Літній час радує не тільки теплом, але і великою кількістю всіляких овочів, які допомагають урізноманітнити, прикрасити не тільки повсякденний, але і святковий стіл. Одні з найбільш ранніх овочів – кабачки. Вони не тільки смачні, але і дуже корисні, тому людям, які піклуються про своє здоров’я, варто обов’язково ввести їх в свій раціон.
Зміст:
Хімічний склад
Калорійність кабачка надзвичайно мала – це один із самих низькокалорійних овочів. Існує чимало виведених сортів і гібридів, які відрізняються за формою, кольором, розміром.
Але вони мають приблизно однаковий хімічний склад і калорійність, тому кожен може вибрати саме той сорт, який більше подобається (по своїм смаковим особливостям), піклуватися ж про те, що постраждає фігура, не доводиться. Дані про кількість жирів, вуглеводів і білків представлені в таблиці (кількість речовин на сто грамів кабачка):
| М’якоть кабачка | Кількість в грамах |
| Калорійність | 17 кКал |
| Білки | 0.59 |
| Жири | 0.29 |
| Вуглеводи | 5 |
Крім того, в складі присутні вітаміни (A, група B, H, E, K, PP), мінерали, пектини, кислоти і харчові волокна.
Під час приготування продукт може значно підвищити свою калорійність за умови, що у страву додається масло, майонез і т. д.
Користь
Користь овоча величезна. Для осіб, які дотримуються принципів здорового харчування і бажають утримати масу тіла в нормі, культура стає незамінною, так як має невеликі калорійність і кількість вуглеводів, а от вміст мінералів, навпаки, велике.
Овочі рекомендовані для вживання при різних недугах, у число яких входить і діабет. Містяться в плодах вуглеводи засвоюються організмом тривалий час, не викликаючи різкого підйому цукру.
У ньому присутня клітковина. Вона діє дратівливо на певні рецептори шлунка, при цьому його діяльність стає більш активною. Клітковина сприяє виведенню «поганого» холестерину, який провокує прогресування атеросклерозу.
Пектини, що відносяться до високомолекулярних сполук, зв’язують і виводять з організму токсини, шлакові сполуки та інші шкідливі елементи.
Без достатньої кількості мінералів, необхідних елементів, вітамінів організм не може функціонувати нормально, кабачки ж – справжнє джерело цих речовин, тому користь овоча незаперечна.
Лікувальні властивості
Культура впливає на організм впливу, які помітно покращують його стан.
- Має сечогінну дію, позбавляючи людину від зайвої вологи і солей, знімає набряклість.
- Підтримує правильний рівень цукру. Це пояснюється тим, що в овочах присутні активні цукри, які відрізняються від глюкози і тому не небезпечні для діабетиків.
- Поліпшує склад крові, активізує роботу системи кровотворення.
- Зміцнює стінки капілярів.
- Перешкоджає утворенню бляшок з холестерину.
- Попереджає старіння, так як містить антиоксиданти.
- Знижує ризик розвитку різних пухлин.
- Розщеплює жирові відкладення. Овоч корисний не лише тому, що володіє низькою калорійністю, але й через здатність руйнувати відкладення жиру. При регулярному вживанні м’якоті і соку культури можна навіть позбавитися від целюліту, який заважає багатьом жінкам відчувати себе красивою.
- Покращує стан нервів, провокує вироблення ендорфінів.
- Сприяє загоєнню дрібних ранок, що утворюються на слизовій оболонці шлунка.
- Попереджає утворення піску або каменів у нирках.
- Надає загальний оздоровчий вплив, так як активно виводить з організму шкідливі речовини.
Проводилися дослідження щодо користі і шкоди соку з кабачків. Встановлено, що він не тільки добре втамовують спрагу, але і поповнює запас вітамінів. Варто враховувати, що сік трохи гіркуватий на смак, тому його можна розбавляти соком свіжих яблук або винограду.
Лікувальний вплив овоча на організм цим не обмежується. Описані властивості – лише найбільш виражені.
Користь
Для дітей
Багато молоді мами знають, що культуру можна вводити в раціон дитини вже в ранньому віці. Після досягнення шести місяців малюка можна сміливо починати підгодовувати відварними овочами, перебитими в пюре. Вони вважаються гіпоалергенними, тому ризик розвитку негативних реакцій мінімальний.
