Макарони по–флотськи. Підбірка класичних рецептів приготування макаронів по–флотськи

Добрий день всім! Захотілося сьогодні зробити щось таке швидке і легке на вечерю. Відразу згадалися страви з макаронів, а саме по–флотськи, хоча їх можна зробити і на друге блюдо. Давайте разом розбиратися над тим, як приготувати найсмачніші макарони, та так, щоб вони не розвалилися і вийшли ще ніжніше і красивіше. Які ви знаєте секрети варіння?

Ви ніколи не замислювалися над тим, чому вони так називаються «по-флотськи»? Поділіться своєю думкою, а взагалі якщо в двох словах, то це назва пов’язана з морським флотом, коли була Велика Вітчизняна війна. В ті часи м’ясо, фарш довго не можна було зберігати, ось власне і доводилося застосовувати відразу спільно з пастою.

З часом вже придумали тушонку і стали робити з нею.

Тому ще одна версія, що в ті часи окрім тушонки і макарошек нічого іншого не було, саме тому і почали робити таку страву, щоб якось урізноманітнити стіл.

У мене правда зовсім інші асоціації з приводу цього у мене тато, дідусь були військовими до пенсії і їм завжди давали сухі пайки, в яких була завжди тушонка і локшина. Так і в їдальнях, тим хто служить в армії досі дають страви з цих інгредієнтів. Ну, власне ось і ще одне моє особисте трактування, звідки пішла назва армійські, адже багато їх так величають досі.

Як зварити макарони, щоб вони не злипалися?

Здавалося б, немає нічого простіше, ніж відварити макарони. До того ж, завжди на кожнім упакуванні є інструкція по приготуванню.

Звичайно багато що залежить від самого продукту, який ми збираємося варити, можливо він спочатку буде не таким, яким повинен бути. Щоб не помилитися можна подивитися ось це відео і зробити свій вибір:

Наступний крок, це сама варіння і технологія приготування борошняних виробів, таких як ріжки, спагеті, черепашки, макарони або паста.

Нам знадобиться:

Спосіб приготування:

1. Налийте в каструлю воду. Розрахунок буде такий, на 1 літр води потрібно приблизно півкіло макаронів.
2. Наступна дія — доведіть воду до кипіння, щоб вода забурлила і ви побачили бульбашки. Потім додайте щіпку солі і накрийте кришкою, щоб вода знову закипіла.
3. Не кваплячись опустіть макарони в каструлю з киплячою водою, щоб не було бризк і ви не обпеклися. Тепер перемішайте все ложкою, знову накрийте каструлю кришкою і дочекайтеся того моменту, щоб вода знову закипіла.
4. Далі після закипання зніміть кришку і зменшіть на середній вогонь. Перемішайте все добре шумівкою, щоб нічого не пригоріло. Варіть до готовності.
   

   Важливо! Час приготування для різних видів макаронів різнbq, зазвичай воно пишеться на упаковці з макаронами. Обов’язково прочитайте інформацію на самій пачці.

   

5. Через деякий час спробуйте одну штуку на смак, щоб дізнатися готовність.
6. Після того, як ви побачили, що все готово, злийте їх у друшляк, трохи потрясіть, щоб вся зайва вода пішла.
   

   Важливо! Ні в якому разі не промивайте їх, так ви видалите всі корисні властивості цього борошняних виробів. А також після обдання холодною водою вони почнуть злипатися.

   За бажанням, можна полити їх рослинною олією або обсмажити на сковороді на вершковому маслі. А взагалі краще з’їсти відразу))).

   

7. Вживайте відразу в гарячому теплому вигляді з будь-яким соусом або котлетами.

Ось так просто і легко можна відварити макарони чи локшину без різних приправ, томатної пасти і без додавання цибулі та інших овочів. А також без використання м’яса і фаршу, адже якщо ми додаємо до них ще інші інгредієнти, то це вже абсолютно інша страва. Давати можна такі навіть дітям.

Класичний рецепт макаронів по-флотськи

Незвичайний і дуже смачний класичний варіант приготування на сковороді, як в старі добрі радянські часи допоможе вам нагодувати сім’ю дуже ситно і в теж час ароматно. В самому кінці ви можете додати різану зелень для оригінальності і неповторності, а також яскравості страви.

