шашлик зі свинини

Шашлик зі свинини в духовці на шпажках — як приготувати шашлик з свинини в домашніх умовах

Не за горами вже відкриття найкращого сезону, а саме, коли можна буде втекти з будинку на природу і смажити на вугіллі соковитий і м’який шашлик зі свинини. А поки такої можливості немає, пропоную приготувати його в духовці. Звичайно ніхто не буде сперечатися, що це блюдо на свіжому повітрі виходить в рази смачніше, але і в домашніх умовах його теж можна повторити.

Для цієї мети беруться дерев’яні палички (шпажки) і мариновану свинину нанизують на них. А потім вона випікається або в банку, або на деку або фользі в духовці. Головне звичайно, це маринад, завдяки йому, м’ясо вийде неймовірно ніжним і соковитим. Щоб цього досягти потрібно знати правильні пропорції інгредієнтів, ну а також виконувати ряд умов, наприклад витримувати його в маринаді потрібну кількість часу.

Всі рецепти в цій статті будуть настільки прості, що навіть починаюча господиня легко і швидко з ними впорається. Читайте друзі ці покрокові інструкції з фотографіями і пригощайте своїх улюблених і неповторних домочадців класним вечерею.

Думаю, що у вашому оточенні, ну точно ніхто від таке ласощі не відмовиться. Ну, а якщо ви не любите жирну свинину, то тоді робіть шашлик з курки. Плюс, поставте на стіл овочевий салатик з огірків чи капусти, цибульний і тоді стіл вийде ще багатшими.

Ну, що, загорілися бажанням спробувати це блюло приготувати прямо зараз? Тоді приєднуйтесь і вибирайте з цієї збірки потрібний вам рецептик. Вдалих кулінарних успіхів.

Шашлик зі свинини на шпажках в духовці — домашній рецепт приготування

Пропоную відразу почати підготовку з самого популярного рецепта, який всім відомий ще з часів Радянського Союзу. Маринад робиться на основі оцту і ріпчастої цибулі. Взагалі існує думка, що лука більше, тим м’ясо вийде соковитіше і м’якше на смак. А ось сіль і перець беріть на свій розсуд, можна внести приправи для шашлику вже готові, які продаються повсюдно в супермаркетах.

Запевняю Вас, вийде ні чим не гірше, ніж на пікніку, а головне, що часу піде на приготування такого шашлику дуже мало. Тобто рецепт не витратний за часом, я б сказала на швидку руку.

Нам знадобиться:

  • Свиняча шийка — 690 м
  • Цибуля ріпка — 2 головки
  • Оцет 9 % — близько 5-6 ст. л
  • Сіль — за смаком
  • Перець чорний мелений

Етапи:

  1. В першу чергу займіться м’ясом і цибулею. Порубаєте на однакові за розміром шматочки м’яса свинини. Поперчіть їх і посоліть.

    Шматочки повинні бути трохи менше, ніж ви ріжете їх на звичайний шашлик.

  2. Ріпчасту цибулю кухонним ножем розріжте на полуколечки, потім перемістіть його в глибоку миску і пожулькайте руками. Влийте оцет і знову руками розітріть, щоб з’явилося якомога більше соку.

    Секрет! Щоб від цибулі було менше сліз, до моменту нарізування, помістіть її на 1,5-2 години в холодильник.

  3. Тепер свинину і цибульні полуколечки з’єднайте і гарненько перемішайте в ємності. Залиште маринуватися в такому стані на 2 години в теплому місці, чашку прикрийте харчовою плівкою або кришкою, щоб воно не заветріться.

  4. Тим часом, займіться дерев’яними шпажками. Їх необхідно замочити в теплій воді. Знаєте для чого це робиться? Щоб після, при смаженні в духовці вони не обгоріли.

  5. Мариноване м’ясо настроміть на шпажки, але цибуля не використовуйте, в роботу йде одна свинина! Помістіть шашлик на деко, на дно налийте трохи води, щоб після виділення жиру з шматочків жир не пригорів до формочці.

  6. Майже готову страву помістіть в розігріту духовку і встановіть температуру 190 градусів, смажте 30-35 хвилин.

    Пам’ятаєте! Як пройдуть перші 15-20 хвилин переверніть шпажки на іншу сторону.

  7. Ну, ось власне і все, діставайте і їжте на здоров’я, цей смачний шашлик. Домашнє частування вийшло чудовим, вже слинки біжать, дивіться пальчики не проковтнете! Приємного апетиту!

