редька корисні властивості

Користь у народній медицині чорної редьки, рецепти, можлива шкода

Редька належить до унікального продукту для бажаючих зміцнити здоров’я. У цьому коренеплоді присутня величезна кількість різних мінеральних компонентів і вітамінів. Найчастіше використовується в рецептах народної медицини та кулінарії.

Глікемічний індекс овоча дорівнює 15. Завдяки такому низькому показнику можна вживати редьку для схуднення.

Хімічний склад

Склад овоча різноманітний, в ньому є до 90% води і:

  • сполуки заліза, фосфору, магнію, кальцію, калію й натрію;
  • речовини, що містять сірку;
  • клітковина;
  • глюкозиди;
  • цукор;
  • ефірні олії;
  • вітаміни групи В, PP і С;
  • різні органічні та амінокислоти.

Завдяки складу коренеплід застосовують, як лікувальний і профілактичний засіб.

Вид Калорійність Білки Жири Вуглеводи
Чорна 39 1.9 0.2 6.7
Зелена 32 2 0.2 6.5
Біла 21 1.2 0 4.1
Дайкон 18 0.6 0.1 4.1

Калорійність

Незважаючи на багатий хімічний склад калорійність редьки низька. У різних її видів трохи відрізняється, на 100 грам доводиться:

  • у білій – 21 ккал;
  • у чорної – 39 ккал;
  • у зеленій – 32 ккал;
  • у дайкон – 18 ккал.

Види редьки

Існує кілька різновидів цього коренеплоду. Один від одного вони розрізняються за зовнішнім виглядом, певні відмінності є і в складі.

Чорна редька

Цей вид виділяється насиченим чорним кольором. Він має приємний аромат і характерний присмак. Плоди бувають довгастими або круглими, а шкірка може бути шорсткою або гладкою.

Перш ніж почати їх вживати, потрібно вивчити користь і шкоду чорної редьки, рецепти приготування. Корисним видом вони вважаються з-за великої кількості вітаміну С. Але не всім овоч на смак, наявні в ньому ефірні масла додають гіркоти і гостроти.

Рідина від чорного коренеплоду застосовують у випадках, коли треба вилікувати хворобливе сечовипускання. Їй полощуть порожнину рота при зубному болю, компреси використовують при забоях, вони допомагають при розсмоктуванні синців.

Важливо! Чорний коренеплід не можна вживати при персональній непереносимості, підвищеній кислотності шлунка, появі неприємних відчуттів і ентероколіті.

Біла редька

Білий сорт вважається салатним овочем і вживається в сирому вигляді. Його смак схожий на редьку, а форма подовжена. Важливе позитивне властивість коренеплоду полягає в тому, що їсти його можуть люди, у яких порушена робота шлунково-кишкового тракту. У білому овочі багато фітонцидів, які допомагають у лікуванні застуди, підвищення імунітету і знищення інфекції.

Дайкон

Цей вид коренеплоду має солодкий смак, він використовується в кулінарії. Зберігається дайкон недовго – 2 тижні. Крім смакових якостей, він приносить користь і це стосується здатності очищати кров, виводити з організму рідину.

Користь для здоров’я

Чим корисна редька, якщо належить до антибактеріальних продуктами? Її рекомендують вживати як відхаркувальний засіб при:

  • коклюші;
  • бронхіті;
  • кашлі.

Вона допомагає виводити токсини і шлаки. В результаті підвищеного вмісту мікроелементів коренеплід:

  • зміцнює організм;
  • прискорює метаболізм;
  • нормалізує перистальтику кишечника;
  • активізує роботу системи травлення.

Коренеплід допомагає розчиняти камені в жовчному і сечовому міхурі, нирках і печінці, сприяє поліпшенню апетиту. В результаті його вживання починає активно утворюватися шлунковий сік, а шкідливого холестерину в крові стає менше.

Це сечогінний засіб, за допомогою якого вдається знизити набряклість. Зазначається його ефективність при зовнішньому застосуванні. Це стосується суглобових болів, ударів, радикуліту, виразкових утворень на шкірі, наривів і ревматизму.

За складом, користі і шкоди зелена редька близька до чорної. Вона допомагає:

  • усунути неприємний запах з рота;
  • позбутися від запорів;
  • стабілізувати артеріальний тиск;
  • зміцнити стінки судин;
  • нормалізувати ліпидно-жировий обмін.

У салатах, приправах і пряних соусів присутній цей коренеплід. В особливості його рекомендується включати в живильний раціон взимку і пізньою осінню. Адже в цей час організму катастрофічно не вистачає корисних елементів.

Для жінок і чоловіків

Сік запобігає появі передчасних зморшок. В результаті його вживання налагоджується менструальний цикл, нігті набувають блиск, а волосся стають міцними. Позитивно впливає він і на поверхню шкіри, роблячи її молодше, додає гладкість і пружність.

Сьогодні завдяки повсюдному обробітку багато людей знайомі з користю та шкодою маргеланської редьки. Ця різновид коренеплоду сприяє зниженню рівня цукру в крові. Є відмінним дієтичним продуктом.