Інгредієнти самі прості і буденні, є в будь-якому будинку або квартирі.

Нам знадобиться:

• Макарони — 0,5 кг
• Фарш м’ясний — 0,3 кг
• Цибуля — 1 шт.
• Помідор — 1 шт.
• Аджика – 1 ч. л або без неї
• Сіль, перець, коріандр — за смаком
• Вершкове масло — 10 г
• Рослинне масло — для обсмажування

Спосіб приготування:

1. Візьміть одну велику велику цибулину і поріжте її кухонним ножем, рекомендується різати кубиками. Увімкніть плиту, на одну конфорку поставте каструлю з водою приблизно 1,5 л, а на іншу сковороду з рослинним маслом. Далі викладіть рубану цибулю на сковороду і обсмажте майже до готовності 3-4 хвилини, для смаку додайте маленький шматочок вершкового масла, приблизно пів чайної ложечки.
   

   Цікаво! Можна цибулю обсмажити разом з тертою морквиною для додання певного овочевого смаку.

   Тепер внесіть на сковороду фарш з мішаного фаршу: яловичина плюс свинина, близько 300 м, можна взяти трохи більше або трохи менше, нічого страшного не станеться.

   

2. Для того, що фарш став соковитіше і м’якше додайте в нього прям на сковороду гарячу воду зовсім небагато. Закрийте кришкою і дочекайтеся того моменту, коли суміш закипить, а після зменшіть вогонь і дайте м’ясу протушкувати, не забудьте все перемішати.
3. Тим часом вода закипіла в каструлі, додайте в неї 1 чайну ложку солі, розмішайте. З моменту закипання води варіть на слабкому вогні помішуючи приблизно 10 хвилин, а взагалі може бути і 5 буде достатньо.
   

   Важливо! Кількість хвилин варіння макаронів залежить від сорту пшениці, з якої вони зроблені. Зі зворотного боку кожної упаковки завжди є інструкція скільки часу потрібно варити. А взагалі звичайно, ви самі все побачите, коли вони стануть більше в розмірі і приємніше на смак.

   

4. Отже, макарони варяться в підсоленій воді. А ви за бажанням в киплячий фарш (після 15 хвилин) можете додати тертий на тертці помідор без шкірки, і ложечку аджики. Перемішайте і тушкуйте до готовності 10 хвилин.
5. Наступний крок, це фарш, що в нього додаємо далі? Фарш посоліть, поперчіть, відкрийте кришку, щоб зайва волога випарувалася, додайте коріандр.Лапшичку відкиньте через друшляк так, щоб вся зайва вода сцідилась.
6. Далі помістіть їх до фаршу, і добре перемішайте дерев’яною лопаткою. Перемішайте і трохи стушкуйте.
7. Подавайте з хорошим настроєм, з будь-яким салатом, можна зі свіжими або маринованими овочами смакотою.
8. Зверху присипте, прикрасити кропом або зеленою цибулею. Ось такі справжні макарони по-флотськи вийшли, з ними ви можете урізноманітнити будь-меню. Приємного апетиту!

Пропоную ще один варіант, приготований бабусею, але ніби шеф-кухарем подивитися в цьому ролику з ютуба:

Макарони по-флотськи з фаршем і томатною пастою

Самий напевно поширений варіант, він дуже соковитий, від якого просто слинки біжать, адже томатна паста робить в м’ясі чудеса, надає певний ароматний з кислинкою смак і дарує, що немало важливо яскравість страви. Тільки приготуйте макарони по-флотськи за цим способом і побачите, родина вам скаже величезне спасибі за такий шикарний обід.

До речі, не знаєте, що зробити на вечерю, так ось вам вже ця готова ідея.

Інгредієнти:

• 250 гр. макаронів;
• 300 гр. фаршу;
• 1 цибулина;
• 2 зубчики часнику;
• 1 болгарський перець;
• 2 помідора;
• сіль, перець за смаком;
• рослинна олія.

