Пшоняна каша з гарбузом на воді в мультиварці

Крупи з гарбузом і фруктами, в тому числі сушеними, готують в різних країнах. Нашим співвітчизникам найбільш звична гарбузова каша з пшоном або рисом. Якщо хочеться зробити смачне, поживне і корисне блюдо, не докладаючи великих зусиль, можна приготувати пшоняну кашу з гарбузом на воді в мультиварці. Якщо дотримуватися технологію приготування та рекомендовані пропорції, страва в чаші цього агрегату не підгорить, придбає глибокий і насичений смак завдяки тривалому томління.

Особливості приготування

Мультиварка створена, щоб полегшити працю господині по приготуванню страв і вивільнити для неї більше вільного часу. При використанні цього розумного агрегату невдачі навіть у початківця кулінара трапляються набагато рідше, ніж при варінні різних страв на плиті. Його обов’язки зводяться до того, щоб підготувати і закласти продукти, запустити потрібну програму і встановити таймер, якщо прилад не вміє самостійно визначати, коли їжа готова, щоб вимкнутися не раніше і не пізніше цього часу. Однак і прості, здавалося б, завдання не всі недосвідчені кухаря вирішують однаково добре. Не допустити помилок і отримати очікуваний результат допоможе знання кількох моментів.

1. Пшоно для каші краще вибирати яскраве, воно має більш насичений смак і містить більше корисних речовин.
2. Якщо пшоно довго лежало воно може гірчити. Залежану крупу можна визначити за характерним блиском. Щоб видалити гіркоту, крупу потрібно залити окропом, потримати у воді 5 хвилин, потім добре промити.
3. Перебирати і промивати необхідно пшоно навіть найкращої якості. І в ньому можуть бути зіпсовані (чорні) крупинки, дрібний сміття. Промивають пшоно, помістивши в миску і затоку чистою водою. Новий на поверхню сміття виливають разом з рідиною. Промивають крупу таким чином кілька разів, поки вода з-під неї не буде залишатися чистою.
4. Смак каші буде залежати і від якості гарбуза. Найбільш смачною і ніжною вважається м’якоть овоча мускатних сортів. Смак гарбуза можна визначити за кольором: чим він більш насиченим, тим солодше гарбуз.
5. Гарбуз вариться довго, тому перед з’єднанням з пшоном її подрібнюють на тертці або ріжуть дрібними шматочками. Порізати гарбуз можна і середніми шматками, але тоді її доведеться попередньо загасити або запекти до м’якості.
6. Консистенція готового блюда буде залежати, головним чином, не від того, наскільки багато вологи міститься в гарбузі, а від співвідношення крупи і води. Для отримання розсипчастої каші на склянку пшона беруть 2 склянки води. Для отримання в’язкої каші оптимальним буде співвідношення 1:3. Якщо води додати більше, каша вийде рідкою.

Гарбузову кашу на пшоні можна зробити солодкої і несолодким. Часто в неї додають свіжі або сушені фрукти, ягоди, овочеву піджарку, м’ясо. Солодка каша подається як самостійне блюдо або на десерт. Несолодке теж може служити самостійним блюдом або подаватися в якості гарніру.

Простий рецепт пшоняної каші з гарбузом, звареної в мультиварці на воді

Склад:

• пшоно – 0,3 кг;
• гарбуз (м’якоть) – 0,25 кг;
• ріпчаста цибуля – 100 г;
• рафінована рослинна олія – 40 мл;
• сіль, спеції – за смаком;
• вода – 0,6 л.

