Є в десертах зі знаменитими брендами щось привабливе: не знаєш, як підступитися, але дуже хочеться повторити рецепт у домашніх умовах. Торт “Баунті” з кокосовою стружкою з таких солодощів. Найніжніші просочені бісквітні коржі, начинка з екзотичним смаком кокосу, шоколадна глазур – ну чим не райська насолода!
Приготування відомого десерту в домашніх умовах здається складним лише на перший погляд. За наявності бажання, а це, як відомо, завжди тягне на подвиги, ви впораєтеся, навіть не маючи особливого кулінарного досвіду. Тим більше, що можна вибрати прості рецепти, наприклад Баунті з печива без випічки. Не любите класичні заварні креми, візьміть варіант із манки або згущеного молока. У будь-якому випадку ви здивуєте рідних і надовго забезпечите святковий настрій.
Зміст:
Шоколадний торт «Баунті» з кокосовою стружкою – простий домашній рецепт
Перед вами найбільш популярний варіант шоколадно-кокосового торта, що вважається класичним. З ніжними бісквітними коржами, приголомшливим заварним кремом з кокосовою стружкою і чорною глазур’ю.
Беремо на бісквітні коржі:
- Борошно – 100 гр. – 4 шт.
- Цукровий пісок – 100 гр.
- Какао-порошок – 20 гр.
- Ванілін – ½ маленької ложки.
- Сіль – 1/3 маленької ложки.
- Вершки – 120 мл. для просочення коржів.
Начинка:
- Молоко – склянка.
- Кокосова стружка – 150 гр.
- Цукор-пісок – 100 гр.
Глазур:
- Чорний шоколад – 120 гр.
- Молоко – 70 мл.
Як приготувати:
Досвідчені кондитери випікають заздалегідь бісквіт, щоб зробити витримку на 8 годин, не менше. Тоді він не кришиться при нарізуванні.
- Змішайте в мисці сипучі компоненти: борошно, какао, ванілін. Потім просійте.
- Розділіть яйця на жовтки та білки.
- Засипте половину цукру в миску, додайте жовтки. Збийте міксером на максимальній швидкості до щільної маси.
- В окремому посудині збийте до м’яких піків білки (почніть з малих обертів, поступово збільшуючи швидкість).
- У кілька прийомів засипте в білкову масу цукор, що залишився. Працюйте міксером, доки піки не стануть твердими. Насамкінець посоліть масу.
- Дуже обережно перекладіть білки до жовтків. Вводьте частинами, перемішуючи лопаткою зверху вниз.
- Засипте борошно, акуратно розмішайте, щоб позбутися грудочок.
- Постеліть на дно форми 22 см. діаметром пекарський папір. Викладіть тісто. Випікайте бісквіт при 1800 С у духовці, встановивши таймер на 35 хвилин. Духовку під час випікання не відкривайте, інакше бісквіт осяде. Повністю охолодіть.
- Для начинки влийте в каструльку молоко, закиньте цукор, вершкове масло. Прогрівайте на середньому вогні, часто помішуючи, поки кристали цукру і олії не розчиняться повністю.
- Відкладіть трохи кокосової стружки на прикрасу, решту відправте в каструлю. Після закипання зменште потужність вогню, варіть крем на тихому вогні, поки він не загусне. Після цього остудіть начинку.
- Розріжте бісквіт, що охолонув, на два коржі. Кожен пролийте вершками, щоб вони добре просочилися та стали вологими.
- Збираємо десерт. Покладіть в основу торта один із коржів. Накрийте кокосовою начинкою.
- Зверху розмістіть другий корж. Ледве притисніть його руками.
- Помістіть «Баунті» в холодильник на 1 годину.
- Поки торт охолоджується, зваріть глазур. Поламайте плитку на шматочки, залийте молоком.
- Встановіть каструльку на водяну баню. Прогрівайте безперервно помішуючи, поки не вийде гладка шоколадна маса.
- Покрийте верх торта глазур’ю, промажте боковини. Посипте стружкою, що залишилася.
- Сховайте десерт у холодильник на 5-6 годин для повноцінного просочення. Приємного апетиту!
