Варення зі слив без кісточок, п’ятихвилинка: рецепт з фото

Для кожної господині закрутка варення може стати заняттям, яке може затягнутися на кілька днів. Порятунком для господинь є простий рецепт варення з слив без кісточок, який готується дуже швидко і тому отримав назву «п’ятихвилинка». Єдиною умовою є те, що його потрібно варити двічі через твердих плодів.

За рахунок того, що варення зі слив без кісточок швидко готується, воно зберігає в собі всі вітаміни, і саме тому воно є не тільки смачними ласощами, але і дуже корисним. Існує безліч рецептів приготування варення зі сливи без кісточок, які ми і опишемо в нашій статті.

Особливості приготування варення зі слив без кісточок

1. Для приготування смачного варення зі сливи без кісточок, необхідно вибирати тверді плоди, що не розваряться при приготуванні.
2. Плоди не повинні бути незрілими і зіпсованими, треба ретельніше переглядати, чи немає червивих плодів.
3. Їх слід відмити від забруднень під струменем води і дати стекти зайвій воді.
4. Під час варіння необхідно завжди прибирати пінку, яка утворюється на поверхні варення.

Класичний рецепт варення з слив без кісточок на зиму

При приготуванні класичного варення зі слив без кісточок потрібно тільки цукор і самі сливи. Найкраще для варення слід вибирати тверді плоди сливи, щоб у вас не вийшов джем. Співвідношення пропорцій кожен вибирає по-різному, але найчастіше пропорція становить 1: 1.

Складові:

• сливи -1,5 кг;
• цукор – 1 кг.

Спосіб приготування:

1. Для початку необхідно приготувати самі сливи. Спершу слід відібрати червиві і зіпсовані плоди, відірвати плодоніжки, після цього ретельно їх помити і видалити кісточки використовуючи ніж. Після видалення кісточок скласти готові сливи в ємність, найчастіше господині використовують каструлю, в якій будете варити варення.
2. Потім в посуд зі сливами слід засипати цукор, рівномірно його розподіливши.
3. Після необхідно акуратно це все переміщати, щоб не пошкодити плоди.
4. Далі слід почекати поки сливи не пустять сік і не розтоплять цукор. Зазвичай часу йде близько 2-4 годин. По закінченні цього часу і утворенні сливового соку можна починати приготування варення.
5. Каструлю з сливами потрібно поставити на плиту, на повільний вогонь, періодично перемішуючи. Під час варіння буде з’являтися пінка, яку слід прибирати. Сливове варення після кипіння має ще прокипіти хвилин 10.
6. Виходячи з назви сливового варення «п’ятихвилинка», не важко здогадатися. Що на приготування піде небагато часу. Тому слід заздалегідь приготувати банки і кришки, щоб встигнути закрити варення гарячим.
7. Банки для сливового варення краще вибирати не великих розмірів, максимальної тарою можна вибрати банку 500 мл. Банки можуть бути і з гвинтовими кришками, і з класичними металевими.
8. Баночки під сливове варення також слід добре помити і простерилізувати, а кришки прокип’ятити в киплячій воді кілька хвилин.
9. Далі, як варення прокипить 10 хвилин, його слід прибрати з вогню і можна починати розливати варення по банках. Слід пам’ятати, що при литті варення в баночки, потрібно убезпечити свої руки, щоб не обпектися об гаряче скло. Потім, наповнивши банку потрібно відразу закатати кришку.
10. Готові банки з варенням потрібно перевернути і гарненько укутати, залишивши його остигати. На наступний день баночки зі сливовим варенням охолонуть і їх можна прибирати в льох.

Сливове варення з желатином

Для варіння сливового повидла з желатином вам буде потрібно:

• 1 кг слив;
• 2 склянки цукру;
• 30 г швидкорозчинного желатину.

