У нашій країні червона смородина не є рідкістю. Симпатичний чагарник можна зустріти практично на кожній присадибній ділянці. Смородина була відома ще в 11 столітті, але і в наші дні не втратила своєї популярності. А все тому, що червоні ягоди не тільки володіють приємним смаком, але корисні для здоров’я.
Зміст:
Хімічний склад
Користь і шкода червоної смородини визначаються комплексом вхідних у неї компонентів. У складі плодів присутня велика кількість корисних елементів, які роблять благотворний вплив на багато систем організму. Дані зазначені у таблиці:
| Елемент | Користь |
| Калій | Допомагає при лікуванні серця і судинної системи, приводить в норму ПЕКЛО |
| Харчове волокно | Добре впливає на кишечник, запобігає виникненню запорів |
| Вітамін C | Зміцнює захисні сили |
| B6 | Сприяє оновленню тканин |
| Магній | Відповідає за передачу нервових імпульсів, сприяє детоксикації |
| Залізо | Сприяє кровотворенню, покращує склад крові |
| Кальцій | Необхідний для побудови кісток, проведення нервових імпульсів |
| Кумарини | Знижує ризик виникнення пухлин |
Крім цього, у смородині є корисні кислоти, дисахариди, флавоноїди і значну кількість йоду.
Харчова цінність і калорійність
Приблизна кількість БЖВ відображено в таблиці:
| 100 гр ягод | Кількість Речовини |
| Калорійність | Від 34 до 43 кКал |
| Калорійність | Від 34 до 43 кКал |
| Білки | Від 0.5 до 0.7 гр |
| Жири | Від 0.1 до 0.18 гр |
| Вуглеводи | Від 7 до 8 м |
| Вода | Від 85 до 90 гр |
Остаточна кількість даних елементів залежить від декількох факторів, наприклад, сорти чагарнику або складу ґрунту, кількості і якості внесених добрив.
Чим корисна?
Користь ягід проявляється по відношенню до всіх органів і систем. Регулярне вживання сприяє:
- Зміцнення імунних сил.
- Кращому засвоєнню їжі.
- Регулювання балансу рідини в організмі.
- Позбавлення від запору.
- Зниження спека під час застуди.
- Зміцненню капілярних стінок.
- Поліпшенню шкірного покриву і волосся.
- Лікування різних запалень.
- Позбавлення від шкідливих елементів.
- Лікування недокрів’я.
- Виведенню «поганого» холестерину.
- Нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту, серця, головного мозку.
Крім того, плоди відносяться до продуктів, що служить профілактикою розвитку пухлин. Цінні властивості ягід прискорюють оновлення клітин і процеси регенерації.
Для жінок
Народна медицина вважає смородину ягодами жіночої краси. І це не дивно, адже поєднання вітамінів E, A справляє дивовижний ефект. Якщо є плоди регулярно, то в найкоротший час можна буде помітити, що шкіра посвіжішала і підтяглася, волосся стало більш блискучим, а нігті – міцними.
Під час менструації, якщо виділення рясні або маткових кровотеч, жінка втрачає значну кількість крові, що може призвести до анемії. Смородина відновлює рівень заліза, попереджаючи недокрів’я, сприяє утворенню нових еритроцитів.
Для чоловіків
Властивості червоної смородини цінні і для чоловіків. Плоди допомагають відновити сили після важкої фізичної роботи або спортивних тренувань.
Чоловіки старшого віку часто мають проблеми з серцем і судинною системою, а ягоди покращують їх роботу, привести АТ в норму, зміцнюють стінки капілярів.
Присутній у складі вітамін A допомагає зберегти репродуктивне здоров’я і зняти запальні процеси, комплекс мінеральних сполук наситить організм необхідними речовинами, підтримає зір і допоможе роботи видільної системи і нирок. Користь продукту ще й у тому, що його вживання служить профілактикою раннього облисіння.
Для дітей
Дітям плоди приносять відчутну користь. Вони підтримують систему травлення, зміцнюють захисні сили дитини, активізують роботу мозку, сприяють здоровому розвитку і зростання.
Вводити смородину в дитячий раціон можна досить рано. З семи місяців дозволяється давати компот, свіжий сік або протерте пюре. Після року дитині можна вживати свіжі плоди. Звичайно, перед тим як давати продукт маленьким дітям, бажано проконсультуватися з педіатром.
Чи можна їсти вагітним і годуючим?
Дуже важлива червона смородина при вагітності, користь і шкоду ягоди для майбутніх мам обумовлені складом плодів. Вагітним жінкам продукт рекомендований до регулярного вживання. Він поповнить запас заліза та інших надзвичайно важливих мінеральних сполук, забезпечить і маму, і плід цінної фолієвою кислотою, яка перешкоджає виникненню вроджених дефектів.
Ягоди допоможуть вивести зайву вологу і впоратися з набряками, які часто мучать вагітних, особливо на пізніх термінах. Плоди нададуть підтримку в боротьбі з застудою, коли з якої-небудь причини прийом медикаментів заборонений. Не можна забувати, що багато ягід може викликати алергію, не варто їсти більше 150-200 гр за добу.
