Кокосова олія може стати заміною вершкового масла і будь-якої рослинної олії на кухні, а ще її застосовують в косметології і народній медицині. Про безліч способів використання продукту докладно розповість ця стаття.
Зміст:
Як видобувають
Кокосову олію роблять з висушеної м’якоті кокоса, яка називається «копра». На Мальдівських островах або в Таїланді, де ростуть кокосові пальми, продукт виготовляють вручну.
Перший спосіб такий. Кокос розкривають за допомогою спеціального інструменту. Потім видаляють воду, яка знаходиться всередині, і вискоблюють м’якоть. Виходить кокосова стружка. З неї вичавлюють молоко, яке потім нагрівають і кип’ятять на повільному вогні, постійно помішуючи.
Молоко густіє і починає ділитися на тверду і рідку частини. Підсмажують до коричневого кольору, і виходить солодке печиво і масло. Рідину відділяють за допомогою фільтра. З одного кокосу виходить близько 30 мл. А до печива додають мед і подають його на стіл в якості десерту.
Інший спосіб називається «сухим». Він передбачає висушування копри на сонці або в печі і подальше пресування до виділення жирів.
Перелічені методи мають на увазі нагрівання сировини, й називаються гарячим віджимом.
Холодне пресування може здійснюватися за допомогою ручних пресів або автоматизованим способом. При цьому сировина не проходить термічну обробку. В результаті олії виходить менше, і продукт буде коштувати дорожче.
Її випускають у продаж як в рідкому вигляді, так і у твердій формі. Натуральний продукт стає рідким при температурі вище 25°с. Якщо в приміщенні прохолодно, вона затвердіє, як і в тому випадку, якщо поставити її в холодильник.
Хімічний склад
Продукт майже повністю складається з жирів. Також у складі невелику кількість води, вітаміни і мінерали.
| Білки (г) | Жири (г) | Вуглеводи (г) | Калорійність(ккал) | Вітаміни | Мінерали |
| 0 | 99,06 | 0 | 892 | E, K | Кальцій
Залізо Цинк |
Зверніть увагу: при отриманні олії методом гарячого віджимання частина вітамінів і корисних компонентів втрачається.
Види
Холодного і гарячого віджиму
Продукт, отриманий методом холодного віджимання, у твердому вигляді має білий колір, а в рідкому – прозорий. У нього тонкий аромат і смак кокоса. На упаковці до назви додають позначку “Virgin”.
Кокосова олія гарячого віджимання має золотистий відтінок, однорідне по текстурі. Аромат і смак більш прості, до того ж, вона поступається продукту холодного віджиму по корисним властивостям. Її не рекомендується використовувати в кулінарії.
Рафінована і нерафінована
Рафінована олія проходить кілька етапів очищення для видалення сторонніх домішок. Вона не має запаху і смаку.
Нерафінований продукт відрізняється насиченим ароматом і смаком.
І той, і інший вид використовують для приготування їжі і в косметології.
Корисні властивості
У складі є лауринова кислота, яка володіє протимікробними властивостями, бореться з вірусами і небезпечними бактеріями в організмі людини.
Кокосова олія є жовчогінним засобом, а також містить речовини під назвою «триглицириди», які покращують обмін речовин.
Один з компонентів цього продукту сприяє утворенню так званого «хорошого» холестерину».
При зовнішньому застосуванні олія здатна дезінфікувати шкіру.
Користь для жінок
У складі є вітамін E, який відомий як один з вітамінів краси. Присутність в раціоні харчування продуктів, що містять цю речовину, впливає на здоров’я волосся і нігтів. Але пам’ятайте, що вітаміни руйнуються під час термічної обробки.
Кокосова олія може допомогти швидше скинути вагу. Тригліцериди в її складі допомагають швидше відчути ситість і поліпшити метаболізм.
А ще цей продукт часто використовують як засіб для пом’якшення і оздоровлення шкіри. З ним можна робити і лікувальні маски для волосся. Більш детально про її застосування в якості косметичного засобу читайте далі у статті.
В період вагітності
Вагітність не вважається протипоказанням до вживання продукту в їжу. Для визначення оптимальної добової норми можна проконсультуватися з лікарем.
