Дієтологи рекомендують вживати рибні страви 2 рази в тиждень. Це забезпечує організм надходженням всіх життєво необхідних речовин, особливо, білкових компонентів, які підтримують роботу всіх внутрішніх систем на належному рівні. Віддавати перевагу краще всього білим сортам риби, так як вони більшою мірою містять у своєму складі корисні компоненти. Різновидів даного сорту риб безліч, це і хек і мінтай, і скумбрія, і путасу, користь і шкода якої описані в нашій статті.
Зміст:
Путасу і здоров’я людини
Путасу відноситься до морських видів риб, розмір однієї особини не перевищує 55 см, але деякі рибки відрізняються меншими розмірами, особливо ті, які живуть у північних морях. За смаковими якостями путасу нітрохи не поступається ніжним трісковим видам риб. Але у риби є невеликий недолік (на відміну від тріскових різновидів риб), який полягає в дрібних кістках, наповнюють тушку невеликої риби. Тим не менш, цей недолік прикриває безліч інших переваг путасу, особливо, якщо правильно приготувати рибне блюдо.
Зазначений вид морської риби відноситься до низькокалорійних, калорійність путасу не перевищує 72 кілокалорій на 100 гр. свіжого продукту. Особливо показані страви, приготовані на основі путасу спортсменам, літнім людям, вагітним і годуючим жінкам. За рахунок легкозасвоюваних організмом білків, путасу вводиться в раціон маленьких діточок, які досягли 10-ти місячного віку (при відсутності алергії на морепродукти). Риба багата корисними амінокислотами і антиоксидантами, які просто необхідні організму тяжкохворих і знесилених людей, тому путасу з успіхом включають в раціон людям після операцій та у період відновлення після хвороб.
Вся користь і шкоду путасу обумовлюються її хімічним складом, який за умови правильного приготування здатний не тільки зміцнити організм людини, але й позбавити його від деяких неприємних недуг.
Корисні якості
Основна користь путасу укладена в її хімічному складі. Лідируючими корисними компонентами є мінеральні речовини, які представлені в рибі в самому різноманітному варіанті. Путасу багата залізом, кальцієм, йодом, калієм, кобальтом, кальцієм, магнієм, міддю, марганцем, нікелем, фосфором, сіркою, хлором, хромом, цинком. У менших пропорціях в путасу міститися вітамінізовані компоненти: вся підгрупа вітамінів В, вітаміни А, Е, Д, С. Мінеральний і вітамінізований складу сприятливо впливає на загальний стан організму: сприяє зміцненню і нормалізації зору, стимулює метаболізм в клітинах, допомагає регенерації деформованих тканин, перешкоджає раннього старіння, налаштовує внутрішні органи на нормальну роботу.
Крім вищевказаних корисних компонентів, до складу путасу входить жирна кислота Омега-3, яка зміцнює імунну систему, надає організму енергетичну бадьорість і життєвий потенціал.
Якими корисними якостями володіє путасу?
- Морська рибка позитивно діє на організм в цілому, формуючи нормальну працездатність всіх внутрішніх органів.
- Путасу є продуктом, який володіє профілактичними властивостями проти виникнення та розвитку ракових захворювань. Найбільшою ефективністю риба має при лікуванні і профілактики раку молочних залоз і кишечника.
- Регулярне включення страв, приготованих на основі путасу, допомагає кровоносній та серцевій системі впоратися з різними недугами. Доведено, що риба сприяє зміцненню стінок кровоносних судин, благотворно впливає на серцевий ритм. Путасу допомагає справлятися з таким серцевим захворюванням, як інфаркт.
- Величезними якостями путасу володіє проблеми зайвої ваги. Низькокалорійний продукт обов’язково потрібно включати в раціон людей, що стежать за своєю фігурою. Страви з путасу повноцінно насичують організм, позбавляють людину від почуття голова, формують процес метаболізму, а, відповідно, позбавляють внутрішні органи від шкідливих відкладень і зашлакованості.
- Путасу є профілактичним продуктом проти виникнення атеросклерозу.
- Рибу рекомендується включати в раціон людям, що мають схильність до утворення тромбів.
- Путасу ефективно справляється з виведенням зайвого рівня холестерину з крові, тим самим поліпшуючи її складу.
- Незамінний цей вид морської риби в харчуванні людей, схильних до проявів шкірних захворювань. Наприклад, при псоріазі путасу допомагає справлятися з болісним свербінням і частими шкірними висипаннями.
