На романтичну вечерю Дня всіх закоханих — торт просто необхідний. Напевно кожен чоловік очікує, що його половинка спече торт на 14 лютого своїми руками для нього коханого. Спекти торт за обраним рецептом з фото краще заздалегідь. Так десерт краще просочиться і буде просто приголомшливим на смак у святковий день. Перш ніж приступати до пошуку рецепта, бажано дізнатися, який саме смак десерту віддає перевагу ваш улюблений.
Зміст:
Торт “Серце закоханого” на 14 лютого
Такий ніжний десерт зробить ваше святкове чаювання особливо приємним. А зовнішній ефектний вигляд домашньої випічки прикрасить вашу романтичну вечерю.
Інгредієнти:
Для бісквіта:
- яйця – 5 шт.;
- борошно – 150 г;
- цукор – 100 г;
- розпушувач – 5 г;
- сироп від вишневого варення для просочення;
- харчовий барвник вишневий – 2 ст. л.;
- крохмаль-10 г.
Для крему:
- вершки жирні – 400 мл;
- вишня – 200 г;
- цукрова пудра – 100 г;
- желатин – 10 г;
- сир – 200 г;
- шоколад темний – 1 плитка;
- шоколад білий.
Приготування:
- Яйця збиваємо в пишну піну. Порційно додаємо цукор, продовжуючи збивати до отримання пишної щільної маси.
- У збиту масу додаємо барвник і ще раз перемішуємо.
- В окремій ємності змішуємо всі сухі інгредієнти для бісквіта і потроху підмішуємо в збиту кольорову масу.
- Половину готового тіста для бісквіта виливаємо в спеціальну форму у вигляді серця. Якщо такої форми немає, то випікаємо в круглій, потім вирізаємо потрібну форму.
- Випікаємо бісквіт в духовці при 180 *С протягом 30 хвилин.
- Поки коржі остигають, готуємо сироп для просочення. Приготувати його можна, як з цукру і води з подальшим додаванням барвника, так і з сиропу від варення, розведеного водою.
- З першого остиглого коржа знімаємо верхню частину товщиною 1, 5 см. також вирізаємо м’якоть, залишаючи краї товщиною 1, 5 см і дно.
- М’якоть натираємо на крупній гострій тертці.
- У чашці розводимо желатин, додавши трохи води. Після набухання желатин прогріваємо до повного розчинення, але до кипіння не розводимо.
- З вишні зливаємо всю рідину, нарізаємо.
- Викладаємо в ємність сир, нарізану вишню і шоколадну стружку, натерту попередньо. Всю масу добре перемішуємо і залишаємо в готовності.
- Вершки збиваємо з цукром в щільну масу. Половину вершкового крему змішуємо з сирним кремом і додаємо желатин.
- Підготовлені бісквіти і верхівки від них просочуємо сиропом. Ставимо перший бісквіт на тарілку або спеціальну підкладку, злегка змастивши її вершковим кремом.
- Всередину бісквіта виливаємо рідкий крем, закриваємо перевернутою верхівкою. Змащуємо верх вершковим білим кремом.
- Повторюємо процес з другим коржем, поставивши його на перший.
- У центрі робимо напис кремом з барвником для коханого, яку ви виберете самі.
- Змащуємо всю поверхню торта вершковим білим кремом. Бока і краї верху посипаємо натертим бісквітом.
Ставимо торт, приготований своїми руками за даним рецептом, в холодильник для просочення. Подаємо на 14 лютого до святкового столу.
Торт “Вишуканий” своїми руками
Цей десерт дуже швидко готується, виходить смачним, ніжним і дуже ефектним.
Інгредієнти:
- масло вершкове – 150 г;
- какао-порошок – 2 ст. л;
- цукор – 50 г;
- молоко – 150 г;
- сухарі ванільні-300 г.
Для крему:
- сметана – 600 г;
- цукор – 2 ст. л;
- ванільний цукор – 1 пакетик;
- халва – 100 г;
- шоколад – 150г;
- волоські горіхи-150 г.
Приготування:
- Починаючи процес приготування торта покроково, змішуємо розм’якшене вершкове масло з какао-порошком, згідно з рецептом з фото. Додаємо в суху суміш молоко і цукор.
- Всю масу прогріваємо до кипіння і знімаємо з вогню.
- Ванільні сухарики подрібнюємо в крихту будь-яким способом.
- До крихті з сухариків додаємо шоколадну глазур, ретельно вимішуємо всю масу.
- Готуємо форму для торта, круглу або у вигляді серця. Зсередини змащуємо краї вершковим маслом і приклеюємо смужку щільного файлу для паперів.
