Тефтелі з рисом і підливою: 6 рецептів смачного приготування

Сьогодні знову взялася і не знала, щоб такого смачного приготувати на вечерю. А потім вирішила приготувати тефтелі. Це блюдо робиться досить швидко і виглядає суперськи.

Такі грайливі м’ясні колобки з рисом прикрашають будь-який гарнір, наприклад макарони або картопляне пюре. Плюс вирішила зробити салат з свіжої капусти.

Але, хочу зауважити, що і без спеціальної підливи тут не обійтися, її можна зробити в різних інтерпретаціях.

Або вибирайте рецепти з цієї замітки, я думаю, що у вас все вийде. Адже це блюдо дуже доступне і готується легко, зробити ви його можете хоч в духовці, хоч на сковороді і навіть в каструлі.

А головне, що гарніром може бути що завгодно і голову ламати не доведеться. Відмінно сюди підходить гречана каша або перловка. Ох, пам’ятаю я, в садочку завжди давали велику порцію перловки і клали усім у тарілочку з «їжачку» і поливають підливою. Були часи, шкода, що їх не повернути…

Але ми не впадаємо у відчай, і можемо повторити на своїй кухні будинку прямо зараз ці чудеса. Готові? Тоді поїхали.

Кращий рецепт тюфтельок з підливою на сковороді

Не знаю, як у вас, але у мене ці кульки з рисом завжди виглядають так привабливо, що і їсти шкода. Така краса вб’є наповал будь-якого. Тим більше, якщо у вашій родині живуть чоловіки, та ще й не один, адже маленьких теж потрібно годувати).

Цей неймовірно простий і один із перевірених варіантів стане для багатьох паличкою-виручалочкою, а може і фаворитом. Все тому що, часу на приготування йде досить мало і ніяких складних дій робити не доводиться. Особливо, якщо ви новачок в цій справі.

Загалом рекомендую всім ознайомитися з цією інструкцією і вже сьогодні скуштувати і подати це блюдо з будь-яким вашим улюбленим салатом, наприклад з Цезарем або Грецьким. А оскільки, я на самому початку торкнулася ідею про макарони, то думаю прямо зараз ще розповісти і про них. Думаю, ніхто проти не буде. Тадам, починаємо, читаємо уважно, друзі.

Цікаво! Між іншим, якщо любите італійську кухню, то це «диво» явно оціните на відмінно.

Нам знадобиться:

• фарш з м’яса — 1 кг
• рис — 4 ч. л
• яйце — 1 шт.
• цибуля-ріпка — 1 шт.
• спеції і сіль

Для заливки:

• цибуля — 1 шт.
• морква — 1 шт.
• перець чилі за бажанням
• болгарський перець солодкий — 0,5 шт.
• томатна паста — 8 ст. л
• сіль — 1 ч. л

Для гарніру:

• локшина або макарони, спагетті — 0,5 кг
• петрушка або кріп — пучок
• оливкова або рослинне масло — 60 мл

Етапи:

1. Почніть підготовку з приготування соусу, саме в ньому будуть гаситься наші м’ясні їжачки. Для цього натріть на крупній тертці очищену моркву, ріпчаста цибуля дрібно покришіть кубиком. У болгарського перцю зніміть видаліть плодоніжку і насіння, покришіть на шматочки. Чилі теж подрібніть, не додавайте багато, якщо що краще потім ще внесете, ніж зіпсуєте.

   Обов’язково трохи присолите і розмішайте. Налийте в розігріту сковорідку рослинне масло і помістіть в нього смажитися овочі, помішуйте, щоб нічого не пригоріло. Тушкується вони мають близько 5 хвилин, та придбати золотистий колір.

   

2. Поки шумить сковорідка, займіться фаршем, з’єднайте його з добре вимитим рисом. Головку ріпчастої цибулі натріть на крупній тертці і додайте до маси, посоліть і додайте куряче яйце, руками ретельно перемішайте.
   

   А ти знав? За бажанням, якщо ви гурман, то можете присмачити будь-якими спеціями, такими як каррі, коріандр або майоран.

   Творчий процес попереду — скатайте такі грудочки, щоб вони всі були одного розміру, рівні і акуратні.

   На замітку! Робити з фаршу м’ясні колобки буде набагато зручніше і легше, якщо ви руки змочите холодною водою або рослинним маслом.

   

   Відразу ж після формування покладіть шедеври на овочеву подушку.

3. А далі залишається залити їх соусом, який зробіть із томатної пасти. З’єднайте її з водою (приблизно 0,5 л). Тушкуйте під закритою кришкою на середньому вогні. Час приготування — 20-30 хвилин.

   

4. Тим часом, можна також зварити ще спагетті, не забувайте додати у воду рослинного або оливкового масла, щоб уникнути злипання. Більш детальніше можна ознайомитися з таким процесом варіння тут, або прочитайте обов’язково інструкцію, яка прописана на упаковці.

