Будь-які свіжовичавлені овочеві соки корисні для організму. Але морквяний серед них лідирує за лікувальними властивостями, багатства складу та сумісності з іншими соками. Незважаючи на безперечні переваги, слід знати, як діє морквяний сік – користь і шкода цього чудового продукту повинні бути зрозумілі кожному.
Унікальний склад
Головний інгредієнт
У соку свіжої моркви вражає перелік цінних поживних компонентів та мікроелементів. Надзвичайною популярністю продукт «зобов’язаний» великій кількості бета-каротину, що в організмі перетворюється у вітамін А.
Позитивний вплив цього вітаміну на організм полягає в:
- поліпшення зору,
- підвищення стійкості імунної системи,
- зміцнення зубів, кісток, волосся, нігтів,
- запобігання порушень в щитовидній залозі,
- сприятливий вплив на шкіру,
- видалення токсинів,
- очищення печінки.
Інші цінні компоненти
Поряд з бета-каротином, сік моркви багатий:
- вітамінами В, С, D, Е, К,
- мікроелементи (калій, фосфор, алюмінієм, марганцем, міддю, кальцієм, натрієм, цинком, залізом, селеном та ін),
- нікотиновою кислотою (забезпечує метаболізм ліпідів і жирів),
- магнієм (зміцнює судини).
Енергетична цінність
Калорійність соку моркви 56 ккал. З них припадає на:
- білки – 4,
- жири – 1,
- вуглеводи – 51.
Відповідно енергетичне процентне співвідношення – 8, 2, 90%.
Вплив морквяного соку на здоров’я
Всі знають, як благотворно позначається на здоров’я сік моркви – користь і шкода його визначаються самою людиною. Він повинен відокремлювати одне від іншого.
Корисні властивості
Позитивний вплив на організм морквяного соку виражається:
- активізацією травлення,
- поліпшенням апетиту,
- очищенням крові і підвищенням якості кровотворення,
- скороченням кількості холестерину в крові,
- зміцненням нервової системи,
- підвищенням гемоглобіну,
- антибактеріальний і антисептичний ефект,
- протизапальний результат,
- протидією раку (завдяки вітаміну Е),
- омолоджуючу дію (за рахунок запобігання клітинної дегенерації).
Сік використовують для лікування анемії. Він допомагає в терапії кровоточивості ясен, стоматиту, виразок в порожнині рота. Сік моркви здатний прискорити лікування атеросклерозу, сечокам’яної хвороби, безпліддя, дерматиту, екземи, запалення різної природи. В кров легко всмоктуються містяться в ньому мінерали, що відрізняє його від багатьох овочів.
Обов’язково до вживання
Виключно важливий напій вагітним жінкам та маленьким дітям. Дитині приємно пити сік, що містить природні цукри. Якщо змішати його з соками лайма і апельсина, то вийде повноцінний набір поживних речовин, необхідних для розвитку дитячого організму. Сік сприяє апетиту, зміцненню захисних властивостей, зниження ризику простудних хвороб.
Вживання соку моркви вагітними жінками забезпечує нормальний розвиток плода за рахунок вітамінів А, Тобто Цінність соку для годуючої матері полягає в поліпшенні якості грудного молока. Він забезпечує необхідною кількістю повністю засвоюваного кальцію, на відміну від аптечних препаратів.
Необхідна обережність
Незважаючи на очевидну користь морквяного соку, пити його не можна при:
- виразці шлунка,
- коліті,
- панкреатиті,
- гастриті з підвищеною кислотністю,
- цукровому діабеті,
- схильності до алергії.
Від надлишку продукту можуть з’явитися млявість, сонливість, головний біль. Надмірна кількість соку сильно перевантажує підшлункову залозу. Можливо пожовтіння шкіри і навіть підвищення температури. Це підказка про необхідність розумно застосовувати морквяний сік, користь і шкоду якого можуть проявитися в залежності від дозування.
Сік моркви в практичному житті
Дози в раціоні харчування
Щоб унікальний вміст соку приніс користь, необхідно включати його в щоденне харчування дітей та дорослих. Його можна пити окремо, або сполучати з іншими соками.
Мінімальної денною нормою споживання вітаміну А є дані (в одиницях):
- 1500 одиниць дітям до року,
- 2000-3500 – від року до 12 років,
- 4500-5000 – дітям підліткового віку,
- 5000 – дорослим жінкам і чоловікам,
- 6000 – вагітним,
- 8000 – які годують груддю.
Склянку свіжого морквяного соку містить вітаміну А близько 5000 одиниць. Пити його слід перед їжею, за 30 хвилин. Щоб каротин засвоївся організмом, перед прийомом напою необхідно з’їсти будь-який продукт з тваринним чи рослинним жиром. До соку можна додати молоко, сметану або вершки. Такий оздоровчий коктейль відрізняється високою користю і відмінним смаком.
Суміщення з іншими соками
На думку фахівців, з’єднання соків моркви та інших овочів серйозно підвищує їх терапевтичний результат. Якщо до 250 г морквяного соку (стакан) додати 50 г шпинатового соку, цей склад поліпшить роботу мозку, підвищить якість сну, очистить кишечник.
Сік моркви відмінно поєднується з соком буряка або ягід. У нього можна додати трохи соку лимона. Окрім приємного смаку, напій забезпечить організм добовою потребою у вітаміні С і приведе в норму травлення.
Серед соків, які успішно поєднуються з морквяним, найпопулярніші:
- яблучний,
- гарбузовий,
- апельсиновий,
- грушевий,
- мандариновий.
Народне лікування
Народна медицина виробила безліч рецептів, в яких використовується сік моркви, користь і шкоду якого давно відомі цілителів. Наприклад, практика лікування включає наступні рекомендації:
- У разі стоматиту свіжий сік моркви використовують для полоскання рота. За іншим варіантом ватним диском, змоченим в соку, змащують хворі зони у роті. Після цього краще не їсти протягом 40 хвилин. Таку процедуру корисно виконувати тричі на добу.
- При болях в горлі свіжим соком полощуть до 4 разів на день.
- Щоб зміцнити імунітет, змішують соки моркви, яблука, селери. Можна додати за смаком мед. Такий коктейль пити перед кожною їжею.
- Зміцненню нервової системи та профілактики серцево-судинних хвороб сприяє прийом свіжого соку моркви по 200 мл вранці та на ніч.
- Для обробки ран виконують примочки з морквяного соку.
- При бронхіті сік (100 мл) змішують з медом (1 ч. л.). Склад вживати по 3 ст. л. чотири рази на день.
- Високий ефект від використання соку спостерігається при нежиті у дітей. Тільки що вичавлений сік капають в ніс, достатньо 4 разів протягом дня. На кожну ніздрю не більше 2 крапель.
- Для підвищення гостроти зору корисний чистий сік. Добре до третини склянки додати сік петрушки (1 ст. л.). Приймати перед їжею раз на добу третину склянки.
Морквяний сік – справжнє джерело найцінніших компонентів. Але як би в них не потребував організм людини, навіть такий корисний продукт слід вживати в міру. Вводити його в свій раціон краще після поради лікаря, особливо в процесі лікування хронічних хвороб.