    шашлик зі свинини

Шашлик із м’яса свинини в банці — рецепт на дерев’яних шпажках

Пропоную наступний варіант приготування шашлику на шпажках, але тільки цього разу замість дека для зажаривания буде використовуватися банку. Маринад, щоб м’ясо вийшло соковите і м’яке буде на основі гірчиці і соку лимона, це рецепт номер 1″, і другий — на основі яблучного оцту. Так що ви можете відразу зробити 2 види. А до гарніру на дно посуду пропоную викласти рис, вийде класно. Вообщем не страва, а два в одному, і смачно і ситно.

Складові:

  • свинина 1 кг;
  • цибуля 4 шт;
  • рис 230 гр;
  • копчене сало 200 гр;
  • гірчиця 1 ст. л;
  • перець чорний мелений за смаком;
  • сіль за смаком;
  • сік лимону 1 ст. л;
  • яблучний оцет 1 ст. л;
  • приправи за смаком.

Етапи:

  1. Очистіть ріпчасту цибулю від лушпиння і поріжте на кільця і покладіть їх у миску.
  2. Свинячий шматок поріжте на рівні частини, приблизно 4 см на 4 см.

  3. Потім розділіть м’ясо на дві частини. В одну додайте сіль, перець і частину цибулі і плюс гірчицю і сік лимона. В іншу вилийте весь яблучний оцет, залишки цибулі, також посоліть і поперчіть. Гарненько руками масу пожулькайте, щоб виділився сік.

    Дві миски зі свининою притрусіть вашими улюбленими спеціями, робіть це за бажанням.

    Залиште маринуватися шашлик на 1 годину в теплі.

  4. Копчене сало тонко поріжте на прямокутники.

  5. А потім почніть одягати на шпажки (попередньо вимочити їх у воді 15 хвилин) чергую, то м’ясо, сало. Вийде по 4 шматочка свининки на кожній шпажці.

  6. У чисту 3 літрову банку висипте пів склянки вимитої і висушеної рису. Якщо потрібно заздалегідь його переберіть. Після укладіть весь маринований лук.

  7. І ось тільки тепер, акуратно укладіть шпажки з вмістом вістрям вгору.

  8. Горлечка обмотайте фольгою, причому накручуйте два рази, верхівку проколіть зубочисткою, щоб пар зміг виходити зовні.

    Поставте банки в холодну духовку і відрегулюйте температуру. Виставте її на 220 градусів і запікайте блюдо 60 хвилин. Ну, а далі духова шафа вимкніть і залиште постояти в електроприладі ще 15-20 хвилин.

  9. Ну, а далі присипте зеленню і подавайте з будь-яким часниковим або томатним соусом. Класно ще підходить сюди маринований цибулю в оцті, приготуйте його використовуючи ось цей рецепт. Вдалих відкриттів і приємного апетиту!

    як замаринувати шашлик зі свинини

Рецепт шашлику з картоплею і свининою

Рецепт повністю домашній, тому що на природі можна зробити картоплю тільки запеченої, а ось в духовці, вона просочиться соком свинини.

Нам знадобиться:

  • Свиняча шийка — 0,5 кг
  • Ріпчаста цибуля — 2 головки
  • Картопля — 5-6 шт.
  • Сіль, перець, приправа для картоплі
  • Оцет 9% — 6 ст. л
  • Вода — 0,5 ст.
  • Рослинна олія — 2 ст. л

Етапи:

  1. Свинину порізати на шматочки і посоліть, поперчіть. Потім змішайте їх з ріпчастою цибулею, який порубаєте на полукружки. Залийте оцтом, розведеним у воді, перемішайте руками.

    Поставте на м’ясо прес і почекайте 2 години в теплому місці.

  2. Картопля очистіть і якщо він великий, подрібніть. Присипте спеціями для картоплі, посоліть і поперчіть.

  3. На шпажки настроміть шматочки свинячого м’яса, а на низ деко покладіть картоплю і налийте 2 ст. л рослинного масла.

  4. Поставте деко з вмістом в розігріту духовку і смажте при температурі 220 градусів 30 хвилин, після дістаньте і шпажки переверніть. Знову затягніть в духову шафу і дожаривайте до готовності (20-30 хвилин).

    Як бачите, вийшов дуже смачний шашлик, такий точно буде танути в роті. На запах збіжаться всі, навіть кішки з під’їзду, ахаха). Приємного апетиту!

Відео про те, як зробити свинячий шашлик в духовці на деко

Ну, а тепер ще один суперський рецептик, який обійшов весь ютуб. Можливо і ви його дивилися, а якщо ж ні, то швидше натискайте на кнопочку перегляду і вуаля, ви вже як шеф-кухар творіть свій кухні. Тим більше, що секретна технологія цього рецепту в цибулевому подушці. Клас!

