Дієтичне м’ясо індички: користь і шкода цінного продукту

У багатьох країнах світу м’ясо індички стало досить популярним продуктом. Готують індичку і на святкові дати, наприклад, на Різдво, і в якості повсякденного страви. Завдяки ніжної і смачної текстури м’ясо індички є повноцінним і поживним продуктом. Цінність продукту полягає і в тому, що страви, приготовані з індички, вважаються дієтичними, тому вони часто включені в основу різноманітних дієт. Дізнатися справжні якості продукту — м’ясо індички, користь і шкода її повинна бути оцінена по достоїнству.

Склад

Завдяки цінному хімічним складом, м’ясо індички вважається дієтичним продуктом. Велику цінність продукт несе в тому, що у своєму складі містить велику кількість білка (близько 21 гр. на 100 гр. продукту), а ось жири в м’ясі індички практично відсутні (всього 12 гр на 100 гр м’яса). При цьому в індичині зовсім відсутний цукор. Що стосується холестерину, то в індичині він є, але в незначних кількостях. Якщо робити порівняльний аналіз, то м’ясо індички в багатьох якостях перевершує такі популярні різновиди м’ясних продуктів, як кролятина і м’ясо птиці.
Ще одним цінним якістю індички є те обставина, що протеїн, що міститься в достатній кількості в продукті, дуже легко засвоюється організмом, тому м’ясо індички корисно вживати спортсменам, які бажають наростити м’язову масу.

Вітамінізований і мінеральний склад індичатини дуже багатий. Лідируючі позиції займають такі вітаміни, як С, А, вся підгрупа В, К, Е, Н. Повний набір вітамінізованих речовин забезпечує нормальну працездатність всіх внутрішніх систем організму. М’ясо індички багато і на вміст мінеральних речовин, таких, як залізо, натрій, фосфор, калій, йод, марганець, селен, мідь. При цьому вміст фосфору в індичці перевершує в значних обсягах вміст аналогічної речовини в морській рибі. Натрію в індички значно більше, ніж у телятині. А ось вміст заліза в м’ясі індички значно випереджає такі популярні залізо вмістимі сорти м’ясних продуктів, як яловичина і курятина.

Калорійність м’яса індички залежить від виду приготування продукту. Наприклад, свіже м’ясо містить близько 190 кілокалорій. Відварне м’ясо індички містить вже 195 калорій. Більшою калорійністю відрізняється смажене м’ясо індички, в готових 100 гр продукту налічується близько 180 кілокалорій. Найціннішим і дієтичним видом приготування вважається тушковане м’ясо індички, тут калорійність страви складає всього лише 110 кілокалорій на 100 гр готового продукту.

Корисні якості

Дієтологами доведено, що м’ясо індички є відмінним дієтичним продуктом, який рекомендується включати в меню людей, що сидять на різних дієтах. Завдяки поживному і корисному складу продукт насичує організм людини всіма життєво важливими компонентами.

М’ясо індички можна використовувати і в якості лікарської, а також профілактичного продукту проти різних захворювань. Користь м’яса індички полягає в наступному:

1. Для серця і крові. Завдяки достатній кількості натрію в складі продукту, м’ясо індички стає популярною та корисною їжею для сердечників і гіпертоніків. Регулярне споживання індичатини сприяє зниженню артеріального тиску, нормалізації обміну жирів і білків, виведенню зайвої рідини з організму, усунення серцевих набряків. У складі продукту практично повністю відсутня «поганий» холестерин, тому готові страви рекомендовані в харчуванні хворих атеросклерозом і ожирінням. А значний вміст заліза в продукті сприяє нормалізації роботи кровоносної системи і протистоїть утворенню анемії.
2. Для імунної системи. Багате на вітаміни м’ясо індички має протизапальну і відновлює якістю. Продукт корисно включати в склад меню людям, ослабленим після важкої хвороби або операції. М’ясо індички включається в меню маленьких дітей, які відрізняються слабкістю імунної системи.
3. Для нервової системи. Багаті мінеральний склад позитивно впливає на роботу центральної нервової системи. Доведено, що люди, регулярно включають у свій раціон продукт, не страждають порушеннями сну, безпідставними нервовими розладами і хронічними депресіями.
4. Для обміну речовин. Продукт сприяє налагодженню роботи обміну речовин.
5. Для вагітних жінок. Для майбутніх матусь м’ясо індички несе в собі колосальну користь. Багатий на вітаміни та корисні мінерали хімічний склад продукту повністю насичує організм жінки усіма важливими речовинами. М’ясо індички активно бере участь в обмінних процесах організму, що сприяє правильному формуванню організму малюка.
6. Для кісткової системи. Хімічний склад продукту допомагає організму справлятися з різними захворюваннями кісткової системи. Рекомендується регулярно вживати продукт людям, що страждають артритом і остеохондрозом.

