Відбивні зі свинини — як приготувати свинячі відбивні м’якими і соковитими

Думаю, що ви неодноразово думали на таку тему, що приготувати на вечерю швидко і смачно. Так ось відповідь знайде, пам’ятаєте, я ділилася вже з вами напрацюваннями раніше? А сьогодні пропоную порадувати своїх домочадців відбивними з свинячого м’яса, але хочеться щоб вони вийшли у вас м’якими і соковитими. Ага, кому так не хочеться?

Рецептів дюжина і всі вони чудові, головне правильно дотримуватися всі інструкції і тоді на виході вийде класно і красиво. Адже їх можна засмажити в клярі або в сирній скоринці, з помідорами і так далі. Також ще потрібно буде підготувати гарнір, або ж можна схитрувати і приготувати його разом з відбивними. Вообщем, я підготувала для Вас мега-добірку, в ній є все те, що зацікавить усіх.

Такі аромати будуть літати по кухні, може і сусіди збіжаться. Частенько ми чекаємо прихід родичів таке блюдо робимо, плюс ще пару салатиків, наприклад Олів’є або Мімоза, і шикарний стіл накритий і чекає дегустації. Як вам така ідея, ніж ви пригощаєте своїх рідних і близьких?

Вообщем, давайте вже швидше дивіться всю колекцію простих і смачних рецептів. Вибирайте будь-якого і дійте прямо зараз. Я бажаю, щоб все вийшло на ура!

Отже, починаємо. Не перемикайтеся, як кажуть по телевізору в деяких програмах. Готуйте із задоволенням, і тоді все вийде на вищому рівні. Удачі.

Як приготувати соковиті і м’які відбивні зі свинини

Хочете приготувати м’ясо так, щоб воно було ніжним і досить смачним на смак? Ну, звичайно відповідь очевидна, ніхто не відмовиться від такого ласого шматочка. Особливо чоловіки, чи не так? Їх прогодувати буває складно, щоб вони добре наїлися і вийшли задоволені з-за столу.

Саме основне, друзі, ви повинні знайти хорошу м’якоть для цієї справи, щоб м’ясо було свіжим і з прожилками жирку. Наприклад, використовуйте свиняче філе або вирізку, шию.

Беріть не надто громіздкий шматок за розміром, щоб було легко нарізати на потрібні розміри. Або ж є ще в продажу антрикотики, з них теж виходить це блюдо бездоганним.

Ну, а щоб вийшла відбивна не тільки м’яка, але і манила ще своїм запахом, пропоную приготувати спеціальний часниковий соус. Це робіть за бажанням, але з ним явно вийде смачніше і звичайно ж соковитіше.

Нам знадобиться:

• свинина — 0,8 кг
• яйце куряче — 3 шт.
• борошно — 0,2 кг
• сіль і перець
• приправи
• рослинна олія

Для соусу:

• майонез — 140 г
• часник — 3 зубки
• кріп або петрушка

Етапи:

1. М’ясо свинини поріжте на тонкі пластики, а після відбийте молотком з двох сторін. Щоб не було бризок по кухні, накрийте харчовою плівкою. Не забудьте також злегка посолити і поперчити шматочки.

   Курячі яйця розбийте в миску і додайте сіль і перець або улюблені спеції на свій розсуд.

   Вийде типо кляру, який затримає всю вологу і зробить свининку соковитіше.

   

2. Потім в плоску чашку висипте борошно і кожен пласт занурте в неї. Після цього умочіть кожен шматочок з двох сторін в яєчну масу.

   

3. І далі прямо на сковорідку з рослинним маслом. Вона вже до того часу повинна добре розпечена. Але, коли ви почнете укладати відбивну, вогонь вже повинен бути середнім або слабким.
   

   Важливо! І саме на такому режимі обсмажуйте ласуна.

   

4. Поки обсмажуються шматочки до рум’яної скоринки, ви тим часом зробіть часниковий соус. У майонез видавити часникові часточки і столовою ложкою перемішайте.

   

5. І обов’язково покришіть будь-яку свіжу зелень, відмінно підходить петрушка або укропчик.

   

6. Подавайте шматочки з будь-яким гарніром, з картоплею і з солониною, наприклад маринованими огірочками або помідорками. І про соус не забувайте, він порадує всіх ваших домочадців. Приємних відкриттів!

   

Відбивна зі свинини в духовці — рецепт з помідорами і сиром

Ну, а цей варіант просто захват для всіх цінителів російської кухні. Тут і м’ясо і овочі і навіть сирна скоринка виходить. Від такого частування всі ваші гості залишаться в повному захваті і будуть просити добавочку. А лісові гриби зроблять цю ласунку ще ситніше (якщо не любите їх, то не додавайте). Взагалі це блюдо універсальне, воно підходить для багатьох урочистих випадків, таких як свято, наприклад, Новий рік або День Народження. Але й також для ювілеїв.

