Рис з тушонкою в мультиварці

Смачний плов люблять багато, так як поєднання рису і м’яса гармонійно, разом вони здатні скласти смачне і ситне блюдо, а доповнені спеціями і овочами – перетворюються в ароматна страва, здатне підкорити серце будь-якого гурмана. Однак більшість сучасних господинь не мають можливості радувати близьких таким страв часто, так як його приготування забирає багато часу і сил. Альтернативою може послужити рис з тушонкою, приготований в мультиварці. Готується таке блюдо відносно недовго, при цьому більшу частину турбот розумний агрегат бере на себе. Господиня може просто завантажити в чашу мультиварки інгредієнти і зайнятися іншими справами, просто відпочити після роботи, поспілкуватися з близькими. Однак і для приготування цього простого страви потрібно знати і враховувати кілька моментів, тільки тоді його смак і зовнішній вигляд виправдають очікування кулінара.

Особливості приготування

Приготування страв в мультиварці – завжди більш просте завдання, ніж їх приготування на плиті. Але і цей процес вимагає дотримання технології і знання деяких тонкощів. Якщо ви хочете приготувати в мультиварці смачний рис з тушкованим м’ясом, вам потрібно заздалегідь дізнатися кілька нюансів.

1. Від якості тушкованого м’яса буде прямо залежати, наскільки смачним вийде з неї готову страву. Часто в банку з тушкованим м’ясом покупець виявляє жилки, хрящі, шкіру, застигле желе і зовсім небагато самого м’яса. Купуючи тушонку за ціною значно нижчою, ніж варто свіжа свинина або яловичина, потрібно бути готовим до того, що консерви виявляться не дуже якісними. Перед покупкою слід вивчити склад м’ясних консервів. Якщо вони зроблені лише з м’яса з додаванням солі і спецій, їх можна брати. Але якщо до складу входить рослинний білок та інші подібні компоненти, доцільно відмовитися від покупки. Також слід звертати увагу на термін придатності продукту, репутацію виробника.
2. Від сорту рису результат залежить менше, але все ж вибирати його теж потрібно правильно. Якщо ви хочете отримати в’язку рисову кашу з тушонкою, вам ідеально підійде круглозерний рис. Якщо ви хочете, щоб рис залишився розсипчастим, вибір краще зупинити на длиннозерном. Якщо попередньо рисову крупу обсмажити і тільки потім залити водою і варити, вона залишиться більш розсипчастою.
3. Для отримання очікуваного результату бажано дотримуватися правильний час приготування рису в мультиварці. Воно залежить від сорту продукту і потужності мультиварки. Зазвичай білий рис готують у загальній складності 20-30 хвилин, пропарений – 30-40 хвилин, бурий – від 40 до 50 хвилин. Деякі пристрої мають функції, які дозволяють автоматично визначати час, необхідний для приготування тих чи інших страв. Тоді достатньо активувати потрібну програму (зазвичай вона називається «Плов»), таймер встановлювати не потрібно.
4. Часто рис з тушонкою готують з додаванням овочів. Страва буде смачніше, якщо їх попередньо обсмажити. Для обсмажування продуктів в мультиварці використовують програму «Смаження», а при її відсутності – програму «Випічка» (або «Пиріг»). Основною програмою для приготування страви служить та, що призначена для приготування страв з круп. У різних моделях мультиварок вона називається по-різному. Найчастіше зустрічаються такі назви, як «Рис», «Плов», «Крупа», «Каша», «Гречка».
5. Після завершення роботи основної програми рис рекомендують залишати в мультиварці на режимі підігріву ще приблизно на 15 хвилин. За цей час він встигне краще просочитися ароматами м’яса, овочів, спецій.

Існує кілька варіантів приготування рису з тушонкою з допомогою мультиварки. Вибір рецепта залежить від гастрономічних уподобань кулінара і наявності в будинку тих чи інших продуктів.

Рис з тушонкою, цибулею і морквою в мультиварці

Склад:

