Шашлик з індички і найсмачніший маринад, щоб м’ясо було м’яким

Настав час, коли всі дружно вирушили на природу. І, відповідно, взяли з собою побільше замаринованого м’яса. Хто вибирає свинину, хтось любить більше яловичину або баранину. А наша сім’я найчастіше бере з собою курку. Ви напевно вже здогадалися, що мова піде про шашлики. Тільки ось в основі буде індичка.

Шашлик з індички набирає стрімких обертів з кожним роком, завдяки тому, що цей птах є однією з дієтичних. Але і це ще не все, його легко можна приготувати вдома. А ось на природі з допомогою мангалу вийде ще крутіше і пахучіше, тому що свіже повітря, запах димку зробить свою справу. І шматочки такого м’яса стануть м’якими і соковитими, завдяки тому, що ви правильно замарінуете індичку, а для цього потрібно визначитися з маринадом. Як знайти найсмачніший рецепт? Як вважаєте?

Я думаю, що необхідно спробувати безліч, адже на смак і колір, валянки різні). Так і тут, у нашій родині найбільше подобається варіант з соєвим соусом або оцтом. Як це не банально, але найчастіше ми готуємо саме з застосуванням цих інгредієнтів. І звичайно ж беріть побільше цибулі, саме він сприяє розм’якшенню волокон. Ну, хто з цим не згоден, думки розходяться, та ну і нехай. Головне, щоб шашлик з індички вийшов дуже смачним. Згодні?

Друзі, якщо у вас є свої улюблені рецепти маринадів, то не соромтеся, пишіть внизу коментарі і свою думку, висловлюйте цікаві думки. Завжди рада почитати і відповісти вам.

Ну, що ж, давайте приступати, читайте зміст і вибирайте потрібний варіантик.

Як замаринувати шашлик з індички, щоб м’ясо було м’яким

Цей варіант на соєвому соусі, саме цей компонент надає птиці засмажену красиву рум’яну скоринку, а також робить її чудово ніжною всередині. Вообщем вирішила показати відразу два супер рецепти маринадів. Ловіть перший.

Якщо ви стежите за своєю фігурою і ведете здоровий спосіб життя, то саме цей варіант стане вашим порятунком. Готуйте з радістю!

Нам знадобиться:

• філе індички — 1 кг;
• цибуля — 1 шт;
• хрін — 1 ч. л;
• чорний перець;
• суха аджика;
• соєвий соус — 50 мл;
• оливкова олія — 2 ст. л;
• сіль за смаком;
• сушений часник — 1 ч. л.

Етапи:

1. Насамперед візьміться за м’ясо птиці, поріжте його на маленькі шматочки однакового розміру. Потім искрошите не тонкими півкільцями ріпчасту цибулю, лушпиння приберіть. Після чого прям на обробній досці цибулька присолите і пам’ятайте руками, щоб виділився сік.

   Далі цибульну масу перемістити до індички і розмішайте.

   

2. Тепер настала черга чаклунства. Додайте інгредієнти для маринаду, це сушений часник, хрін, суху аджику, чорний мелений перець і соєвий соус. І ще не мало важливо пару ложечок будь-якого соняшникової або візьміть оливкова олія. Перемішайте масу своїми руками.

   

3. Залиште чашку на 1 годину в теплому місці, прикрийте кришкою або харчовою плівкою. А потім насаживайте на палички або шампури щільно один до одного.

   

4. На добре розжарені і розігріті угольки покладіть шпажки і смажте до готовності з обох сторін. Як бачите шашлик з індички смажився на решітці гриль, ви можете зробити інакше. Приємного апетиту і удачі! Вийшло красиво і смачно.

   

   

Погодьтеся, чим простіше рецепт, тим легше)))ахах. Ось до таких належить і цей на основі гранатового соку.

Нам знадобиться:

• стегно або грудка індички — 0,5-0,6 кг
• цибуля ріпчаста — 1 головка
• курдюк — 150 г
• чорний мелений перець
• суха аджика — 1 ч. л
• часник — 3 зубки
• гранатовий сік — 4 ст. л
• вершкове масло — 50 г
• рослинна олія 3 ст. л + до нього 3 зубки часнику

Етапи:

1. Наріжте індичку досить на дрібні шматочки. Оскільки м’ясо індички отже саме по собі м’яке, тому воно повинно смажитися на вугіллі, як можна швидше. Відповідно, щоб воно просмажене за короткий час його потрібно порізати на невеликі шматки.

