як робити сирники

Смак дитинства: пишні сирники з сиру як в садку

Смак сирників безпосередньо залежить від якості самого сиру. Цей факт неодмінно слід враховувати при виборі даного корисного продукту. Причому чим вище жирність сиру, тим смачнішими і ніжними вийдуть з нього сирники. Діти, як правило, завжди просять приготувати сирники пишні як в садку. Саме такі смачні і ароматні, ми і будемо готувати, користуючись покроковим описом рецептів з фото.

Сирники класичні

Користуючись мінімальним набором інгредієнтів, готувати найпростіший, базовий варіант цієї улюбленої страви.

Інгредієнти:

  • сир – 400 г;
  • яйце;
  • борошно-3 ст. л., без гірки;
  • сіль і цукор – за смаком;
  • ванільний цукор – 1 пакетик;
  • Олія рослинна для обсмажування.

як приготувати сирники фото

Приготування:

  1. Викладаємо м’який сир в ємність, в якій будемо готувати масу для сирників.
  2. Якщо сир недостатньо м’який, має зернисту структуру, то його слід підготувати до подальшого використання.
  3. Прокручуємо сир один або два рази через м’ясорубку.
  4. У ємність з сиром додаємо всі перераховані інгредієнти.
  5. Розминаємо і перемішуємо всю масу вручну. Тільки таким способом можна домогтися отримання дійсно однорідної структури.
  6. З отриманої маси формуємо щільні кульки, потім надаємо їм традиційну форму.
  7. Обвалюємо сирники, приготовані за покроковим рецептом з фото, в борошні. Обсмажуємо з двох сторін до отримання рум’яної скоринки.
  8. Подаємо пишні, як в садку, сирники з манкою до столу зі сметаною.

Сирники з манкою

Цей рецепт також можна віднести до класичних, так як він настільки ж популярний, як і попередній.

Інгредієнти:

  • сир – 500 г;
  • яйця – 2 шт.;
  • манна крупа – 2 ст. л.;
  • борошно – 2 ст. л.;
  • сіль – щіпка;
  • цукор – 2 ст. л.;
  • ванілін – 1 / 2 ч. л.;
  • Олія рослинна для смаження.

Для подачі:

  • сметана;
  • фруктовий сироп або варення.

складові

Приготування покроково:

  1. Сир викладаємо в чашу. Додаємо всі інші інгредієнти. викладаємо сир і інші складові
  2. Всю масу ретельно вимішуємо руками до однорідності. пермішуємо усе
  3. Набравши сирну масу ложкою, ліпимо щільні кульки.
  4. Сирні кульки викладаємо на робочу поверхню, посипану борошном.
  5. Обвалявши кульки в борошні, надаємо їм характерну форму сирників. ліпимо сирники
  6. Обсмажуємо сирники з двох сторін, як зазвичай.

смажимо сирники

Подаємо сирники з сиру до столу зі сметаною і сиропом.

Сирники з насиченим сирним смаком

У сирники, приготовані за цим рецептом, практично не відчувається присутність манки або борошна (якщо їх робити з борошном), а також яєць.

Інгредієнти:

  • сир – 900 г;
  • яйце;
  • цукор – 2-3 ст. л., в залежності від ступеня “кислості” сиру;
  • сіль;
  • ванілін – щіпка;
  • олія рослинна.

Приготування:

  1. Для даного рецепта дуже важливим є відсутність сироватки в сирі.
  2. Тому будь–який сир відкидаємо на марлю, складену в чотири шари
  3. Стягуємо краї марлі і віджимаємо вологу. Кращим варіантом буде залишити сир в марлі на ніч в холодильнику. віджимаємо сир
  4. Сухий м’який сир високої жирності перекладаємо в ємність, додаємо всі інгредієнти.
  5. Добре вимішуємо всю масу. Ділимо всю однорідну сирну масу навпіл. вимішуємо тісто
  6. Кожну половину сирної маси скачуємо щільною ковбаскою 3 – 4 см в діаметрі.
  7. Нарізаємо сирну ковбаску шматочками. формуємо сирники
  8. Робочу поверхню лише злегка посипаємо борошном. За допомогою широкого ножа надаємо сирникам форму подовженого барильця. робимр сирники
  9. Кладемо сирники в морозильну камеру на 15 – 20 хвилин. Охолоджені і злегка підморожені по краях, сирники, не втратять красиву форму при обсмажуванні.
  10. Обсмажуємо сирні барила з двох сторін до готовності.