Приготування:

1. Перед тим як почати варити варення слід підготувати сливи, помити і прибрати з них кісточки.
2. Підготовлені сливи викласти в каструлю, в якій буде варитися варення.
3. З’єднати цукор з желатином і пересипати в каструлю зі сливами.
4. Прибрати на 4-5 годин, щоб сливи пустили свій сік і розтопили цукор.
5. Після того як сливи пустять свій сік, необхідно каструлю поставити на плиту і залишити варитися варення до кипіння.
6. При появі перших бульбашок потрібно зняти каструлю з вогню, так як кип’ятити це варення не варто.
7. У підготовлені заздалегідь банки, розлити повидло (джем) і закатати кришку, а після укутати в теплий рушник або ковдру.

Сливове варення з додаванням кориці

Поєднання яблука з варенням зі слив, крім дивовижного смаку, має неймовірний аромат, який запам’ятається кожному.

Для приготування варення знадобиться:

• 2 кг слив;
• 1.3 кг цукру;
• 0.5 чайної ложки кориці;
• 1 столова ложка винного оцту.

Приготування:

1. З слив слід прибрати кісточки і подрібнити за допомогою м’ясорубки.
2. В отриману масу засипати цукор і прибрати на пару годин.
3. Далі додати корицю з винним оцтом і на середньому вогні варити 10 хвилин.
4. Після варіння залишити охолонути, а після знову довести до кипіння і зняти з вогню.
5. Після того як варення вдруге охолоне, знову поставити на плиту, але кип’ятити вже потрібно 20 хвилин, не забуваючи перемішувати.
6. Після готовий джем розлити по банках, закатати кришки і укутати ковдрою.
7. Якщо приготувати трохи рідкуватий варення, то його також можна використовувати як продукт для приготування соусу, що подається до м’яса.

Варення з слив в сиропі

Для приготування повидла зі слив в сиропі, потрібно буде вибрати стиглі плоди, тоді варення буде солодше. Приготувати цукровий сироп не складно, потрібно в каструлю з водою додати цукор і проварити близько 10-15 хвилин.

Співвідношення слив і цукру 1: 1, а воду кожна господиня додає на свій розсуд, дивлячись який густоти буде варення.

Приготування:

1. Добре промити сливи і очистити їх від кісточок, розділивши навпіл.
2. У готовий сироп додати сливи і поставити варитися на 30 хвилин, періодично перемішуючи.
3. Через 30 хвилин, готове варення потрібно розлити по заздалегідь приготовленим стерилізованих банках і щільно укутати.
4. Після того як закрутки охолонуть, їх можна прибрати в льох.

Варення з слив з апельсинами

Найпростіший рецепт варення з сливи без кісточок «п’ятихвилинка», можна назвати рецепт з додаванням апельсина.

Для варення з апельсинами знадобиться:

• 1 кг слив;
• 1.2 кг цукру;
• 1 апельсин.

Приготування:

1. Для початку необхідно промити і очистити від кісточок сливи.
2. Потім потрібно натерти на тертці цедру одного апельсина.
   Після прокрутити через м’ясорубку сливи, часточок апельсина і додати туди цедру і цукор.
3. Отриману масу слід поставити на середній вогонь і довести до кипіння, періодично помішуючи.
4. Після прокип’ятити 15 хвилин і не забувати знімати пінку.
5. Після кип’ятіння, в гарячому стані розлити по банках і закатати кришки.
6. Зберігати в темному і прохолодному місці, уникаючи сонячних променів.

Варення з слив з какао

Простий рецепт «п’ятихвилинка» є також у повидло зі сливи без кісточок з какао.

Складові:

• 2 кг слив;
• 1 кг цукру;
• 3 столові ложки какао.

Спосіб приготування:

1. Сливи необхідно промити, прибрати кісточки і перекрутити за допомогою м’ясорубки.
2. Засипати цукор і какао, поставившии на середній вогонь, постійно перемішуючи.
3. Проварити все разом протягом 15 хвилин, а після зняти з вогню.
4. В простерилізовані банки налити варення і закатати кришки.
5. Перевернути банки і покласти на рушник і залишити остигати до кімнатної температури, після чого прибрати в темне і прохолодне місце.

Сливове варення з червоної смородини

При приготуванні варення зі сливами і смородиною, треба пам’ятати про те, що обидва інгредієнта мають кислий смак і тому краще додати більше цукру.

