Корисний тропічний фрукт — кумкват. Кому необхідно його вживання, а кому протипоказано?

У магазинах можна зустріти незвичний тропічний фрукт — кумкват. Плоди продають свіжими, сушеними або у формі цукатів. Хімічний склад продукту представлений безліччю корисних мікронутрієнтів і його присутність в меню має цілющий вплив на організм. Існує добова норма споживання плоду, дотримання якої дозволить уникнути поганих наслідків для здоров’я.

Що це таке і як він виглядає?

Рослину відносять до роду Цитрус. Батьківщиною кумквата вважається Китай, де у перекладі його назва «кинкан» означає золотий апельсин. Також його вирощуванням займаються в Індії, Японії, Середземномор’ї, на півдні і США. В Європу плоди були привезені португальськими мореплавцями на початку 19 ст., але опис фрукта здійснив у 1846 р. шотландський ботанік Роберт Фортьюн. Це і стало приводом дати фрукту друга назва – Фортунелла.

У висоту дерево досягає малих розмірів, тому його часто розводять будинку як декоративна рослина. При правильному догляді воно починає плодоносити. Цей процес зазвичай відбувається ближче до зими — з листопада по квітень.

Помаранчеві овальні плоди, що нагадують за формою маленьку диню, носять однойменну назву. Їх діаметр не перевищує 2,5 см. Довжина фрукта становить 3-5 см, а вага – близько 20-30 г. Кумкват вважається найменшим представником цитрусових.

Смак м’якоті золотого апельсина нагадує мандарин, але з більш вираженою кислинкою. Шкірку у фрукта теж можна їсти. Вона дуже тонка і має солодкий присмак з гірчинкою.

Хімічний склад

Корисні властивості кумквата обумовлені наявністю в його складі таких мікронутрієнтів:

• флавоноїди;
• моно – і дисахариди;
• насичені (пальмітинова, міристинова і стеаринова), мононасичені (омега-9 і пальмитолеїнова) і полінасичені (омега-3, омега-6, лінолева) жирні кислоти;
• фуракумарин;
• пектини;
• вітаміни А, С, групи В, Е і РР;
• мінерали – залізо, калій, фосфор, цинк, кальцій та ін;
• ефірні олії.

Свіжі плоди на 80 % складаються з води і вважаються низькокалорійними. Але це не означає, що їх можна їсти у великих обсягах. Надмірне вживання фрукта загрожує набором зайвих кілограмів, тому добова норма для дорослого становить не більше 300 г. Калорійність цукатів з кумквата значно вище – 284 ккал, тому добову дозу потрібно зменшити до 120 г.

З чим і як їдять фрукт?

Кумкват можна їсти цілком, не очищаючи шкірки. Єдина частина плода, яка може не сподобатися, це кісточки. Вони дуже гіркі. Часточки плода вживають як в сирому, так і в переробленому вигляді. З них готують джеми, желе, мармелад, цукати, сиропи, соки і лікер.

Сік або шматочки кинкана додають в процесі приготування страв:

• соуси;
• салати;
• запечена риба, м’ясо або овочі.
• морозиво;
• випічка.

Часточки плодів можна засушити і використовувати їх як сухофрукти для варіння компотів.

Важливо: свіжі шматочки фрукта можна заморозити на строк до 6 міс.

Щоб вживання кумквата принесло користь для організму при його покупці потрібно дотримувати наступні правила:

• вибирайте яскраво-помаранчеві пружні і тверді свіжі плоди з ніжним цитрусовим ароматом;
• плями і вм’ятини на шкірці свідчать про зіпсованість продукту;
• надмірна м’якість фрукта вказує на тривале зберігання;
• про хімічну обробку сушеного кумквата говорить наявність білястих плям, насичений яскраво-оранжевий колір і специфічний запах без цитрусових нот.

Якщо ви пробуєте фрукт вперше, то для початку з’їжте не більше 1-2 часточок, так як будь-які цитрусові вважаються алергенами і неможливо заздалегідь передбачити реакцію вашого організму.

Корисні властивості

Хімічний склад кумквата в будь-якому вигляді багатий цінними для здоров’я мікронутрієнтів. У сушеному фрукті їх концентрація вище. Завдяки цьому вживання плодів надає цілющу дію:

