Перловка з куркою – смачні рецепти в духовці, на сковороді, мультиварці

Перлова крупа — не проста каша! Це можливість перетворити нелюбиму багатьма перловку на надзвичайно смачну страву. Недарма назва її походить від слова “перл”, що означає — «Перлина». Можливо, рецепти приготування перловки з куркою і стануть у вашій колекції домашніх вечерь і обідів тією самою перлиною.

Приготувати крупу з курячим м’ясом можна на сковороді, згасити з овочами або грибами. Великий успіх мають різні запіканки в духовці — ситні та приголомшливо апетитні страви в духовці. якщо хочете, щоб страва вийшла соковитим, готуйте в рукаві або мультиварці. Дуже смачним вийде плов у казані. Як бачите, нудьгувати не доведеться – різноманітність варіантів радує та надихає.

Перловка з куркою та овочами в духовці в горщиках

Блюдо, гідне царського столу. Запам’ятовуйте рецепт, оскільки так приготувати перловку можна з будь-яким м’ясом. ще кілька варіантів можна знайти на окремій сторінці, запрошую.

Потрібно:

• Перлова крупа — 300 гр.
• Куриня грудка – 2 шт.
• Морква, цибулина – по 1 шт.
• Помідор, перець болгарський – по 1 шт.
• Сіль, перець — за смаком;
• Рослинна олія — 2-3 великі ложки.

Технологія приготування:

1. Вимочіть при необхідності перловку, добре промийте.
2. Поріжте невеликими скибочками філе грудки. Потім посмажте на повному вогні, поки вони не підрум’яняться. перекладіть у миску.
3. Довільно покришіть цибулю, натріть великою стружкою моркву.
4. Поріжте кубиками помідор. Аналогічно підготуйте солодкий перець, спочатку видаливши насіннєву частину.
5. Нагрійте на сковорідці олію, викладіть цибулю. Через кілька хвилин додайте моркву. Смажте разом 5 хвилин.
6. Надайте смажити помідор і болгарський перець, готуйте 5 хвилин.
7. Злийте з перловки рідину, додайте обсмажені овочі. Розмішайте.
8. Розподіліть по горщиках. Зверху викладіть курку.
9. Залийте в горщики окріп, щоб вода була вищою за мс на 1,5 см.
10. Помістіть горщики в духову шафу, прогріту до 200 о С. Закрийте кришками.
11. Час запікання – 1 год. 20 хвилин. Перемішайте вміст і подавайте.

Курка, запечена з перловкою у фользі

Дуже смачна страва, секрет якої у маринаді для курячого м’яса.

Беремо:

• Перловка – 600 гр.
• Курині стегна на кістки – 1,7 кг.
• Цибуля – 2 головки.
• Морковка – 2 шт.
• Зубчики часнику – 6 шт.
• Копчена паприка – чайна ложка.
• Карі – 2/3 чайної ложки.
• Олія соняшникова – 50 мл.
• Вода – 0,6 літра.
• Чорний перець, сіль.

Покроковий рецепт:

Ополосніть стегенця, промокніть паперовим рушником.

Складіть у миску, пересипте рубаними або пропущеними через прес часниковими зубчиками.

Заправте паприкою, каррі. Підлийте 30 мл. олії. Все добре перемішайте.

Відставте маринуватися на півгодини.

Покришіть цибулинні голівки дрібними кубиками.

Обсмажте в маслі, що залишилося, до легкої рум’яності . Перекладіть цибулю в жаростійку форму.

Аналогічно поріжте моркву, додайте на сковорідку. Обсмажуйте приблизно 5 хвилин до гарного кольору.

Перекладіть на лист до цибулі. Перемішайте.

Засипте промиту крупу. Перемішайте із овочами, зробивши подушку для курки. Посоліть, поперчіть, знову розмішайте.

Викладіть на подушку замариновані стегна. Влийте необхідну кількість води.

Затягніть форму листом фольги, закріпіть краї. Помістіть на середній рівень духовки, прогрітої до 180⁰ С. Встановіть таймер на 30 хвилин.

Після сигналу зніміть фольгу, поверніть форму назад, у піч. Продовжуйте запікати ще 25 хвилин.

Приємного апетиту!