Чорна різновид цього овоча містить в своєму складі велику кількість біологічно активних речовин, які корисні саме для чоловічого організму. При регулярному його використанні підвищується рівень тестостерону, а щоб це прискорити, необхідно їсти плоди кожен день.

Це позитивно відбивається на репродуктивній системі чоловіки, особливо на якості насіння, яке значно поліпшується. Також це стосується еректильної функції і підвищення лібідо. За рахунок того що прискорюється кровообіг, збільшується витривалість і активність чоловіка в ліжку.

Здавна відомо про те, що коренеплід допомагає в лікуванні простатиту, при цьому його вживають в тиждень 3-4 рази. Цей овоч допомагає в позбавленні від похмільного синдрому, що можна зробити, з’ївши з ранку салат. А змочена в соку марля допоможе залікувати порізи і рани.

Для вагітних жінок і годуючих мам

Треба розуміти, крім користі, овоч може завдати організму шкоди. З-за цього овоча, який буде їсти годуюча мати, у дитини можуть з’явитися коліки. Проте наголошується, що якщо вживання незначно, то вироблення грудного молока збільшиться.

Важливо! Ні в якому разі не можна їсти редьку при вагітності! Вхідні в його склад речовини підсилюють матковий кровотік, тому є небезпека викидня.

Загальні протипоказання до вживання

Багатьом людям відомі корисні властивості чорної редьки і протипоказання, останні часто пов’язані з її надмірним вживанням. В результаті можуть загостритися деякі хронічні хвороби. Особливо це стосується:

  • виразки;
  • гломерулонефриту;
  • захворювань печінки і серця;
  • відновного періоду після інфаркту
  • гастриту.

Застосування в кулінарії

Бажано, щоб у раціоні кожної сім’ї відводилося місце редьці, враховуючи, що їсти її можна в сирому вигляді, а також парити і обсмажувати. При тепловій обробці або додавання меду з неї йде гострий гіркуватий смак. Існують і солодкі сорти, в яких гіркота відсутня, а що стосується соковитості, то вона збережена.

Важливо! Після вживання страв із цим пекучим коренеплодом може з’явитися печія.

Редька з медом

Рекомендується спробувати приготувати овоч з медом. Для цього зрізують верхівку, вирізати серединку і всередину додають мед. Зрізаним шматочком закривають це місце і залишають на добу. За цей період часу всередині з’явиться сік. У лікувальних цілях його п’ють по 1 ч. л. на ніч.

Є й інший спосіб приготування цілющого соку. Очищений від шкірки продукт нарізають на маленькі шматочки, заливають 100-120 мл меду і залишають в теплому місці на 2 години. Після цього віджимають і п’ють так само, як і описано в першому випадку. Таким чином, приготовлена редька від кашлю вважається досить ефективним лікарським засобом.

Сік редьки

Незважаючи на те, що сік успішно використовується при проблемах зі здоров’ям, і є свого роду натуральними ліками, його не можна давати малюкам до трьох років. У ньому містяться такі компоненти, які подразнюють слизові оболонки шлунково-кишкового тракту.

Приготувати сік можна натерши коренеплоди на тертці, шкірку зчищати не потрібно. Отриману масу слід віджати через марлю. Швидко отримати сік за допомогою соковижималки, помістивши туди порізаний на шматки овоч. Цукор і мед володіють здатністю витягувати з овоча сік. Для цього з нього зрізують верх, дістають трохи м’якоті, в отриману порожнечу засипають цукор або наливають мед.

Від сорту коренеплоду залежать корисні властивості та аромат соку. Найбільш корисна від кашлю чорна редька з медом. Зелена і біла мають менш виражені цілющі властивості і запах.

Вітамінний салат із зеленою і чорною редькою

Допоможе поповнити організм вітамінами, зміцнити імунну систему і прибрати набряклість спеціальний салат. Для нього потрібно взяти:

  • чорну редьку, моркву і яблуко – 1 шт;
  • половинку буряків;
  • 1 четверту частину кореня селери;
  • трохи рослинної олії або сметани.

Овочі натерти на тертці, змішати, заправити сметаною. Якщо для заправки використовується рослинна олія, то потрібно додати лимонного соку. Для цього салату сіль не потрібна.

Восени і взимку відмінним джерелом вітамінів стане салат, до складу якого входить:

  • зелена редька і морква – 1 шт;
  • пучок зеленої цибулі;
  • 100 грам твердого сиру;
  • 2 ст. л. рослинної олії;
  • сіль.

Овочі треба помити, почистити, подрібнити. Перемішати з натертим сиром і порізаною цибулею, полити олією, посолити і все добре перемішати.

Салат з редьки з яйцями

Можна приготувати ще один смачний салат з 2 коренеплодів, 4-х яєць, 2-х ст. ложок сметани і солі. Овочі натирають на крупній тертці, додають нарізані яйця, суміш заправляють сметаною і солять за смаком. Відмінним доповненням стане кріп і зелений лук.