   Курдюк також дуже дрібно порубаєте, якщо ви його не любите, то можна обійтися і без нього. Але саме цей жир від курдюка зробить індичку соковитіше в рази і додасть їй певний аромат.

   

2. М’ясо птиці посоліть, поперчіть досить рясно і перемішайте руками. Далі внесіть суху аджику, видавити пару зубчиків часнику. Ріпчасту цибулю очистіть і поріжте на колечка, внесіть до м’яса. У цибулі містяться кислоти, за допомогою яких індичка вийде ще смачніше.

   Залийте шматочки гранатовим соком (або використовуйте соєвий соус) і перемішайте руками всю отриману масу. Потім влийте прям кілька крапель рослинної олії, щоб прискорити процес смаження на вугіллі. Залиште маринуватися індичку на 10 хвилин.

   

3. Приготуйте спеціальну обмазку, візьміть шматочок вершкового масла плюс додайте рослинного масла і шматочки часнику, поперчіть і внесіть щіпку солі. Цю масу розтопити на вогні. Як тільки масло закипить, часник віддасть весь свій аромат, зніміть чашку і дайте охолонути.

   

4. Далі нанизайте шматочки на шампур, чергуючи з курдючним жиром. Шашлик повинен бути з усіх сторін рівним, тобто ідеальним.

   

5. Такий гарний шашличок з індички помістіть на добре жар і смажте на мангалі з двох сторін до готовності. Перевертайте, щоб не було прижарок.

   

6. І заключний момент — змастіть підготовленим часниковим маслом вже майже приготований шашлик. Вийде дуже смачно! Приємного апетиту!

   

   

Шашлик з індички з рецептом самого смачного маринаду на кефірі

Наступний потрясний і суперський рецепт, який робить м’ясо індички ще ніжніше, тому що в основі маринаду йде кисломолочний продукт, який волокна пом’якшить ще сильніше. Так, це кефір і уявляєте ще томатна паста чи можна в принципі взяти навіть айран, він зараз теж користується популярністю.

Нам знадобиться:

• М’ясо індички — близько 600 г
• Солодкий болгарський перець — 1 шт.
• Ріпчаста цибуля — 2 шт.
• Бальзамічний оцет — 1 ст. л
• Лавровий лист — пара листочків
• Томатна паста — 3 ст. л
• Кефір — 0,5 ст
• Сіль і перець

Етапи:

1. Отже, першим ділом займіться птахом, поріжте на кубики.

   

2. Далі покришіть гострим ножем ріпчасту цибулю можна півкільцями, або ж кільцями. Потім подрібніть, але спочатку промийте в проточній воді солодкий болгарський перчик, видалити насінну коробочку. Так ось подрібніть його на шматочки. Він класно буде поєднуватися з таким индюшачьим шашликом).

   Що ж, тепер в миску, де лежать шматочки м’яса, влити кефір, томатну пасту, додайте лавровий лист, посоліть і поперчіть. Ах, та й обов’язково додайте бальзамічного оцту, це родзинка цього кулінарного шедевра.

   

   Акуратно перемішайте руками всі шматочки індички, щоб вони таким чином добре і чудово просочилися.

3. Далі додайте болгарський перець і нарізаний ріпчаста цибулю. Знову все добре розмішайте. Чашечку прикрийте і залиште стояти кілька годин. За цей час птах повинна замаринуватися.

   

4. Ну, а далі за планом виїжджайте на пікнік і там добре розпечених вугіллях обсмажуйте кубики м’яса на шпажках разом з овочами з болгарського перцю до готовності і рум’яної скоринки.

   

Готуємо шашлик з філе індички з айраном на шпажках в духовці

Для тих, комузатруднительно виїхати на природу за місто і посмажити шашлик на свіжому повітрі я знайшла рецепт приготування вдома. Як ви здогадалися знадобиться духовка і пару шпажок, хоча можна навіть смажити і без них, наприклад у банку або на звичайному аркуші (деку), це кому як подобається.