Кокосова олія здатне захистити від типової проблеми, яка може виникнути після пологів, – розтяжок на шкірі живота і грудей. У її складі є компоненти, які підвищують пружність і еластичність шкіри і сприяють її пом’якшення і зволоження. До застосування є протипоказання:
- індивідуальна непереносимість;
- пошкодження шкіри з порушенням цілісності покриву в місцях, на які передбачається нанесення;
- використання коштів, які не поєднуються з продуктом;
- поява свербежу або подразнення після нанесення на шкіру.
Натуральний засіб застосовують для масажу проблемних зон. Можна використовувати її щодня, але не частіше двох разів на добу. Почати краще не пізніше 11 тижні вагітності. Невелика кількість потрібно нанести на шкіру і інтенсивно розтирати. Час дії – близько 20 хвилин.
Для дітей
Продукт добре засвоюється, тому давати її дітям з раннього віку. Під час переходу на «доросле» харчування навантаження на органи травлення дитини збільшується, а кокосова олія може допомогти пережити цей період менш болісно. Половину чайної ложки додавайте в готові пюре або страви домашнього приготування.
Старшим дітям можна запропонувати спробувати солодку випічку з цією олією. Її використовують як альтернативу вершкового і будь-якого іншого рослинного. А також можна намазати її на шматочок білого хліба або додати в кашу.
Також це прекрасний засіб для масажу, яке можна використовувати для догляду вже з другого тижня життя дитини. Застосовувати її можна для зволоження шкіри, зміцнення м’язів і при підготовці до сну. Засіб потрібно розбавити дитячим кремом в пропорції 1:3 або придбати вже готовий крем для масажу з додаванням цього інгредієнта. Процедуру рекомендується проводити після купання дитини. З нанесенням крему роблять легкий масаж рухами погладжують.
Зверніть увагу: слід уникати попадання засобу на обличчя і руки малюка, щоб вона не виявилася в роті і не проникло в очі. У разі появи алергічної реакції у дитини використання продукту потрібно припинити.
Масаж животика може допомогти зняти спазми при метеоризмі. Трохи кокосової олії нанесіть на руки і легко погладжуйте малюка за живота за годинниковою стрілкою.
Кокосова і пальмова олія: в чому відмінності?
Обидва цих продукту є рослинними.
Пальмову олію виробляють з плодів олійної пальми, які за розміром нагадують сливи і ростуть на гілках у вигляді грон. В основному їх привозять до нас з Індонезії, Малайзії і Філіппін. Як і кокосове, вона має твердий вид, при високій температурі плавиться і стає рідким. Її додають у кондитерські вироби, наприклад, печиво або морозиво.
Ці два види олій відрізняються за складом. У пальмовій немає кальцію і цинку, які містяться в кокосовому. З мінералів – лише незначна кількість заліза. Однак цей продукт багатий вітаміном E, і тут його набагато більше, ніж в кокосовому маслі. У 100 г (приблизно 4 ст. л.) міститься добова норма цього вітаміну, встановлена для жінок. Вітамін е або токоферол, – це сильний антиоксидант, який допомагає зберегти здоров’я і красу шкіри і захищає від передчасного старіння. Також в пальмовій олії значно вищий вміст вітаміну K, який важливий для підтримки в нормі процесу згортання крові. Як і кокосова, вона не містить холестерину.
Протипоказання
Особливих протипоказань для вживання кокосової олії і використання її в косметичних цілях немає. Виключення – гіперчутливість і алергічні реакції.
Особливості вибору та зберігання
При виборі звертайте увагу на колір. У продукту холодного віджиму він повинен бути білим, а гарячого – золотистим. Аромат повинен бути легким, ледь помітним. Якщо запах яскравий, різкий – можливо, перед вами підробка. Краща кокосова олія виробляється в країнах південно-східної Азії. Це – Таїланд, Індонезія, В’єтнам.
Зберігати ємність потрібно в темному прохолодному місці, але не в холодильнику.
Застосування в косметології
Це універсальний косметичний засіб. Її використовують для шкіри обличчя, рук і тіла, в складі масок для волосся, а ще на її основі можна зробити бальзам для губ.
Догляд за волоссям
При регулярному застосуванні масок на основі продукту волосся стають гладкими, слухняними і блискучими.