• виведення надлишкового холестерину і токсинів, що позитивно відображається на стані судин і роботі печінки. Кумкват полегшує стан при похміллі і після переїдання жирної їжі:
• зниження АТ;
• збагачення організму корисними речовинами;
• зміцнення імунітету і попередження розвитку інфекцій, викликаних патогенними бактеріями, вірусами і грибками;
• поліпшення зору шляхом зміцнення сітківки очей;
• уповільнення процесів старіння;
• прискорення вироблення еритроцитів;
• посилення моторики кишечника і запобігання розвитку метеоризму, що дозволяє нормалізувати обмін речовин і поліпшити травлення;
• швидке насичення організму;
• відновлення мікрофлори кишечника;
• розщеплення жирів;
• активізація вироблення інсуліну і зниження концентрації глюкози в крові;
• поліпшення психоемоційного стану і нормалізації роботи нервової системи;
• стимулювання роботи мозку та розумової діяльності;
• підвищення вироблення енергії і витривалості організму;
• нейтралізація обтяжливого відчуття в епігастральній області, яке передує блювоті;
• зміцнення серцевого м’яза;
• розрідження та виведення мокротиння з бронхів.
• підвищення апетиту;
• нейтралізація поганого запаху з порожнини рота;
• поліпшення процесу засвоєння заліза та зниження ризику розвитку анемії;
• швидка регенерація кісткової та м’яких тканин;
• підтримання водно-сольового балансу в організмі;
• купірування запального процесу;
• стимулювання статевої функції;
• блокування росту ракових клітин і попередження появи нових.

Цукати вважаються менш корисним продуктом в плані лікувального впливу. Їх вживання сприяє поліпшенню настрою, вироблення енергії для підтримки сил організму. Але висока калорійність кумквата в цукрі стає причиною накладення обмежень на прийом продукту ряду пацієнтів, адже користь здоров’я не перекриває шкоди.

Користь ефірних олій

Леткі рідини, присутні в продукті, чинять седативну дію на нервову систему. Тому курси ароматерапії часто призначають при нервових розладах.

До корисних властивостей речовин відносять:

• стимулювання роботи мозку;
• зняття втоми;
• підвищення тонусу організму;
• поліпшення настрою і виведення з депресивного стану.

Кумкват радять вживати людям при важких фізичних і розумових навантаженнях.

Косметологи також використовують фрукт при лікуванні акне і комедонів. Він має протизапальну і дезінфікуючу дію на уражені ділянки шкіри. Його додають в маски для проведення пілінгів, крему і лосьйони, які сприяють усуненню целюліту, розтяжок після пологів і різних пігментних плям на обличчі.

Лікувальна настоянка

Термічна обробка вбиває основну частину мікронутрієнтів у складі цитруса, тому для лікувальних цілей з нього готують тільки спиртову настоянку:

• 10 цілих плодів заливають 0,5 л хорошої горілки;
• додають 500 г розтопленого або рідкого меду (рекомендують взяти травневий);
• збовтують і ємність закривають кришкою;
• наполягають засіб в холодильнику 2-3 міс.

Приймають настойку при серцевих патологій, пов’язані з підвищенням тиску, хворобах органів ШКТ, що характеризуються розладом травлення та для підвищення імунітету. П’ють засіб 3 р. в день по 1 ст. л. При сильному кашлі радять підігріти 100 г настоянки і випити ліки перед сном.

Важливо: для попередження розвитку алергічної реакції спочатку проведіть провокаційний тест. Нанесіть кілька крапель засобу на слизову неба або шкіру тильної сторони зап’ястя і почекайте 20-30 хв. Якщо на дільниці з’явиться почервоніння, висип або печіння, то ліки вам не підходить.

Різновиди і сорти

Самими популярними сортами рослин є:

• Нагами. Його часто можна зустріти в якості прикраси при оформленні бонсай-садів. Помаранчеві плоди володіють терпкою солодкістю. До підвиду відносять Нордманн Нагами – фрукти виростають без кісточок;
• Маруми. Вважається стійким сортом, на гілках присутні шипи. Забарвлення плодів – золотисто-жовтий, дуже дрібні кісточки, м’якоть кислого смаку;
• Фукуши. Росте в основному в Японії. Форма плодів – овальна або грушоподібна. Вони вважаються найбільшими, і довжина їх досягає 5 див. Соковита м’якоть на смак кисло-солодка.

До гібридних сортів рослини відносять:

• Ряболисті. Зареєстровано в 1993 р. Отримано в результаті випадкової мутації невеликої гілочки мандарина з сіянцем Нагами в США. Листя мають жовтуватий або кремовий колір. Уздовж плодів спочатку з’являються зелені смуги, які зникають при їх дозріванні.
• Оранжекват ніппон. Був отриманий у США при схрещуванні кумквата Мейва і мандарина Сацуми. Його відносять до морозостійких сортів. За своїми характеристиками має проміжні значення між мандарином і кумкватом. Розмір плодів і врожайність у нього вище, ніж у останнього. Форма фруктів округла, м’якоть соковита, з невеликою кислинкою, шкірка – помаранчева і середньої товщини.
• Мейва. Отриманий при схрещуванні сортів Нагами і Маруми. Смак плодів нагадує лимон. Шкірка – золотиста, товста і солодка.
• Лаймкват. Виходячи з назви зрозуміло, що сорт є гібридом лайма і кумквата. Дерево виростає мініатюрним, тому і зелено-жовті плоди дуже дрібні. Їх солодка м’якоть віддає гіркотою.

Існують також сорту рослини, які вирощують виключно для декоративних цілей:

• Гонконгський. На гілках багато колючих шипів. Червоно-оранжеві плоди сухі та мають розмір близько 2 див.
• Малайська. Крона дерева густа і розлога, тому її часто висаджують в якості живої огорожі. Плоди великі, але вони не придатні в їжу.