- Викладаємо в форму приготоване тісто, ретельно ущільнюємо всю масу всередині форми. Ставимо форму в холодильник.
- Для приготування крему розводимо желатин, як зазначено на пакетику.
- Змішуємо сметану з цукром і ванільним цукром.
- Готуємо наповнювач, для чого нарізаємо халву, горіхи і шоколад дрібними шматочками.
- Додаємо остиглий, але ще теплий, желатин в сметану. Туди ж відправляємо і підготовлені інгредієнти наповнювача, все ретельно перемішуємо.
- Виймаємо форму з холодильника викладаємо зверху сметанний крем з наповнювачем.
- Розрівнюємо поверхню торта і ставимо в холодильник на три – чотири години, краще на ніч.
- Після того, як торт застигне прикрашаємо його какао-порошком і натертим шоколадом.
- Кладемо зверху заздалегідь приготований трафарет, можна зробити його з картону.
- Посипаємо торт какао-порошком, знімаємо трафарет. Світлу поверхню верху торта прикрашаємо натертим або нарізаним дрібними шматочками, шоколадом.
Подаємо смачний і ніжний торт, приготований своїми руками, до святкового столу.
Торт шоколадний на День святого Валтентина для коханого
Цей десерт виходить просто дивовижно смачним, пишним і ніжним з насиченим шоколадним смаком.
Інгредієнти:
- борошно – 250 г;
- какао-порошок – 2 ст. л;
- цукор – 300 г;
- яйця – 2 шт.;
- масло вершкове – 3 ст. л;
- олія оливкова – 60 г;
- молоко – 300 мл;
- оцет 3 – 6 %;
- солі;
- ванільний екстракт – 2 ч. л;
- сода – 1, 5.
Для помадки:
- молоко – 200 мл;
- какао-порошок – 150 г;
- цукор – 50 г;
- масло вершкове – 1 ст. л.
Приготування покроково:
- У чашу міксера збираємо всі сухі інгредієнти рецепта, просіяні крізь сито. Додаємо яйця, обидва види масла, ванільний екстракт і молоко.
- Збиваємо все на невеликій швидкості протягом 4 хвилин. Додаємо оцет і збиваємо ще хвилину.
- Чашу мультиварки змащуємо маслом і наливаємо в неї приготоване тісто.
- Включаємо функцію “Випічка” і час-1 годину.
- Випікати можна і в духовці при температурі 170 *С, також протягом години. Через півгодини вогонь слід зменшити до 160 *С.
- Для приготування помадки змішуємо всі інгредієнти для неї і варимо до загустіння.
- Змащуємо шоколадний торт, приготований коханому чоловікові на 14 лютого, помадкою. Прикрашаємо десерт малиною і подаємо до столу.
Шоколадний “Наполеон”
Ваш чоловік неодмінно оцінить той подвиг, який ви зробили заради нього, приготувавши такий шикарний смачний торт на День Всіх Закоханих.
Інгредієнти:
- масло заморожене – 400 г;
- оцет 7% – 1 ст. л;
- сіль;
- борошно – 400 г;
- какао-порошок-150 г.
Для крему:
- молоко – 700 мл;
- яйця – 4 шт.;
- цукор – 100 г;
- кукурудзяний крохмаль – 60 г;
- масло вершкове – 150 г;
- ванільний цукор – 1 пакетик.
Для праліне:
- цукор – 150 г;
- горіхи будь-які-80 г.
Приготування:
- Для праліне, згідно з рецептом, розтоплюємо цукор на сковороді до світло-коричневого кольору. Додаємо до цукру горіхи, обсмажені попередньо.
- У 200 мл крижаної води вбиваємо яйце і розвішуємо віночком.
- Додаємо в суміш оцет і сіль, розмішуємо.
- У простору ємність просіваємо борошно, змішане з какао-порошком. Натираємо в суху суміш заморожене масло на крупній тертці.
- Злегка перетираємо сухі інгредієнти з маслом, додаємо крижану суміш. Замішуємо тісто, причому робити це слід швидко.
- Отримане тісто загортаємо в харчову плівку і прибираємо в холодильник, як мінімум, на дві – три години. Кращим варіантом буде витримка тіста в холодильнику протягом ночі.
- Для праліне розтоплюємо цукор на сковороді до світло-коричневого кольору. Додаємо до цукру горіхи, обсмажені попередньо.
- Викладаємо суміш на пергаментний лист, змащений маслом, тонким рівномірним шаром.