обсмажуємо сирники

Подаємо сирники, приготовані за покрокового рецептом з фото, до столу, злегка посипавши цукровою пудрою.

Для прикраси страви можна використовувати будь-які фрукти або ягоди, а також сироп.

Сирники з родзинками

Додати в тісто для сирників можна не тільки ізюм, але і будь-які інші сухофрукти. З такою добавкою сирники виходять набагато смачніше і пишніше.

сирники з ізюмом

Інгредієнти:

  • сир – 500 г;
  • яйце;
  • борошно – 4 ст. л.;
  • Ізюм-150 г (або за бажанням);
  • цукор – 2 ст. л.;
  • сіль – щіпка;
  • ванільний цукор – 1 пакетик;
  • масло для смаження.

з чого роблять сирники

Приготування:

  1. Ізюм промиваємо, але не замочуємо, обсушуємо паперовим рушником.
  2. Викладаємо сир в ємність, додаємо яйце і інші інгредієнти. сир
  3. Сирну масу з родзинками ретельно вимішуємо, залишаємо на 10 хвилин.
  4. Ще раз вимішуємо сирну масу і ліпимо з неї сирники звичної форми, набираючи масу столовою ложкою. ліплені сирники
  5. Обсмажуємо сирники з двох сторін і подаємо до столу зі сметаною і варенням.

смажимо сирники

як зробити сирники

Сирники запечені в духовці

У духовці сирники вийдуть особливо пишними і ніжними, як в садку. Крім того, робити їх таким чином набагато простіше.

рецеп сирників в духовці

Інгредієнти:
сир – 400 г;
сметана – 150 г;
цукор – 3 ст. л.;
манна крупа – 3 ст. л.;
масло вершкове – 1 ст. л.;
розпушувач – 1 ч. л.;
солі;
ванілін – 1 / 3 ч. л.

Приготування:

  1. В одній ємності змішуємо всі сухі продукти.
  2. Сир викладаємо в простору ємність, розминаємо толкушей для приготування пюре або руками.
  3. Вершкове масло розтоплюємо в мікрохвильовці, злегка охолоджуємо.
  4. Остигле масло виливаємо в ємність з підготовленим сиром.
  5. Додаємо до сиру і олії сметану і яйця. Всю суміш ретельно перемішуємо до однорідності.
  6. У підготовлену сирну масу насипаємо суміш сухих інгредієнтів. Знову все ретельно вимішуємо.
  7. Розкладаємо сирну масу по підготовленим силіконовим формам.
  8. Запікаємо сирники в духовці, прогрітій до 180 °С протягом 25 хвилин.
  9. Подаємо сирники злегка охолодженими з будь-яким сиропом і сметаною.

Сирники дієтичні з шоколадом і ягодами

Готуємо сирники з сиру без додавання масла. Сирники готуємо з борошном будь-якого виду, вони завжди виходять смачними і пишними, як в садку.

Інгредієнти:

  • сир – 400 г;
  • кукурудзяне борошно (вівсяне, цільнозернове або пшеничне – – 3 ст. л;
  • яйце;
  • цукор – 1 ст. л.

Для подачі:

  • шоколад гіркий;
  • ягоди свіжі або заморожені.

Приготування поетапно:

  1. Сир подрібнюємо будь-яким способом, можна скористатися занурювальним блендером. сир для сирників
  2. В однорідну сирну масу додаємо яйце, борошно і цукор, все ретельно вимішуємо.
  3. На деко укладаємо пергамент, маслом не змащуємо.
  4. З приготовленої сирної маси формуємо сирники і розкладаємо їх на пергаменті. формуємо сирники
  5. Випікаємо в духовці при 180 °С протягом 25 хвилин. При бажанні, сирники через 15 хвилин можна витягти з духовки і перевернути. Потім знову відправити в духовку ще на 10 хвилин.

випікаємо сирники

дієтичні сирники

Готові сирники розкладаємо красиво на блюді для подачі. Поливаємо сирники розтопленим шоколадом і розкладаємо ягоди.

