Яєчня з помідорами і ковбасою

Коли потрібно ситно поснідати або перекусити, багато смажать яєчню. Набагато смачніше, соковитіше і ароматні вона виходить, якщо її приготувати з додаванням овочів, м’яса або ковбасних виробів, сиру. Яєчня з помідорами і ковбасою виглядає привабливо, виділяє спокусливий аромат, насичує швидко і надовго, багато хто віддає перевагу саме їй. Зробити її можна на сковороді, в мультиварці, духовці, доповнивши зеленою цибулею, болгарським перцем, сиром, хлібом, зеленню. Рецептів приготування цієї страви існує безліч, але всі вони прості і не вимагають багато часу на готування.

Особливості приготування

Процес приготування яєчні з томатами і ковбасою простий. Якщо освоїти основні принципи технології, то навіть починаюча господиня без праці зможе робити це блюдо і створювати на основі існуючих рецептів власні, незмінно одержуючи чудовий результат.

1. На смак готової страви вплине якість вихідних інгредієнтів. Особливу увагу варто приділити вибору ковбаси. Бажаючи здешевити продукцію, зробивши її більш доступною масовому покупцеві, виробники часто роблять ковбасні вироби з м’яса низької категорії, замість свинини і яловичини кладуть на них м’ясо птиці, рослинний білок та інші компоненти. Для додання ковбасі більш привабливого вигляду вони додають в неї шкідливі для організму речовини. Якщо ви бачите, що ковбаса має нехарактерний для неї колір (яскраво-рожевий або навіть бордовий), – це привід насторожитися. Треба також розуміти, що якісні ковбасні вироби не можуть коштувати дешевше м’яса, з яких їх виготовили.
2. Найбільш смачною і корисною виходить яєчня з фермерських яєць і ґрунтових томатів. Якщо такі придбати не вдалося, можна скористатися будь-якими, що продаються в найближчому магазині, лише б вони були свіжими.
3. Смажачи яєчню, не варто використовувати багато масла, так як і в ковбасі, і в яйцях містяться жири, які не дозволяють страви пригоріти. Якщо у вас сковорода або форма для випічки мають якісне антипригарне покриття, можна обійтися зовсім без масла – це знизить калорійність страви.
4. Якщо ви не стурбовані питаннями схуднення і чи не вважаєте калорії, можете незадовго до готовності покласти яєчні на неї шматочок вершкового масла або посипати її сиром. Вони додадуть страві ніжний вершковий смак.
5. Незадовго до готовності яєчні або при подачі до столу її можна посипати свіжою зеленню.

Яєчня з ковбасою і помідорами – самодостатня страва, не потребує доповнень. Але якщо до нього подати свіжі або мариновані овочі, соус, хліб, присутні за столом люди навряд чи вважатимуть це зайвим.

Яєчня з томатами і ковбасою на сковороді

Склад:

• копчена ковбаса – 150 г;
• яйце куряче – 3 шт.;
• помідор – 150 г;
• рафінована рослинна або вершкове масло – 20 г;
• свіжа зелень, сіль, приправи – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Ковбасу наріжте невеликими брусками або кубиками.
2. Помідори надріжте хрест-навхрест на стороні, протилежній плодоніжки. Опустіть на хвилину в киплячу воду. Потім перекладіть в ємність з холодною водою. Зніміть шкірку.
3. Томатну м’якоть наріжте часточками.
4. Яйця розбийте в миску, додайте сіль і перець, збовтайте віночком.
5. На сковороді розігрійте олію, викладіть в неї ковбасу. Підрум’яньте її протягом 2-3 хвилин.
6. Розкладіть на сковороді часточки помідорів, обсмажуйте їх, поки зі сковороди не випарується зайвий сік.
7. Залийте помідори з ковбасою яєчною масою. Зменшіть вогонь. Накрийте сковороду кришкою. Готуйте яєчню, поки вона не загусне. За 1-2 хвилини до готовності посипте її рубаною зеленню.

Аналогічним способом можна приготувати яєчню з помідорами з вареної ковбаси.

Яєчня з ковбасою і помідорами в духовці

Склад:

• варена ковбаса – 4 шт.;
• помідори черрі – 0,2 кг;
• яйце куряче – 4-5 шт.;
• вершкове або рослинне масло – скільки піде на змазування форми;
• твердий сир – 100 г;
• сіль, спеції, свіжий базилік – за смаком;
• панірувальні сухарі – скільки піде.

