Пікша, запечена в духовці – найсмачніші рецепти

Якщо у вашому меню намітився рибний день, зверніть увагу на пікшу – бюджетну та дуже корисну рибку, та запікайте її в духовці. Риба наділена білим нежирним м’ясом, невеликою кількістю дрібних кісток. За змістом білка вона лише трохи поступається лідеру – минтаю.

Пікша часто видає себе за тріску, і має на це право, оскільки є найближчою її родичкою. Тому рецепти приготування вони схожі. Рибу запікають просто: з цибулею та морквою, картоплею чи іншими овочами. Готують у сметані, вершках, під сиром та в томатному соусі. Приготувати рибу можна цілком або шматочками, і завжди страви з неї виходять соковитими, з ніжним білим м’ясом, і дуже смачними.

Філе пікші в духовці — простий рецепт у часниковій скоринці

Всього лише три чарівні інгредієнти – лимон, часник та сухарики. І на столі страва з соковитою, смачною рибкою. Рецепт дуже простий, всі інгредієнти взяті на «вічко», але страва завжди виходить вдалою.

Візьміть:

• Пікша – філе.
• Лимон.
• Сіль, перець – за смаком.
• Біла панірувальна крихта – жменя.
• Часник.
• Вершкове масло – шматочок.

Покроковий рецепт:

Розморозьте філе риби на шкірці, промийте, промокніть паперовою серветкою.

Укладіть на дошку вниз шкірою. Пролийте соком, видавленим із лимона, посоліть, пройдіть зверху перчиком. Переверніть, полийте лимонним соком. Відставте маринуватися на чверть години.

Поріжте кубиками пару скибочок черствою білої булки. Складіть в чашу блендера, подрібніть у крихту.

Розпустіть на сковорідці шматок вершкового масла. Натріть на дрібній тертці пару часточок часнику. Прогрівайте, безперервно помішуючи, поки не з’явиться яскраво виражений аромат часнику.

Засипте на сковорідку мелені сухарі. Продовжуйте обсмажувати, поки вони не стануть розсипчастими та хрусткими. Потужність вогню відрегулюйте за ситуацією.

На денце жаростійкої форми насипте доріжку із сухарів за формою вашого філе. Зверху покладіть пікшу. Накрийте шаром сухариків, розрівняйте. Зайві крихти приберіть, щоб вони не горіли під час запікання.

Відправте заготовку на середній рівень духовки, розігрітої до 210⁰ С.

Час приготування – 10-15 хвилин, поки верх не стане матовим.

Приємного апетиту!

Безумно смачна пікша в сметані з картоплею під сирною скоринкою

Беріть рецепт в закладки, оскільки він стане в нагоді, якщо вирішите готувати навагу в духовці або тріску — найближчих родичок улюбленої рибки.

Візьміть:

• Філе пікші – 800 гр.
• Картопля – 8 бульб.
• Помідор – 1 шт.
• Морковка – 1 шт.
• Цибуля – 2 середні головки.
• Сметана – 4 великі ложки.
• Сир – 150 гр.
• Вода – 200 мл.
• Сіль – ½ чайної ложки.
• Суміш перців.
• Рослинна олія.

Покроковий рецепт:

Нашинкуйте головки цибулі півкільцями.

Натріть моркву великою стружкою. Пасеруйте разом з цибулею на сковороді близько 10 хвилин, поки овочі не підрум’яняться.

Наріжте півкругами помідор.

Резно змастіть лист олією. Викладіть рибне філе. Посоліть, поперчіть.

Накрийте обсмаженою цибулею з морквою.

Згори викладіть помідори, трохи підсоліть.

Полийте сметаною (використовуйте 3 ложки).

Почистіть картопляні бульби, наріжте часточками.

Також поперчіть, посоліть, покладіть сметану, що залишилася, перемішайте.

Розкладіть картопляну нарізку навколо рибки. Налийте склянки води. Надішліть на середній рівень запікатися. Температура в печі – 180-190⁰ С. Увімкніть таймер на 30 хвилин.

Після сигналу таймера дістаньте деко, посипте блюдо тертим сиром поверніть назад, у духовку, ще на чверть години.

Приємного апетиту!

Соковита пікша з грибами у фользі

Дієтична страва для тих, хто любить правильно харчуватися або знижує вагу.

Потрібно:

• Пікша – 2 філе.
• Морковка, цибулина – по 1 шт.
• Гриби (шампіньйони) – 4 шт.
• Помідор.
• Базилік, сіль, чорний перець, будь-яка приправа для риби – до смаку.

