Торт Баунті

Торт «Баунті» – домашні рецепти з кокосовою стружкою

Є в десертах зі знаменитими брендами щось привабливе: не знаєш, як підступитися, але дуже хочеться повторити рецепт у домашніх умовах. Торт “Баунті” з кокосовою стружкою з таких солодощів. Найніжніші просочені бісквітні коржі, начинка з екзотичним смаком кокосу, шоколадна глазур – ну чим не райська насолода!

Приготування відомого десерту в домашніх умовах здається складним лише на перший погляд. За наявності бажання, а це, як відомо, завжди тягне на подвиги, ви впораєтеся, навіть не маючи особливого кулінарного досвіду. Тим більше, що можна вибрати прості рецепти, наприклад Баунті з печива без випічки. Не любите класичні заварні креми, візьміть варіант із манки або згущеного молока. У будь-якому випадку ви здивуєте рідних і надовго забезпечите святковий настрій.

Шоколадний торт «Баунті» з кокосовою стружкою – простий домашній рецепт

Перед вами найбільш популярний варіант шоколадно-кокосового торта, що вважається класичним. З ніжними бісквітними коржами, приголомшливим заварним кремом з кокосовою стружкою і чорною глазур’ю.

Беремо на бісквітні коржі:

  • Борошно – 100 гр. – 4 шт.
  • Цукровий пісок – 100 гр.
  • Какао-порошок – 20 гр.
  • Ванілін – ½ маленької ложки.
  • Сіль – 1/3 маленької ложки.
  • Вершки – 120 мл. для просочення коржів.

Начинка:

  • Молоко – склянка.
  • Кокосова стружка – 150 гр.
  • Цукор-пісок – 100 гр.

Глазур:

  • Чорний шоколад – 120 гр.
  • Молоко – 70 мл.

Як приготувати:

Досвідчені кондитери випікають заздалегідь бісквіт, щоб зробити витримку на 8 годин, не менше. Тоді він не кришиться при нарізуванні.

  1. Змішайте в мисці сипучі компоненти: борошно, какао, ванілін. Потім просійте.
  2. Розділіть яйця на жовтки та білки.
  3. Засипте половину цукру в миску, додайте жовтки. Збийте міксером на максимальній швидкості до щільної маси.
  4. В окремому посудині збийте до м’яких піків білки (почніть з малих обертів, поступово збільшуючи швидкість).
  5. У кілька прийомів засипте в білкову масу цукор, що залишився. Працюйте міксером, доки піки не стануть твердими. Насамкінець посоліть масу.
  6. Дуже обережно перекладіть білки до жовтків. Вводьте частинами, перемішуючи лопаткою зверху вниз.
  7. Засипте борошно, акуратно розмішайте, щоб позбутися грудочок.
  8. Постеліть на дно форми 22 см. діаметром пекарський папір. Викладіть тісто. Випікайте бісквіт при 1800 С у духовці, встановивши таймер на 35 хвилин. Духовку під час випікання не відкривайте, інакше бісквіт осяде. Повністю охолодіть.
  9. Для начинки влийте в каструльку молоко, закиньте цукор, вершкове масло. Прогрівайте на середньому вогні, часто помішуючи, поки кристали цукру і олії не розчиняться повністю.
  10. Відкладіть трохи кокосової стружки на прикрасу, решту відправте в каструлю. Після закипання зменште потужність вогню, варіть крем на тихому вогні, поки він не загусне. Після цього остудіть начинку.
  11. Розріжте бісквіт, що охолонув, на два коржі. Кожен пролийте вершками, щоб вони добре просочилися та стали вологими.
  12. Збираємо десерт. Покладіть в основу торта один із коржів. Накрийте кокосовою начинкою.
  13. Зверху розмістіть другий корж. Ледве притисніть його руками.
  14. Помістіть «Баунті» в холодильник на 1 годину.
  15. Поки торт охолоджується, зваріть глазур. Поламайте плитку на шматочки, залийте молоком.
  16. Встановіть каструльку на водяну баню. Прогрівайте безперервно помішуючи, поки не вийде гладка шоколадна маса.
  17. Покрийте верх торта глазур’ю, промажте боковини. Посипте стружкою, що залишилася.
  18. Сховайте десерт у холодильник на 5-6 годин для повноцінного просочення. Приємного апетиту!
Шоколадний торт Баунті з кокосовою стружкою