Спосіб приготування:

1. Першим ділом поставте каструлю на плиту і налийте в неї проточну воду або фільтровану, дивлячись яку ви звикли вибирати. Я додаю проточну. Отже, як ви здогадалися вже напевно вона нам знадобиться для приготування локшини. Поставте на сильний вогонь, щоб вона закипіла. Потім додайте сіль.
2. Відваріть макарони звичайним способом, думаю що з цим труднощів не повинно виникнути. Трохи вище я описувала цей процес більш детально.
3. Потім ви можете діяти двома способами: перший — з помідорів зніміть шкірку, вона не знадобиться, просто якщо її залишити, то надалі вона може вам мішатися під час їжі, вона стане грубою.Як це зробити, щоб вийшло якісно і зручно? Перш за все, зробіть два надрізи навколо помідори, т. е по всьому діаметру, щоб вийшов хрест. Опустіть помідорки у воду, попередньо покладіть її на столову ложку на одну хвилину в окріп, а потім вийміть. Потягніть і видаліть шкірку. Якщо вона важко і ніяк не прибирається, значить опустіть ще на хвилину, все залежить від стиглості і сорту овоча.

   Другий спосіб, більш миттєвий, візьміть томатну пасту власного виготовлення або куплену в магазині.

   Оскільки буває, наприклад влітку овочів вище даху, я вирішила згадати і розповісти і той і інший випадок, я думаю, ви не проти))).

4. Болгарський перець, ріпчасту цибулю і часник почистіть.
5. Підготовча робота закінчена, тепер візьміть зубчики часнику і розімніть ножем, злегка придавивши на нього, а потім відправте смажитися на сковороду на одну хвилинку на рослинному маслі.
6. Цибулю краще поріжте півкільцями. Масло просякло ароматом часнику, приберіть його зі сковороди, тепер внесіть це масло порізану цибулю. Як тільки побачите золотистий стан цибулі додати м’ясний фарш, перемішайте.Акуратно розбийте всі грудочки, щоб не вийшла каша. Смажте не дуже довго до готовності.
   

   Важливо! Найголовніше питання, скільки смажити фарш по часу? Зазвичай це займає не так багато часу в районі 10 хвилин, готовий просмажений фарш має світлий колір і кров не виділяється.

   

7. Тепер візьміть чашу блендера і в неї покладіть шматочки помідорів і болгарського перцю і добре збийте в однорідну масу. Або ж внесіть в томатну пасту (5-7 ст. л) перець і теж все збийте.
   

   Цікаво! Можна додати улюблені приправи або наприклад кубик маггі або кнорр, хто любитель всякого роду добавок.

   

   Ну, що ж тепер можна всю цю червону масу додати до вже готового фаршу і цибулі. Перемішайте. Посоліть, поперчіть і протушкувати одну, дві хвилини. Ось такий соус для макаронів вийшов, виглядає просто фантастично пікантно, ви не знаходите? А запах воістину чарівний, все свіже і смачне.

8. Залишився завершальний етап, викласти туди наші завитки-макарошки. Розмішайте, спробуйте на сіль і перець.
   

   Важливо! Макарони можна не доварити у воді, так як в соусі вони дійдуть.

   

9. За бажанням ви можете посипати тертим сиром і зеленню. А також можна подати до них кисіль і якийсь салатик, наприклад з редискою.

Готуємо друге блюдо з тушкованим м’ясом

Ні для кого не секрет, що страви з тушонкою завжди були солдатським ситним обідом, можливо для когось цей варіант стане спогадом з дитинства чи юності. А для чоловіків і юнаків подарує передчуття і повернення в колишні армійські будні, коли їх годували в їдальні цим ситним ласощами.

Нам знадобиться:

• Макарони – 400 г
• Тушонка – 1 банку
• Цибуля ріпчаста – 1 головка
• Олія – для смаження
• Сіль, цукор і перець за смаком
• Оцет винний червоний – 0,5 ст. л
• Часник – 2 зубчики
• Томатна паста – 1-2 ст. л
• Спеції за смаком
• Вода від макаронів – 250 мл
• Зелень Для прикраси

Спосіб приготування:

1. Відваріть макарони в киплячій воді каструлі, не забувайте, що дуже важливо, щоб вони не прилипли до дна, помішуйте. Ось так віялом спочатку розташуйте по колу локшину, а потім починайте заважати за годинниковою стрілкою, так поступово вони повністю поринуть у воду. Не забудьте воду посолити.
   