- Людям, які займаються посиленими розумовими навантаженнями або чия робота пов’язана з активною діяльністю мозку, обов’язково необхідно включати в раціон путасу. Хімічний склад риби ефективно справляється з розумовим перенапруженням, хронічною втомою, стимулює працездатність головного мозку на позитивний лад, підвищує різнобічні інтелектуальні можливості.
- Путасу володіє поновлюючими, ранозагоювальні та регенеруючі якостями. З давніх часів рибу включали в раціон людей, постраждалих від опіків.
- При хронічної втоми і загальної фізичної або емоційної перевтоми, путасу надає заспокійливу, відновлюючу, регулюючу дію. Багатий вітамінізований і мінеральний склад морської риби благотворно впливає на загальне самопочуття людини.
Путасу в харчуванні дітей
Особливими заслугами має путасу, що включається в раціон маленьких дітей. При вмілому і правильному приготуванні риба не буде представляти загрози дитячого організму за наявності в ній дрібних кісточок.
Великий внесок у здорове харчування путасу вносить для дошкільнят. Хімічний склад продукту заповнює маленьким організм наявністю корисного білка, протистоїть формуванню рахіту, благотворно позначається на міцності кісток.
Доведено, що путасу позитивно позначається на мозкової діяльності дитини, що допомагає дитині справлятися з задачами в школі, концентрувати увагу на певних предметах, легше засвоювати нову для них інформацію. Крім цього, діти, які регулярно вживають рибу, відрізняються високою розумовою діяльністю, рухливістю, наявністю власних рішень.
Путасу в харчуванні вагітних жінок
Майбутнім матусям слід загострити увагу на регулярному вживанні путасу. В хімічному складі риби знаходяться компоненти, які благотворно впливають на розвиток і ріст плода. Більш того, путасу має речовинами, які позитивно позначаються на структурі шкіри, позбавляючи вагітних жінок від розтяжок.
Корисне приготування путасу
Як приготувати рибу путасу, щоб принести організму тільки користь, а не шкоду? Найменшою користю має смажена риба. За рахунок додавання рослинних олій в процесі приготування, готове блюдо відрізняється високою калорійністю і наявністю великої кількості канцерогенних речовин.
Максимальну користь для організму людини принесе риба, приготована шляхом гасіння, запікання або варення.
Прихильникам здорового та корисного харчування за смаком доведеться путасу, приготована на пару.
Шкода та протипоказання
Користь путасу настільки унікальна, що вона практично не має протипоказань до вживання. Шкода риба путасу може принести лише людям, які страждають індивідуальною непереносимістю або алергічними реакціями на морепродукти.
Але, важливо пам’ятати, що надмірне споживання продукту може викликати негативні процеси з боку роботи ШКТ. Дієтологи рекомендують вживати не більше 200 гр. готової путасу в день. Але при наявності таких неприємних відчуттів, як нудота, розлад шлунку, порційну кількість продукту слід скоротити.
Як корисно і смачно приготувати путасу?
Тільки правильно приготовлена риба стане корисним продуктом для людини. Особливих секретів у приготуванні путасу немає, але все ж певні тонкощі, які надають готовому блюду шикарний і непередаваний смак, існують.
Відварна риба путасу. Багато хто впевнені, що відварна риба не може володіти чудовим смаком. Але це не так, відварну рибу путасу можна використовувати в якості інгредієнта для смачного вінегрету або подати її зі свіжими овочами. Скільки варити путасу? Для повного приготування вареної риби достатньо 15-ти хвилин варіння у воді. Щоб поліпшити смакові якості готового страви, в воду перед закладаємо путасу необхідно покласти кілька чорних горошин перцю, лавровий лист і невеликий корінь петрушки.
Путасу на сковороді. Любителям смаженої риби можна приготувати путасу на сковороді. Для цього, підготовлену рибу обвалюють у пшеничному борошні перемішаному з сіллю, потім укладають на сковороду на розпечене масло і смажать з 2-х сторін до утворення золотої скоринки.
Путасу в духовці. Коли необхідно приготувати смачну і ніжну рибу путасу, рецепти в духовці можуть прийти на допомогу. Для приготування смачної страви потрібно прогріти духовку, потім підготувати рибу: з боків промитої путасу зробити невеликі розрізи, в які покласти тонкі часточки часнику, обтерти рибу сіллю і перцем, а потім укласти в посуд для духовки. Близько риби викласти нарізану зелень, невеликі шматочки вершкового масла, налити пару ложок червоного вина. Відправити підготовлене блюдо в духовку на 30 хвилин. У процесі приготування рибу рекомендовано перевертати.