Я запевняю Вас нічого на деку не залишиться, все съестся до єдиної крихти. Тому що зовнішній вигляд цього ласощі буде ідеально красивим, а якщо ще прикрасьте гілочками зелені, то і взагалі очей не відірвеш. Не забувайте також про закуски у вигляді салатів, тут підійде наприклад Грецька або Айсберг.

Пріоденьте свинячу відбивну шубку, адже саме в такому вигляді вона і вийде). Ще не вірите, тоді швидше читайте цю покрокову інструкцію з фото.

Нам знадобиться:

• гриби відварені різані на дрібні шматочки (гливи або печериці) — 250 г
• карбонат — 900 г
• болгарський перець — 1-2 шт.
• помідори не великі — 3 шт.
• сіль і перець
• зеленушка (кріп)
• майонез або будь соус для других страв, наприклад часниково-вершковий Кальве

Етапи:

1. Порубаєте свинину на медальки, товщина повинна бути близько 1 см не більше, а то не прожариться м’ясо і не прожуете. Вийшло 8 великих шматків, можна порізати і дрібніше, на свій смак і залежно від діаметру сковороди.

   

2. Посоліть і поперчіть заготовки. І потім у справу пустіть відбивною молоточок, пристукивайте їм м’яса, і побачите, що воно на очах зменшиться в товщині. Так і повинно бути. Соліть і перчіть на свій смак.
   

   Порада! Щоб в очі і по всій кухні не відлітали бризки крові, прикрийте харчовою плівкою або краще мішечком з поліетилену і відбивайте.

   

3. І ось тільки після відбивання помістіть пластики на добре розігріту сковорідку, на якій вже має бути растоплено вершкове масло (або рослинне).
   

   Обсмажуйте до красивої скориночки і перед витягуванням, прожарте м’ясо, якщо не виділяється кров, то воно готове.

   

4. Болгарський перчик бажано беріть двох кольорів, щоб вийшло яскраво і привабливо. Поріжте його на дрібний кубик.

   

5. Потім укладіть всі м’ясні заготовки на деко і повапните кожну штуку соусом або майонезом.
   

   Важливо! Лист попередньо змастіть рослинною олією, якщо він у вас не антипригарний. Можна покласти на фольгу.

   

6. І відразу ж зверху присипте солодким перцем і дрібно посіченими вареними грибочками.

   

7. У слід за вешенками або печерицями укладіть помідори. Наріжте кружальцями. І знову змастіть кожен шматочок майонезом, присипте кропом і поставте лист в духовку.

   

Випікайте при температурі 180 градусів близько 30 хвилин, щоб томати стали запеченими. При бажанні зверху можна присипати тертим сиром. Вдалих відкриттів!

М’ясо з ананасами і сиром (рецепт)

Особисто для нашої сім’ї поєднання свинини і ананасів, ну дуже пікантне. І тому ми частенько таку ласунку робимо і любимо.

Секрет! Крім м’яса свинини ви можете взяти будь-яке інше, курку, яловичину.

Нам знадобиться:

• М’якоть свинини — 0,7 кг
• Ананаси консервовані — банку або 9 шт.
• Сир твердий: 125 г
• Сіль і перець
• Майонез 4,5 ст. л
• Цибуля-ріпка — 1 головка
• Оливки — 7 шт.

Етапи:

1. Свіжий карбонат поріжте на тонкі шматки і відбийте молотком. Потім кожен пластик поперчіть і посоліть, викладіть на деко.

   

2. Головку ріпчастої цибулі розпотрошили і поріжте на тонкі кільця чи півкільця. Змастіть відбивні майонезом і присипте цибулею.

   

3. Слідом укладіть екзотичні фрукти у вигляді кілець ананаса. Шикарно, чи не правда?

   

4. Тепер самий відповідальний момент, поставте блюдо в духовку і чекайте 40 хвилин, температура випікання — 200 градусів. У самому кінці, за 10 хвилин до вимикання присипте тертим сиром і прикрасити оливками.

   Виходить оригінально і тому вже кожному своя порція готова. Приємного апетиту!

   

Як зробити відбивні зі свинини на сковороді м’якими і соковитими

А тепер пропоную зробити відбивні з томатним соусом. Як вам ідея? Я дуже люблю помідори і тому часто їх використовують в приготуванні супів і звичайно ж м’яса. Ви можете вже взяти готову пасту, або ж з томатів, вийняти м’якоть, видаливши при цьому шкірку і після протерти її через дрібну тертку.