Нам знадобиться:

• філе стегна індички — 500 г
• айран — 0,5 л
• цибуля ріпчаста — 1 головка
• сіль адегейская гостра
• паприка
• коріандр
• суміш перців
• пакетик для курячих крилець

Етапи:

1. Гострим ножем поріжте на шматочки у вигляді кілець ріпчасту цибулю. Пожулькайте їх руками, щоб у каструлі виділився сік. Стегно індички обмийте і висушити паперовим рушником. Поріжте на шматочки.

   Далі залийте м’ясо і цибулю айраном. Залиште маринуватися в холодильнику на 3-4 години, а можна і залишити на ніч.

   Після чого викладіть шматочки на тарілку, а цибулю відокремте. І тільки тепер додайте сіль і спеції, коріандр, суміш перчиком, паприку і суміш для курячих крил. Розмішайте і залишіть промаринуватися 1 годину.

   

2. Далі одягніть індичку на дерев’яні шпажки, які краще всього заздалегідь замочіть у воді на 30 хвилин. Деко застеліть фольгою.
   

   Порада! І до речі, найкраще м’ясо насаджувати відразу на дві шпаги, щоб легше потім крутити і вертіти.

   

   

3. Потім відправте гомілка індички на 20 хвилин у теплу духовку, температуру зробіть 200 градусів, а потім дістаньте і переверніть на іншу сторону і дожаривайте далі. Ну, а після подавайте в гарячому вигляді. Приємного апетиту!

   

Майоезний маринад для шашличка з м’яса індички

Ну, а тепер, дами та добродії, ще один спосіб готування, який підкорив усіх. Я впевнена, що і ви найчастіше застосовуєте саме такий маринад, для того, щоб індичка чудово замаринувалась. Чи це Так? Чекаю ваших відгуків внизу нотатки.

Оскільки грудка індички трохи сухувата, тому знадобиться саме такий продукт як майонез, можна ще для томатної нотки додати кетчуп. Вообщем, змастити шматочки м’яса кетчунезом). Пам’ятаєте, цей прикол з серіалу Універ, так, Кузя вигадав, а народ підхопив.

Нам знадобиться:

• філе філе індика — в районі 0,8 кг
• цибуля-ріпка — пара шт.
• приправа для курячого м’яса — 1 ч. л.
• базилік сушений
• майонез — 3 ст. л
• сіль крупного помелу — 1 ст. л

Етапи:

1. Візьміть великий шматок філе птиці і подрібніть його на невеликі шматочки, бажано одного розміру. Потім покладіть їх у миску, посоліть і поперчіть приправами для курки.
   

   Якщо у вас не знайшлося такої приправи будинку, то ви можете брати абсолютно будь-які спеції на свій розсуд. Відмінно сюди підійдуть куркума, мускатний горішок, паприка, кардамон, коріандр, мускатний горіх, а також орегано і різного роду суміш перців.

   

2. Потім змастіть м’ясо майонезом, додайте цибулю кільцями. І сушений базилік, або, якщо любите кріп або часник. Далі залишається тільки почекати, щоб птах замаринувалась, для цього поставте ємність на пару годин в тепле місце, прикривши м’ясо рушником або кришкою.

   

3. Після укладіть шматочки індички на решітку гриль, за бажанням можна смажити разом з кільцями цибулі. Але, багато їх не люблять, що нібито вони дають гірчинку. Вирішувати вам, вообщем пробуйте.

   

4. Підсумок, в будь-якому випадку вийде приголомшливим, ароматною і дуже смачною.

   

5. Пам’ятайте, що шашлик з індички готується набагато швидше, ніж зі свинини або баранини. Тому не прохлопайте вухами), слідкуйте за шматочками і вчасно перевертайте гриль.

   

Смачний шашлик з індички — рецепт на сковороді

Ну, а тепер знову хочеться показати спосіб того, як можна самостійно приготувати таку м’ясне блюдо, використовуючи сковороду. Так, це всього лише альтернатива, в ідеалі, звичайно шашлик робиться на вугіллі на мангалі, але що робити, якщо на вулиці не погода, а ви вже замаринували тазик з індичкою. Вихід є, він знайдений. Беріть сковороду і смажте на ній, а тому уплетайте за обидві щоки. Ммм.. ням-ням виходить, перевірено.

І до речі, цей рецепт універсальний, таким чином ви можете приготувати будь-яке м’ясо, будь це яловичина, корейка або ж курка.