Мені здається, вірніше я впевнена, що шашлик зі свинини можна буде приготувати на будь-яке свято, навіть на Новий рік. Як вважаєте, чи часто ви робите таку страву в домашніх умовах?

P. S І до речі, запорука гарного маринаду, це багато-багато цибулі. Перевірено!

Смачний шашлик зі свинячої шиї в рукаві

Тепер мені залишається показати ще один варіант приготування, який підкорив всю мою сім’ю. Виходить воістину ніжно, завдяки гранатовому соку (або ж беріть соєвий). Але, до речі, ви можете використовувати абсолютно будь-який вид маринаду, запропонований в статті вище, просто запікайте м’ясо незвичайним способом — в рукаві.

Я просто, щоб зайвий раз не повторяться, показую ще один інший рецепт, а ви вже вибирайте за інгредієнтами, що вам більше подобається, або те, що є в холодильнику.

Нам знадобиться:

  • свинина — 1 кг
  • гранатовий сік або соєвий соус — 5 ст. л
  • сіль, якщо використовуєте гранатовий сік
  • перець мелений
  • суміш перців
  • ріпчаста цибуля — 1-2 шт.

Етапи:

  1. Візьміть свіже м’ясо, але не розморожене і поріжте на порційні шматочки. Вибирайте його з прожилками.

    Потім звичайним чином подрібніть цибулю — півкільцями. Змішайте свинину з цибулею, додайте сіль, перець або суміш перців. Розмішайте і залийте соком. Залиште маринуватися в квартирі на 2 години під пресом.

  2. Далі покладіть всі компоненти в пакет, можна надіти на шпажки шматочки, а можна приготувати шашлик без шпаг, прям викладіть всю масу в рукав. З двох сторін зафіксуйте кліпсами і проткніть зверху пакет зубочисткою. Випікайте в духовці близько 40-60 хвилин до готовності.

    Фішка! Якщо хочете, щоб м’ясо було з рум’яною і золотистою скоринкою, то за 20 хвилин до готовності зріжте верхній шар рукава і відкрийте його.

І ось що вийшло, як вам, ну правда класно!?

шашлик зі свинячої шиї

Шашлик зі свинини на шпажках у фользі — рецепт для духовки

Ну, а тепер хочу, щоб ви познайомилися з моїм улюбленим варіантом приготування. Тому що в маринаді використовується лимон, а не оцет. Що в свою чергу волокна м’якоті свинини робить ніжніше. Так що сподіваюся, що і ви теж зачаруетесь таким кулінарним шедевром.

Нам знадобиться:

  • карбонат — 1 кг
  • цибулина — 2 шт.
  • лимон — його сік
  • часник — 1 головка
  • гострий перець чилі — за бажанням
  • помідори черрі — 400 г

Етапи:

  1. М’ясо наріжте не дрібно, середніми шматочками.
  2. Потім подрібніть довільної форми ріпчасту цибулю. Часник порубаєте на великі часточки. Цибулю і часник присолите і розмішайте руками, прям щоб овочі віддали весь сік. Після змішайте з кубиками карбонату.

  3. Далі видавіть на шашлик сік з одного лимона і знову перемішайте. Або ж, просто порубаєте лимон на кружечки. Як бачите, маринад без оцту, консервантом є саме цей цитрусовий фрукт. Наріжте гострий перчик. Посоліть і поперчіть.

    Залиште масу на ніч у холодильник або години на три-чотири в холодильнику, хоча б, якщо поспішаєте.

    Бамбукові палички спеціально замочіть у воді на 20 хвилин. Ну, а потім одягніть шматочки карбонату на шпажки, чергуючи зі шматочками помідорів.

  4. Деко з гратами застеліть фольгою і викладіть палички з вмістом. Запікайте в духовці спочатку 30 хвилин при температурі 200 градусів, а потім переверніть і дожаривайте ще 30 хвилин.

Друзі, їжте шашлики з задоволенням, адже це так смачно. З будь закускою вони полетять з вашого столу в мить. Удачі!

як замаринувати шашлик зі свинини

Всім бажаю сонячних днів і приємних клопотів на кухні. Готуйте шашлик зі свинини в духовці в домашніх умовах і буде вам щастя. Адже це так смачно!

Читайте також:  Відбивні зі свинини — як приготувати свинячі відбивні м'якими і соковитими
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 голосів, середній: 5,00 з 5)
Loading...
...

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code