Це блюдо вийде яскраво і дуже-дуже смачненько, ну і звичайно ж ніжно і соковито. Слинки точно побіжать при вигляді такого дива. Пальчики дивіться не проковтнете. До речі, пишу статтю, і в самої в холодильнику лежить цілий великий карбонат, який скоро поділяю і зроблю на вечерю… ага, відбивні).

Нам знадобиться:

• шматки свинина товщиною не більше 1 см — 0,4 кг
• томатна паста — 10 ст. л
• цибуля ріпчаста — 2 шт.
• борошно пшеничне — 4 ст. л
• олія соняшникова без запаху

Етапи:

1. Напевно, це самий простий варіант, тому що тут шматочки обвалюються в борошні і відразу ж на сковорідку. Звичайно спочатку свинину добре «отшлепайте» молотком і посоліть, поперчіть. Обсмажуйте на середньому вогні до золотистої скоринки з двох сторін. Зазвичай сягає 2-2,5 хвилини на кожну сторону.
   

   Класний смак з’явиться у відбивних, якщо присипте їх поверхню при відбиванні паприкою і базиліком.

   

2. І ось вони ваблять шматочки лежать скромно на тарілочці, і чекають своєї долі. Можна покласти їх на паперову серветку, щоб стік зайвий жир.

   

3. Тепер займіться засмажкою, обсмажте на рослинному маслі різаний лук. Як бачите він ріжеться дрібно, як пройде 3-4 хвилини, вносите томатну пасту. Перемішайте.

   

4. А після запустіть свинину і обсмажуйте, тушкуйте ще 2-3 хвилини. Ммм… такий томатний смак, просто очманіти!

   

5. Подавайте з картоплею або розсипчастим рисом. Приємних вражень і сонячного настрою.

   

Свинячі відбивні з грибами і сиром в духовці

Ще один чарівний і супер-пупер кулінарний шедевр, який я б хотіла, щоб ви подивилися в цьому відеосюжеті. Сподіваюся, ви теж закохаєтеся в нього, як і я. Випробувано!

Відбивні в клярі в духовці — соковито і смачно

Свинина, завжди мене манила своєю структурою, не знаю, як її можна не любити. Адже з неї виходить найсмачніший шашлик, ну і звичайно спекотне, гуляш. Ну, а відбивні і тим більше завжди в пошані у нас. З часничком, та рум’яним бочком. Але, є ще один секретний рецепт, який теж є бездоганним і думається мені, що він вам те ж сподобається.

Пропоную шматочки м’яса відбити і присипати сухарями, або ж зробити спеціальний кляр, в який і обмакнете всі заготовки. Раз, два і вперед на сковорідку. Ммм…класно!

Нам знадобиться:

• свиняча шия — 500 г

Для кляру:

• яйце — 3 шт.
• сіль і перець
• спеціальний набір спецій для свинини
• молоко або вода — 5 ст. л
• рослинна рафінована олія

Етапи:

1. Отже, карбонат порубаєте гострим ножем на тонкі шматочки бажано одного розміру. Потім відбийте молоточком і кожну сторону посоліть і поперчіть. А також нанесіть спеції.

   

2. Курячі яйця з’єднайте з молоком або водою і побулькайте, повинно вийти типо тестица. Для цього додайте борошно і сіль. Розмішайте ще раз. Виходить суміш трохи тягуча і чимось нагадує рідку сметану.

   Кожен шматочок обполосніть в такий жовтої маси і далі прямо закиньте його на сковорідку.

   

3. Сковорода повинна бути розігріта вже з рослинним маслом. Обсмажуйте обов’язково з двох сторін до жовтої скоринки.
   

   Вогонь зробіть середній, сильно великий погубить м’ясо, воно зверху буде горілим, а всередині сирим.

   

4. Що ж, тепер подавайте з макаронами з сиром або з кукурудзою та іншими овочами. Приємного апетиту!

   

Свинячі відбивні в сухарях: легкий у приготуванні рецепт

Я сподіваюся, що саме цей варіант стане паличкою-виручалочкою і ви часто будете використовувати в повсякденному житті. До того ж, таке м’ясо відмінно поєднується хоч з гречаною кашею, хоч з картопляним пюре.

А можна, я так часто роблю, взяти шматочок батона або свіжого хліба і тяп-ляп відбивну укласти на нього, плюс солодкий чай і ось він рай для живота))). А якщо ще й майонезиком змастити домашнім, ух, сама себе роздражнила). Доведеться пізніше дописувати замітку, ахаха.