   

5. Таким чином, буквально за пів години ситний вечеря або обід готовий. Саме томатний соус чудово поєднується не тільки з м’ясом, але і зі спагетті, так що готуйте саме так і не пошкодуєте. Їжте на здоров’я. Зверху для краси оформіть зеленню петрушки або будь-який інший на свій лад. Приємного апетиту!

   

Кюфта в томатно-сметанному соусі

Скільки варіантів готування придумано, не злічити. Напевно читаєте назва і ламаєте голову. Пояснюю російською мовою, кюфта — це старовинне національне блюдо, яке користується великою популярністю в Азербайджані, Туреччини та Вірменії. На даний момент існують класичні варіанти і досить своєрідні види.

Пропоную зупинитися на такому рецепті, який ви обов’язково полюбите, тому що він буде корисним, так як готуватися м’ясо в духовці. А оригінальний соус стане приємним доповненням.

Таке блюдо і не страшно давати дітям так, що пробуйте, тим більше, якщо жодного разу не готували.

Нам знадобиться:

• Рис — 0,2 ст.
• Фарш курячий або яловичий, можна і свинячий — 250 г
• Цибуля — 0,5 шт.
• Морква — 0,5 шт.
• Сметана — 3 ст. л.
• Томатна паста — 3 ст. л.
• Вода — 220 мл
• Сіль і перець

Етапи:

1. Почніть з пасирування овочів, на крупній тертці подрібніть моркву, цибулю поріжте на шматочки. Обсмажте на сковороді з рослинним маслом, щоб овочі стали м’якими, і цибулю прозорим.
   Оскільки, страва буде випікатися в духовці, то рис потрібно попередньо відварити. Промийте його у воді, дайте стекти всій рідини, а потім відваріть його до напівготовності. Якщо цього не зробити, він вийде хрустким або взагалі не прожуете.

   

   Фарш беріть свій, домашній, власного виробництва, саме з такого отримаєте самі смачні тюфтельки. Всі інгредієнти після того, як цибуля і морква охолонуть, розмішайте до однорідної маси.

2. Після чого, займіться відразу ж соусом, влийте в миску спочатку томатний сік (воду змішайте з томатною пастою або кетчупом), а потім покладіть сметану. Розмішайте.

   

3. Візьміть керамічну або скляну форму, деко і укладіть грудочки рядами. Далі залийте їх заливкою.

   

4. Духовку розігрійте до температури 180 градусів і випікайте приблизно 40 хвилин. А потім акуратно в рукавичках деко, дістаньте ложкою і розкладіть кожному в тарілку. Не забудьте кулька полити соусом, без нього не так смачно на смак.

У будь-якому випадку доповнюйте таке блюдо салатиками або гарнірами, щоб наїстися від душі. Приємних відкриттів!

М’ясні «їжачки» в мультиварці — рецепт зі сметаною і часником

Ще одна цікава назва, напевно зрозуміло, чому так назвали, використовують здебільшого в дитячих установах таких, як школи та садки. Щоб якось привернути увагу з боку дітлахів.

Оскільки, зараз світ не стоїть на місці і сучасні технології набувають все більшу популярність, багато господині вважають за краще готувати в мультипомощнице. Найвідоміші бренди такі, як Поларіс або Редмонд, зараз є майже в кожній родині. В принципі можна скористатися будь маркою, головне правильно визначайте режим і все буде, як кажуть на окей.

Виконаємо це друге блюдо в цей раз на пару, ну щоб не повторюватися, до речі підійде і пароварка, якщо бажаєте, то можна замінити на цей електричний прилад.

Нам знадобиться:

• м’ясний фарш — 750 г
• рис — з склянки
• моркву і цибулю — по 1 шт.
• часник — пара зубчиків
• хмелі-сунелі — за бажанням на кінчику ножа
• сіль — 0,5 ч. л
• лавровий лист — 2 шт.

Етапи:

1. Замочіть на пів години рис, потім злийте воду. Моркву натріть на тертці, цибулю поріжте дрібними брусочками, а зубчики часнику або пропустіть через часникодавку, або ж натріть на дрібній тертці.

   

2. Потім у яловичий або говяже-свинячий фарш додайте куряче яйце і всі інші інгредієнти за списком. Розмішайте руками і посоліть. Не забудьте додати оригінального смаку хмелі-сунелі.

   

3. Ручками сформуйте котлетки і укладіть їх на спеціальний лист з дірочками, така насадка, яка йде до мультиварці. В саму чашу налийте води і для запаху можна закинути один-два листочки лаврушки. Накрийте кришкою і поставте режим «Варка на пару» і тушкуйте 45 хвилин, час не забудьте поставити вручну.

   

4. Ось такі красені на виході вийдуть, соковиті і абсолютно безпечні для здоров’я. Залишається тепер ще зробити до них класний соус.

   

5. Томатно-сметанную заливку можна буде зробити або в каструлі або на сковороді.

У сковорідку налийте рослинного масла і зробіть засмажку з цибулі і моркви. Візьміть одну цибулину і одну моркву і подрібніть на шматочки, обсмажте до готовності.

