Шпроти – самодостатня закуска, але просто так їх подають до столу рідко, так як вони досить жирні, і їх смак необхідно чимось зрівноважити. Частіше з ними роблять бутерброди, доповнюючи копчену рибку овочами. Багато воліють готувати до святкового столу бутерброди зі шпротами і свіжим огірком, які майже завжди мають свіжим і помірно пікантним смаком. Ця закуска вважається традиційною, але ніколи не втрачає актуальності.
Зміст:
Особливості приготування
Зробити смачні і апетитні бутерброди зі шпротами і свіжим огірком зможе навіть недосвідчена господиня. Знання кількох моментів дозволить отримати найкращий результат.
- Бутерброди зі шпротами і свіжим огірком можна подавати на пшеничному та житньому хлібі. Навіть якщо зробити їх по одному рецепту, але подати на різних видах хліба, вони будуть мати абсолютно різний смак.
- Хліб для бутербродів нарізують скибочками товщиною 1-1,5 см, намагаючись зробити їх однаковими. Користуватися для цього найзручніше хлібним ножем. Якщо такого немає, можна взяти будь-гострий ніж з довгим лезом. М’які батони легше нарізаються, не кришаться, якщо їх укладати окрайцем вниз. Якщо ви не впевнені, що можете нарізати хліб рівно і красиво, придбайте вже нарізаний. Такі хлібобулочні вироби коштують не набагато дорожче звичайних.
- Не економте на шпроти. В баку з ними, якщо їх потрясти, не повинно бути сильного булькотіння. Шпроти повинні бути приблизно одного розміру, золотистого кольору. Сильний запах диму може свідчити про порушення технології приготування шпрот і їх низьку якість. При наколюванні на вилку шпроти не повинні розвалюватися – це ще один критерій їх якості.
- Бутерброди будуть смачніше, якщо хліб для них підсушити або обсмажити. Якщо ви вирішили підсмажити хліб, робіть це на сухій сковороді з хорошим антипригарним покриттям або змащуйте її дно мінімальною кількістю масла: шпроти жирні самі по собі, і навіть невелика кількість масла при смаженні хліба може виявитися зайвим. Найчастіше хліб для бутербродів зі шпротами підрум’янюють її в духовці або з допомогою тостера.
- Бутербродів можна надати красиву форму, видавивши з скибочок хліба основну частину з допомогою якої-небудь ємності. Добре підходять для цієї мети форми для викладання салатів при їх порційній подачі.
Навіть якщо просто покласти на хліб шпротину і часточку свіжого огірка, вийде непоганий бутерброд, але все ж закуска буде смачнішою, якщо основні інгредієнти доповнити помідорами та іншими овочами, яйцями, сиром, зеленню. Технологія приготування страви може мати невеликі відмінності з урахуванням обраного варіанту. Щоб не допустити помилок і не бути розчарованим результатом, необхідно дотримуватися рекомендацій, що супроводжують вибраний рецепт.
Простий рецепт бутербродів зі шпротами і свіжим огірком
Склад:
- батон – 0,2-0,25 кг;
- шпроти – 160 г;
- майонез – 80 мл;
- свіжий огірок – 0,2 кг;
- часник – 1 зубчик;
- петрушка – за смаком.
Спосіб приготування:
- Батон наріжте скибочками завтовшки 1 см або трохи більше. Підсушіть їх у тостері.
- Помийте огірок, обсушіть його серветкою, зріжте кінчики.
- Наріжте плід тонкими шматками овальної форми.
- Часник пропустіть через прес, змішати з майонезом.
- Покрийте тости тонким шаром соусу.
- Покладіть на кожен шматок хліба по 2-3 шматка огірка.
- На огірки викладіть шпроти так, щоб на кожному бутерброді опинилися по 2 рибки, і щоб їх хвостові частини були направлені в різні сторони.
При подачі до столу прикрасьте бутерброди петрушкою. Її можна дрібно порубати і посипати їй хліб. Можна покласти на кожен бутерброд по маленькій гілочці зелені, не подрібнюючи її.
Бутерброди зі шпротами, свіжим огірком і маслинами
Склад:
- батон – 0,3 кг;
- шпроти – 160-180 г;
- маслини без кісточок – за кількістю бутербродів (16-20 шт.);
- свіжий огірок – 0,2 кг;
- майонез – 120-140 мл;
- листя салату – скільки піде.
Спосіб приготування:
- Батон наріжте скибочками. Кожен скибочку розріжте навпіл поперек. Розрізати потрібно злегка навскоси, щоб потім було легше укладати на хліб шпротины на всю їх довжину.
- На деко постеліть пергамент, викладіть на нього хлібні шматки.
- Розкрийте банку зі шпротами, рибу обережно викладіть на тарілку. Залишилися в банку полийте маслом шматки хліба.
- Духовку розігрійте до 140-160 градусів, поставте в нього на 6-8 хвилин деко з хлібом. Якщо духовка оснащена функцією конвекції, її варто задіяти.
- Вийміть підсушений хліб з духовки, дайте йому охолонути.
- Покрийте хліб майонезом і перекладіть на блюдо.
- Салат помийте, обтрусіть від води, просушіть. Покладіть на кожну скибочку хліба по шматку салатного листя.
- Уздовж довгої сторони кожного шматка батону покладіть по шпротине.
- Огірок вимийте і обсушіть. Наріжте тонкими пластинами овальної форми.
- Вийміть з банки маслини.
- Нанизайте на шпажку огірковий скибочку і маслину так, щоб споруда нагадувала парус. Увіткніть зубочистку в перший бутерброд, приблизно в центр. Таким же чином зберіть інші бутерброди.
- Перекладіть бутерброди на широке блюдо і подайте до столу.
Маслини в даному рецепті повністю або частково можна замінити оливками, огіркові скибочки – тонкими часточками лимона.
Бутерброди зі шпротами, свіжим огірком, помідором і сиром
Склад:
- батон – 0,3 кг;
- огірок – 0,2 г;
- помідори – 0,3 кг;
- шпроти – 160-180 г;
- майонез – 60-80 мл;
- часник – 1 зубчик;
- твердий сир – 50.
Спосіб приготування:
- Батон наріжте скибочками завтовшки 1,5 див. Обсмажте на сухій або змазані тонким шаром рослинного масла сковороді.
- Коли хліб трохи охолоне, змащуємо його майонезом, змішаним з пропущеним через прес часником.
- Помийте, промокніть кухонним рушником овочі. Наріжте їх тонкими кружечками. Для нарізування томатів краще скористатися спеціальним ножем із зубчиками, який перепилює шкірку овочів, не вичавлюючи з них сік.
- Покладіть на шматки хліба за кухоль огірка і помідора. Якщо скибочки хліба мають невелику площу, овочі потрібно покласти один на одного башточкою. Якщо шматок батона довгастий, покладіть овочі поруч один з одним.
- Розкладіть по бутербродів шпроти, намагаючись розподілити їх порівну.
- Дрібно натріть сир, посипте бутерброди зверху.
Бутерброди зі шпротами за цим рецептом можна приготувати без сиру, тоді їх потрібно буде посипати дрібно порізаною зеленню. Смачними ці бутерброди будуть і на житньому хлібі.
Бутерброди зі шпротами і свіжим огірком відрізняються збалансованим смаком, свіжим і одночасно злегка пікантним. Вони ситні і апетитно виглядають. Їх можна робити до повсякденного і святкового столу.