Неймовірно смачне лечо з огірків на зиму. Рецепти пальчики оближеш

Нарешті в городі достигли всі овочі і фрукти і прийшла пора робити надзвичайно смачні заготовки на зиму. До таких належить знаменитий салат, який знають всі в Європі, належить воно до угорської кухні — лечо. Але пропоную в цей раз зробити незвичайним чином, а саме, приготувати з огірків. Звичайно візьмемо також стиглі помідори або будемо використовувати томатний сік, щоб закуска вийшла соковитою і смачною.

Загалом ви все самі побачите, як кажуть в телевізорі — не перемикайтеся. А те, пропустіть супер прості рецепти. А щоб їх не втратити, натискайте на кнопку соціальних мереж та діліться інформацією з усіма або додайте її в закладки браузера.

Не забувайте також і про інші овочеві ласощі, які теж відмінно зберігаються в баночці, як на рахунок закусок з огірків або більше любите кабачки, баклажани. Робіть салати з помідорів або капусти, буряка. Вообщем маса варіацій, як бачите. Заповнюйте свій льох компотами і вареннями, соліннями.

Ну що, нагострили вуха, засукали рукави і мчимо на кухню творити кулінарні шедеври. А потім будемо спустошувати баночки. Останнє напевно саме приємне). Отже, починаємо приготування, вибирайте сподобався рецептик, а недосвідченим господаркам рекомендую зупинитися на першому.

Лечо з огірків і помідорів на зиму — неймовірно смачний рецепт заготівлі

Досить простий і легкий рецепт, який рекомендую негайно собі записати в блокнотик або записну книжку. Огірочки виходять в міру солоними і хрусткими. Ви точно таку заготовку хочете спробувати не чекаючи хурделиці і холоднечі. Тому робіть побільше, щоб вистачило на всіх.

Секрет приготування тут в тому, що томати беруться стиглі та соковиті, перекручуються через м’ясорубку, тобто ви робите свій домашній томатний сік. В цьому і вся краса і смакота закуски. Все натуральне зі свого городу.

Нам знадобиться:

• помідори 1,5 кг;
• огірки 1 кг;
• солодкий перець 300 гр;
• часник 1 головка;
• гострий перець чилі 2-3 шт;
• сіль 1 ч. л;
• цукор 1/2 ст. л;
• оцет 9% – 90-100 мл;
• олія 1/2 ст. л.

Етапи:

1. Отже, підготуйте всі овочі до майбутньої роботи. Вимийте їх, з помідорів зріжте плодоніжку і поріжте на невеликі шматочки. Далі увімкніть м’ясорубку і перекрутіть шматочки в томатну суміш.

   

2. Наступний крок, очистіть часник від лушпиння. Приблизно піде одна головка. Також необхідно взяти червоний або зелений перець чилі і зрізати з нього хвостик, плюс вийміть насіння, якщо любите погостріше, то залиште їх. Всі ці овочі також перекрутіть з помідорами.

   

   

3. Після чого на великій тертці натріть 300 г свіжої моркви.

   

4. Нашаткуйте соломкою болгарський перець і з’єднайте з морквою. Пережарте овочі на сковороді з рослинною олією. Спочатку обсмажуйте 2-3 хвилини, а після вносіть солодкий перчик, тушкуйте на середньому вогні, постійно помішуючи протягом 10 хвилин. Дайте їм охолонути.

   

5. Тим часом поріжте вимиті огірки на чотири частини і слідом кожну частину ще на шматочки.

   Помістіть томатне пюре зі смаженими морквою і перцем в каструлю. Додайте порізані огірочки.

   

6. Внесіть пів склянки цукрового піску, 1 ст. л солі і пів склянки рослинної олії. Розмішайте.

   

7. Тушкуйте салат на середньому режимі плити, а як закипить і активно буде бурлити, вогник зменшіть і варіть далі.
   

   Важливо!Періодично помішуйте закуску, варіть 30 хвилин.

   

8. За 10 хвилин до закінчення варіння додайте 9 процентний оцет 100 мл і варіть ще 5 хвилин. А потім візьміть чисті і сухі стерильні банки і розлийте в них частування. Закрутіть стерильними кришками, банки переверніть кришками вгору і накиньте теплі речі і чекайте близько 1 доби. Зберігайте лечо з огірків в прохолодному місці, наприклад, у погребі чи холодильнику. Приємних відкриттів!

   

   

Рецепт лечо з огірками, томатною пастою Пальчики оближеш

Цікавий рецептик, так би мовити, на швидку руку. Оскільки береться в даному випадку, вже готова томатна паста, замість помідор, які в інших способах приготування рекомендується перекручувати в блендері або на м’ясорубці.

Плюс даної кулінарної заготовки в тому, що корнішони можна використовувати будь-якого розміру, навіть перерослі, тому що їх потрібно буде нарізати на брусочки (четвертинки).

Інгредієнти:

• огірки 5 кг;
• сіль 2 ст. л;
• цукор 200 гр;
• томатна паста 0,5 л;
• оцет 9% – 200 гр;
• олія 150 гр;
• часник 1 головка.

Етапи:

1. Отже, огірки поріжте гострим кухонним ножем на невеликі шматочки у вигляді соломки, або ж порубаєте на кружечки.

   

2. Додайте сіль, цукор, рослинна олія і пів літра томатної пасти. Перемішайте і залиште на 15 хвилин.

