Ячмінна каша на воді в мультиварці

Ячмінь був одним з перших злаків, які почали обробляти наші предки. Одночасно він є одним з найбільш корисних, так як містить багато клітковини, вітамінів, мікро – і макроелементів, необхідних організму людини. Додатковою перевагою крупи з ячменю є її невисока ціна. Крупа може бути великої й дрібної. Роздроблену крупу називають ячної, на відміну від перловки вона готується швидко, так як має маленький розмір. Незважаючи на наявність такої великої кількості плюсів, страви з ячмінної січки з’являються на столі наших співвітчизників нечасто. Проблема в тому, що не всі господині знають, що і як з неї можна приготувати. Хорошою ідеєю буде зварити ячну кашу на воді в мультиварці. Така страва обійдеться недорого, виявиться ситним, стане самостійною стравою або гарніром до основної страви. Використання розумного агрегату дозволить заощадити час і отримати найкращий результат.

Особливості приготування

Мультиварка значно спрощує працю кулінара, беручи на себе виконання основних операцій. Кухарю потрібно лише підготувати продукти, закласти їх у варильну ємність і запустити потрібну програму. Але і на цих етапах можливі помилки, які не дозволять отримати очікуваний результат. Від розчарувань вбереже знання кількох моментів.

1. Якщо ячмінна крупа зберігається у вологому приміщенні, вона дуже швидко покривається цвіллю. Візуально вона зовсім незначна, але, приготувавши кашу із запліснявілою крупи, ви залишитеся незадоволені її гіркуватим смаком і не самим приємним ароматом. При купівлі нахиліть пакет з ячною крупою в різні сторони і поспостерігайте за тим, як вона пересипається: суха січка сиплеться швидко і легко, волога – повільно і важко. Вам підійде тільки суха.
2. На зернопереробні фабрики зерно надходить запиленим. Пил залишається на крупі і при дробленні. Це робить обов’язковим промивання ячної крупи перед приготуванням з неї каші або іншого блюда. Для цього ячмінну січку поміщають в сито з маленькими отворами і підставляють під струмінь води.
3. Для отримання очікуваного результату необхідно правильно підібрати пропорції крупи і води. Для отримання розсипчастої каші на склянку ячної крупи беруть 2,5 склянки рідини. В’язка каша вийде, якщо збільшити кількість води на 1-1,5 склянки. Якщо рідини додати ще більше, каша вийде зовсім рідкою. У склянці місткістю 0,25 л поміщається близько 180-190 г ячної крупи.
4. Гурмани стверджують, що обсмажування ячної крупи перед приготуванням допомагає розкрити її смак і аромат.
5. Смак готової ячної каші стане ще приємніше, якщо її присмачити маслом. Зазвичай скибочки масла кладуть на кашу після завершення роботи основної програми. Після цього включають програму «Підтримка температури» і залишають кашу як мінімум на 10 хвилин. За цей час масло розтане і просочить кашу вершковим смаком і ароматом.
6. Смачної ячну кашу робить тривалий ловлення. Її не варто розкладати по тарілках відразу ж після того, як вона зварилася. Якщо залишити її на 20-30 хвилин в режимі підігріву, вона стане набагато смачніше і ароматні.

Їсти ячмінну кашу рекомендують відразу після її приготування, лише давши їй трохи потомитися. Якщо її залишити цілою, а потім розігріти, смак буде вже не той.

Простий рецепт несолодкої ячмінної каші в мультиварці (на воді)

Склад:

• ячмінна крупа – 180 г;
• вода – 0,65 л;
• вершкове масло – 40 г;
• сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Відміряйте потрібну кількість ячної крупи, покладіть її в сито, промийте під струменем прохолодної води.
2. Перекладіть крупу в ємність мультиварки. Підсолити, залийте водою. Воду краще використовувати кип’ячену і гарячу – тоді каша звариться швидше.
3. Закрийте каструлю кришкою, запустіть програму «Каша» або аналогічну їй. Якщо ваш агрегат не вміє самостійно визначати ступінь готовності страв і не відключається вчасно, встановіть таймер на 40-50 хвилин.
4. Після завершення роботи основної програми наріжте тонкими скибочками масло, розкладіть шматочки на поверхні каші. Залиште її нудитися в режимі підігріву 15-20 хвилин.

Якщо ви готуєте ячну кашу не на гарнір, а на сніданок, в неї можна покласти ложку цукру, тоді вона стане ще смачніше.

Пісна ячмінна каша на воді, приготована в мультиварці

Склад:

• ячмінна крупа – 190 г;
• ріпчаста цибуля – 100 г;
• рафінована рослинна олія – 40 мл;
• сіль, спеції – за смаком;
• вода – 0,6 л.

Спосіб приготування:

1. Підготуйте ячну крупу, добре промивши її.
2. Цибуля звільніть від лушпиння, дрібно поріжте.
3. У чашу мультиварки влийте олію, викладіть в неї цибулю. Запустіть програму «Смаження». Якщо такої програми у вашого приладу немає, скористайтесь програмою «Випічка».
4. Обсмажуйте цибулю 3 хвилини. Додайте до нього крупу, посипавши її сіллю і спеціями. Обсмажуйте крупу 5 хвилин, періодично перемішуючи її лопаткою. Обсмажити цибулю з крупою і спеціями можна на сковороді і вже після цього перемістити їх в ємність мультиварки.
5. Додайте воду і запустіть програму «Плов» (або схожу на неї) на 40 хвилин.

Не поспішайте відкривати мультиварку і викладати з неї кашу – дайте їй потомитися півгодини в режимі підігріву.

Ситна ячмінна каша з м’ясом на воді (в мультиварці)

Склад:

• м’якоть свинини – 0,4 кг;
• ячмінна крупа – 140 г;
• м’якоть гарбуза – 0,2 кг;
• вода – 0,5 л;
• морква – 100 г;
• ріпчаста цибуля – 100 г;
• рафінована рослинна олія – 40 мл;
• сіль, спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

1. М’ясо помийте, обсушіть серветкою. Видаліть плівки і зайвий жир. Наріжте м’ясо невеликими кубиками (розміром близько 1,5 см).
2. Очистіть від шкірки і насіння, м’якоть гарбуза. Наріжте її приблизно такими ж шматками, як і м’ясо.
3. Морква наскрібши, помийте, промокніть серветкою. Подрібніть коренеплід на крупній тертці.
4. Звільніть від лушпиння цибулю, наріжте його невеликими кубиками.
5. Промийте крупу.
6. У чашу мультиварки влийте олію, покладіть в неї м’ясо. Запустіть програму «Випічка».
7. Через 10 хвилин додайте до м’яса цибулю і моркву, ще через 5 хвилин введіть гарбуз. Після введення гарбуза продовжуйте обсмажувати овочі і м’ясо в режимі випічки ще 10 хвилин.
8. Додайте крупу, спеції, сіль і воду. Перемішайте.
9. Поміняйте програму, вибравши найбільш підходящу для приготування каш. Готуйте в неї кашу 40 хвилин. Потім залиште її нудитися в режимі підігріву ще 20 хвилин.

Ячмінна каша з м’ясом і гарбузом – смачне і ситне блюдо. Якщо її приготувати на обід або вечерю, ніхто не встане з-за столу голодним.

Ячмінна каша, зварена на воді, виходить смачною і ніжною. Вона може служити гарніром або основною стравою – все залежить від того, за яким рецептом вона приготовлена. В мультиварці страва виходить особливо хорошим, так як його можна довго мучити, не побоюючись, що каша підгорить.