Спосіб приготування:

1. Переберіть і промийте пшоно.
2. Гарбуз очистіть від шкірки, видаліть м’якоть з насінням.
3. М’якоть наріжте кубиками розміром близько 1-1,5 см.
4. Цибуля звільніть від лушпиння, дрібно поріжте його.
5. У чашу мультиварки влийте олію, покладіть в нього лук.
6. Увімкніть агрегат у режимі «Випічка». Обсмажуйте цибулю 3-4 хвилини.
7. Додайте гарбуз і продовжуйте готувати овочі в тому ж режимі 10-15 хвилин, залежно від сорту гарбуза і розміру її шматків.
8. Вимкніть апарат. Засипте в його ємність крупу. Додайте сіль і спеції. Залийте водою.
9. Опустіть кришку. Знову увімкніть агрегат, на цей раз вибравши режим, що максимально підходить для приготування каш. Він може називатися по-різному: «Каша», «Крупа», «Рис», «Плов», «Гречка». Алгоритм виконання цих програм ідентичний.
10. Встановіть Таймер на 30 хвилин.
11. Після завершення основної програми продукти перемішайте і залиште кашу в режимі підігріву ще на 20-30 хвилин.

Каша за цим рецептом виходить розсипчастою, соковитою і ароматною. Вона хороша і як гарнір, і в якості другої страви.

Солодка гарбузово–яблучна каша з пшоном на воді в мультиварці

Склад:

• гарбуз – 150 г;
• яблука – 0,3 кг;
• пшоно – 0,2 кг;
• вода – 0,5 л;
• цукор – 40 г;
• вершкове масло (не обов’язково) – за смаком;
• кориця мелена (не обов’язково) – за смаком;
• сіль – пучку.

Спосіб приготування:

1. Гарбузову м’якоть очистіть від шкірки і насіння, подрібніть на тертці.
2. Зніміть шкірку з яблук, виріжте з фруктів серцевини з насінням.
3. Яблучну м’якоть крупно натерти, змішати з гарбузом.
4. Крупу переберіть. Залийте її окропом, через 5 хвилин, воду злийте. Пшоно промийте під проточною водою, пересипте в ємність мультиварки.
5. На пшоно викладіть гарбузово-яблучну суміш (разом з соком, що виділився з фруктів при їх подрібненні).
6. Посипте цукром, сіллю і корицею.
7. Залийте теплою водою. Перемішайте продукти.
8. Увімкніть прилад, активувавши програму «Каша» або аналогічну їй на 20 хвилин.
9. Додайте шматочок вершкового масла, перемішайте.
10. Залиште кашу нудитися в режимі підігріву протягом 30 хвилин.

Каша за цим рецептом виходить солодкою. Її можна готувати на сніданок. Він напевно сподобається не тільки дітям.

Пшоняна каша з гарбузом і м’ясом в мультиварці

Склад:

• м’якоть свинини – 0,3 кг;
• м’якоть гарбуза – 0,2 кг;
• ріпчаста цибуля – 0,2 кг;
• пшоно – 0,2 кг;
• вода – 0,75 л;
• рафінована рослинна олія – 60 мл;
• сіль, чорний мелений перець – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Вимийте м’ясо, обсушіть рушником, видаліть плівки і зайвий жир. Наріжте довгастими смужками.
2. Гарбуз очистите від шкірки, вичистити насіння. М’якоть наріжте дрібними кубиками.
3. Цибулю очистіть, наріжте невеликими шматочками.
4. Підготуйте пшоно, перебравши і промивши.
5. У чашу мультиварки влийте олію, опустіть в нього шматочки м’яса.
6. Увімкніть пристрій, вибравши програму «Смаження» або «Випічка».
7. Обсмажуйте м’ясо, іноді його перемішуючи, протягом 10 хвилин. Додайте цибулю, смажте продукти ще 5 хвилин.
8. Додайте гарбуз, обсмажуйте її разом з іншими інгредієнтами 5-10 хвилин в залежності від того, наскільки щільна у неї м’якоть.
9. Додайте пшоно, сіль і спеції. Залийте водою і перемішайте.
10. Запустіть агрегат на 20 хвилин в режимі приготування каш, потім перемішайте вміст варильної чаші і залиште нудитися в режимі підігріву ще 20-30 хвилин.

Пшоняна каша з гарбузом і м’ясом – це повноцінне друге блюдо, яке не потребує будь-яких додатках.

Пшоняна каша з гарбузом, зварена на воді, може бути солодкою і несолодким. По кожному з рецептів її можна приготувати в мультиварці.