Під час ГВ смородина також не заборонена до вживання, але вводити її в раціон краще всього через 4 або 5 місяців після пологів. При цьому починати потрібно з невеликої кількості, щоб простежити за здоров’ям немовляти. Якщо шкірної висипки, здуття, порушення стільця не виявилося, то поступово обсяг з’їдаються ягід можна збільшити, але перед цим необхідно проконсультуватися з педіатром.
Чи корисна заморожена смородина
Для того, щоб зберегти плоди на зиму, їх можна заморозити. Це дозволить в холодний період згадати смак літа, приготувати морс, желе та інші смачні страви. Звичайно, головне питання полягає в тому, чи велика користь мороженої ягоди.
Відповідь позитивний, адже правильна заморожування зберігає всі біологічно активні елементи. Для цього важливо, щоб заморозка була швидкою і глибокою. Підготовлені плоди слід помістити в контейнери або пакети і відразу ж прибрати в морозильну камеру. Розморожування та повторне заморожування не допускається. Зберігається заморожена ягода 8-10 місяців.
Застосування в народній медицині
Прихильники народної медицини з великою повагою ставляться до червоної смородини. Ягоди застосовують для:
- Лікування простудних і вірусних захворювань.
- Зміцнення імунітету.
- Відновлення організму після операцій.
- Очищення від шкідливих речовин.
- Зміцнення серцевого м’яза.
- Виведення жовчі.
- Як сечогінний засіб.
- Від запору.
- Підвищення загального тонусу.
Користь приносять не тільки цільні плоди, але і напої з них, наприклад, свіжий сік.
Сік
Приготувати вітамінний напій зовсім не складно. Потрібно тільки перетерти плоди через сито, віджати через марлю, скористатися соковижималкою. В напої будуть збережені мінеральні сполуки, вітаміни, кислоти. Сік втамовує спрагу, надає лікувальну дію:
- Служить профілактикою простудних захворювань.
- Є сечогінним засобом.
- Зміцнює захисні сили.
- Покращує апетит.
- Нормалізує артеріальний тиск.
- Запобігає розвиток недокрів’я.
Готувати напій слід безпосередньо перед вживанням. Пити можна кілька разів на день невеликими порціями (по 100 мл). Ще один плюс соку в тому, що його можна давати навіть грудним дітям з семи місяців.
Настоянка на горілці
У невеликих дозах вельми цінні лікувальні властивості спиртової настойки із ягід. Готується засіб наступним чином:
- Засипати в скляну ємність близько 300 гр. свіжої ягоди.
- Додати 100гр цукрового піску.
- Залити половину літра якісної горілки або розведеного медичного спирту.
- Прибрати в темряву на 15 днів (регулярно перетрушувати ємність).
- Відцідити і прибрати в прохолоду.
П’ють настоянку по 5 мл щодня протягом десяти діб. Засіб допоможе попередити простудні захворювання, покращує роботу серцевого м’яза, очистить судини і зміцнить їх, зніме запалення. Настоянка може дещо підвищити АТ.
Чай з ягодами
Ще один напій, який допоможе організму боротися з різноманітними інфекціями, застудами і запаленнями – чай зі смородиною. Готується він так:
- В заварник засипати ложку звичайної чайної заварки.
- Додати 50 гр протертих плодів.
- Залити окропом, залишити на 10-15 хвилин, відцідити.
Отриманий настій наливають приблизно на третину гуртки, додають окріп і п’ють, як звичайний чай. Він полегшить стан при ГРВІ, зніме запальний процес, пом’якшить біль у горлі і знімає закладеність носа. Не рекомендується пити більше двох або трьох кухлів в день.
Настій зі свіжих або сушених ягід
Хороші ліки від захворювань судин, авітамінозу, хвороб серця – настій порічкових плодів. Для приготування підійдуть і сушені і свіжі ягоди.
- 200 гр сировини залити двома літрами закипілої води.
- Залишити на п’ять годин.
- Відцідити.
Настій п’ють по двічі на день по 100-150 мл. Він допоможе поповнити запас вітамінів, мінеральних сполук, корисних кислот. Можна приймати у будь-який час року, але особливо необхідний напій у зимовий і весняний період, коли організм відчуває нестачу корисних активних речовин.
Особливості вживання при деяких захворюваннях
Користь, яку отримає організм, залежить від стану людини. При деяких хворобах слід знати правила споживання.
При цукровому діабеті
В ягодах присутні рослинні цукри, які не викликають різкого підвищення рівня глюкози. Глікемічний індекс плодів не перевищує тридцяти одиниць, при цьому в них присутня велика кількість вітаміну C, заліза і калію, що дуже важливо для хворих на діабет. При захворюванні рекомендується їсти смородину, адже шкоди вона не принесе, зате позбавить від набряків, налагоджує обмін речовин, знизить холестерин.