• рис – 100 г;
• тушонка свиняча або яловича – 0,2 кг;
• ріпчаста цибуля – 100 г;
• морква – 100 г;
• часник – 2 зубчики;
• рафінована рослинна олія – 20 мл;
• вода – 0,2 л;
• сіль, приправа для плову – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Очистіть часникові зубчики. Дрібно порубаєте їх ножем.
2. Цибуля звільніть від лушпиння, наріжте невеликими кубиками.
3. Наскрібши, помийте моркву. Обсушіть її серветкою. Наріжте невеликою соломкою або тонкими четвертинками гуртків.
4. Тушонку викладіть з консервної банки в тарілку. Видаліть зайвий жир, шкурки, жилки. М’ясо розімніть виделкою.
5. Рис промийте до такої міри, щоб вода, що стікає з нього, залишалася чистою.
6. У каструлі закип’ятіть воду.
7. У чашу мультиварки влийте масло. Покладіть в неї цибулю, часник і моркву.
8. Увімкніть агрегат, задіявши програму «Смаження» або «Випічка».
9. Через 5 хвилин перемішайте овочі і додайте до них тушонку. Обсмажуйте її з овочами ще 4 хвилин.
10. Закладіть рис. Підсолити його, приправте. Залийте гарячою водою. Поміняйте програму на ту, яка призначена для приготування страв зі злаків. Якщо час приготування не визначається автоматично, встановіть таймер на 20-30 хвилин в залежності від використаного сорти рису. Якщо ви залили рис не гарячою водою, а прохолодною, то час приготування потрібно встановити на 5-10 хвилин (залежно від потужності мультиварки), так як воно знадобиться на підігрів води.
11. Після завершення основної програми залиште рис потомитися 10-15 хвилин в режимі підігріву.

Цей рецепт приготування рису з тушонкою в чашу мультиварки – один з найпростіших, його можна назвати класичним.

Рис з тушонкою, картоплею і сочевицею в мультиварці

Склад:

• рис – 100 г;
• вода – 0,4 л;
• картопля – 150 г;
• сочевиця – 50 г;
• тушонка з м’яса птиці – 0,3 кг;
• морква – 150 г;
• ріпчаста цибуля – 100 г;
• сіль хмелі-сунелі – за смаком;
• свіжа зелень для подачі;
• рафінована рослинна олія – 30 мл

Спосіб приготування:

1. Рис і сочевицю промити до прозорої води.
2. Картоплю очистіть, наріжте кубиками розміром близько 1 см або трохи більшими.
3. Цибулю і моркву очистити. Моркву крупно натерти, цибулю дрібно поріжте.
4. Тушонку, виклавши на тарілку, розімніть вилкою.
5. У чашу мультиварки, задіявши програму «Смаження» або «Випічка», розігрійте масло. Покладіть в нього цибулю і моркву, обсмажуйте їх протягом 5 хвилин.
6. Додайте тушонку і хмелі-сунелі, сіль. Готуйте тушковане м’ясо разом з овочами, не змінюючи програми, протягом 5 хвилин.
7. Додайте рис, чечевицю, картоплю, перемішайте. Залийте гарячою водою. Якщо використовуєте холодну воду, збільште час приготування страви щодо вказаного в рецепті на 10 хвилин.
8. Опустіть кришку, активуйте програму «Рис» або аналогічну їй. Таймер, якщо потрібно, встановіть на 30-40 хвилин в залежності від сорту рису і потужності вашого агрегату.

Після завершення основної програми страву бажано залишити в режимі підігріву ще на 10-20 хвилин. При подачі до столу страву не завадить посипати дрібно порізаною зеленню петрушки.

Рис з грибами і тушонкою в мультиварці

Склад:

• рис – 0,2 кг;
• свіжі печериці – 0,25 кг;
• м’ясна тушонка – 0,3 кг;
• вода – 0,4 л;
• ріпчаста цибуля – 150 г;
• рафінована рослинна олія – 20 мл;
• сіль, чорний мелений перець – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Гриби помийте, обсушіть серветкою. Наріжте їх пластинами.
2. Цибулю, звільнивши від лушпиння, поріжте тонкими півкільцями.
3. Переберіть, промийте рисову крупу.
4. Тушковане м’ясо покладіть в миску, виделкою або ножем розділіть її на дрібні шматочки.
5. У ємність мультиварки влийте олію, покладіть в нього цибулю і гриби, обсмажуйте їх 15 хвилин, включивши агрегат у режимі смаження або випічки.
6. Додати тушковане м’ясо і рис, підсолити і поперчіть, залийте їх гарячою водою.
7. Поміняйте режим роботи мультиварки, вибравши програму «Крупи» або схожу на неї. Таймер, якщо це потрібно, установіть на 30 хвилин. При використанні прохолодної води збільште час приготування страви на 10 хвилин.
8. Дочекайтеся звукового сигналу про завершення основної програми і дайте страві потомитися ще 10-20 хвилин в режимі підігріву.

Рис з тушонкою і грибами сподобається любителям дарів лісу. Він виходить ситним і ароматним.

Рис з тушонкою – просте у приготуванні, але ситне і смачне блюдо. Воно вийде ще більш апетитним і ароматнішим, якщо його приготувати в мультиварці. Допомога розумного агрегату значно полегшить задачу, що стоїть перед кулінаром.