Як запікати:

1. Зачистіть овочі, цибулю нашаткуйте великими кубиками, потріть моркву на тертці з великими осередками. Обсмажте спочатку цибулю, потім закиньте моркву і готуйте протягом 5-7 хвилин до красивої рум’яності.
2. Помідори поріжте кружальцями. Настрогайте гриби пластинами.
3. Поріжте філе пікші порційними шматками, посипте перцем із сіллю.
4. Підстеліть на лист лист фольги з хорошим запасом. Викладіть овочі.
5. Зверху розмістіть шматочки пікші. На них покладіть по парі кружечків помідорів, пластини печериць.
6. Посипте базиліком, будь-якими іншими приправами, підсоліть, поперчіть.
7. Загорніть блюдо фольгою зверху, закріпіть краї.
8. Готуйте при 200⁰ С протягом 20-25 хвилин.

Пікша в духовці, запечена з овочами

Чудова страва на кожен день і не тільки. За бажанням додайте стручкову квасолю або зелений горошок.

Беремо:

• Пікша – 1 кг.
• М’ясний бульйон – 1/2 склянки.
• Баклажан.
• Кабачок.
• Цибулина.
• Болгарський перець.
• Гострий червоний перець – стручок.
• Шалфей – 2 листочки.
• Часник – 2-3 часточки.
• Тім’ян, перець, сіль – по дрібці.
• Лимон – за смаком.

Приготування:

1. Наріжте солодкий перець соломкою, кабачок, цибулю, баклажани кубиками. Гіркий рядок покришіть півкільцями (не забудьте видалити насіння). Подрібніть часник у крихту. Складіть у загальний посуд, перемішайте.
2. Промийте рибне філе, промокніть серветкою. Підсоліть, пролийте соком, видавленим із лимона.
3. Викладіть овочеву суміш на дно жароміцної форми, розрівняйте.
4. Зверху покладіть рибні заготовки. Розкидайте листя шавлії, посипте чебрецем, перцем, посоліть.
5. Накрийте фольгою або кришкою, якщо вона є, поставте в холодну духовку. Увімкніть духовку на 250⁰ С. Встановіть таймер на 40 хвилин.

Відео-рецепт: дуже смачна пікша в лаваші

Незвичайний спосіб приготування в духовці. Рецепт універсальний, підійде для будь-якої рибки, в тому числі і для пікші.

Пікша з цибулею та морквою – вдалий рецепт

Невигадливий варіант приготування нашої героїні здобув безліч шанувальників. Все максимально просто, але дуже апетитно.

Треба:

• Філе – 1 кг.
• Твердий сир – 300 гр.
• Цибуля, морквина – по 1 шт.
• Рослинна олія – 20 мл.
• Приправа для риби, сіль, перець.
• Майонез – 150-180 гр.

Приготування:

1. Велико натріть моркву, покришіть цибулю півкільцями.
2. Поділіть філе пікші на порції.
3. Щедро змастіть дно форми олією, розкладіть заготовки риби шкіркою вниз.
4. Приправте спеціями, сіллю з перцем.
5. Закидайте кільцями, посипте морквяною стружкою.
6. Залийте майонезом, по можливості розрівняйте.
7. Накрийте форму листом фольги, закріпіть краї.
8. Запікайте при 180-190⁰ С, налаштувавши таймер на 25 хвилин.
9. Через заданий час зніміть фольгу. Засипте блюдо тертим на середній тертці сиром.
10. Продовжуйте запікати ще стільки ж, щоби на блюді з’явилася золотиста сирна скоринка.

Як смачно запекти пікшу у вершковому соусі

Необхідно:

• Рибне філе – 1 кг.
• Вершкове масло – 100 гр.
• Вершки – 60 мл.
• Сухе біле вино – 60 мл.
• Сік лимона – 30 мл.
• Тархун – 30 гр.
• Сіль , мелений перець.

Приготування:

1. Поділіть філе великими порційними шматками.
2. Сформуйте з фольги невеликі човники з високими бортиками, покладіть у кожну шматочок філе.
3. Влийте в миску, вершки, біле вино, лимонний сік. Розмовте, щоб інгредієнти з’єдналися.
4. Розтопіть вершкове масло. Дрібно порубайте зелень тархуна. Змішайте з маслом, перелийте у вершковий соус і знову старанно перемішайте.
5. Розподіліть соус по човниках.
6. Накрийте фольгою човники, помістіть в духовку.
7. Запікайте при 200⁰ С протягом 30-35 хвилин.

Відео-рецепт: пікша цілою у духовці

Для святкової, і не тільки подачі, можна запекти рибину цілком. Автор ролика пропонує легкий спосіб, розповідаючи про всі нюанси приготування. приємного апетиту, нехай кожен день буде смачним, а на вашому столі буде тільки найкраща пікша, запечена в духовці.