Сирники з шоколадним центром

За даним рецептом ми приготуємо дуже смачні сирники з шоколадом. Такий варіант улюбленої страви неодмінно приведе ваших домочадців в захват.

Інгредієнти:

  • сир мякий – 400 г;
  • сир зернистий – 200 г;
  • шоколад гіркий – 1 плитка;
  • крохмаль – 2 ч. л.;
  • манка – 120 г;
  • яйця – 2 шт.;
  • сіль;
  • цукор – 1 ст. л.

ПРриготування:

  1. Суміш м’якого сиру і зернистого сприятиме пишності сирників і отримання насиченого сирного смаку. Крім того, сирники з таким змішаним сиром відмінно тримають форму.
  2. Отже, змішуємо два види сиру в одній ємності, додаємо всі інші інгредієнти.
  3. Сирну масу ретельно вимішуємо і приступаємо до формування сирників. вимішуємо сир
  4. Плитку шоколаду ламаємо на шматочки.
  5. Набираємо тісто для сирників столовою ложкою, перекладаємо в долоню. Даємо тісту форму коржів, в центр якої кладемо по шматочку шоколаду. кладемо шоколад всередину
  6. Закриваємо форму, з’єднуючи краї. Всі сирники обвалюють в борошні і укладаємо в форму для запікання. печемо сирники
  7. Ставимо форму з сирниками з сиру в духовку, запікаємо 20 хвилин при 180 °С.

смачні сирники

Подаємо шоколадні сирники пишні до столу з будь-яким сиропом.

сирники з начинкою з шоколаду

З горіхами і сухофруктами

Посилити смак і користь улюбленого сирної страви можна внесенням в тісто різних добавок. Горіхи і сухофрукти — це, якраз те, що потрібно.

Інгредієнти:

  • сир – 200 г;
  • яйце;
  • цукор – 1 ст. л.;
  • борошно – 1 ст. л.;
  • банан – 1 / 2;
  • курага – 5 шт.;
  • Олія рослинна для смаження;
  • горіхи – жменя.

Приготування:

  1. Для приготування сирників за даним рецептом, набуваємо м’який сир жирністю не менше 5%.
  2. Банан і курагу нарізаємо дрібними шматочками. Горіхи також подрібнюємо. Ступінь подрібнення горіхів залежить від ваших уподобань.
  3. Збираємо в одній ємності сир, яйце, цукор, горіхи і сухофрукти, все ретельно вимішуємо до однорідності.
  4. Після отримання однорідної сирної маси, додаємо борошно і ще раз перемішуємо.
  5. З отриманого сирного тіста з наповнювачем формуємо сирники і обсмажуємо в рослинному маслі з двох сторін.
  6. Сирники з сиру, приготовані на сковороді, злегка остиглі і пишні, подаємо до столу з варенням.

Сирники без манки і борошна

За даним рецептом готуємо сирники з сиру без манки. Причому приготування буде на сухій сковороді, згідно з покроковим рецептом з фото. Отримаємо дуже смачні і пишні сирники, як в дитячому садку. Дітям сподобаються обов’язково.

Інгредієнти:

  • сир – 400 г;
  • кокосове або рисове борошно – 2 ст. л.;
  • яйце;
  • цукор або його замінник Стевія – 1 ст. л.;
  • курага – 6 шт.;
  • журавлина в’ялена або родзинки;
  • сіль;
  • ванільний цукор – 1 ч. л.

Приготування:

  1. Сир розминаємо до однорідності без присутності грудочок.
  2. Курагу і журавлину промиваємо, обсушуємо. Курагу нарізаємо невеликими шматочками.
  3. Викладаємо сухофрукти в ємність з сиром, додаємо всі інші інгредієнти. зєднуємо всі складові
  4. Тісто для сирників ретельно вимішуємо. Набираємо тісто порційно і формуємо сирники. формуємо сирники
  5. На сковорідку масло не наливаємо, а лише змащуємо її 2-3 краплями масла.
  6. Укладаємо на розігріту сковорідку сирники, злегка притискаємо їх до дна. смажимо сирники  смажимо сирники
  7. Обсмажуємо з двох сторін і подаємо до столу.