Перед тим, як нанести її на волосся, твердий баттер потрібно розтопити: нагріти на водяній бані або просто залишити в теплому місці і трохи почекати. Потім засіб потрібно розподілити по всій довжині волосся звичайним гребінцем. Якщо вона наноситься в чистому вигляді, час не обмежується, – можна навіть залишити маску на волоссі на ніч. Якщо ви вирішите додати ефіри, то тримати склад потрібно не більше 1,5 годин. Щоб змити маску, потрібно промити волосся шампунем двічі.
Можна використовувати цю олію в якості незмивного догляду за кінчиками волосся для їх відновлення.
Для шкіри обличчя
Для догляду за обличчям рекомендується використовувати саме рафінована олія. Вона підійде для сухої шкіри або чутливого типу. На жирній шкірі її краще не застосовувати: можуть з’явитися висипання.
Олія усмоктується від півгодини до двох годин, тому її зручніше наносити ввечері. Можна використовувати замість нічного крему. Вона пом’якшує і живить суху шкіру, що особливо важливо взимку. Шкіра стає гладкою і пружною.
Для догляду за обличчям можна приготувати скраб. Вам знадобиться:
- 2 ч. л. кокосового масла;
- 1-2 ч. л. оливкової;
- 4 ст. л. дрібного цукру;
- щіпка куркуми.
Для створення скрабу потрібно перемішати всі інгредієнти.
Бальзам для губ
Найпростіший спосіб догляду за губами за допомогою цього засобу – наносити її в чистому вигляді кожний день. Можна робити це перед сном для живлення та відновлення або перед виходом на вулицю для захисту від впливу холодного повітря і вітру.
А можна приготувати незвичайний бальзам для губ. Для цього візьміть 2 ч. л. кокосового масла, 1 капсулу вітаміну E, 1 ч. л. бджолиного воску і 2 краплі ефіру для ароматизації. Розтопіть олію, віск і вітамін E і змішайте, потім можна додати ефір. Засіб зручно зберігати в невеликій баночці або тюбику для помади.
Домашній крем для рук
Можна використовувати кокосову олію для догляду за шкірою рук в чистому вигляді. Для цього її втирають в шкіру пальців і долонь з обох сторін, а також у кутикули і нігтьові пластини і дають вбратися. Процедура омолоджує і оздоровлює шкіру рук. Для більш глибокого живлення та відновлення, наприклад, після робіт в саду, можна нанести засіб на руки, надіти прозорі рукавички і залишити на 15 хвилин.
А ось один з рецептів домашнього крему для рук.
Інгредієнти:
- 15 г кокосового масла;
- 20 г масла ши;
- 5 г бджолиного воску;
- 5 крапель ефіру для аромату.
Розтопіть віск і масла на водяній бані, додайте ефір і перемішайте. Помістіть складу в підготовлену ємність і залиште до застигання. Потім закрийте кришкою.
Для нігтів
Для зміцнення нігтьових пластин можна приготувати таку суміш. 50 г кокосової олії, така ж кількість рідкого бджолиного меду і 4 краплі ефірної олії розмарину підігріти на водяній бані. До складу опустити нігті. Тримати 25 хвилин.
Користь для схуднення
Продукт стоншує аромат, який створює відчуття насичення людини. У результаті знижується апетит. При цьому продукт допомагає поліпшити метаболізм. Ці властивості роблять її придатним для застосування в дієтичному харчуванні. Однак потрібно пам’ятати про високий рівень калорійності. Як усі жири, їсти її потрібно в помірних кількостях. Рекомендована норма – 1 ст. л. в день, навіть якщо ви не дотримуєтеся дієти.
Народний засіб
При алергії
Кокосова олія може стати порятунком при подразненні або алергічної реакції на шкірі. Для цього її наносять на хворі місця. За відгуками, засіб пом’якшує і заспокоює шкіру і навіть здатне зняти роздратування.
При опіках
Ця олія може врятувати і від сонячних опіків – вона прекрасно зволожує суху шкіру.
При головному болю
Для полегшення головного болю при втоми і стресу рекомендується втирати її в віски плавними круговими рухами.
При хворобах щитовидної залози
Народні лікарі радять включити в раціон саме цей продукт при гіпотиреозі. Є реальні відгуки про поліпшення стану щитовидної залози у людей, які перейшли на новий режим харчування.