Знаючи особливості смаку кожного сорту, ви можете підібрати для себе підходящий.

Протипоказання та можлива шкода

Кумкват відрізняється більш потужним впливом на організм, ніж інші представники цитрусових, тому для деяких пацієнтів шкоди від вживання перевищує користь:

• алергія на цитрусові (індивідуальна непереносимість). У цьому випадку людині загрожує розвиток набряку Квінке та анафілактичний шок;
• вік до 2 років;
• гастрит з підвищеною кислотністю;
• патології шлунково-кишкового тракту в стадії загострення;
• запалення органів сечостатевої системи.

Вагітним, пацієнтам з ожирінням і діабетом свіжий фрукт можна їсти малими порціями і при постійному контролі за своїм станом, а від цукатів і сушених плодів краще відмовитися.

Чи можна їсти кумкват?

Наявність обмежень не означає повну заборону вживання продукту. Для деяких пацієнтів вводити фрукт в раціон потрібно обережно, дотримуючись дозволену добову норму.

Вагітність та грудне вигодовування

Перший раз можна з’їсти 1 плід без шкірки. Якщо протягом 2 діб ознак алергії не виникло, то добову норму поступово збільшують до 250 р. При грудному вигодовуванні вводити в раціон цитрус дозволено не раніше 3 міс. після пологів. Кумкват при вагітності і лактації полегшує самопочуття при токсикозі, сприяє поліпшенню моторики кишечника, попереджаючи розвиток закрепів, і психоемоційного стану.

При схудненні

Зважаючи на високу калорійність цукати і сушений кумкват слід виключити з меню. Сирі плоди кумквата сприяють зниженню маси тіла за рахунок прискорення метаболізму та розщеплення жирів, тому їх часто використовують при схудненні. Добова норма їх споживання не повинна перевищувати 1-2 шт.

Діабет

При такому захворюванні виключають продукти з високим глікемічним індексом, так як вони провокують швидке підвищення рівня глюкози в крові. Але властивості продукту здатні уповільнити розвиток деяких ускладнень, тому при нормальному стані пацієнта лікарі радять вживати фрукт в малих порціях, контролюючи концентрацію цукру в крові.

Користь

Для очей

Завдяки високій концентрації вітаміну А в плодах їх рекомендують їсти пацієнтам, у яких поганий зір або різні очні патології. Продукт зміцнює судини сітківки і підтримує нормальний стан клітин слизової оболонки ока. Вітамін входить в склад світлочутливих пігментів, що сприяють адаптації очей до темряви. З-за його недоліку може розвинутися «куряча сліпота».

Для серця і судин

Кумкват зміцнює міокард, нормалізує серцевий ритм, підвищує еластичність судинних стінок і попереджає утворення холестеринових бляшок. Такі властивості сприяють зниженню тиску і нормалізації роботи серця.

При гіпертонії рекомендують приймати настоянку з додаванням меду або зацукровані маси з плодів кумквата, бузини, калини та глоду. Для приготування останньої компоненти беруть у рівних частках і перетирають з цукром. Їдять її 3 р. в день по 1 ст. л.

Вирішити проблему високого тиску допомагає щоденне вживання 4-5 сирих плодів протягом 7-10 діб. Через 2-3 міс. курс потрібно повторити.

При діабеті

Сирі плоди кумквата радять вживати діабетикам з метою зниження ризику розвитку серцевих патологій. Вони є низькокалорійним продуктом, тому на відміну від сушеного фрукта, в меншій мірі сприяють підвищенню глюкози в крові.

Рекомендації по вживанню при схудненні

Фрукт часто використовують у дієтичному меню для зниження ваги, так як в його складі присутній компонент, який сприяє спалюванню жирів. Вживання продукту додатково виводить з організму зайву рідину і прискорює обмін речовин.

Дієта з кумкватом передбачає дотримання наступних правил:

• повне виключення жирної їжі, здоби і солодощів;
• калорійність кисломолочних продуктів повинна бути мінімальною;
• хліб можна їсти цільнозерновий або житній.

Додавати фрукт можна в будь-які страви. Основне правило полягає в рясній присутності продукту в меню.

Використання в косметології

Кумкват допомагає не тільки усунути запальні процеси на шкірі (акне), а також відбілити і омолодити її. Його можна зустріти у складі спеціальних кремів, але косметологи рекомендують готувати маски і лосьйони для шкіри обличчя зі свіжих продуктів.

Часточки фрукта заливають теплою водою і настоюють 1 год. Щоденне умивання та протирання обличчя засобом допомагає розгладити зморшки і усунути ознаки пігментації.

Незвичайний смак плодів кинкана привертає все велика кількість гурманів, які готують на їх основі всілякі десерти та напої. Але не варто забувати про корисні властивості продукту, адже його щоденне вживання істотно знижує ризик розвитку серцево-судинних і очних патологій. Лікарі рекомендують не перевищувати добову норму споживання фрукта, це може сприяти набору ваги.