Вітамінізований склад плодів покращує настрій дитини, приведе в порядок сон, підвищить захисні сили, допоможе привести стілець в норму, позбутися від болю і метеоризму.
Для чоловіків
Не дивно, що іноді плоди називають чоловічим овочем, адже регулярне споживання плодів покращує кровотік, в тому числі і в області малого тазу, покращуючи потенцію. Підвищується рухливість сперматозоїдів, якість насінної рідини, тому парам, які мріють про дитину, варто ввести плоди в свій щоденний раціон.
Чоловіки старшого віку часто страждають патологіями серця. Овоч проведе відмінну профілактику цих захворювань (інфаркт, брадикардія, ІБ і т. д.). Крім цього, вживання кабачка сприятиме запобіганню гіпертонічної хвороби і набряків.
Добре їсти плоди і при інтоксикації, в тому числі алкогольної. Відварна і свіжа м’якоть прискорить розпад і виведення іонів спирту і полегшить функціонування печінки.
Для жінок
Продукт надзвичайно корисний для жінок всіх віків. Скупчення мінералів і вітамінів вкрай необхідні жінкам, які здійснюють годування груддю. Це підтримає і її організм, і сприятливо відіб’ється на стані малюка.
Корисні кабачки під час клімаксу. Овочі стабілізують рівень цукру, знижує скачки глюкози. Варені або тушковані плоди приведуть в норму психоемоційний фон, допоможуть позбутися агресії та плаксивості, знизять кількість і інтенсивність припливів.
Овочі сприяють м’якому зниженню АТ, виводять зайву рідину, зміцнюють капіляри. Останній пункт дуже важливий для жінок, які страждають варикозом.
Використовують плоди і в косметичних цілях. Сік, свіжу або варену м’якоть застосовують для створення домашніх масок, які омолоджують шкіру, позбавляють від зморшок, сухості, млявості.
Цікаво також знати, якими користь і шкода насіння кабачків. Вони містять велику кількість вітаміну E, який позитивно впливає на красу і привабливість. Крім того, в складі присутні сантонін, що допомагає боротися з паразитами (викликає їх загибель). Рекомендовано з’їдати не менше десяти штук насіння щодня. Шкоди від вживання не буде, єдине – не треба їсти насіння при наявності непереносимості.
Лікувальні властивості
Як профілактичний засіб або як компонент при основної терапії плоди можна застосовувати при самих різних недугах.
Для шлунка і кишечника
М’якоть овочів сприяє загоєнню ушкоджень слизових оболонок, перешкоджає розвитку серйозної ерозії. Тому вважається, що плоди допомагають запобігти виразку шлунка, навіть якщо спостерігається схильність до неї.
При загостренні захворювання рекомендується їсти не більше трьохсот грамів тушкованої або приготованої на пару м’якоті без солі та інших спецій.
Для серцево-судинної системи
Завдяки наявності великої кількості клітковини, плоди «чистить» судини, знижують ризик виникнення інсульту, покращують мозкову діяльність, що вельми актуально для престарілих осіб.
Для нормальної роботи серця необхідні такі елементи, як калій, магній, що містяться в культурі. Тому рекомендується регулярно їсти овоч людям, схильним до скачків артеріального тиску, стенокардії, ІХС.
Лікування анемії та її профілактика
У складі соку і м’якоті присутнє залізо, тому їх введення в раціон попереджає розвиток недокрів’я і сприяє лікуванню, якщо діагноз вже підтверджений. Крім того, залізо поліпшить загальний склад крові.
При цукровому діабеті
Вуглеводи – це «постачальники» енергії в організм. Але вуглеводи дещо різняться. Одні з них, що називаються швидкими, здатні підвищувати кількість цукру, інші ж, іменовані повільними, засвоюються організмом тривалий час, тому цукор не підвищують. Саме останній вид є в плодах, і вони рекомендовані для харчування діабетиків.
Профілактика онкології
Як і в багатьох свіжих овочах, кабачках містяться антиоксиданти. Ці елементи мають здатність знищувати вільні радикали, які руйнують здорові клітини тіла і викликають багато захворювань, і онкологію в тому числі.
