Натуральний кисіль: користь і шкода українського напою

Істинно український напій кисіль, користь і шкоду якого незамінні для людського організму, має безліч смаків та, відповідно, корисних якостей. Цей напій знайомий всім з дитинства, мами намагалися кожен день поїти своїх дітей киселем — напоєм здоров’я і сили. В даний час в гастрономах продається велика різноманітність сортових різновидів киселя, без праці можна знайти напій зі смаком смородини, полуниці, лісових ягід. Але важливо знати, що більшою користю і цінністю для людини має самостійно приготований напій.

Користь киселя

В залежності від того, на якій основі приготований цінний напій, можна судити і про корисні якості киселя. Наприклад, кисіль із смородини володіє неповторним ароматом, але, крім цього, він постачає в організм людини вітамінів С, який протистоїть розвитку вірусних та інфекційних процесів. Індивідуальними якостями володіють і напої, приготовлені на інших засадах.

Але в цілому також можна визначити користь киселя.

1. Кисіль сприятливим чином впливає на роботу всієї травної системи. До складової частини напою присутні компоненти, які при попаданні в стравохід, м’яко обволікають стінки шлунка, створюючи захисну плівочку, що захищає внутрішній орган від шкідливого впливу потрапляють всередину речовин. Регулярне вживання киселя протистоїть деяких проблем шлунка, наприклад, бактеріозу. Дуже корисно включати в меню напій людям, що страждають підвищеною кислотністю.
2. Кисіль, приготований на основі крохмалю, є справжнім скарбом корисних вітамінів і мінералів. Завдяки такому складу напій служить накопичується елементом, який допомагає краще засвоюватися життєво необхідним речовин і їм накопичуватися всередині.
3. Густо зварений кисіль цілком може замінити повноцінний обід, так як він поживний за своїми властивостями. Звичайно, в якості дієтичного продукту напій не можна використовувати, так як кисіль калорійність має досить високу.
4. Кисіль є головним захисником організму від шкідливого впливу солей важких металів. Регулярне вживання напою допомагає позбутися від шкідливих накопичень солей свинцю і зашлакованості.
5. Доведено, що кисіль підвищує імунітет і служить бар’єром проти вірусних респіраторних та запальних процесів.

Різновиди киселя і їх корисні якості

В залежності від того, на якій основі приготований кисіль, він починає володіти індивідуальними особливостями.

• Кисіль з геркулесу — напій є найбільш цінним напоєм за рахунок вмісту повного набору вітамінізованих і мінеральних речовин. Крупа геркулес володіє унікальними якостями для організму, вона додає людині бадьорість, прекрасний зовнішній вигляд і здорову працездатність всіх внутрішніх органів. Кисіль з геркулесу містить у собі не тільки вітаміни, але і амінокислоти, які піклуються про нормальний стан всіх внутрішніх органів. Клітковина, що входить до хімічний склад киселя, нормалізує стан слизової шлунку, запобігає переїданню і надає відчуття ситості. Мінеральні речовини, що входять до складу киселя з геркулесу, ефективно зміцнюють імунну систему, благотворно впливають на роботу обміну речовин, підтримують нормальний стан серцево-судинної системи. В цілому, кисіль з геркулесу благотворно діє на шлунок, серце і імунітет людини.
• Молочний кисіль володіє поновлюючими властивостями. Молочний кисіль рекомендується пити маленьким діткам (за умови відсутності алергічної реакції на молочні продукти). Молочний кисіль допомагає піклуватися про нормальний стан кісткової системи.
• Кисіль з журавлини відрізняється своїми цілющими якостями. Журавлина є продуктом, який протистоїть розвитку і утворення вірусних та інфекційних явищ, тому кисіль з журавлини має протизапальні та імуностимулюючими властивостями. Більш того, кисіль з журавлини рекомендується пити при простудних захворюваннях, як засіб, що допомагає полегшити перебіг хвороби і наповнити організм корисними речовинами.
• Вишневий кисіль є натуральним дезінфектором. З найдавніших часів кисіль з вишні використовували для очищення та захисту організму від негативного впливу шкідливих факторів. Більш того, кисіль з вишні насичує організм компонентами, які піклуються про нормальної працездатності кровоносної системи. Вишневий кисіль показаний до застосування при захворюваннях органів дихання, так як володіє не тільки антисептичними якостями, але і протиінфекційними, протибактеріальної, протимікробними і відхаркувальні властивості.
• Кисіль з сухофруктів має масу корисних якостей. Сухофрукти сприяють нормалізації травних процесів, справляються з розладами шлунка і протистоять появі запорів. Кисіль з сухофруктів рекомендують приймати в післяопераційний період, як відновлює і зміцнює організм напій.
• Кисіль з чорниці є чудовим профілактичним і цілющим напоєм від різних захворювань очей. Вважається, що регулярне вживання чорничного киселя допомагає відновити частково втрачений зір.
• Кисіль з апельсинів — це справжнє джерело вітаміну С, який протистоїть атаці вірусів та інфекцій. Апельсиновий кисіль призначається людям в період епідемії простудних захворювань і грипу, як засіб ефективної профілактики.
• Кисіль з яблучного варення показаний при анемії і слабкості кровоносної системи. Яблучний напій допомагає підвищити рівень гемоглобіну і подарує людині бадьорість і оптимізм.
• Горобиновий кисіль володіє цінними лікувальними якостями, він є не тільки засобом профілактики, але і натуральними ліками проти захворювань печінки і жовчного міхура.