![Шоколадний торт Баунті з кокосовою стружкою](https://riara.com.ua/wp-content/plugins/lazy-load/images/1x1.trans.gif)
Як приготувати торт «Баунті» з печива без випічки
Рецепт для ледарів, оскільки простіше придумати вже не можна. Печиво беріть будь-яке, не обов’язково шоколадне. У результаті у вас вийдуть бісквітні коржі з кокосовою начинкою, покриті чудовою глазур’ю.
Візьміть (на форму діаметром 16-18 см.):
- Шоколадне печиво – 300-350 гр.
- Згущене молоко – 2-3 великі ложки.
- Натуральний йогурт (або сметана 15%) – 200-250 гр.
Якщо хочете приготувати для Баунті не бісквіт, а мусову основу, додайте до зазначеної кількості йогурту або сметани ще 100 гр.
Для крему:
- Кисломолочний сир, м’який – 300 гр.
- Кокосова стружка – 40 гр.
- Згущене молоко – 2-3 великі ложки (або цукрова пудра, білий розтоплений шоколад).
- Лимонний сік – 1-2 великі ложки.
На глазур:
- Чорний (або молочний) шоколад – 90 гр.
- Вершки 10-20% — 100 мл.
Покроковий рецепт:
Подрібніть у крихту печиво за допомогою блендера.
Пересипте в миску. Викладіть йогурт чи сметану. Завантажити додайте 200 гр., перемішайте. Потім дивіться по ситуації, якщо печиво сухе, покладіть ще. Бажаєте більш вологий та м’який корж, викладайте відразу повну кількість, вказану в рецепті. Якщо виникне бажання зробити коржі мусової консистенції, додайте додатково 100 гр. йогурту.
![](https://riara.com.ua/wp-content/plugins/lazy-load/images/1x1.trans.gif)
Залийте згущене молоко. Замінити згущене молоко можна, додавши цукрову пудру або стиглий банан.
Добре перемішайте масу.
![](https://riara.com.ua/wp-content/plugins/lazy-load/images/1x1.trans.gif)
Для приготування крему змішайте звичайний сирний сир з кокосовою стружкою. Якщо візьмете Маскарпоне, то крем вийде як олійний.
Влийте згущене молоко, ретельно розітріть масу.
![](https://riara.com.ua/wp-content/plugins/lazy-load/images/1x1.trans.gif)
Додайте лимонний сік, знову перемішайте.
Щоб зробити глазур для покриття Баунті, розтопіть на водяній бані плитку будь-якого шоколаду, додавши до неї вершки. Помішуйте і прогрівайте, поки глазур не стане однорідної консистенції.
![](https://riara.com.ua/wp-content/plugins/lazy-load/images/1x1.trans.gif)
Збираємо торт. Встановіть на плоску тарілку кільце роз’єму. Щоб легко було вийняти готовий десерт, прокладіть кільце по колу ацетатною плівкою, харчовою плівкою або пергаментом.
Зробіть основу з печива, розрівняйте.
![](https://riara.com.ua/wp-content/plugins/lazy-load/images/1x1.trans.gif)
Викладіть прошарком з кокосового крему.
![](https://riara.com.ua/wp-content/plugins/lazy-load/images/1x1.trans.gif)
Залийте глазур’ю, розрівняйте. Помістіть на полицю холодильника як мінімум на пару годин, щоб торт добре просочився і застигнув.
![](https://riara.com.ua/wp-content/plugins/lazy-load/images/1x1.trans.gif)
Зніміть кільце, акуратно приберіть плівку, наріжте торт Баунті та отримуйте задоволення.
![торт Баунті з печива без випічки](https://riara.com.ua/wp-content/plugins/lazy-load/images/1x1.trans.gif)
Смачний торт «Баунті» з манкою
Фішкою цього рецепту Баунті стане найніжніший манний крем.
Потрібно:
- Борошно – 200 гр.
- Яйця – 4 шт.
- Вершкове масло – 250 гр.
- Цукор – 200 гр.
- Молоко – 4 столові ложки.
- Порошок какао – 3 столові ложки
- Розпушувач – 2,5 чайної ложки.
Для начинки :
- Стружка кокосу – 200 гр.
- Молоко – 0,5 літра.