Вам знадобиться:

• 1 кг слив;
• 1 кг червоної смородини;
• 3-3.5 кг цукру.

Приготування:

1. Сливи необхідно перекрутити через м’ясорубку і додати до них червону (порічки) смородину, очищену від гілочок.
2. Далі засипати цукор і прибрати на кілька годин, щоб слива пустила сік.
3. Далі необхідно всю суміш залишити варитися на середньому вогні, перемішуючи на одну годину.
4. Готове варення має бути густим і з темно-червоним відтінком. Після готовності перелити в банки і закрутити.

Користь і шкода варення зі слив

Крім свого неймовірного смаку, повидло (джем) зі сливи має ще й користь для здоров’я:

1. воно нормалізує артеріальний тиск;
2. позитивно впливає на роботу ендокринної системи;
3. має вітамін С, який зміцнює імунну систему;
4. допомагає роботі шлунка;
5. позбавляє організм від зайвої рідини і солі, за рахунок вмісту калію, що має сечогінну дію;
6. вміст фосфору, магнію і заліза допомагають зміцнити пам’ять;
7. також в сливове варення міститься багато вітаміну Е, який позитивно впливає на кровообіг, запобігаючи утворенню тромбів.

Шкода такого варення полягає тільки в великому вмісті цукру, який протипоказаний людям, які хворіють на цукровий діабет, також у великій кількості можна давати варення зі слив маленьким дітям, щоб не отримати розлад шлунка.

Слива є досить-таки популярним і дуже смачними ласощами. Для багатьох господинь простий рецепт варення з сливи без кісточок «п’ятихвилинка», є справжнім порятунком, так як для його приготування не потрібно багато часу, а для багатьох це важливо. За рахунок свого швидкого приготування, ви зберігаєте всі корисні вітаміни, які є в цьому чудовому і смачному фрукті.

Варення з жовтої сливи половинками

Найчастіше такі ласощі мають яскраво виражену кислинку, що пояснюється обраним сортом. Простий і смачний рецепт варення зі світлої сливи з фото хороший тим, що в процесі варіння можна регулювати його солодкість без шкоди для смакової якості десерту. Ягоди слід брати середньої стиглості – у недозрілих слив важко вийняти кісточку, а переспілі плоди швидко втратять форму і структуру м’якоті.

Інгредієнти і пропорції:

• 1 кг слив;
• 1,3 кг цукрового піску.

Приготування:

1. Перебрати ретельно плоди, видалити плодоніжки і зіпсовані ягоди.
2. Промити, обсушити. Розрізати гострим ножем кожну ягоду і вийняти кісточки.
3. Скласти підготовлені половинки в глибоку ємність, засипати цукровим піском. Накрити рушником або кухонною серветкою. Відставити в сторону на 3-4 години, щоб заготовка пустила сік.
4. Поставити миску з ягодами на плиту, довести до кипіння. На цьому етапі важливо перемішувати акуратно масу дерев’яною лопаткою, щоб цукор не пристав до дна. Прибрати шумівкою піну з поверхні майбутнього варення.
5. Як тільки температура заготовки досягне 100 градусів, таз або каструлю з варенням прибрати в сторону – воно повинно охолонути повністю.
6. Знову довести плоди в сиропі до кипіння і знову прибрати з плити. Дочекатися, поки десерт охолоне.
7. Втретє одночасно з варінням простерилізувати ємності для закачування – розливати готовий продукт слід в гарячому вигляді в неостиглі банки. В іншому випадку, скло трісне від різниці температур.
8. Готове частування розлити в банки і негайно герметично закрити простерилізованих кришками.
9. Перевернути на товсту підкладку, загорнути в ковдру або старе пальто.
10. Прибирати на зберігання, коли консерви охолонуть повністю.

Варення з слив з апельсином, родзинками і горіхами

Такий рецепта варення зі сливи на зиму з фото дуже простий, до того ж смак ароматних плодів відмінно поєднується з доповненнями, що додають десерту цікаву нотку.

