Рада познайомити Вас з черговим кулінарним витвором, яке ви напевно все робите в зиму, приготуємо сьогодні домашню томатну пасту. Обіцяю, що вийде краще, ніж у магазині в тисячу разів, а як інакше? Від такого ласощі ніхто не зможе встояти, тільки уявіть як же це смачно, точно пальчики доведеться облизувати. Це заготовка популярна завжди, адже за допомогою неї можна закрити легко і швидко томатний сік або додавати її в борщ, заправляти нею піцу і багато іншого. Загалом, хто на що здатний, а як ви застосовуєте?
У будь-якому випадку хочу відзначити, що справжня паста робиться з помідорів, але хтось додає ще сливи або яблука, хтось консервує з оцтом, а хтось і без. І уявляєте навіть заморожує її. Ось так новина. Про всіх цих способах приготування і поговоримо.
Сподіваюся ви раді, що потрапили саме до мене на сторінку, і в подяку буду чекати внизу в розділі коментарі відгуки та рекомендації. Можливо у вас є, що сказати, поділіться будь ласка своїм думкою. Буду безмежно вдячна.
Ну, а поки я знайшла ще одне застосування і буду сьогодні з томатної пасти робити кетчуп.
Ну, а зараз вибирайте будь-який вподобаний простий рецепт і бігом на кухню чаклувати або феячить). Удачі бажаю, всім-всім, щоб не було промахів!
Отже, дивіться підборочку і додавайте її до себе на сторінку браузера, поділіться в соціальних мережах.
Зміст:
- 1 Домашня томатна паста з помідорів на зиму пальчики оближеш
- 2 Простий і швидкий рецепт томатного соусу через м’ясорубку
- 3 Як приготувати густу пасту без оцту в мультиварці на зиму
- 4 Соус з томатів своїми руками — рецепт без стерилізації
- 5 Відео про те, як можна заморозити томатну пасту
- 6 Соус томатний через блендер в домашніх умовах на зиму (дуже смачний сік)
Домашня томатна паста з помідорів на зиму пальчики оближеш
Пропоную скористатися найпростішим способом готування томатної пасти, яку ви з легкістю можете приготувати прямо у себе вдома.
З інгредієнтів потрібно буде взяти лише «червоних королів», саме стиглі та соковиті томати подарують надзвичайно смачний і насичений смак пасти. А ще краще буде, якщо помідори будуть зі свого городу, а не куповані, тепличні. Вийде фантастично класно. Таку заправку можна буде використовувати хоч в зажарку в суп, хоч готувати будь-які соуси до других страв, наприклад до макаронів з фаршем.
Нам знадобиться:
- червоні соковиті помідори
Етапи:
- Помідори візьміть без вад, непринципово, щоб всі вони були одного розміру. Зріжте з кожного плоду плодоніжку і розріжте на четвертинки. Це для зручності.
Далі перекрутіть заготовки через середнє сито м’ясорубки. Або ж скористайтеся спеціальною насадкою для соку (для м’яких овочів і фруктів).
Порада! Якщо у вас є ще блендер, то їм після перемелювання можна ще раз пройтися по всій суміші, зробити її більш однорідною. Але це непринципово я роблю без блендера.
- Потім перекручені домашні томати помістіть в каструлю, в якій будете гасити вміст. Вогонь виставите середній і закип’ятіть масу, не забуваючи її постійно заважати. Варіть стільки, скільки необхідно, тобто до потрібної вам консистенції. Соус повиннмй вийти щільним і густий, хоча якщо любите, то можете і порідше зробити.
Просто процес уварювання контролюйте самостійно, зазвичай йде не менше 2 годин на це (кому досить і 30 хвилин, але це вже більше буде схожою на смачний томатний сік). Важливо постійно заважати, щоб нічого не пригоріло.
- Якщо в процесі варіння утворюватися піна, то її можна зняти шумівкою або ложечкою.
- Тим часом, поки вариться соус, стерилізуйте кришки і банки. А потім у них розкладіть гаряче ласощі і закрийте щільно і герметично.
- Прикрийте рушничком, щоб ємності ще більше прогрілися. А після поставте в прохолодне місце. Приємних історій!
Простий і швидкий рецепт томатного соусу через м’ясорубку
Наступний рецепт напевно сподобається більшості, тому що в ньому є секретик. А хочете дізнатися яка? Не потрібно годинами довго випарювати сік, як це передбачає традиційний класичний метод, а можна піти іншим шляхом і заощадити час. Хоча якщо маєте, то можете як по-старому зайнятися тривалим уварювання, поки маса не стане густою, як каша.
До речі, з такою томатної пасти ви зможете приготувати кетчуп до будь-яких страв. Просто додайте улюблені спеції і вуаля, диво соус готовий.
Нам знадобиться:
- томати
Етапи:
- Помідори помийте гарненько у воді і зріжте плодоніжки і переглянете їх на вади, пошкоджені місця. Якщо вони є, то краще такі не використовуйте плоди. Або добре зрізайте зіпсовані або деформовані частини. Наріжте помідори на шматочки і пропустіть через пристосування для м’ясорубки. Раніше, до речі, в СРСР були такі машинки для соків. Якщо у вас така є, то скористайтеся нею.
На фото видно, що вся м’якоть відокремлюється в одну ємність, і вона виходить без насіння, а весь макуха в іншу.
