для плову – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Морква наскрібши, вимийте і обсушіть серветкою. Наріжте її невеликими кружечками. Якщо коренеплід великий, можна нарізати половинками або навіть четвертинками гуртків.
  2. Зніміть з цибулин лушпиння. Наріжте їх кубиками середньої величини.
  3. У толстодонную каструлю з якісним антипригарним покриттям влийте масло, злегка підігрійте його. Покладіть в гаряче масло овочі. Обсмажуйте їх протягом 5 хвилин.
  4. Додайте тушонку, сіль і спеції. Продовжуйте обсмажувати продукти 7-8 хвилин.
  5. Добре промийте рис, всипте в каструлю. Залийте водою. Її перед цим не завадить закип’ятити, щоб використовувати гарячої.
  6. Накрийте каструлю кришкою, зменшіть під нею вогонь. Варіть рис, поки рідини в каструлі майже не залишиться.
  7. Перемішайте продукти, доварите рис до готовності.

Знявши каструлю з вогню, почекайте 15 хвилин, щоб рис краще просочився смаком і ароматом м’яса, після чого можете розкладати страву по тарілках і запрошувати домочадців до столу.

Рис з овочами і тушонкою в каструлі

Склад:

  • довгозерний рис – 0,2 кг;
  • тушкована яловичина або свинина (консерви) – 0,3 кг;
  • болгарський перець – 0,2 кг;
  • ріпчаста цибуля – 100 г;
  • вода – 0,4 л;
  • вершкове масло – 50 г;
  • вершки – 60 мл;
  • сіль, приправа каррі – за смаком;
  • крохмаль – велика пучку.

Спосіб приготування:

  1. Рис промийте, покладіть в каструлю, залийте рецептурним кількістю води, підсолити.
  2. На середньому вогні доведіть до кипіння, поваріть пару хвилин на середньому вогні, знімаючи з поверхні піну, зменшіть вогонь. Варіть 15 хвилин.
  3. За цей час очистіть овочі, наріжте їх четвертинками кілець і обсмажте до м’якості в розтопленому вершковому маслі.
  4. Коли зазначений час варіння рису закінчиться, додайте в нього розділену на шматочки тушонку, поваріть 3-4 хвилини.
  5. Додайте обсмажені овочі, продовжуйте готувати 2-3 хвилини.
  6. Зніміть каструлю з рисом з плити, залиште настоюватися під кришкою.
  7. Крохмаль розведіть в 2 чайних ложках вершків. Решта вершки підігрійте, додавши в них приправу каррі і трохи солі.
  8. В гарячі вершки влийте крохмаль, перемішайте. Трохи поваріть до загустіння.

Залишається розкласти рис з тушонкою по тарілках і полити приготованим соусом. Приготована за цим рецептом страва виглядає яскраво і одночасно вишукано, вершковий соус з приправою каррі надає йому неповторний смак.

Рис з тушонкою – ситне і смачне блюдо, яке можна приготувати на швидку руку. Найчастіше його роблять в каструлі. Основні інгредієнти майже завжди доповнюють овочами, завдяки яким страва стає більш соковитим і ароматним. Існує кілька рецептів приготування цієї страви, так що кожен може підібрати варіант, який відповідає його гастрономічних уподобань.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code