Нам знадобиться:

• Філе птиці — 0,4 кг
• Цибулина — 1 шт.
• Прованські трави — 2 ст. л
• Перець і сіль
• Олія рослинна
• Оцет 9% — 3 ст. л або винний або виноградний оцет — 4 ст. л

Етапи:

1. Філе індички обробити на невеликі брусочки. Потім додайте нарізаний ріпчаста цибулю. Добре поперчіть і посоліть. Потім влийте оцет і додати прованські трави, розмішайте руками. Залиште маринуватися шашлик на 1-2 години на столі. Або ж хоча б на півгодини.

   

2. По закінченню потрібного часу дістаньте м’ясо з миски і обсушити на паперових рушниках.

   

3. Ну, а далі сковорідку розжарте і доведіть рослинне масло до кипіння. Не забудьте ще у масло додати прованські трави, так буде ще пахучіше. Закиньте шматочки і обсмажуйте до рум’яних скоринок і рум’яного кольору (1-2 хвилини, щоб м’ясо не підсушилося, а залишився ніжним і соковитим).

   

   

4. Подавайте до столу в гарячому вигляді з будь-яким томатним соусом і маринованою цибулею. Удачі!

   

Як замаринувати шашлик з індички, щоб м’ясо було соковитим і м’яким? Рецепт з соєвим соусом на мангалі

А от зараз, ви дуже здивуєтеся, і скажіть, ну навіщо я знову показую рецепт з соєвим соусом. Чи Не так? Адже він був вже вище в описі. А все тому що цей варіант приготування ще й з додаванням пива. Уявляєте? Тут ще мед, який робить і засмажує м’ясо до золотистої скоринки, а який смак — дастиш фантастіш. Ви закохаєтеся з першої хвилини від такого кулінарного подарунка).

Цей маринад досить легко запам’ятати, так що прочитайте і ознайомитеся з складом продуктів. Ну, що поїхали.

Нам знадобиться:

• м’ясо індика — 0,6 кг
• рослинна олія або олія — пару ст. л
• пиво темне — 150 мл
• мед рідкий — 2 ч. л
• часник — пара зубчиків
• сіль і перець
• французька гірчиця — 2 ч. л
• соєвий соус — 4 ч. л

Етапи:

1. Отже, розпотрошили індичку на шматочки схожі на рівні кубики. До них додайте французьку гірчицю. Зубчики часнику потрібно розрізати на дрібні шматочки і присипати ними блюдо. Далі всі інші інгредієнти: мед, сіль і перець.

   

2. І звичайно ж найголовніші складові, це тріо: пиво, соєвий соус і рослинне масло. Ух, що зараз вийде, неймовірна смакота. Розмішайте і залиште маринуватися 3 години на столі.

   

3. Як тільки приступите до смаження, відразу ж індичку накалите на шпажки і помістіть на мангал, обсмажуйте шматочки, стежачи за тим, щоб вони не підгоріли. Ну, а потім вживайте на здоров’я! Подавайте з зеленню або овочевими салатами. Приємних відкриттів!

   

Радянський рецепт шашлику з стегна індички з оцтом

Про цей варіант приготування хочеться сказати, що він бездоганний і сподобається більшості жителів Росії, та і не тільки. Хочете дізнатися, у чому його секрет, тоді читайте це покрокове керівництво. А справа, як завжди в одному інгредієнт, який так і додають постійно шашлик, ага, це оцет. Пробуйте і ви так зробити.

Нам знадобиться:

• стегно індички — 0,5-0,6 кг
• свіжий помідор — 1 шт.
• рослинна олія 4 ч. л
• часник — пара зубків
• сіль і перець
• пекучий перець чилі
• винний оцет або оцет 9% — 2 ч. л

Етапи:

1. З стегон індички обріжте м’ясо, і додайте до нього рослинне масло, дрібно різаний на шматочки часник. Потім додайте чилі, сіль і мелений перець. Перемішайте і ливните оцту.

   

2. Для незвичайної нотки, та й взагалі трохи томатного смаку наріжте кружечками один помідор. Розмішайте і також залиште маринуватися шашлик з індички на пару годин.

   

3. Пам’ятайте, що м’ясо птиці готується на мангалі досить швидко, тому встигайте крутити шампура, а то прокараулите.

   

4. Подавайте шашлик на пікнік з зеленню і улюбленими соусами. Вдалих вражень, відпишіться, як вам цей рецептик, сподобався?