- Вершкове масло – 200 гр.
- Манна крупа – 6 столових ложок.
- Цукор – 200 гр.
Глазур:
- Молочний шоколад – 100 гр.
Приготування:
- З’єднайте в мисці борошно, що просіює, цукор, какао, пекарський порошок, розмішайте.
- Вбийте яйця, залийте молоко, додайте розм’якшене вершкове масло.
- Замісіть тісто.
- Спечіть бісквіт, потім охолодіть його.
- Поділіть на дві рівні частини, розрізавши вздовж.
- Для крему із заявленої кількості молока та манної крупи зваріть манну кашу. Окремо збийте разом олію із цукром.
- Введіть цукрову масу в кашу, додайте стружку. Знову старанно перемішайте.
- Щедро промажте кремом нижній корж, накрийте верхнім.
- Розтопіть шоколад, полийте торт Баунті та приберіть для просочення на кілька годин у холодильник.
![торт Баунті з манкою](https://riara.com.ua/wp-content/plugins/lazy-load/images/1x1.trans.gif)
Торт «Баунті» зі згущеним молоком
Відмінний варіант десерту з просоченням зі згущеного молока.
Потрібен для бісквіту:
- Борошно – 120 гр.
- Яйця – 4 шт.
- Цукор – 150 гр.
- Вершкова олія – 40 гр.
- Порошок какао – 25 гр.
- Розпушувач – 5 гр.
- Ванілін – щіпка.
- Сіль – щіпка.
Для начинки:
- Кокосова стружка – 250 гр.
- Вершкове масло – 100 гр.
- Молоко – 0,5 літра.
- Кукурудзяний крохмаль – 40 гр.
- Цукор-пісок – 120 гр.
На просочення:
- Згущене молоко – 100 гр.
- Вода – 50 гр.
- Ванілін – 3 гр.
Для глазурі:
- Вершкова олія – 120 гр.
- Темний шоколад – 300 гр.
Технологія приготування:
- Розділіть білки та жовтки. У білки засипте цукор, збийте на високих оборотах до пишності.
- Додайте в жовтки сіль, збивайте міксером на високій швидкості протягом 2 хвилин.
- Розтопіть вершкове масло, влийте в жовтки, акуратно розмішайте.
- Змішайте борошно з порошком какао, розпушувачем та ваніліном.
- З’єднайте спочатку жовткову та білкову суміші, потім введіть борошняну. Замісіть тісто.
- Підстеліть на дно форми пергамент, викладіть тісто. Випікайте при 1700 С протягом 35 хвилин.
- Щоб підготувати начинку залийте в миску з крохмалем 100 мл. молока. Розмішуйте, поки він не розчиниться.
- Інше молоко перелийте в каструльку, додайте цукор, доведіть до закипання.
- За перших ознак закипання додайте стружку. Варіть на малому вогні приблизно 3 хвилини.
- Тонким цівком, безперервно помішуючи, додайте крохмальну суміш. Варіть, поки крем не загусне, за консистенцією нагадуючи кашу.
- Додайте вершкове масло, перемішайте, вимкніть конфорку. Остудіть готовий крем.
- Розріжте бісквіт, що охолонув, на два коржі.
- Розбавте згущене молоко кип’ячене водою, додайте ванілін. Залийте коржі, відставте, нехай просочуються.
- Покладіть на перший корж кокосову начинку, розрівняйте.
- Накрийте другим коржем, трохи притисніть долоньками. Надішліть десерт в холодильник приблизно на годину.
- Розтопіть шоколад у мікрохвильовій печі, додайте масло, розмішайте.
- Рівним шаром нанесіть на Баунті глазур. Поставте десерт у холод мінімум на 3 години для просочення та стабілізації.
Відео-рецепт: бісквітний торт «Баунті» з кремом чіз
Авторські рецепти завжди цікаві. У цьому ролику докладно розказано, як приготувати шоколадний шифоновий бісквіт на жовтках – є чому повчитися. На перший погляд, складно, але якщо уважно слухати підказки, все неймовірно просто. Приємного чаювання, нехай кожен ваш день буде смачним, а на столі чайний стіл прикрашає найсмачніший торт «Баунті» з кокосовою стружкою.