Як приготувати торт «Баунті» з печива без випічки

Рецепт для ледарів, оскільки простіше придумати вже не можна. Печиво беріть будь-яке, не обов’язково шоколадне. У результаті у вас вийдуть бісквітні коржі з кокосовою начинкою, покриті чудовою глазур’ю.

Візьміть (на форму діаметром 16-18 см.):

  • Шоколадне печиво – 300-350 гр.
  • Згущене молоко – 2-3 великі ложки.
  • Натуральний йогурт (або сметана 15%) – 200-250 гр.

Якщо хочете приготувати для Баунті не бісквіт, а мусову основу, додайте до зазначеної кількості йогурту або сметани ще 100 гр.

Для крему:

  • Кисломолочний сир, м’який – 300 гр.
  • Кокосова стружка – 40 гр.
  • Згущене молоко – 2-3 великі ложки (або цукрова пудра, білий розтоплений шоколад).
  • Лимонний сік – 1-2 великі ложки.

На глазур:

  • Чорний (або молочний) шоколад – 90 гр.
  • Вершки 10-20% — 100 мл.

Покроковий рецепт:

Подрібніть у крихту печиво за допомогою блендера.

Пересипте в миску. Викладіть йогурт чи сметану. Завантажити додайте 200 гр., перемішайте. Потім дивіться по ситуації, якщо печиво сухе, покладіть ще. Бажаєте більш вологий та м’який корж, викладайте відразу повну кількість, вказану в рецепті. Якщо виникне бажання зробити коржі мусової консистенції, додайте додатково 100 гр. йогурту.

Залийте згущене молоко. Замінити згущене молоко можна, додавши цукрову пудру або стиглий банан.

Добре перемішайте масу.

Для приготування крему змішайте звичайний сирний сир з кокосовою стружкою. Якщо візьмете Маскарпоне, то крем вийде як олійний.

Влийте згущене молоко, ретельно розітріть масу.

Додайте лимонний сік, знову перемішайте.

Щоб зробити глазур для покриття Баунті, розтопіть на водяній бані плитку будь-якого шоколаду, додавши до неї вершки. Помішуйте і прогрівайте, поки глазур не стане однорідної консистенції.

Збираємо торт. Встановіть на плоску тарілку кільце роз’єму. Щоб легко було вийняти готовий десерт, прокладіть кільце по колу ацетатною плівкою, харчовою плівкою або пергаментом.

Зробіть основу з печива, розрівняйте.

Викладіть прошарком з кокосового крему.

Залийте глазур’ю, розрівняйте. Помістіть на полицю холодильника як мінімум на пару годин, щоб торт добре просочився і застигнув.

Зніміть кільце, акуратно приберіть плівку, наріжте торт Баунті та отримуйте задоволення.

торт Баунті з печива без випічки

Смачний торт «Баунті» з манкою

Фішкою цього рецепту Баунті стане найніжніший манний крем.

Потрібно:

  • Борошно – 200 гр.
  • Яйця – 4 шт.
  • Вершкове масло – 250 гр.
  • Цукор – 200 гр.
  • Молоко – 4 столові ложки.
  • Порошок какао – 3 столові ложки
  • Розпушувач – 2,5 чайної ложки.

Для начинки :

  • Стружка кокосу – 200 гр.
  • Молоко – 0,5 літра.
  • Вершкове масло – 200 гр.
  • Манна крупа – 6 столових ложок.
  • Цукор – 200 гр.

Глазур:

  • Молочний шоколад – 100 гр.

