Тарталетки з крабовими паличками, сиром і яйцем

Тарталетки – зручний вид закуски, особливо якщо вона подається до фуршетного столу. Представляють вони собою кошики (найчастіше з пісочного тіста), наповнені паштетами, салатами, ікрою та іншими продуктами. Якщо ви шукаєте варіант максимально ситного, апетитно виглядає, але в той же час не надто дорого страви до фуршету, то вам варто звернути увагу на тарталетки з крабовими паличками, сиром і яйцем. Вони подобаються майже всім, нескладно готуються і привабливо виглядають. Кошики з крабовим салатом з додаванням сиру будуть доречні і на повсякденному, і на святковому столі.

Особливості приготування

Зробити смачні тарталетки з начинкою з крабових паличок, сиру і яєць зможе навіть недосвідчена господиня, якщо буде знати кілька тонкощів.

1. Для наповнення салатом зазвичай вибирають не надто маленькі кошики. Міні-тарталетки більше підходять для делікатесів, їх наповнюють м’яким сиром, ікрою, сьомгою і подібними інгредієнтами.
2. Готові кошички під салат можна знайти майже в будь-якому продуктовому магазині. Однак якщо спекти їх самостійно, вони будуть більш смачними і обійдуться дешевше. Гості напевно оцінять кулінарну майстерність господині, яка зробила не тільки смачну начинку для тарталеток, але і самі тарталетки.
3. Начинка для тарталеток не повинна бути занадто рідкою або занадто сухий. Для того щоб вона вийшла більш соковитою, в неї додають соуси, овочі або навіть фрукти, деякі з яких вдало відтіняють смак сурімі і сиру. Однак занадто багато соусу і овочів класти не можна, інакше тісто розмокне і тарталетки втратять форму, можуть навіть розвалитися в руках гостей.
4. Коли салат готується для наповнення тарталеток, продукти для нього зазвичай дуже дрібно нарізають або навіть натирають. Такі продукти, як крабові палички або плавлений сир, натирати буде простіше, якщо їх попередньо заморозити або хоча б сильно охолодити.
5. Не варто наповнювати тарталетки крабовим салатом задовго до початку торжества, так як за тривалий проміжок часу він може розмочити кошички, навіть якщо в ньому не занадто багато соусу і соковитих овочів.

Тарталетки з крабовими паличками, яйцем і сиром при подачі до столу можна не прикрашати, так як вони виглядають яскраво самі по собі. Однак якщо їх посипати свіжою зеленню, покласти зверху гілочку петрушки або красиво розкласти по їх контуру зерна кукурудзи, вони стануть набагато нарядно і апетитніше.

Сирні тарталетки з крабовим салатом з яйцями і сиром

Склад:

• борошно пшеничне – 150 г;
• яйце куряче – 2 шт. (в тому числі 1 шт. для тіста);
• твердий сир – 150 г;
• плавлений сир – 100 г;
• вершкове масло – 100 г;
• рафінована рослинна олія – 20-30 мл;
• крабові палички – 100 г;
• майонез – 50 мл;
• зелена цибуля – 50 р;
• сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Одне куряче яйце розбийте в чисту миску, додайте до нього велику дрібку солі. Розітріть.
2. Твердий сир дрібно натріть. Третю частину відкладіть в сторону, інше додайте до яйця, збийте продукти віночком.
3. Масло дістаньте з холодильника заздалегідь, щоб до моменту приготування закуски воно стало м’яким.
4. Розм’якшене масло покладіть до сиру і яйця, збийте міксером.
5. Отриману масу змішайте з попередньо просіяного борошном і замісіть тісто. Воно повинно вийти гладким, без грудок, м’яким, але не липким.
6. Сформуйте з тіста колобок, оберніть його харчовою плівкою і приберіть на 30-60 хвилин в холодильник, щоб воно стало трохи щільніше.
7. Розділіть тісто на 8-10 частин.
8. Формочки змастіть маслом. Покладіть в них частини тесту і розподіліть його по дну і стінкам.
9. Проколіть дно тіста виделкою в декількох місцях.
10. Духовку розігрійте до 200 градусів. Відправте в нього формочки з текстом. Випікайте кошики 15 хвилин.
11. Вийміть формочки з духовки, дайте кошиках трохи охолонути, витягніть тарталетки з форм.
12. Крабові палички наріжте дрібними кубиками.
13. Плавлений сир крупно натріть.
14. Два яйця зваріть круто. Охолодіть, помістивши під струмінь холодної води. Очистіть, дрібно порубаєте ножем.
15. Зелену цибулю вимити, обтрусіть від води і покладіть на рушник, щоб він швидше висох. Дрібно поріжте його.
16. З’єднайте подрібнені крабові палички, яйця, зелений лук і плавлений сир. Додайте майонез, перемішайте.
17. Розкладіть салат по тарталеткам, посипте їх залишилися твердим сиром.
18. Поверніть тарталетки на кілька хвилин у духовку, щоб сир розплавився.

Подавати до столу тарталетки, приготовані за цим рецептом, можна як гарячими, так і холодними – вони будуть однаково смачні.

Тарталетки з крабовими паличками, часником, яйцем і сиром

Склад:

• тарталетки – 8-10 шт.;
• крабові палички – 100 г;
• яйце куряче – 2 шт.;
• плавлений сир – 120-140 г;
• часник – 2 зубчики;
• свіжа зелень, сіль, майонез – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Заморожені крабові палички подрібніть на тертці з великими отворами.
2. Яйця зваріть круто. Каструльку з ними поставте під струмінь холодної води, щоб вони швидше охололи. Звільніть їх від шкаралупи, натріть.
3. Подрібніть на тертці плавлений сир.
4. Сир, сурімі і яйця складіть в миску.
5. Дрібно порубаєте вимиту і обсушену зелень. Додайте до основних інгредієнтів.
6. Часник пропустіть через прес, змішати з 1-2 столовими ложками майонезу.
7. Заправте салат майонезно-часниковим соусом, розкладіть по тарталеткам.

Залишається переставити кошички на блюдо, прикрасити гілочками свіжої зелені і подати до столу.

Тарталетки з сурімі, маринованими огірками, сиром і яйцем

Склад:

• тарталетки – 20 шт.;
• крабові палички – 0,25 кг;
• яйце куряче – 4-6 шт.;
• твердий або напівтвердий сир – 100 г;
• мариновані огірки – 0,2 кг;
• майонез – 60-80 мл

Спосіб приготування:

1. Крабові палички наріжте дрібними шматочками кубічної форми.
2. Таким же чином подрібніть мариновані огірки.
3. Зварені круто яйця охолодіть під струменем холодної води, очистити. Наріжте дрібними кубиками.
4. Сир натріть великої стружкою.
5. З’єднайте подрібнені продукти, заправте майонезом.

Залишається розкласти салат по тарталеткам, і закуску можна подавати на стіл. Якщо ви прикрасите її гілочками петрушки або кропу, вона стане яскравішим і нарядно. Спробуйте замінити мариновані огірки у складі салату свіжими, і блюдо придбає новий смак, не такий пікантний, але зате більш свіжий і ніжний.

Тарталетки з салатом з крабових паличок, сиру і яєць робляться просто і недорого коштують, але виходять красивими і приємними на смак. Робити їх можна і до сімейного вечері, і до святкового застілля. Така закуска ідеально підійде для фуршету.