Кисіль в лікуванні хвороб

Український напій володіє не тільки корисними, поживними і смаковими якостями, він може застосовуватися і для комплексного лікування деяких захворювань.

• Кисіль при панкреатиті. Для усунення неприємних симптомів хвороби і для прискорення процесу лікування панкреатиту призначається в меню хворого вівсяний кисіль. Напій володіє обволікаючою дією, знімає запальний процес і позитивно впливає на підшлункову залозу. Вівсяний кисіль є натуральним засобом лікування при панкреатиті, він здатний миттєво знімати гострий напад болю.
• Кисіль при гастриті. Найбільш корисними якостями при гастриті має кисіль, приготований на основі кислих ягід або фруктів, молока, геркулеса. Регулярне включення в меню киселя допомагає захистити шлунок від травмування та пошкодження. Напій допомагає не тільки позбутися від неприємних симптомів гастриту, але і купірувати в майбутньому загострення захворювання.
• Кисіль для шлунка. Великими якостями для повноцінності роботи ШКТ мають кисіль з геркулесу, молока, сухофруктів, ягід. За рахунок обволікаючих здібностей напій формують правильну працездатність внутрішніх систем травного тракту, позбавляючи їх від можливості загострення або розвитку хворобливих процесів.

Кисіль і схуднення

За рахунок багатих цінних якостей кисіль може бути використаний для схуднення. Найкращими якостями володіє кисіль для схуднення на основі буряків або геркулеса.

Користь напою в процесі схуднення полягає в наступному:

• кисіль сприяє виведенню токсинів і зашлакованості організму;
• кисіль чудово насичує, захищаючи організм від почуття голоду;
• обволікаючі властивості киселя благотворно впливають на роботу обмінних процесів.

Для ефективного і швидкого схуднення рекомендується вживати не порошкові киселі, а самостійно приготовані напої.

Щоб процес схуднення дав позитивні результати, рекомендується заміняти киселем 1 або 2 прийоми їжі, наприклад, замість вечері можна їсти не рибні страви, а пити кисіль з геркулесу. Аналогічним способом рекомендується замінювати і полуденок.

Кисіль та грудне вигодовування

Досить поширене питання, чи можна пити кисіль мамі, що годує? Педіатри впевнені, що кисіль на основі ягід і фруктів можна і потрібно включати в раціон годуючої мами, але лише тоді, якщо малюк не реагує негативно на такий корисний напій.

Вітамінізований кисіль забезпечить організм молодої матусі всіма поживними речовинами, сформує правильну працездатність травного тракту і позбавить організм від шкідливих речовин. Але, якщо у малюка почастішали коліки чи змінився характер випорожнень, то кисіль годуючій матусі з меню доведеться видалити.

Протипоказання

Кисіль визнаний корисним і поживним напоєм, але і цей напій має свої протипоказання:

• Кисіль з крохмалю і варення заборонений до вживання людям, страждаючим цукровим діабетом.
• Кисіль з великим додаванням крохмалю і цукру може нашкодити фігурі, тому його не можна вживати людям, що страждають ожирінням.

Важливо пам’ятати, що порошкоподібний кисіль, навіть від сучасних і популярних виробників, не зрівнятися з напоєм самостійно приготованим. Порошкоподібний кисіль протипоказання має набагато об’ємні, ніж натуральний напій.
Смачні рецепти

Як зварити кисіль із заморожених ягід?

2 літра води довести до кипіння, додати туди 350 гр. заморожених ягід, невеликий шматочок ванілі, 500 гр. цукру, цедру від 1 лимона і 5 ст. ложок картопляного крохмалю, довести до кипіння і варити 1 хвилину. Напій готовий.
Як зварити кисіль з крохмалю? Рецепт: в окремій мисці змішати 4 ст. ложка картопляного крохмалю і невелика кількість води. У каструльку опустити 300 гр. сухофруктів (або ягід), налити 1 літр води, додати 150 гр. цукру, закип’ятити. Після закипання, тонкою цівкою в каструльку з вмістом влити підготовлений крохмаль, довести суміш до кипіння і зняти каструльку з готовим киселем з вогню.