   Важливо! В процесі обов’язково пробуйте їх на смак, щоб вони не зварилися.

   

2. Ріпчасту цибулю почистіть, і потім кухонним ножем порубаєте на дрібні шматки. Сковорідку з рослинним маслом розігрійте і внесіть цибулю, посоліть і поцукруйте, перемішайте. Смажте до красивої скоринки і м’якості.
3. Розкрийте баночку тушонки, можна взяти будь-яку, як вибрати тушонку і яка найкраща, ви можете скористатись ось цією статтею, де дано невеликі поради. Отже, готову тушонку, розгляньте, приберіть зверху зайвий жир, і потім за допомогою вилки або акуратно ножем розділіть на шматочки в однорідну масу.
4. Часник покришіть на маленькі шматочки за допомогою ножа і додайте його до підсмаженої цибулі. Після того, як пройде 1-2 хвилини, влийте винний оцет, уххх, консистенція відразу засичить і швидко випарується. Вийде класно! Після додайте томатну пасту. Перемішайте, така цікава зажарка буде!Розмішайте і обсмажте одну хвилинку, і відразу ж негайно покладіть суміш з тушонки.
   

   Важливо! Можна винний оцет замінити на яблучний, на смак це не сильно вплине.

5. Тим часом наші макарончики вже приготувалися, потрібно буде вилити воду на деяку частину в миску, вона нам знадобиться, щоб зробити соус. Ну, а решту вилийте використовуючи друшляк. Прямо в друшляку додайте одну столову ложечку олії і добре розмішайте.
6. В кінці смаження на сковороді в тушковане м’ясо додайте ваші улюблені спеції можна взяти універсальні або до свинини наприклад. Ну і найголовніше, потихеньку вилийте за допомогою ложечки воду від локшини, яку ви заздалегідь залишили, все залежить від того, який густоти ви хочете зробити.
7. Доведіть до кипіння м’ясну заливку і протушкувати 4-5 хвилин. Закиньте тепер локшину, закрийте кришкою і дайте страві постояти, натомиться. В ув’язненні і для естетики присипте готове диво зеленню.

Проста страва з вареного м’яса на сковороді

Як зазвичай найголовніше правило, це взяти з собою гарний настрій і тоді все обов’язково вийде. М’ясо знадобиться будь-яке, це може бути яловиче, свиняче, качине, індички та ін. Головне, щоб воно було відварною, просто в підсоленій воді.

Нам знадобиться:

• Куряче м’ясо – 400 г
• Локшина або макарони – 500 г
• Цибуля ріпчаста – шт.
• Морква свіжа – 1 шт.
• Часник – 1 зуб
• Перець мелений чорний – за смаком
• Томатна паста -1-2 стл.
• Сіль і цукор за смаком

Спосіб приготування:

1. Відваріть макарони в каструлі або в чаші мультиварці до готовності, процідіть через друшляк.
2. Варене м’ясо коштує порубати або, дивлячись яка у вас, розщепити на невеликі волокна, щоб зручно було їсти.
3. Приготуйте до роботи овочі, цибулю покришіть на кубики, моркву натріть на тертці. А часник його часточку роздушіть ножем і відправте на сковороду з розігрітим рослинним маслом, обсмажте пару хвилин.
4. Часниковий Аромат в олії з’явився, видалите часник зі сковороди і обсмажте цибулю з морквою до м’якості і апетитною скоринки, лук повинен стати золотистим і прозорим.
   

   Цікаво! Маленький секрет, для додання неповторності в томатну пасту внесіть цукор і сіль, а потім цю рідину влийте в зажарку.

5. Поперчіть, додайте самі ваші улюблені спеції, перемішайте.
6. Слідом відправте варене м’ясо, прикрийте сковороду кришкою і обсмажуйте до тих пір, поки вся волога не випарується.
7. Ну і тепер, як ви і здогадались, ура, прийшов час макаронів, перемішайте їх у цій пікантній заливці. Тарарам все готово, кличте всіх до столу, приємного апетиту!

