• FB
Skip to content
  • Здоров’я
    • Краса
    • Хвороби
    • Психологія
    • Волосся
    • Тренування
    • Обличчя
    • Вітаміни
    • Вагітність
    • Продукти харчування
  • Поради
    • Поради жінкам
    • Поради чоловікам
    • Поради батькам
    • Привітання
    • Статуси
    • Цитати
    • Що подарувати
    • Лайфхаки
  • Дім
    • Сім’я
    • Мода
    • Рукоділля
    • Сад та город
    • Інтер’єр
    • Тварини
    • Сім’я
    • Езотерика
      • Сонник
      • Імена
      • Гороскоп
  • Кулінарія
    • Консервування
    • М’ясні страви
    • Варення
    • Випічка
    • Салати
    • Перші страви
    • Напої
    • Рибні страви
    • Каші
  • Цікаві факти
    • Новий Рік
    • Цікаві факти про людину
    • Країни і міста
    • Відомі люди
    • Технології
    • Фольклор
      • Загадки
      • Прислів’я та приказки
      • Прикмети
      • Притчі
  • Новини
Ріара
  • Здоров’я
    • Краса
    • Хвороби
    • Психологія
    • Волосся
    • Тренування
    • Обличчя
    • Вітаміни
    • Вагітність
    • Продукти харчування
  • Поради
    • Поради жінкам
    • Поради чоловікам
    • Поради батькам
    • Привітання
    • Статуси
    • Цитати
    • Що подарувати
    • Лайфхаки
  • Дім
    • Сім’я
    • Мода
    • Рукоділля
    • Сад та город
    • Інтер’єр
    • Тварини
    • Сім’я
    • Езотерика
      • Сонник
      • Імена
      • Гороскоп
  • Кулінарія
    • Консервування
    • М’ясні страви
    • Варення
    • Випічка
    • Салати
    • Перші страви
    • Напої
    • Рибні страви
    • Каші
  • Цікаві факти
    • Новий Рік
    • Цікаві факти про людину
    • Країни і міста
    • Відомі люди
    • Технології
    • Фольклор
      • Загадки
      • Прислів’я та приказки
      • Прикмети
      • Притчі
  • Новини
  • Головна
  • Консервування

Консервування

Консервування – один із способів обробки харчових продуктів з метою подальшого тривалого їх зберігання. Це термічна обробка продуктів і банок, в яких ті будуть зберігатися таким чином, щоб убити всі мікроорганізми, що викликають псування продуктів. Сьогодні під поняттям «закрутки» мається на увазі будь-який процес, який так чи інакше впливає на тривале зберігання овочів, фруктів, грибів, м’ясних виробів.
Детальніше…

У поняття консервування входять: соління, варення, маринування, квашення, сушка, копчення, кандування, в’ялення.

Домашні закрутки у вигляді солінь вимагають обов’язкової присутності кухонної солі в рецепті консервування. Закрутки з сіллю – це обробка продуктів за допомогою солі і часткове звільнення їх від зайвої кількості вологи. Консервуванню з сіллю можуть піддаватися: риба, м’ясо.

Домашні закрутки у вигляді квашення також вимагає наявності солі в рецепті консервування. В процесі квашення в продуктах виділяється кислота, і утворюються при цьому бактерії які не дають продуктам пліснявіти. Консервації у вигляді квашення піддається ряд овочів (білокачанна капуста, огірки, помідори, кабачки), деякі фрукти (яблука) і ягоди (журавлина, брусниця).

Рецепти домашніх закруток на зиму

Домашнє консервування у вигляді маринування, як правило, засноване на наявності кислотного середовища, самої по собі смертельної для бактерій. Для таких закруток використовується, як правило, оцтова, лимонна, молочна кислоти.

Домашні заготівлі у вигляді сушки використовувалися одними з перших в історії людства. Сушіннію можуть піддаватися практично всі овочі, фрукти, м’ясо, риба, гриби. В процесі такї заготівлі з продуктів повністю видаляється волога.