Сирники повітряні

Додавши невелику кількість соди, ви отримаєте абсолютно повітряні сирники. Ласувати такими сирниками можна замість домашньої випічки, подаючи їх до чаю або кави.

Інгредієнти:

  • сир – 200 г;
  • цукор – 4 ст. л.;
  • яйця – 2 шт.;
  • сіль;
  • борошно – 7 ст. л.;
  • сода – 1 / 2 ч. л.;
  • масло для смаження.

Приготування

  1. Готуємо сир, домагаючись отримання однорідної маси без грудочок.
    Якщо сир вологий, то обов’язково відкидаємо його на марлю і віджимаємо.
  2. Викладаємо сир в простору ємність, додаємо інші інгредієнти.
  3. З отриманого тіста формуємо ковбаску невеликого діаметру.
  4. Нарізаємо ковбаску на шматочки, формуємо сирники.
  5. Обвалюють сирники в борошні і обсмажуємо з двох сторін.
  6. Подаємо сирники з сиру з содою до столу. Покуштувати сирники можна з медом або сметаною.

Сирники без яєць

Якщо ви придбали якісний м’який сир, то ви цілком зможете приготувати сирники з сиру без яєць. Сирники, приготовані за даним рецептом з фото і покроковим описом, прекрасно тримають форму. Дітям неодмінно сподобаються пишні і смачні сирники..

сирники без яєць

Інгредієнти:

  • сир – 400 г;
  • борошно – 2 ст. л;
  • сіль;
  • цукор – 1 ст. л;
  • Олія рослинна для смаження.

Приготування:

  1. Правильне приготування з якісного м’якого і пластичного сиру забезпечать успіх приготування сирників без яєць.
  2. Цукру багато додавати не слід, так як він також розм’якшує структуру сирників.
  3. Сир ретельно розминаємо, додаємо всі інгредієнти.
  4. Замішуємо м’яке сирне тісто, розгортаємо з нього ковбаску.
  5. Нарізаємо тісто кружечками, формуємо сирники.
  6. Обсмажуємо сирники з обох сторін і подаємо до столу.

В мультиварці

Якщо на вашій кухні є цей реальний помічник кожної господині — мультиварка, то в ній можна приготувати відмінні сирники із сиру. Причому їх можна приготувати, як в смаженому варіанті, так і на пару.

як зробити сирники в мультиварці

Інгредієнти:

  • сир – 400 г;
  • цукор – 2 ст. л.;
  • яйце;
  • сіль;
  • ванілін – 1 / 3 ч. л.

Приготування:

  1. Викладаємо сир в простору ємність, зручну для перемішування, додаємо всі перераховані інгредієнти.
  2. Для додання сирної маси однорідності, можна скористатися занурювальним блендером.
  3. Готуємо піддон для пароварки, який додається до мультиварці. Поруч ставимо ємність з водою, в якій будемо змочувати руки, щоб сирна маса не прилипала.
  4. З приготованого тіста формуємо сирники і укладаємо їх в піддон з отворами.
  5. У мультиварку наливаємо води менше половини всього обсягу.
  6. Встановлюємо чашу і закриваємо кришку.
  7. Включаємо функцію «варка на пару» і встановлюємо таймер на 20 хвилин.
  8. Після сигналу відкриваємо кришку мультиварки і витягаємо піддон.
  9. Сирники відразу не виймаємо, даємо їм злегка охолонути, щоб вони краще тримали форму.
  10. Перекладаємо смачні корисні сирники, приготовані за всіма правилами здорового харчування, на красиве блюдо.
  11. Поливаємо сиропом, варенням або сметаною, подаємо дієтичне блюдо до столу.

Як видно з даного матеріалу, рецептів приготування пишних і смачних сирників досить багато. Будь–який рецепт можна розглядати, як базовий, вносячи зміни відповідно до своїх уподобань.

Сирники — це не тільки смачна і корисна їжа, але ще і їжа швидкого приготування, що важливо. Крім того, сирники можна заморожувати як у вже обсмаженому готовому вигляді, так і у вигляді напівфабрикату. На смак улюбленої страви це не впливає. До певного моменту у вас завжди буде під рукою ситне ласе блюдо.

Оцініть статтю!

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Голосів ще немає)
Loading...
Загрузка...

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code