   

Як приготувати маринад з лимоном і цибулею для шашлику з гомілки індички

Знаєте, що найголовніше в шашликах? Так, це м’ясо і звичайно ж правильний маринад. Саме він робить страву ароматніше і нагороджує блюдо різними смаковими відчуттями. Існує безліч рецептів, ви до цього вже познайомилися з деякими. Тепер знову ще один суперський варіант, на основі лимона, адже в цьому фрукті безліч кислот, а вони нам і потрібні для розм’якшення волокон.

Нам знадобиться:

• индеичное м’ясо (нога і грудка) — 2,5 кг
• сало — 0,5 кг
• лимон
• рослинна олія — 150 мл
• паприка і суміш перців
• червоний перець мелений і сіль
• свіжий імбир
• часник — 5 зубчиків

Етапи:

1. Порубаєте ножем грудку індички і ніжку на порційні шматочки спочатку проти волокон, ну а потім вже на однакові частини.

   Тепер, щоб ваше м’ясо гарненько добре просочилося, необхідно його розм’якшити. Допоможе в цьому лимонний сік і сік імбиру 2 ст. л. Отже, влийте ці два інгредієнти в індичку і присоліть, перемішайте руками. Відсуньте постояти і відпочити 10 хвилин в стороні.

   

   Тим часом, з’єднайте в мисці рослинне масло і спеції з дрібно порубаним часником.

2. Як бачите, м’ясо під впливом соку лимона, імбиру і солі розм’якло, а це значить можна вносити підготовлену заливку з рослинної олії. Влийте її і гарненько розмішайте масу руками. Поставте прес і залиште постояти в холодильнику від 1,5 годин або більше (можна залишити на всю ніч).

   

3. Нанизуйте шашлик на шампури, чергуючи з шматочками сала, для ще більшої соковитості і м’якості.

   

4. Потім укладіть шпажки з заготовками на мангал і смажте на добре розжареному вугіллі до готовності, не забуваючи час від часу крутити палички.

   

   

5. Подавайте на листі салату, так виглядає дуже красиво і апетитно. Їжте на здоров’я і пригощайте всіх в окрузі. Дієтичний шашлик з індички, ну дуже смачний, скуштуйте!Вдалих відкриттів!

   

Шашлик з грудки індички з маринадом з мінералки

Для тих, хто шукає новенький рецепт, так би мовити все вже перебробовал та все одно хочеться якогось ноу-хау. Так ось, можливо ви не пробували готувати шашличок з додаванням мінеральної води, як вам така ідея?

Нам знадобиться:

• філе індички — 1,6 кг
• сіль — 1 ст. л
• перець мелений червоний — щіпка
• ріпчаста цибуля — 3 шт.
• лимон — 1 шт.
• газована мінеральна вода — 1 л
• перець чорний горошком — 1 шт.
• оцет 9% — 2-3 ст. л
• сушений базилік і орегано — 1 ч. л

Етапи:

1. Індиче м’ясо нарізати гострим ножем на порційні шматочки, приблизно розміром 3 на 3 або 4 на 4 див. Головки ріпчастої цибулі покришіть, потім всі ці продукти з’єднаєте в каструльці. Присипте сіллю, червоним меленим перцем, сушеним базиліком та орегано.

   

2. Потім вилийте газовану воду, вийде шипучка. В якій м’ясо відмінно замаринується, руками розмішайте. Далі додайте сік лимона, видавіть його з свіжого фрукта. Зав’яжіть миску пакетом і поставте в прохолодне місце на ніч або хоча б на 3-4 години.

   

3. Далі вирушайте на свіже повітря, одягніть на шампури шматочки індички, при цьому змащуйте шпажки рослинною олією, щоб м’ясо після добре знімалося. При бажанні ви можете також одягати ріпчасту цибулю.

   

4. Виставите палички на мангал і час від часу поливайте мінеральною водою + оцтом (зробіть таку суміш з води, що залишилася). Це подарує незабутній запах маринации.

Що ж, далі подавайте шашлик відразу ж до столу і кличте всіх дегустувати. Адже це шалено смачно, сумнівів точно немає. Приємного апетиту!

На цьому все, сподіваюся, що такі дієтичні шашлики з птиці, як індичка припали вам до смаку. І ви з радістю будете продовжувати робити такі ласуни ще ні один раз. Всім до швидкої і сонячної погоди. До побачення.