Як приготувати перловку з куркою на сковороді

У цьому рецепті мені подобається, що багато овочів. На свій розсуд, можете додати стручкову квасолю або зелений горошок.

Складові:

• Куряче філе – 400 гр.
• Крупа – склянка.
• Цибуля – головка.
• Морківка.
• Болгарський перець.
• Молодий кабачок.
• Універсальна приправа – 2 чайні ложки.
• Олія для смаження – 2 великі ложки.
• мелений перець, сіль.
• Вода – 2 склянки.

Приготування:

1. Поріжте кубиками всі овочі. Розжарити на сковорідці масло, викласти спочатку цибулю, потім, коли цибуля стане прозорою, покладіть моркву. Смажте протягом 5-7 хвилин.
2. Додайте перець. Через 3-4 хвилини кабачки. Готуйте ще 4-5 хвилин, не забуваючи помішувати.
3. Ополосніть куряче філе, поділіть рівними шматочками. Відправте до овочів. Смажте на середньому вогні, поки м’ясо не змінить колір.
4. Закиньте перловку. Влийте склянку гарячої води. Розмішайте, тушкуйте після закипання, поки не випарується вся рідина.
5. Посоліть, приправте пряними спеціями. Додайте ще склянку окропу. Продовжуйте уварювати до готовності інгредієнтів і повного випаровування води.

Плов з перловки з куркою в Казані

Хто сказав, що приготувати смачний розсипчастий плов можна тільки з рисом. Тримайте відмінний рецепт із перловою крупою. І калорійність страви тішить – лише 169 ккал. на 100 грн. задоволення.

Необхідно:

• Перлова крупа — склянку.
• Куряче філе — 350 гр.
• Олія соняшникова — 50 мл.
• Цибуля — 2-3 головки.
• Морковка — 2 шт.
• Коріандр, зіра, мелений перець, сіль — за смаком.

Як приготувати:

1. Промийте крупу, замочіть на пару годин, якщо вона цього вимагає.
2. Настрогайте тонкою соломкою морквину, поріжте цибулю півкільцями.
3. Наріжте куряче філе невеликими брусочками.
4. Влийте в казан масло, добре прогрійте його. викладіть м’ясну нарізку. Обсмажте, часто помішуючи на сильному вогні.
5. Додайте цибулю, смажте ще 3 хвилини. Після цього закладіть морквяну соломку. Продовжуйте готувати, доки морква не стане м’якою.
6. Посоліть, заправте приправами.
7. Викладіть перловку.
8. Налийте в казан воду, щоб вона була вищою за продукти на товщину пальця.
9. Коли вміст закипить, понизьте вогонь, накрийте кришкою казан.
10. Варіть до повної готовності м’яса і перловки. Слідкуйте, щоб на дні казана залишалася рідина, при необхідності підливайте окріп.

Смачна перлова каша в духовці з солоними огірками

Це не розсольник, а каша з м’ясом, родзинкою якої стали солоні огірки. В оригіналі рецепта вказаний томатний соус або паста, але я не кладу.

Необхідно:

• Перловка – ½ склянки. 500 гр.
• Цибуля, морквина – по 1 шт.
• Солені огірки – 2 шт.
• Консервована біла квасоля – маленька банка.
• Часник – 2 часточки.
• Рослинна олія, сіль, перець.

Приготування:

1. Відваріть майже до повної готовності перлову крупу.
2. Нашинкуйте цибулю кубиками, потріть моркву великою стружкою. Обсмажте на сковороді, пліснув трохи олії.
3. Швидко обсмажте крила або гомілки до золотистої скоринки.
4. В окремій каструльці загасіть протягом 15-20 хвилин порізані дрібними кубиками солоні огірки. >
5. З’єднайте в каструлі перловку з куркою, підлийте трохи води, щоб накрила компоненти. Проваріть на тихому вогні 10 хвилин.
6. Закиньте засмажку овочів, солоні огірки, квасолю зі баночки, пропущений через прес часник. Розмішайте, спробуйте страву на сіль. За потреби досоліть. Готуйте до м’якості курки.

Відео-рецепт: курка цілком у соєвому соусі з перловкою, запечена в рукаві

Ще один чудовий варіант приготування страви з корисної крупи з курочкою, запеченою цілком. За один прийом ви вб’єте двох зайців, отримавши на виході м’ясо з гарніром одночасно.