томатна паста в домашніх умовах

Томатна паста в домашніх умовах на зиму — рецепти пальчики оближеш

tarickСоуси

Рада познайомити Вас з черговим кулінарним витвором, яке ви напевно все робите в зиму, приготуємо сьогодні домашню томатну пасту. Обіцяю,…

Консервування, ПомідориЗалишити коментар
маринована капуста на зиму

Маринована капуста в банках на зиму — дуже смачна і хрустка

tarickКулінарія

Ви вже замислювалися над тим, як маринувати білокачанну капусту, щоб вона була хрусткою? Можливо у вас є свої улюблені рецепти?…

Капуста, КонсервуванняЗалишити коментар
квашення капусти

Квашена капуста на зиму (рецепти дуже смачної капусти в банці)

tarickКулінарія

Сьогодні поговоримо про старовинне українське блюдо, яке люблять усі. А саме, як квасити капусту на зиму, щоб вона вийшла дуже…

Капуста, КонсервуванняЗалишити коментар
маринована цвітна капуста

Маринована цвітна капуста на зиму — рецепти заготовок пальчики оближеш

tarickКулінарія

Якщо ви вже заквасили білокачанну капусту по банкам, наробили салати, то тепер прийшла черга зробити заготовки з кольорової. Її теж…

КонсервуванняЗалишити коментар
мариновані маслюки

Мариновані маслюки на зиму: прості і смачні рецепти

tarickКулінарія

Ух, ти ось це так! Скільки сьогодні я бачила грибів на базарі, і яких там тільки немає. І що з…

Грибні страви, КонсервуванняЗалишити коментар
обліпиха з цукром

Обліпиха перетерта з цукром на зиму (рецепти без варіння)

tarickКулінарія

Якщо ви досі не знаєте, що можна приготувати з ягід обліпихи на зиму, то це замітка спеціально для вас. Минулого…

КонсервуванняЗалишити коментар
мариновані лисички на зиму

Хрусткі мариновані лисички на зиму: 5 простих рецептів приготування

tarickКулінарія

Сьогодні забирала діточок з дитячого садка, а по дорозі додому ми йшли по маленькому тутешньому базарчику. Синко побачив у відерці…

Грибні страви, КонсервуванняЗалишити коментар
салат з цвітної капусти на зиму

Салат з цвітної капусти на зиму: 5 простих і смачних рецептів

tarickКулінарія

Не знаю, як для вас, але для мене цвітна капуста стала улюбленою не так давно. В минулому році я робила…

Консервування, СалатиЗалишити коментар
як закривати щавель

Щавель на зиму — кращі рецепти заготовок

tarickКулінарія

Пішла перша зеленушка, яка безсумнівно нас всіх радує. Це і зелений лук і кріп, і навіть редиска, з якої ми…

КонсервуванняЗалишити коментар
редиска на зиму

Маринована редиска на зиму (рецепти заготовок пальчики оближеш)

tarickКулінарія

На порядку сьогодні буде розглянуто питання: яким чином можна заготовити редиску на зиму. Вражені?!Виявляється її можна замаринувати по банкам, або…

КонсервуванняЗалишити коментар

Навігація записів

1 2 … 5 Далі
Гороскоп на травень 2022 для Левів Гороскоп
0

Гороскоп на травень 2022 для Левів: чому в цьому місяці їм важливо відпочити

Гороскоп на травень 2022 для Дів Гороскоп
0

Гороскоп на травень 2022 для Дів: які дії допоможуть їм досягти успіху

Гороскоп на травень 2022 для Терезів Гороскоп
0

Гороскоп на травень 2022 для Терезів: чому їм варто зайнятися фінансовими питаннями

Гороскоп на травень 2022 для Овнів Гороскоп
0

Гороскоп на травень 2022 для Овнів: чи зможуть вони розраховувати на успіх

Гороскоп на травень 2022 для Тельців Гороскоп
0

Гороскоп на травень 2022 для Тельців: настає період прийняття важливих рішень

Партнери

цікаві факти

Уся інформація на сайті надається виключно в довідкових цілях. Використання матералів дозволяється лише з активним посиланням на сайт.

Корисні Поради українською мовою © 2020
Наше завдання зробити Ваше життя простіше!

  • Політика конфіденційності
  • Контакти