Для схуднення
Овоч, багатий вологою, клітковиною, мінералами та іншими цінними елементами, є відмінним продуктом для зниження маси тіла. Крім того, що калорійність продукту дуже низька, він ще має здатність розщеплювати жир. З плодів можна вичавлювати сік, а можна вживати м’якоть, додаючи її в рагу, салат, запіканку, суп, пюре. Є культуру можна кожен день протягом усього сезону, щоб позбутися зайвої маси і привести фігуру в норму. Не варто тільки забувати, що різні жирні добавки при дієті вживати не потрібно.
Для печінки
Культура містить чималу кількість пектинів, і це дозволяє говорити про високі очищувальні властивості овоча. Тому людям, які проживають у несприятливих з екологічними показаннями регіонах або тим, хто зайнятий на шкідливих виробництвах, потрібно обов’язково включати його в свій повсякденний раціон. Культура не тільки очищає печінку, але і володіє жовчогінним ефектом, тому її рекомендовано є особам, які страждають хворобами печінки. Однак варто враховувати, що смажені овочі можуть принести шкоду, тому перевагу краще віддати тушкованим або вареним.
Як правильно вживати в їжу?
Сучасна кулінарія допускає додавання кабачків практично у всі страви. Овочі запікають на відкритому вогні, тушкують, варять, маринують, ріжуть в салат, солять, перебивають в блендері і т. д. Часто овоч використовують для приготування оладок, фаршированих млинців, додають у пироги і хліб домашній.
Продукт відмінно поєднується з м’ясом і стравами з риби, компонується з іншими овочами, підходить до дичини та птиці. В будь-якому вигляді правильно приготоване блюдо, без використання зайвих жирів і великої кількості солі, принесе користь організму.
Протипоказання
Любителям овочів цікава інформація про те, чи існує який-небудь шкоду кабачків. Культуру відносять до продуктів, які можуть принести шкоду лише у разі, якщо вона вирощена з використанням великої кількості хімічних добрив, або у районах, що лежать поблизу від промислових виробництв або автомобільних трас, так як м’якоть може увібрати в себе шкідливі речовини і солі металів.
Смажені кабачки, користь і шкоду. Під час смаження вони вбирають в себе масло, що може негативно позначитися на вазі (при зловживанні). Не варто їсти смажену м’якоть і при патологіях печінки, так як це може викликати погіршення стану. Проте в обмежених кількостях смажений овоч корисний, хоч і дещо менше, ніж варена, сирої або тушкований.
Під час загострення виразки шлунка або гастриту не потрібно їсти сиру м’якоть. При наявності серйозних патологій нирок пити кабачковий сік і є регулярно можна тільки після консультації спеціаліста.
У дуже рідкісних випадках спостерігаються алергічні реакції. При їх прояві споживання овоча потрібно припинити.
В народній медицині
Знавці рецептів народної медицини знають чимало рецептів застосування культури при деяких хворобах.
- Від паразитів. 50 гр очищеного насіння кабачка залити 250 мл окропу, поставити на плиту і варити ще 12-17 хвилин. Залити в термокружка, залишити на дві години. Пити по 100 мл два або три рази на день протягом трьох тижнів.
- Запор. Цікаві користь і шкода сирих кабачків при лікуванні закрепів. Щоб позбутися від проблеми, потрібно з’їдати по 200 гр сирої м’якоті щоранку, запиваючи водою без газу. Продовжувати до тих пір, поки стілець не прийде в норму. Однак зловживати сирими овочами не слід, оскільки це може викликати діарею.
- Застій жовчі. Змішати м’якоть невеликого кабачка, томат і огірок, заправити кукурудзяною олією. З’їдати близько 300 гр салату щодня (в період загострення хвороби).
- Печія. При нападах нудоти пити по 100-150 мл свіжого кабачкового соку.
Це всі основні відомості про те, в чому корисні властивості і протипоказання кабачків. Можна сказати, що цей овоч — чудово збалансована і дієтична їжа, яка, до того ж, хороша на смак.
Вона корисна всім людям, незалежно від віку і статі. Варто частіше додавати плоди в свій раціон, і через найкоротший час можна буде переконатися в їх безсумнівну користь.
