Іноді хочеться не просто поснідати, а з’їсти гарячий хліб з плавленим сиром, щоб хрусткий смак і аромат танули на кінчику мови, зігріваючи настрій на весь день. Тости – користь і шкода гарячого хліба: чи існують вони, і де вона, золота середина?
Зміст:
Корисні тости з тостера?
Корисні тости з тостера, і якщо так, то наскільки? Давайте розділимо прості вироби та спеціальні, які потребують спеціальної термічної обробки. В тостері можна розігрівати, розморожувати хліб, зробити його рум’яною і хрусткою. Це безперечно, і воно смачніше, тепліше і хрумтять скоринки. А от окремо звернемо вашу увагу на продукт хлібної категорії – квадратні тости з білого і житнього хліба. Вони мають квадратну форму, не пліснявіють більше місяця, зберігаються в холодильнику або при кімнатній температурі.
На упаковці ви знайдете інструкцію, як обсмажувати його правильно. Але для початку заглибимося в технологію виробництва. Економісти і логісти зрозуміють, про що йдеться. Для тих, хто вважає тости якимось незвичайним продуктом, наведемо приклад з життя.
Припустимо,
Ви бачите в магазині імпортний хліб за 5$, який красиво упакований. Поруч лежить такий же тостовий хліб у звичайній непримітній упаковці. Ціна в 10 разів менше. Чому? Імпортний хліб роблять на конвеєрі, в тій країні, у якої вистачає коштів на придбання такого обладнання. На жаль, щоб добитися ідеально м’якого хліба (який не псується цілий місяць, зберігає свіжість) додають консерванти і багато чого ще.
За кутом до вашого дому якийсь дядько Петя пече в хлібопічці, яку купив за 5$, такий же хліб. Він його продає, свіжим, гарячим. Списати техніку можна вже через рік, але вона робоча. Конвеєр імпортної держави потрібно окупати. І ціна того продукту, який потрібно доставити за три океану в ваш магазин, буде вище. Транспортування, логічні схеми, правильне зберігання, доставка. До таких розробок привертають відділи маркетингу, доставки, фахівців. Вони коштують недешево.
І ось на прилавку ви обираєте:
- Імпортний хліб дуже красиво виглядає;
- Смак такий же, як у місцевого товару;
- За виглядом і якістю – все однакове.
Покупець спробує один раз імпортний продукт, але із-за високої ціни вибере вітчизняне виробництво. Воно не гірше, не краще, просто дешевше довезти буханець хліба з сусідньої вулиці заводи, ніж з іншої країни.
Тому, читаємо інструкцію і склад. Ось в ньому і є відмінності. Вибираємо звичайний дешевий тостовий хліб. Насолоджуємося його смаковими якостями. Він теж може стояти в холодильнику декілька тижнів, і повинен зберігатися тільки там. Корисність його така ж, як у звичайного батона.
Чи корисні тости на сніданок?
А тепер поговоримо конкретно про обжарку хлібобулочного тосту. Що буде з ним, якщо з’їсти «сирим»? Корисні тости на сніданок після або до обробки? У хлібі є амінокислоти, вуглеводи і цукор. Так, саме на поверхні утворюється скориночка в тостері, і лише при термічній обробці. Тости самі по собі солодше, і потрібно це для коричневого рум’яного кольору. Реакція хімічної тремообробки була вивчена ученим Луї Каміллем Майяром. Обсмажте на сковороді, результат той же. Немає ніякої різниці, коли ви його з’їсте – на сніданок, обід або вечерю. Гарячий хліб сам по собі не рекомендований людям, здоровим і тим більше хворим ШКТ.
З ранку шлунок порожній, йому потрібна підживлення. У тости з білого хліба є акриламід. У великій кількості таке речовина накопичується в організмі, викликає рак ШКТ. Від гарячої обробки (при постійному споживанні) будуть виразки, гастрит і т. д. Щоб правильно є такий тост, виберіть зерновий хліб можна пекти в тостері. Поставте таймер на мінімум, щоб хліб був теплим, а не просмаженим.
Чи можна їсти тости при схудненні?
Помірна кількість будь-якого хліба корисно для судин, а можна їсти тости при схудненні? Давайте так:
- Ви їсте хліб під час дієти?
- Смачніше звичайний або тостовий хліб?
- Вам подобається хрускіт тосту?
- Ви можете на тост нанести шар масла?
Якщо на більшість питань ви відповіли “так”, то краще виключити тости з дієти. Замініть їх простим цільно-зерновим батоном. Їжте чорний хліб до 12 годин дня. Не потрібно морити себе голодом – найкраща дієта, це трохи гімнастики, по чуть-чуть; більше фруктів після їжі, білка і вуглеводів. Булочки і солодке – шкода навіть для того, хто не сидить на дієтах.
Шкода тостового хліба
Шкода тостового хліба полягає тільки у змісті наступних продуктів:
- Штучний яєчний білок;
- Молочний білок;
- Клейковина;
- Ферменти.
Клітковини і пектину там дуже мало, а необроблені білки можуть стати причиною розвитку ракових клітин. Висока пористість хліба забезпечується органічними кислотами і заквасці, які рідко можна зберігати не більше доби. А такий тост може іноді витримати тижні при кімнатній температурі. Однак інших інгредієнтів не зазначено в складі, і що ж там усередині – поки невідомо.
Тости при гастриті
Тости при гастриті можуть викликати рецидив – спазми і зайве виділення жовчі. Краще виключити такі продукти, а якщо вживаєте, то тільки в чистому вигляді після тостової обробки. Віддайте перевагу сірому тосту з зернового сорту.
Скільки калорій в тостовому хлібі?
Скільки калорій в тостовом хлібі – залежить від сорту. Суміш деяких продуктів має показник в 298-580 ккал. Деякі білі сорти на відміну від темних більш дієтичне, але не будемо забувати про зміст сторонніх некорисних продуктів. Якщо ви бажаєте отримати більш дієтичний варіант тосту, то не потрібно його запікати в тості. Там дуже багато різних продуктів горіння, сахарози.
Калорійність тостового білого хліба
Калорійність тостового білого хліба на 100 г продуктів має 276 ккал. Запікається хліб тільки на поверхні, від чого його зовнішній вигляд змінюється. У тому місці, де він ближче всього до хвиль, міститься більше вуглеводів. Білий шматочок хліба перед обробкою має 63 ккал, темний непропеченний – 69 ккал. Вуглеводів в різних сортах хліба після запікання – однакова кількість.
Тому, виходячи з усього перерахованого вище, приділяйте увагу складом. Імпортні виробники завжди вказують альтернативні назви інгредієнтів, які трактуються по розшифровці міжнародного формату. Місцеве виробництво – завжди безпечніше. В крайньому випадку, за місцем проживання можна звернутися з скаргою в цех або підприємство, що випускають продукцію.