Спосіб приготування:

1. Ковбасу наріжте невеликими кубиками.
2. Сир подрібніть на тертці з малими отворами.
3. Яйця розбийте в миску, посоліть і приправте. Збийте вінчиком, щоб отримати однорідну масу.
4. Помідори помийте, обсушити серветками, розріжте на половинки.
5. Форму для запікання змастіть вершковим або рослинним маслом, посипте панірувальними сухарями.
6. Розкладіть у формі помідори і ковбасу. Постарайтеся, щоб томати лежали зрізами вгору.
7. Залийте ковбасу і половинки томатів черрі яєчною масою.
8. Форму поставте в розігріту до 200-220 градусів духовку.
9. Через 10 хвилин розкладіть на яєчні листя базиліка, посипте її сиром.
10. Поверніть форму в духовку і продовжуйте запікати яєчню ще 5 хвилин. Сир за цей час повинен встигнути розплавитися.

Залишається нарізати яєчню шматочками і розкласти по тарілках. Зовні вона буде схожа на піцу, але на смак буде дуже ніжною.

Яєчня–глазунья з помідорами і ковбасою в мультиварці

Склад:

• яйце куряче – 3 шт.;
• копчена ковбаса – 100 г;
• ріпчаста цибуля – 50 г;
• вершкове масло – 40 г;
• помідор – 100 г;
• сіль, спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Помідори обдайте окропом, очистіть. Наріжте кубиками.
2. Цибуля звільніть від лушпиння, дрібно поріжте.
3. Ковбасу наріжте невеликими кубиками.
4. На дно чаші мультиварки покладіть шматок масла вагою 20 р.
5. Увімкніть прилад, вибравши програму «Смаження». При відсутності цієї програми активуйте програму «Випічка».
6. Коли масло розплавиться, покладіть в чашу мультиварки цибулю, обсмажуйте його 3 хвилини.
7. Додайте ковбасу, смажте її разом з цибулею 3 хвилини.
8. Додайте помідори. Потушкуйте продукти 5-10 хвилин, не змінюючи режиму.
9. Розбийте прямо в чашу мультиварки яйця. Посоліть їх і поперчіть.
10. Готуйте 10 хвилин в режимі випічки.
11. Масло розділіть на 3 скибочки, покладіть їх поверх жовтків.
12. Залиште страву нудитися в режимі підігріву ще 10 хвилин.

Приготовлена в мультиварці,р яєчня з ковбасою і помідорами виходить особливо ароматною.

Яєчня з хлібом, ковбасою і помідорами на сковороді

Склад:

• копчена ковбаса – 0,2 кг;
• яйце куряче – 4 шт.;
• помідори – 150 г;
• ріпчаста цибуля – 100 г;
• житній хліб – 100 г;
• твердий сир – 100 г;
• рафінована рослинна олія – скільки піде;
• сіль, приправи – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Ковбасу наріжте кружечками.
2. Хліб розріжте на кілька скибочок, наріжте їх квадратами розміром близько 1,5–2 див.
3. Помідори наріжте круглими або напівкруглими шматочками (в залежності від величини плодів).
4. Цибулю, звільнивши від лушпиння, наріжте тонкими півкільцями.
5. Яйця збовтайте з сіллю і приправами.
6. Дрібно натріть сир.
7. На сковороді розігрійте олію, підрум’яньте цибулю. Додайте хліб. Злегка підсмажте його з двох сторін.
8. Викладіть на сковороду ковбасу і помідори. Потушкуйте продукти 5 хвилин, залийте яєчної масою і готуйте яєчню, поки її верхній шар перестане бути рідким.
9. Посипте яєчню сиром, накрийте кришкою, потримайте на повільному вогні ще 2 хвилини.

Страва з яєць, помідорів і ковбаси, приготована за цим рецептом, виходить особливо ситним. Подають його без хліба.

Яєчня з помідорами та ковбасними виробами виходить смачною, ароматною і ситної. Її можна зробити за різними рецептами, але всі вони досить прості, так що з завданням може впоратися навіть починаюча господиня.