- Приступаючи до приготування заварного крему, ставимо ємність з молоком на вогонь. Збиваємо жовтки від 4 яєць з цукром і ванільним цукром.
- До збитих жовтків додаємо крохмаль (можна використовувати і картопляний), все вимішуємо до однорідного стану.
- У яєчну масу наливаємо невелику кількість підігрітого молока при безперервному перемішуванні.
- У закипіле молоко вливаємо приготовлену яєчну суміш з молоком, варимо до загустіння, не припиняючи перемішування.
- Викладаємо крем в іншу ємність і вкриваємо харчовою плівкою, залишаємо остигати. Остиглий крем ставимо в холодильник.
- Дістаємо тісто з холодильника, поділяємо на кілька шматочків і випікаємо з них тонкі коржі при температурі 180*С.
- Поки коржі випікаються, завершуємо приготування крему. Збиваємо вершкове масло і викладаємо в нього невеликими порціями заварний крем, продовжуючи збивати.
- У готовий крем додаємо подрібнене в крихту праліне. Змащуємо кремом коржі, залишивши один для посипання.
- Розламуємо один корж в крихту, змішуємо його з пудрою.
- Посипаємо торт, приготований за даним рецептом своєму коханому, крихтою.
Даємо десерту, який приготували своїми руками на 14 лютого, просочитися кілька годин і подаємо до столу.
“Червоний Оксамит” для коханого
Приготувати такий ефектний десерт, як торт “Червоний оксамит”, ви цілком можете у себе на кухні, щоб порадувати коханого хлопця або чоловіка.
Інгредієнти:
- борошно – 350 г;
- какао-порошок – 100 г;
- харчовий барвник червоний;
- масло вершкове – 250 г;
- ванільний екстракт – 1 ст. л;
- цукор – 150 г;
- кефір – 200 г;
- яйця – 2 шт.;
- сода – 1, 5 ч. л;
- сіль.
Приготування:
- Заздалегідь за відомим рецептом готуємо з червоної і білої мастики прикраси для торта у вигляді сердечок і квітів. Ми залишаємо їх висихати близько доби.
- Для приготування коржів збиваємо в міксері вершкове масло з цукром. У збите масло по – одному додаємо яйця, продовжуючи збивати. Наливаємо ванільний екстракт, ще раз перемішуємо.
- Просіяне борошно змішуємо з сіллю і какао.
- В кефірі розчиняємо харчовий барвник.
- Обидві ці суміші, суху і рідку порційно підмішуємо до збитого масла. Перемішування продовжуємо за допомогою міксера.
- Додавши соду, погашену оцтом, розмішуємо і випікаємо коржі при температурі 180*С.
- Вирізаємо з коржів кола однакового розміру за допомогою кулінарного кільця.
- Обрізки подрібнюємо в крихту.
- Змащуємо коржі будь-яким вашим улюбленим кремом білого кольору. Збираємо торт прикрашаємо сердечками з мастики і крихтою від коржів.
Подаємо торт до святкового столу, роблячи подарунок коханому чоловікові.
Торт фруктовий на сковороді
Випічки до чаю більш швидкого приготування просто не існує. А виходить торт з фруктами ніжним, ароматним і дуже смачним.
Інгредієнти:
- яйця – 2 шт.;
- Олія рослинна-4 ст. л;
- молоко – 4 ст. л;
- манна крупа – 1 ст. л;
- борошно – 120 г;
- сіль;
- розпушувач – 2 ч. л;
- яблука – 2 шт.;
- ківі – 2 шт.;
- груша – 1 шт.;
- цукор – 100 г;
- масло вершкове – 1 ст. л;
- цедра лимонна.
Приготування:
- Всі фрукти промиваємо, очищаємо і нарізаємо крупно. Викладаємо на сковорідку, розігріту з вершковим маслом, додаємо половину цукру.
- У ємності збиваємо яйця і додаємо до них всі перераховані інгредієнти.
- Ретельно розмішуємо масу, домагаючись отримання тіста консистенцією, як на оладки. При необхідності коригуємо консистенцію тесту додаванням борошна або молока.
- Виливаємо тісто на фрукти, зменшуємо вогонь і закриваємо кришкою.
- Випікаємо 40 хвилин, після чого торт відразу перекладаємо на тарілку для подачі.
В даній підбірці ми привели рецепти найпопулярніших тортів на 14 лютого, який приготувати своїми руками може і починаюча господиня. Кожен з них прикрасить не тільки романтичну вечерю на День Всіх Закоханих, а й інші ваші свята. При бажанні, до прикраси будь-якого з даних тортів можна підійти творчо і вибрати свій неповторний варіант.