Чорна редька з маслом і лимонним соком або оцтом

Є ще одне апетитне блюдо. Для нього треба взяти 1-2 овоча. Їх миють, чистять і нарізають тонкою соломкою. Потім перекладають у глибокий посуд, солять, закривають, струшують і залишають на півгодини. Сік, що утворився в подальшому зливають, продукт заправляють оцтом або соком лимона.

Як овоч використовується в косметології

Завдяки поживним властивостям редьки вона знайшла своє застосування в косметології. Саме чорний вид виявився тим продуктом, який добре підходить для жирної та сухої дерми. Це пояснюється збалансованим хімічним складом. У ньому присутні вітаміни групи В і С, які беруть участь у омолодження клітин шкіри, сприяють поліпшенню стану волосяного покрову і нігтів.

Аскорбінова кислота допомагає вирівняти тон особи і освітлити шкіру. Якщо систематично користуватися косметичними засобами на основі чорного виду, то можна позбутися від вугрів, пігментних плям і жирного блиску. З цього овоча роблять різну натуральну косметику:

  • тоніки;
  • лосьйони;
  • маски для волосся і обличчя.

Важливо! Треба пам’ятати, що перед тим як почати користуватися продуктом в косметичних цілях, необхідно провести пробний тест, так як в окремих випадках на шкірі можуть з’явитися подразнення.

Маргеланський коренеплід, він же китайський або Лобо, є смачним представником сімейства капустяних, відрізняється ніжним смаком і соковитістю. У косметології його нерідко використовують в якості активного компонента в відбілюючих лосьйонах і масках, які прискорюють ріст волосся.

Рецепти на основі соку і макухи

Методів очищення печінки і нирок придумано багато. До найбільш безпечних належать ті, які засновані на натуральних продуктах. Доведено, що редька має здатність розчиняти мінеральні відкладення. Залишився після отримання соку макуха треба заквасити. Для цього 1 кг маси ретельно змішують з 0,5 кг цукру, перекладають у банки, зверху кладуть вантаж і ставлять на зберігання в тепле місце. Після соку слід приступити до поїдання жому, який додають у їжу в кількості 2 ст. л.

Від каменів в нирках і печінці

Для цього рецепта знадобляться 3 літри соку, який можна отримати з 12 бульб. Овоч слід добре вимити, бо, як перекручувати на м’ясорубці доведеться разом з шкіркою. Масу покласти в марлю, складену в два шари. Сік віджати і поставити в холодильник. Приймати його необхідно після кожного прийому їжі по 1 ч. л. Норму потрібно поступово збільшувати, доводячи до 200 мл Після цього шлаки і солі будуть виходити з організму. Перший етап очищення курсу закінчується після того як весь сік буде випито. Слідом потрібно перейти до очищення печінки з використанням макухи.

При болю у шлунку

Відзначається, що овоч ефективний при захворюваннях шлунка, однак приймати засоби, приготовані на його основі необхідно не більше 3 ложок в день. Наявні в складі ефірні масла сприяють поліпшенню кровообігу в шлунку. Після вживання починає посилено виділятися шлунковий сік. Із зеленої редьки можна приготувати лікувальний засіб. Розвести сік з водою. На 1 частину соку взяти 4 частини води. Пити в свіжому вигляді по півсклянки до їжі. Кількість соку потрібно збільшувати до 2-х склянок на день.

При недугах серця

Цей овоч здатний знижувати тиск. Тому при гіпертонії можна приготувати склад, в який входить у рівній кількості сік з цього коренеплоду і:

  • буряків;
  • хрону;
  • морквини.

Пити цей напій слід по 1 ст. л. 3 рази в день. Для лікування необхідно готувати щодня свіжу порцію, тому що залишений на наступний день напій втрачає свої цілющі властивості.

Редька вважається продуктом, який може запобігти тиснуть сильні болі в серці. Для купірування рекомендується скористатися наступним рецептом. Вирізати верхівку, а зроблене поглиблення наполовину заповнити медом або цукром. Зверху накрити тістом і поставити в гарячу духовку на 8-12 годин. Утворилася в поглибленні суміш слід приймати при виникненні болю в серці по половині чайної ложки

Для зберігання редьки треба вибрати теплу прохолодне місце. Вид коренеплоду впливає на допустимі терміни зберігання. У кімнатних умовах ранньостиглі сорти можуть зберігатися не більше 10 днів, пізньостиглі – 14. Не потрібно класти овоч у поліетиленові мішки або закриті ящики. У холодильнику коренеплід в нормальному вигляді зберігається 21 день.

Важливо! Забороняється зберігати плід при низькій температурі, в таких умовах він втрачає смакові і корисні якості.

Усі сорти цього коренеплоду здатні бути корисними організму, позбавити від всіляких недуг, а у весняний і зимовий періоди наситити корисними речовинами і вітамінами. Але при використанні потрібно не забувати про наявні протипоказання.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code