М’ясо індички для схуднення

Корисне вітамінами і мінералами м’ясо індички часто включають до складу різних дієт для схуднення. Дуже популярна білкова дієта на основі м’яса індички, вона допомагає організму без шкоди скинути зайві кілограми, а людині позитивно скорегувати фігуру. Але щоб дієта принесла тільки користь, необхідно дотримуватися важливі засади:

• Не можна дотримуватися білкової дієти більше 10-ти днів.
• Біле м’ясо індички рекомендується їсти вдень і ввечері, тобто на обід і вечерю.
• Спосіб приготування індички для схуднення — відварювання, тушкування, запікання.
• Правильне поєднання м’яса індички — це овочі (зелений горошок, морква, кукурудза), рис. Для пікантності смакових якостей готову страву рекомендується приправляти спеціями і ароматними травами.
• Щоб не допустити проблем з травленням, в період тривалості дієти важливо щодня пити кефір. Крім цього, протягом дня в організм має надходити необхідна кількість чистої води.

Якщо в період дотримання дієти спостерігаються негативні реакції організму, то необхідно терміново проконсультуватися з фахівцем.

Протипоказання і шкодf

Корисне м’ясо індички практично не несе для організму ніякої шкоди. Продукт, приготовлений з дотриманням необхідних вимог, є гіпоалергенним, тобто не здатний викликати алергічні реакції в організмі. М’ясо індички не сприяє накопиченню в організмі холестерину, а це означає, не провокує ожиріння.

Але шкода м’яса індички може бути завдано організму тоді, коли люди, які страждають захворюваннями нирок, вживають продукт великими порціями. Не рекомендується надмірно захоплюватися стравою і людям, що страждають на подагру. Гіпертонікам рекомендується готувати індичку без додавання солі і всіляких спецій.

Як правильно приготувати м’ясо індички?

В кулінарії різних країн світу м’ясо індички є дуже популярною стравою. Продукт чудово поєднується з овочами, крупами, грибами, зеленню. Кожна країна має свої секрети приготування смачної страви. Наприклад, у Великобританії по достоїнству можна оцінити ніжний смак м’яса індички, запеченої з яблуками. У Канаді готують фаршироване каштанами м’ясо індички, а в Італії можна поласувати неповторним смаком індички, тушкованої з апельсинами.

А як приготувати індичку, щоб м’ясо було м’яким?

1. Купувати тушку індички необхідно не пізніше, ніж за 2 дні до планованого приготування. При цьому, м’ясо не тримають в морозилці, його рекомендується промити проточною водою, обсушити, накрити фольгою і зберігати в холодильнику.
2. За 1 годину до безпосереднього приготування страви, м’ясо індички необхідно зігріти при кімнатній температурі.
3. Перед запіканням м’ясо індички потрібно замаринувати в меді, вині, гранатовому соці, кефірі або в будь-якому іншому маринаді. Мінімальний час маринування — 2 години.
4. Маринування можна замінити обтиранням тушки або шматочків індички часником, сіллю, перцем.
5. Щоб м’ясо вийшло корисним рекомендується готувати його в духовій шафі.
6. Щоб індичка після приготування була ніжною і соковитою, необхідно помістити птицю перед приготуванням у фольгу або в кулінарний рукав.
7. Час приготування індички розраховується наступним чином: на кожні 450 гр продукту потрібно 20 хвилин запікання.