Калорійність червоної смородини невелика, її можна вживати пацієнтам із зайвою масою тіла.
При панкреатиті
Під час гострої фази панкреатиту є смородинові ягоди категорично забороняється. Продукт надасть подразнюючий ефект, що може значно погіршити стан пацієнта, спровокувати напад і призвести до сумних наслідків.
Однак при ремісії споживання дозволяється. Є свіжі плоди не рекомендується, треба вибирати киселі, желе, варення, компот. Свіжу ягоду можна приймати тільки в обмеженій кількості і з дозволу лікуючого лікаря.
При гастриті
Вживання продукту при гастритах буде залежати від типу хвороби. Якщо кислотність висока, то плоди потрібно виключити з раціону на час гострої фази. У складі присутні кислоти, які посилять запалення.
А ось при низькій кислотності смородиновий сік або ягоди можна, так як допоможуть привести в норму секрецію і поліпшити травну діяльність. У будь-якому випадку смородину можна їсти в період ремісії (в розумних кількостях і не на голодний шлунок).
Користь
Варення
Варення – популярний десерт, який можна приготувати з порічкових плодів. Під час теплової обробки частина елементів неминуче руйнується, але все-таки варення зберігає тонізуючий, протизапальний, покращуючий та зміцнюючий ефект.
Морсу
Морс добре втамовує спрагу в літню спеку, а в холоди захищає від інфекцій. Корисно пити теплий напій після тривалих прогулянок, щоб запобігти застуду. У час ангіни морс зменшить біль у горлі, виводить токсини, знижує жар. В період відновлення після хвороби напій насичує організм вітамінами, додасть сил, підніме тонус.
Компоту
Щоб приготувати смородиновий компот, треба у підготовлені ємності засипати свіжі плоди і залити їх гарячим цукровим сиропом. Якщо кількість цукру збільшити, то напій буде дуже солодким, а якщо зменшити, то в ньому буде присутня легка кислинка.
Такий напій зберігає майже всі корисні властивості свіжої ягоди. Пити його можна як теплим, так охолодженим. Компот має сечогінну дію, сприяє потовиділенню, що дуже важливо при застудах. Крім цього, допоможе вивести з організму шлаки, очистити нирки, зняти високу температуру.
Желе
Желе – це смачний і вітамінний десерт. Він володіє такими ж властивостями, як і варення. Його корисно вживати для профілактики простудних хвороб, зміцнення імунітету, для нормалізації функціонування ШКТ, позбавлення від закрепів, поліпшення загального стану здоров’я.
Маски з червоної смородини
Свіжі ягоди використовують не тільки для вживання в їжу, але і в косметичних цілях. Маски з використанням плодів освіжать колір шкіри, підтягнутий і зроблять її більш молодою і свіжою, а кісточки застосовуються в якості скрабу.
Приготувати косметичні засоби просто:
- Проти зморшок. Розім’яти м’якоть ягід, додати в рівних частинах мед і сметану, розподілити по шкірі, видалити через 20 хвилин.
- Від вугрів. Розбавити ложку порошку білої глини (можна придбати в аптеці) соком порічкових ягід, нанести на шкіру, видалити після того, як склад підсохне.
- Відбілювання. Змішати молоко з свіжовичавленим соком, регулярно протирати складом особа. Після того, як суміш висохне на шкірі, вмиватися мінеральною водою з невеликим додаванням соку лимона.
Якщо немає часу або бажання готувати маски, можна просто розім’яти в руках невелику жменю ягідок і на кілька хвилин нанести отриману м’якоть на шкіру.
Шкода
Корисні продукти можуть принести шкоду, якщо вживати їх при деяких недугах. Протипоказаннями для порічкових ягід є:
- Виразка шлунка і панкреатит в гострій стадії.
- Гепатити.
- Гемофілія.
- Висока кислотність.
- Непереносимість.
У деяких випадках, особливо при вживанні великої кількості плодів, можливо прояв алергічних реакцій. У цій ситуації продукт потрібно виключити з раціону, при погіршенні стану звернутися в медичний заклад.
Збір і зберігання
Збирають смородину після природного дозрівання. В залежності від регіону це може бути середина чи кінець літнього періоду. Найлегше здійснювати збір вранці, після того, як зійде роса.
Далі урожай потрібно трохи підсушити в провітрюваному приміщенні. При кімнатній температурі плоди зберігаються близько п’яти днів, в холодильнику – до десяти.
Якщо потрібне тривале зберігання, то смородину заморожують, сушать. У першому випадку потрібно просто помістити цілі стиглі ягоди в контейнери і прибрати в морозильник. У другому розкласти на деках і виставити на сонце або поставити в духовку (на мінімальний вогонь і дверцята повинна бути прочинені). Сушена ягода зберігається в скляних ємностях.
Червона смородина – відмінний домашній засіб від багатьох недуг. Вона служить й профілактикою, і ліками, і просто ласощами. При відсутності протипоказань варто обов’язково урізноманітнити і збагатити свій раціон цієї корисною ягодою.