Потім внесіть туди 1 ст. л борошна і перемішайте, а далі додайте сметану (3 ст. л) і томатний сік (1 склянка). Посоліть і поперчіть і влийте 1 ст. води і знову тушкуйте кілька хвилин. Прекрасна заливка готова, можна полити нею тефтелі і гарнір. Приємного апетиту!

Приготування тефтельок як у дитячому садку — рецепт для духовки

Чим добре готувати в духовій шафі? Що можна наробити прям таки цілий цебер, ого-ого. Нагодувати всіх і відразу, плюс до всього це ще й буде з користю і без шкоди для організму, адже запечена їжа має безліч переваг перед смаженої.

Здається, на перший погляд, що це складно, але це не так. Якщо будете слідувати чітким вказівкам, то класний обід або вечеря буде стояти на вашому столі через лічені хвилини.

І можливо такі тефтелі з підливою і рисом стануть вашим коронною стравою на всі часи.

Нам знадобиться:

• м’ясний фарш — 350 г
• рис круглий — 70 г
• морква — 1 шт.
• цибуля — 1 головка
• сіль і мелений перець

Соус:

• томатний сік — 90 мл
• борошно — 35 г
• сметана — 6 ст. л
• вода — 1 ст

Етапи:

1. Як зазвичай, промитий рис добре проточною водою необхідно відварити до майже готового стану. Потім до нього додати фарш і тертий на тертці цибулю і моркву. Обов’язково на цьому етапі посоліть і поперчіть.

   

2. Далі вологими руками зробіть колобки приблизно по 40-50 г кожен і розподіліть їх по листу або формі.

   

3. Після всі продукти за списком для соусу в одній мисці перемішайте і залийте отриманою рідиною тефтелі. Накрийте зверху, як показано ,фольгою. Це потрібно для того, щоб верх не пригорів.

   

4. Випікайте в електричному приладі близько 1 години, але взагалі звичайно орієнтуйтеся по своїй духовці. Температуру виставте 180 градусів.

А після гляньте, що вийшло, просто дивовижне твір і воно ще їстівне. Приємних вражень і ласих відкриттів!

Готуємо тефтелі по класичному рецепту з рисом

Добралися і до такого шедевра, який безумовно заслуговує уваги, тому що напевно класику люблять майже всі. Просто багато її видозмінюють і додають свої якісь нововведення, наприклад приправи або якісь незвичайні інгредієнти.

Насправді, головне, щоб це було смачно і виглядало бездоганно красиво і привабливо. Погляньте на цю тарілочку, пальчики оближеш, або, аж слинка вже біжать і хочеться спробувати. Ось так і повинно бути, а не інакше.

Смачні тюфтельки з фаршу і рису з підливою в каструлі

І ще один варіант, він же буде завершальним, але він відрізняється від всіх попередніх тим, що м’ясні грудочки попередньо потрібно буде обваляти в борошні, щоб утворилася рум’яна кірочка. Заинтриговались? Тоді читайте опис від початку до кінця і ви закохаєтесь в це ласощі.

Нам знадобиться:

• фарш свинина+яловичина — 0,5 кг
• рис — пол 1 ст.
• цибулина — 1 шт.
• куряче яйце — 1 шт.
• томатна паста — 3 ст. л
• сметана — 2 ст. л
• борошно — 1 ст. л.
• вода питна — 1,5 ст.
• лавровий лист — 2 шт.
• сіль і перець

Етапи:

1. Рис переберіть і промийте його в проточній воді, далі замочіть і підтримайте протягом 10-15 хвилин. Потім відварити майже до готовності.

   Ріпчасту цибулю і моркву натріть на дрібній терочке. У великій мисці змішайте фарш, морква і цибуля. Додайте мелений перець зовсім трохи і сіль, розмішайте. Щоб маса стала еластичною і не розпалася, додайте одне куряче яйце. Розмішайте.

   

2. Зробіть однакової форми кульки руками і обваляйте їх у борошні.

   

3. Далі необхідно спочатку у сковороді обсмажити колобки на рослинному маслі, щоб скоринка стала коричневою. А вже тільки потім, перемістити їх в каструлю і залити розведеним томатною пастою і водою.

   Тепер посоліть, додайте лавровий лист, тушкуйте приблизно 9 хвилин, при цьому кришка повинна бути закрита.

   

4. Тепер розведіть сметану водою і перемішайте з борошном. Влийте такий білий соус до томатного і тушкуйте ще 9 хвилин. А далі подавайте з гарним настроєм і звичайно ж в гарячому або теплому вигляді. Приємного апетиту!

   

Ось і підійшла до кінця чергова кулінарна добірка. Сподіваюся, ви не дарма читали ці майстер-класи і вже приготували цілу дюжину цікавих їжачків. Мені залишається лише побажати, щоб вони у вас вийшли бравенькими.

Радуйте свою сім’ю і близьких новими творіннями. А я постараюся залишатися на зв’язку, щоб знову і знову порадувати ще чим-небудь цікавим в черговий раз. До зустрічі. Побачимося. Пока!