Нам знадобиться:

• карбонат — 0,5 кг
• сіль і перець
• сухарі панировочное без добавок 145 г
• масло рослинне — 90 мл

Етапи:

1. Свинину порубаєте на медальйони завтовшки 5-6 мм і отшлепайте кожен шматочок молоточком. Присолите і поперчіть і дайте заготівлях трохи полежати і просочитися, замаринуватися.

   

2. Потім умочіть ласуни в паніровку з обоех сторін.

   

3. І тільки після цього, обсмажте на добре розпеченій сковороді з рослинною олією до рум’яної скоринки. Щоб вона вийшла хрусткою і красивою.

   

4. Ось такі відбивні можуть вийти і у Вас, приємних клопотів!

   

Самі смачні відбивні зі свинячого окосту з чорносливом

Люблю я, все досить незвичайне і не традиційне, а мій чоловік тим більше. Йому потрібні завжди ексклюзивні шедеври, щоб він зробив розумне обличчя, і сказав: «Бравіссімо». Ось і доводиться частенько лазити по інтернету і шукати новинки. Тому, якщо ви теж завжди в пошуках, то ось на замітку цей нескладний і легкий у приготуванні рецепт.

Хлопчики і дівчатка, а якщо ви чекаєте ще й гостей або родичів, яких не бачили вже тривалий час, так може порадуєте їх таким кулінарним витвором, як свинина з чорносливом. Адже таке поєднання будь-якого зацікавить, чи ні? Діліться своєю думкою внизу під статтею. Буду вдячна, спасибі.

Нам знадобиться:

• м’якоть свинини (окіст) — 0,4 кг
• борошно — 45 г
• олія рослинна
• помидорка — 1 шт.
• зелень петрушки
• чорнослив — 90 г
• горішки волоські — 45 г
• сир — 90 г
• сіль і перець

Етапи:

1. Що ж, наріжте м’якоть на тонкі пластинки і відбийте в ручну молотком з двох сторін, присолите і поперчіть.

   

2. Потім гарненько обсмажте з обох боків до рум’яної скоринки на сковорідці з олією.

   

3. Потім викладіть шматки на паперову серветку, щоб стік жир. Зверху присипте розпареним (замочити в окропі на пару хвилин) чорносливом і тертими горіхами.

   

4. Потім використовуйте тертий на дрібній тертці сир і брусочки томатів.

   

5. Помістіть тарілочку, прибравши серветку в мікрохвильову піч. Виберіть режим 1-2 хвилини, щоб сирок розплавився.

   

6. Подавайте до столу в гарячому вигляді. Приємного апетиту! Прикрасьте зеленню.

   

Відбивні зі свинини з картоплею, сиром і майонезом — смачний і простий рецепт

Досить незвично? Але, для лінивих господинь або для тих, хто часто проводить свій час на роботі цей варіант буде відкриттям, і стане в нагоді, як ніколи. Він так сказати на швидку руку та ще й поєднує в собі картоплю, і виходить і гарнір вже готовий, і м’ясо до нього на додачу. Дуже вигідно і шалено смачно!

Запах на кухні буде стояти не описаної, у нас завжди сусідський котик вдається і муркотить під дверима. Так, він відчуває ласощі, то на млинці біжить, то на пироги і пельмені).

Нам знадобиться:

• свиняча корейка — 0,4 кг
• майонез — 55 г
• сіль і перець
• картопля — 1 шт.
• ріпка-цибуля — 1 шт.
• помідори — 2 шт.
• сир — 90 г

Етапи:

1. Великий шматок корейки наріжте на довгі шматочки, товщина повинна бути 1 см, і ще головне, щоб вони вийшли одного розміру. І відразу внесіть зверху сіль і перець. Відбийте.
   

   Розріжте свинину тільки поперек волокон.

   

2. Укладіть пластики в скляне деко або в антипригарний.
3. Змастіть поверхню відбивною майонезом, викладіть кільцями ріпчасту цибулю, майонез і гуртки очищеного свіжого картоплі.
   

   Важливо! Картоплю ріжте дуже тонко, а то не встигне просмажиться в духовій шафі.

   

4. Потім покладіть кружечки помідор, у висновку тертий сир. Випікайте партіями, відрегулюйте температуру до 180 градусів до готовності. Приємного апетиту!

   

На цьому пані та панове все, сподіваюся, ви тепер знаєте, як готувати смачні відбивні з мса свинини. Влаштуйте бенкет живота. Дякую, що були зі мною і до скорого на цьому блозі.

Приєднуйтесь до групи в Фейсбуку. До побачення! Сонячної погоди.