Робимо з фаршем та сиром

Даний вид буде зроблений з довгих спагетті, ви можете взяти будь-який вид. А для того, щоб страва виглядала більш апетитною додамо в неї помідор, сир, для ароматності часник. Якщо у вас немає помідор, то візьміть томатну пасту, або трохи томатного соку, адже ці продукти дуже легко поєднуються з макаронами.

Між іншим можна зробити теж саме і в мультиварці, просто використовуйте режим Смаження з відкритою кришкою.

Нам знадобиться:

• Спагетті — 150 г
• Фарш — 200 г
• Помідори — 1-2 шт.
• Рослинне масло — 50 г
• Часник — 1 зуб
• Сир — 100 г

Спосіб приготування:

1. Відваріть довгі спагетті в підсоленій воді, злийте воду і викладіть в каструлю.
2. М’ясний фарш, той який вам подобається найбільше, можна взяти свинячий, яловичий, курячий або навіть качиний обсмажте на рослинному маслі, помішуючи 10 хвилин. В кінці трохи посоліть.Помідори подрібніть в блендері або потріть на тертці, внесіть їх до фаршу. Розмішайте. Притрусіть різною зеленню і дрібно порізаним часником. Смажте ще 5 хвилин.
3. Тепер з’єднайте всі воєдино, т. е заливку з фаршу зі спагеті. Перемішайте і подавайте до столу. Виглядає дуже барвисто і божественно.

Відео про те, як приготувати макарошки в мультиварці

Як і будь-яке блюдо і це не виняток можна зробити в мультипомощниці, всі секрети приготування дивіться тут у цьому ролику:

Макарони по-флотськи з грибами

Зізнаюся чесно, взагалі люблю молочні продукти, а особливо сири, взагалі будь-які. Так, знаю, що вони дуже калорійні, та ну і що, зате смачно! У цьому рецепті наша паста потоне в соусі, який буде зроблений з таких простих і звичайних інгредієнтів.
Не знаю, як у вас, а у мене молоко і вершки, а також сир завжди є в холодильнику. Ви тільки уявіть ще й гриби, це взагалі просто ульот, тим більше коли грибний сезон у самому разраре, адже їх буде купа на базарі. можна буде зустріти опятки, білий або груздики. Ух, супер, так чому ж нам не пов’язати це все воєдино.

Нам знадобиться:

• Макаронні вироби – 250 г
• Філе курки – 180 г
• Гриби свіжі – 180 г
• Цибулина – 1 шт.
• Вершки або молоко високої жирності – 0,5 ст.
• Вершковий сир плавлений – 2-3 ст. л
• Сіль, перець, мускатний горіх за смаком
• Масло вершкове – 15 г
• Петрушка або кріп за смаком

Спосіб приготування:

1. Ріпчасту цибулю потрібно добре подрібнити кухонним ножем на шматочки. М’ясо ріжеться теж несильно крупно на шматки.
2. Гриби порубаєте, приблизно намагайтеся, щоб шматочки були однаковими.Макарони відваріть в підсоленій воді, злийте воду а потім покладіть на сковороду з вершковим маслом. Перемішайте.
3. На іншій сковороді обсмажте на олії шматочки м’яса майже до готовності, потім туди покладіть гриби, перемішайте, теж обсмажте 4-5 хвилин. Посоліть, поперчіть. Внесіть різану цибулю і смажте на слабкому вогні, поки він не стане м’яким. Присипте мускатним горіхом і додати 0,5 ст. вершків.Смажте ще близько 10 хвилин таку ароматну суміш-соус, щоб він трохи загус. Після додайте вершковий м’який сир, знову перемішайте і тушкуйте 2-3 хвилини.
4. Викладіть макарончики в соус з грибами та м’ясом і ретельно перемішайте.

Ну, що ж на цій смакоті я закінчую цей пост. Всім до швидкої зустрічі, підписуйтесь на мою групу в фейсбуку і приходьте до мене в гості частіше. З чим не згодні висловлюйте свою думку, залишивши відгук внизу сторінки. До побачення.