Компот із замороженої полуниці

Влітку мало хто скаржиться на брак вітамінів, адже ягоди і фрукти, багаті ними, в цей час найбільш доступні. Якщо деякі фрукти вдається зберегти у свіжому вигляді до самої зими, то ягоди довго не лежать. Їх заготовляють про запас у вигляді варення, джему, компоту. Одним з кращих способів заготівлі про запас полуниці вважається заморожування. Тоді плоди зберігають всі корисні речовини і можуть бути використані для приготування різних десертів. Багато господинь вважають за краще робити з замороженої полуниці компот. Він виходить ароматним, має приємний кисло-солодкий смак, володіє яскравим апетитним відтінком і чудово втамовує спрагу. Приготувати його можна за різними рецептами, і кожен варіант має своїх шанувальників.

Особливості приготування

Приготування компоту із замороженої полуниці не є складним завданням, але у недосвідчених господинь він часто не вдається таким, яким хочеться отримати. Для того щоб результат не розчаровував, потрібно дотримуватися рекомендовані в рецепті пропорції і знати кілька моментів.

1. Розморожувати ягоди для того, щоб зварити з них компот, немає необхідності. Їх можна висипати в каструлю, засипати цукром, залити водою і довести до кипіння. Інший варіант – опустити ягоди у вже киплячу воду і прокип’ятити кілька хвилин.
2. Чим довше ви будете кип’ятити компот, тим насиченішим буде його смак та колір, але тим менше в напої залишиться вітаміну C і деяких інших корисних речовин.
3. Бажаючи скоротити час термічного впливу на ягоди, полуницю опускають в киплячу воду в ситі або друшляку буквально на хвилину, щоб вона відтанула. Потім товчуть і повертають в компот. Після цього компот варять всього 2-3 хвилини, і він вже стає яскравим і смачним.
4. Заморожені ягоди більш водянисты порівняно зі свіжими, з полуниці це помітно особливо сильно. Якщо на ній заощадити, компот вийде блідим і позбавленим смаку. На літр води потрібно класти близько склянки ягід, тільки тоді компот вийде досить насиченим.
5. Після заморожування садова суниця стає більш кислою. При визначенні кількості цукру, який потрібно додати в напій, варто враховувати цей факт. Перед тим як знімати компот з плити, його варто спробувати. При необхідності напій доводять до бажаного смаку, додаючи в нього цукор і лимонний сік, потім знову доводять до кипіння і тільки потім знімають з плити.
6. Полуничний компот буде смачніше, якщо перед вживанням йому дати настоятися. Особливо важливо не поспішати, якщо до складу напою входять прянощі і спеції.
7. Якщо хочеться, щоб в компоті не траплялися шматочки ягід, його перед вживанням можна процідити.
8. Компот із замороженої полуниці часто варять з додаванням інших ягід. Особливо добре вона поєднується з вишнею, черешнею, червоною та чорною смородиною, ожиною, журавлиною, а також з цитрусами або одягають.

Подавати полуничний компот із заморожених ягід можна гарячим і охолодженим, він буде однаково смачний. Гарячий компот зігріє і зарядить енергією, остуджений освіжає і втамовує спрагу.

Простий рецепт компоту із замороженої полуниці

Склад:

• заморожена полуниця – 0,3 кг;
• вода – 2 л;
• цукор – 60-80 р.

Спосіб приготування:

1. Заморожену полуницю висипте в каструлю, додайте цукор.
2. Залийте ягоди водою, краще всього очищеної і зм’якшеної.
3. Поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння, кип’ятіть хвилину і зніміть каструлю з вогню.
4. Перемішайте компот і настоюйте під кришкою не менше 15 хвилин.

При бажанні компот можна процідити і охолодити, подавати в якості прохолодного напою.

Пряний компот

Склад:

• заморожена полуниця – 0,5 кг;
• цукор – 100-140 г;
• апельсинова цедра – 5-10 м;
• гвоздика – 6 шт.;
• кориця – 1 паличка;
• вода – 3 л.

Спосіб приготування:

1. Закип’ятіть воду, покладіть в неї паличку кориці, кілька паличок гвоздики, засушену шматочками апельсинову цедру. Всипте цукор і розмішуйте до тих пір, поки він не розчиниться.
2. Всипте в каструлю полуницю (не розморожуючи). Дочекайтеся, коли рідина в каструлі закипить.
3. Варіть компот від 3 до 5 хвилин, залежно від того, наскільки насиченим хочете його зробити.
4. Зніміть каструлю з вогню і не менше 20 хвилин, настоюйте компот під кришкою.

За смаком і ароматом приготований за цим рецептом полуничний компот буде нагадувати глінтвейн.

Мандариново–полуничний компот із заморожених ягід в мультиварці

Склад:

• заморожена полуниця – 0,2–0,25 кг;
• мандарини – 120-150 г;
• цукор – 140-180 г;
• вода – 2 л

Спосіб приготування:

1. Відміряйте потрібну кількість замороженої полуниці, покладіть в чашу мультиварки.
2. Мандарини помийте і очистіть, розділіть на часточки. Звільніть м’якоть від світлих плівок. Видаліть кісточки. Очищені часточки покладіть на полуницю.
3. Засипте мандарини і полуницю цукром.
4. Влийте воду.
5. Опустіть кришку агрегату. Задайте програму «Гасіння». Встановіть Таймер на 30 хвилин. Деякі кулінари радять варити компот годину, але в цьому немає необхідності.
6. Після завершення основної програми залиште компот на півгодини в режимі підігріву, щоб він настоявся і придбав більш насичені колір, смак і аромат.

Смак у мандариново-полуничного компоту буде більш вираженим порівняно з компотом з однієї полуниці.

Компот із заморожених ягід чорної смородини, полуниці

Склад:

• заморожена полуниця – 0,2 кг;
• заморожена чорна смородина – 100 г;
• цукор – 100 г;
• вода – 1,5–2 л;
• кардамон (не обов’язково) – 2-3 шт.

Спосіб приготування:

1. У каструлю всипте цукор, влийте воду. Доведіть воду до кипіння.
2. У киплячу воду опустіть ягоди суниці та смородини. Перемішайте.
3. Дочекайтеся, коли компот закипить, поваріть його 2-3 хвилини.
4. Киньте в каструлю з компотом кардамон і зніміть її з вогню.

Напою потрібно дати настоятися протягом 15-20 хвилин, після чого його можна подавати до столу. Холодним цей компот теж буде смачним.

Вишнево–полуничний компот із заморожених ягід

Склад:

• заморожена полуниця – 150 г;
• заморожена вишня – 150 г;
• заморожена м’ята – 20 г;
• вода – 1,5 л;
• цукор – 140-180 р.

Спосіб приготування:

1. Закип’ятіть воду, дайте їй охолонути приблизно до 70-80 градусів. Залийте їй м’яту. Настоюйте півгодини. Процідіть.
2. Ягоди висипте в каструлю, додайте цукор.
3. Залийте ягоди м’ятним настоєм.
4. Поставте каструлю на плиту і на середньому вогні доведіть її вміст до кипіння.
5. Прокип’ятіть компот 5 хвилин, потім остудіть.

Приготований за цим рецептом напій буде смачніше, якщо його подавати холодним. Тільки тоді освіжаючий смак і аромат м’яти розкриється повною мірою.

Компот із замороженої полуниці приготувати не складно, якщо знайти підходящий рецепт і знати загальні принципи варіння подібних напоїв.