- Тепер візьміть пристосування у вигляді каструлі і мішка. Мішок повинен бути білим і виглядає він як з під цукру чи борошна, тільки беріть його новий. Чим тонше буде мішковина, тим швидше вся рідина відцідиться і залишиться м’якоть томатів.
Що ж, покладіть томатну м’якоть в мішок, а пакет виставите в каструлю. Потім підніміть його і дайте всій стекти зайвої вологи в каструлю.
- Як тільки відшарування води в помідорах закінчилася, перемістіть масу в посуд і варіть на повільному вогні приблизно пів години (або ж варіть 5 хвилин, дивлячись яку консистенцію хочете отримати), щоб вийшла густа паста.
Розфасуйте соус в чисті стерильні банки і закрутіть чистими кришками. Зберігати в погребі чи холодильнику і їжте всю зиму, додаючи його в будь-які страви. Приємних вражень!
Як приготувати густу пасту без оцту в мультиварці на зиму
В принципі процес приготування в мультиварці буде повністю відрізнятися від попередніх, а ось чому, читайте нижче в описі. Скажу тільки, що часто заважати не доведеться, електроприлад все зробить за вас. Вам тільки після доведеться все перетерти через блендер.
Нам знадобиться:
- різані на шматочки помідори
Етапи:
- Візьміть часточки помідорів і укладіть їх у 5 літрову чашу мультиварки. Виставите режим Гасіння і час готовності — 40 хвилин.
- Після закінчення потрібного часу відкрийте кришку і всю відшарувалася рідину злийте.
- А масу з помідорів подрібніть через блендер. Вийде ніжна і соковита консистенція.
- Розкладіть у гарячому вигляді чисті маленькі баночки і закатайте під ключ, або використовуйте гвинтові кришки. Зберігайте в прохолодному темному місці.
Соус з томатів своїми руками — рецепт без стерилізації
Способів того, як приготувати томатну пасту будинку безліч. Пропоную вам взяти на замітку цей нескладний рецепт, якщо у вас є ручна соковижималка (але не електрична, або використовувати спеціальну насадку для соку для м’ясорубки) в господарстві. Якщо ж такого приладу немає, то переходьте до наступного покроковому опису, там задіяна м’ясорубка. Виходить така смакота, як в магазині, тільки в рази крутіше.
Зазвичай у всіх рецептах, щоб приготувати пасту з помідорів і зробити її густий, необхідно тривалий час проварювати, уварювати перемелені томати. В даній технології цього робити не доведеться. Трохи схитрим.
Нам знадобиться:
- соковиті і стиглі помідори
- сіль за смаком, якщо хочете
Етапи:
- Візьміть ручну соковижималку і перекрутіть часточки помідорів через неї. Макуху приберіть в сторону, він не згодиться.
- Потім всю потрібну масу помістіть в щільний мішок, який виставите на сітку, через яку буде відділятися вода і вона буде капати в будь-яку ємність або раковину. Можна, також як у попередньому варіанті пакет повісити. І під своєю вагою, рідина швидше відокремиться.
- Після чого перекладіть отриману густу кашку в каструлю і закип’ятити томати 5-10 хвилин.
- Не забувайте, що вогонь треба виставити середній або маленький і постійно заважати, щоб нічого не прикипіли.
Далі розкладіть по стерильним тарам і зафіксуйте металевими кришками на довге зберігання, і в льох або прикомірок після повного остигання. Вдалих відкриттів!
Відео про те, як можна заморозити томатну пасту
Ну, а для тих, хто має мало місця в погребі чи взагалі у нього його немає і ніде зберігати заготовки. Пропоную заморозити пасту на зиму, використовуючи морозильну камеру. Як зробити це правильно, і щоб це було зручно, дивіться відеосюжет.
Соус томатний через блендер в домашніх умовах на зиму (дуже смачний сік)
Для когось можливо, паста асоціюється з соком, в будь-якому випадку з даного продукту можна отримати чудовий напій. Просто розведіть її водою. Вирішила показати рецепт, в якому консистенцію заготовки ви будете визначати самі, чим довше проваріть, тим вона буде щільніше, чим менше, тим рідині.
Нам знадобиться:
Етапи:
- Всі овочі вимийте відмінно у воді, можна навіть їх залити, щоб було зручніше.
- Потім належить плоди висушити і укласти в миску. Використовуючи занурювальний блендер почніть перемелювання. І мелють до тих пір, поки не вийде однорідна каша.
- Після чого необхідно суміш перетерти через сито, використовуючи при цьому толкушку або ложку, щоб відокремити все насіння і шкірку.
- Як бачите вийшов вже готовий соус. Доведіть його до кипіння, якщо хочете, на свій розсуд можете посолити або внести гвоздику. Постійно помішуйте, щоб м’якоть не пригоріла. Кип’ятіть 5 хвилин. І відразу ж розфасовуйте по стерильним ємкостям. Загорніть спеціальним ключем кришку і переверніть заготовку догори дном і під ковдру, щоб вона повністю охолола до кімнатної температури.
На цьому стаття закінчується, я з радістю поділилася рецептами томатної пасти, яку як ви зрозуміли можете робити самостійно в домашніх умовах. Пишіть свої пропозиції і діліться враженнями. Виникають питання, чекаю їх в коментарях.
Всім до швидких зустрічей і пока-поки що. Якщо не важко, натисніть на кнопку соціальних мереж і поділіться інформацією з друзями.