   

3. Після закінчення часу всю овочеву масу закип’ятіть і варіть 5 хвилин, а за одну хвилину до закінчення варіння внесіть очищені зубки цілої головки часнику.

   

4. Потім перекладіть огірки в банки (і залийте маринадом (без часнику, його відкиньте), які заздалегідь стерилізуйте і закрутіть спеціальним ключем або використовуйте кришки-завертиші. Переверніть ємності і дайте їм охолонути під ковдрою. Вдалих відкриттів!

   

   

Огіркове лечо з помідорами, болгарським перцем і цибулею

Чудовий рецептик, а головне, що тут всі пропорції легко запам’ятати, подивіться уважно на склад. Тут всі овочі беруться в співвідношенні один до одного, навіть запам’ятовувати не треба. І в цьому способі приготування не використовується часник, але для остринки ви можете додати пекучий перчик.

Крім цього, овочева закуска по цьому варіанту приготування зберігається навіть у квартирних умовах, ну і звичайно ж в погребі. Так що майте на увазі.

Складові:

• 1кг помідорів;
• 1 кг огірків;
• 1 кг цибулі;
• 1 кг солодкого перцю;
• 5 ст. л. цукру;
• 5 ч. л. солі;
• 200 мл. олії;
• 200 мл. оцету 9%.

Етапи:

1. Овочі покришіть як на салат, тільки трохи побільше. Огірки напівкружечками, томати четвертинками, болгарський перець соломкою, ріпчасту цибулю півкільцями.

   

2. У велику чашу помістіть всі залишають і розмішайте чистими руками або лопаткою. Влийте рослинне масло без запаху, оцет 9 процентний кухонна, 5 ч. л солі, 5 ст. л цукру без гірки. Знову перемішайте і спробуйте на смак, якщо смачно, то все шикарно, якщо чогось не вистачає, то додайте сіль або цукор за смаком. Залиште на 2 години, щоб з’явився ароматний сік.
   

   Порада! До речі, на рахунок оцту влийте спочатку 150 мл, якщо кислоти буде мало долийте ще 50 мл.

   

3. Далі овочеву масу розкладіть по стекляшкам за допомогою воронки, прикрийте кришкою. Вийшло 7 підлогу літрових банок.

   

4. Виставите заготовки в посуд, на дно якої укладіть рушник і залийте прохолодною водою по плічка. Поставте на плиту і стерилізують 15 хвилин з моменту закипання води в чашці.

   

   

5. А далі дістаньте кожну заготовку з води і зафіксуйте спеціальним ключем, переверніть і огляньте на герметичність. Дайте салату охолонути під пледом протягом 24 годин, а після виносьте у прикомірок або підвал на тривале зберігання. Удачі!

   

Лечо з огірків з часником для консервації на зиму. Рецепт через м’ясорубку без стерилізації

Ну, а тепер знову хочеться запропонувати законсервувати огіркове лечо, при цьому використовуватися будуть всі овочі відразу, це і помідори, огірки, болгарський перець, ріпчасту цибулю і часник. Так, ось така смачна ідилія. Але фішка тут в іншому, а саме в тому, що болгарський перець перекручується на м’ясорубці разом з томатами.

Інгредієнти:

• помідори 2 кг;
• огірки 2,5 кг;
• цибуля 5 шт. (500гр.);
• болгарський перець 8 шт. (900 гр.);
• часник 2 головки;
• олія 150 мл;
• оцет 9% – 60 мл;
• цукор 5 ст. л.;
• сіль 2 ст. л.

Етапи:

1. Болгарський перець будь-якого кольору, нарізаний на скибочки, подрібнені томати на шматочки і очищені зубчики часнику пропустіть через м’ясорубку з дрібною решіткою.

   

2. До отриманої густої маси покладіть цукор з гіркою і сіль. Розмішайте і варіть до кипіння.

   

3. А тим часом подрібніть ножем будь-які за розміром огірочки на кружечки або пікола, в залежності від довжини і ширини. Можна це зробити в ручну, або використовуйте овочерізку, тертку. Також поріжте ріпчасту цибулю на півкільця.

   

4. Томатна суміш повинна вже добре прокипіти до цього часу і проваритися 10 хвилин. Внесіть в неї огірки і цибулю, перемішайте і варіть рівно 7 хвилин. А за одну хвилину до кінця варіння влийте 9% оцет 60 мл. І гарненько перемішайте.

   

   

5. Банки повинні бути стерильними і кришки теж. Наповніть їх частуванням до самого верху. Закрутіть кришками за допомогою закочувального ключа. Вийшло 8 підлогу літрових банок. Перевірте кожну на герметичність, для цього переверніть заготовки, але не вкривайте рушником, вони повинні охолонути просто так на столі.

   Зберігайте консервацію в льосі або будинку. Була рада допомогти, приємних клопотів на кухні!

   

   

Лечо з огірків на зиму — неймовірно смачна заготівля в томатному соку

Ну і в ув’язненні хочеться, щоб ви ще переглянули один епізод, який я виявила на каналі youtube. Можливо кому-то цей варіант згодиться і він візьме за основу саме цей простенький рецептик.

На цьому у мене все, дякую, що були зі мною, і читали мою замітку. Будуть питання пишіть, звертайтесь. Буду рада всім відгукам! Робіть лечо з огірків, чи якесь інше, варіацій як завжди багато, щоб було потім чим порадувати близьких взимку.

Всім кажу до скорого, неодмінно побачимося знову на цьому блозі. Пока-пока що.