Перловка з куркою і грибами

Готується при мінімальних зусиллях, дуже просто. Блюдо малокалорійне, всього 102 ккал, на стограмову порцію. Можна використовувати будь-які частини птиці, але стегна підходять ідеально.

Склад:

• Курка – 250 гр.
• Перловка-150 гр.
• Гриби (печериці) – 9 шт.
• Вершкове масло-15 гр.
• Соняшникова олія для смаження.
• Сіль, чорний перець-за смаком.
• Вода-стакан.

Приготування:

1. Ретельно промийте крупу в декількох водах. Залийте чистою водою. Відваріть до повної готовності в трохи підсоленій воді протягом 35-40 хвилин. Як правильно зварити перловку на воді, можна дізнатися на іншій сторінці, заходите.
2. Настругайте печериці пластинами. Обсмажте в невеликій кількості олії. В кінці підсолити і поперчіть. перекладіть в миску.
3. Наріжте промите і підсушене м’ясо скибочками. Обсмажте, виклавши на сковорідку замість грибів.
4. Злийте з перловки воду, покладіть шматочок масла. Додайте гриби, курку, перемішайте. За бажанням, додайте в тарілки рубану зелень.

Перлова каша з куркою у вершковому соусі

Дієтичне блюдо, всього 74 калорії на 100 гр. наїдки.

Знадобитися:

• Куряча грудка-0,9 кг.
• Перловка-300 гр.
• Цибуля-300 гр.
• Морквина – 220 гр.
• Вершки 10% – 150 мл.
• Масло для смаження – 3 столові ложки.
• Вода-літр.
• Кріп – 10 гр.
• Сіль, мелений перець-по щіпці.

Як тушкувати:

1. Відваріть заздалегідь перлову крупу (40-45 хвилин в підсоленій воді).
2. Поділіть грудку кубиками довільного розміру.
3. Поріжте цибулю з морквою, обсмажте, закладаючи по черзі.
4. Додайте курку, продовжуйте смажити, часто помішуючи, приблизно 5 хвилин.
5. Посоліть, посипте приправами. Влийте вершки. Коли соус закипить, зменшіть вогонь, тушкуйте блюдо 10 хвилин.
6. Засипте зварену перловку. Розмішайте, накрийте. Млоїте на малому вогні 15-20 хвилин.
7. Посипте рубаним кропом, перемішайте. Тушкуйте ще пару хвилин і вимкніть конфорку.

Перловка з куркою в мультиварці

Візьміть:

• Перлова крупа-чашка(обсяг 300 мл.).
• Окріп – 2 чашки.
• Куряче філе – 500 гр.
• Цибулина.
• Велика морквина.
• Соняшникова олія – 50 гр.
• Чорний перець 0 1/3 чайної ложки.
• Сіль-чайна ложка.

Покроковий рецепт:

Відміряйте необхідну кількість перлової крупи. Мити її не потрібно. Залийте двома мірками води. Відставте на 20 хвилин в сторону.

Поріжте промите куряче філе дуже маленькими кубиками.

Покришите цибулину дрібними кубиками.

Аналогічно настругати морквину.

Встановіть на мультиварці режим “Жарка”, встановіть таймер на 20 хвилин. Налийте олію і гарненько його розігрійте.

Викладіть м’ясо, перемішайте. Залиште готуватися, періодично помішуючи, поки не випарується м’ясний сік.

Коли м’ясо почне “шкворчать” закладіть цибулю з морквою. Закрийте кришку мультиварки. Гасіть протягом 5-6 хвилин.

Тим часом гарненько промийте набряклу крупу, дайте стекти воді. Засипте в чашу. Відразу посоліть і поперчіть.

Влийте 2 мірні чашки крутого окропу. Розмішайте, закрийте кришку.

Перемкніть режим на “крупи”, встановіть час 35 хвилин.

І чекайте сигналу про закінчення приготування.

Відео-рецепт: перловка в духовці з курячим м’ясом, цибулею і морквою

У рецепті дуже вдало підібрані приправи до м’яса і крупі. Плюс, автор докладно розповідає про всі нюанси приготування, що стане в нагоді кулінарам без досвіду. Смачного, нехай на вашому столі будуть тільки найсмачніші страви з перлової крупи з куркою.