Приготування:

  1. З’єднайте в мисці борошно, що просіює, цукор, какао, пекарський порошок, розмішайте.
  2. Вбийте яйця, залийте молоко, додайте розм’якшене вершкове масло.
  3. Замісіть тісто.
  4. Спечіть бісквіт, потім охолодіть його.
  5. Поділіть на дві рівні частини, розрізавши вздовж.
  6. Для крему із заявленої кількості молока та манної крупи зваріть манну кашу. Окремо збийте разом олію із цукром.
  7. Введіть цукрову масу в кашу, додайте стружку. Знову старанно перемішайте.
  8. Щедро промажте кремом нижній корж, накрийте верхнім.
  9. Розтопіть шоколад, полийте торт Баунті та приберіть для просочення на кілька годин у холодильник.
торт Баунті з манкою

Торт «Баунті» зі згущеним молоком

Відмінний варіант десерту з просоченням зі згущеного молока.

Потрібен для бісквіту:

  • Борошно – 120 гр.
  • Яйця – 4 шт.
  • Цукор – 150 гр.
  • Вершкова олія – 40 гр.
  • Порошок какао – 25 гр.
  • Розпушувач – 5 гр.
  • Ванілін – щіпка.
  • Сіль – щіпка.

Для начинки:

  • Кокосова стружка – 250 гр.
  • Вершкове масло – 100 гр.
  • Молоко – 0,5 літра.
  • Кукурудзяний крохмаль – 40 гр.
  • Цукор-пісок – 120 гр.

На просочення:

  • Згущене молоко – 100 гр.
  • Вода – 50 гр.
  • Ванілін – 3 гр.

Для глазурі:

  • Вершкова олія – 120 гр.
  • Темний шоколад – 300 гр.

Технологія приготування:

  1. Розділіть білки та жовтки. У білки засипте цукор, збийте на високих оборотах до пишності.
  2. Додайте в жовтки сіль, збивайте міксером на високій швидкості протягом 2 хвилин.
  3. Розтопіть вершкове масло, влийте в жовтки, акуратно розмішайте.
  4. Змішайте борошно з порошком какао, розпушувачем та ваніліном.
  5. З’єднайте спочатку жовткову та білкову суміші, потім введіть борошняну. Замісіть тісто.
  6. Підстеліть на дно форми пергамент, викладіть тісто. Випікайте при 1700 С протягом 35 хвилин.
  7. Щоб підготувати начинку залийте в миску з крохмалем 100 мл. молока. Розмішуйте, поки він не розчиниться.
  8. Інше молоко перелийте в каструльку, додайте цукор, доведіть до закипання.
  9. За перших ознак закипання додайте стружку. Варіть на малому вогні приблизно 3 хвилини.
  10. Тонким цівком, безперервно помішуючи, додайте крохмальну суміш. Варіть, поки крем не загусне, за консистенцією нагадуючи кашу.
  11. Додайте вершкове масло, перемішайте, вимкніть конфорку. Остудіть готовий крем.
  12. Розріжте бісквіт, що охолонув, на два коржі.
  13. Розбавте згущене молоко кип’ячене водою, додайте ванілін. Залийте коржі, відставте, нехай просочуються.
  14. Покладіть на перший корж кокосову начинку, розрівняйте.
  15. Накрийте другим коржем, трохи притисніть долоньками. Надішліть десерт в холодильник приблизно на годину.
  16. Розтопіть шоколад у мікрохвильовій печі, додайте масло, розмішайте.
  17. Рівним шаром нанесіть на Баунті глазур. Поставте десерт у холод мінімум на 3 години для просочення та стабілізації.

Відео-рецепт: бісквітний торт «Баунті» з кремом чіз

Авторські рецепти завжди цікаві. У цьому ролику докладно розказано, як приготувати шоколадний шифоновий бісквіт на жовтках – є чому повчитися. На перший погляд, складно, але якщо уважно слухати підказки, все неймовірно просто. Приємного чаювання, нехай кожен ваш день буде смачним, а на столі чайний стіл прикрашає найсмачніший торт «Баунті» з кокосовою стружкою.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code