Складові:

• 1 кг сливи будь-якого сорту;
• 1 кг цукрового піску;
• 1 великий апельсин;
• 300 г родзинок без кісточок;
• 150 г очищених від шкаралупи волоських горіхів.

Приготування:

1. Сливи промити, видалити плодоніжки і кісточки, викинути зіпсовані ягоди. Апельсин ошпарити окропом, сполоснути під краном і нарізати на дрібні шматочки. Пропустити через м’ясорубку – повинно вийти бурштинове, ароматне пюре.
2. Скласти в таз для варіння варення всі інгредієнти, крім горіхів. Можна в якості ємності для приготування ласощів використовувати каструлю з товстим дном. Довести до кипіння, прибрати піну.
3. Варити десерт на самому маленькому вогні, регулярно перемішуючи дерев’яною лопаткою. Як тільки маса почне густіти, додати в неї четвертинки волоських горіхів.
4. Через півгодини розкласти варення в гарячі підготовлені банки. Стежити, щоб між провареними фруктами і горіхами не утворювалися порожнечі – їх заливати сиропом, що утворився при варінні.

Просте і смачне варення з слив, приготоване покроково у цій простому рецептом з фото, можна зберігати в будь–якому місці – в квартирі, в погребі, на балконі.

Сливова заготівля «Королівська»

Пропонуємо приготувати на зиму повидло зі сливи з кісточками – простий і смачний рецепт з покроковим описом і фото підкаже, як порадувати близьких і рідних вам людей воістину вишуканим десертом в холодний зимовий вечір.

Складові:

• 1 кг стиглої сливи темних сортів;
• 3 ст. цукрового піску;
• 1 ст. л. лимонного соку.

Приготування:

1. Промити і обсушити ягоди. Розрізати навпіл вийняти кісточки.
2. Змішати в ємності для варіння половинки з цукровим піском, відставити убік для отримання достатньої кількості соку.
3. Акуратно вийняти ядерця з твердої шкаралупи кісточок.
4. Як тільки плоди дадуть рідину, поставити майбутнє варення на маленький вогонь. Витримати до повного розчинення цукру, регулярно перемішуючи дерев’яною лопаткою заготовку.
5. Довести до кипіння, зняти піну.
6. Проварити чверть години (15 хвилин), влити свіжовіджатий лимонний сік. Перемішати додати заготовлені кісточки.
7. Проварити ще 15 хвилин і розкласти в підготовлені, гарячі ємності для консервування.
8. Герметично зкрити і перевернути на товсту ковдру. Укутати.

Варення «Мармеладний» зі слив і персиків

Вишукане варення на зиму вийде, якщо змішати ці фрукти в рівних пропорціях. Наш покроковий рецепт з фото підкаже як просто і швидко приготувати приголомшливо ніжне і смачне частування для всіх членів сім’ї.

Складові:

• 8 штук слив жовтого сорту, можна менше, якщо ягоди великі;
• 1 кг персиків;
• 3 ст. л. пектину;
• 3 ч. Л. лимонного соку (свіжого);
• 3 ст. цукрового піску.

Приготування:

1. Персики промити і обсушити. Зрізати м’якоть з кісточки, заготівлю скласти в каструлю.
2. Проварити фрукти на маленькому вогні не менше 15 хвилин, щоб тверда шкірка розм’якшилася. Відкинути персики на сито, протерти.
3. Сливи промити, обсушити розрізати гострим ножем навпіл. Накришити ягоди на дрібні шматочки.
4. Змішати фрукти, поставити на вогонь в тазі для варення або в каструлі з товстим дном.
5. Довести до кипіння, зняти піну.
6. Через 15 хвилин вогонь зменшити до мінімального, варити, не допускаючи сильного кипіння до стану потрібної густоти.
7. Розлити в гарячі, підготовлені заздалегідь банки, герметично закрити.
8. Перевернути на товсту тканинну підкладку, зверху накрити старим пальто або ковдрою.

Варення з слив з персиками, приготоване покроково за вказаною рецептом з фото можна зберігати в будь–яких умовах. Коли заготовка трохи постоїть в коморі або льосі, вона стає схожою на фруктовий мармелад, дуже смачний і простий у виготовленні.