Гранола в домашніх умовах: рецепт з фото крок за кроком

Для кожної людини повноцінний сніданок відіграє дуже важливу роль. Він повинен складатися з ситних і корисних продуктів, які приносять величезну користь для організму. Такими властивостями володіє гранола – традиційне американське блюдо. Вона містить безліч поживних компонентів, тому дуже цінується не тільки за кордоном, але і в Україні. Для того, щоб гранола вийшла смачною і корисною, необхідно готувати її в домашніх умовах і за спеціальним рецептом.

Опис страви

Апетитний і ситний сніданок – це запорука гарного настрою і невичерпного запасу енергії. Багато американців знають про це виходячи з особистого досвіду. Гранолу прийнято подавати зі свіжими фруктами або ягодами (банан, полуниця, яблуко, апельсин). Крім того, вона добре поєднується з молочною продукцією: молоком або йогуртом; і соками.

Якщо у вас не вистачає часу, щоб поснідати вдома, то ви завжди зможете взяти її з собою в якості легкого перекусу. Адже завдяки невеликій вазі вона може вміститися навіть в самий маленький ланчбокс.

Завдяки запіканню, гранола має насичений і приємний смак, а мед перетворюється в карамель.

Крім цього, страва цінується за те, що в її складі знаходяться корисні вітаміни і мінерали, які допомагають організму боротися зі шкідливими бактеріями.

Основні компоненти

Класичний рецепт традиційної американського страви включає в себе наступні інгредієнти:

• вівсяна крупа;
• горіхи;
• мед;
• сухофрукти.

Але ви завжди можете змінити склад, підбираючи продукти, які вам до смаку. Кулінари визначили кілька інгредієнтів, здатних урізноманітнити смак цієї страви:

• фруктові сиропи;
• сир;
• сік;
• йогурт.

У тому числі ви можете додати у гранолу і такі прянощі, як: ваніль, кориця, мускатний горіх, гвоздика. Варто відзначити, що це досить калорійне блюдо (близько 450 ккал на 100 г), тому дівчатам, які дотримуються дієти, повинні коригувати склад на власний розсуд.

Корисні властивості

Цей ідеальний сніданок містить не тільки смачні, але і корисні речовини. Фахівці вже давно визначили, що в її складі є клітковина, яка впливає на роботу деяких внутрішніх органів, покращує травну систему і обмін речовин.

Крім того, в організм надходять вітаміни, які містяться у фруктах і ягодах, які використовуються у страві.

Можна виділити наступні основні вітаміни і мікроелементи, які відіграють важливу роль у розвитку людини:

• кислота (Омега-3);
• вітамін E;
• тіамін;
• магній;
• калій;
• фосфор;
• марганець;
• кальцій.

Крім цього, регулярне вживання граноли сприяє:

• очищенню кишечника;
• швидкого вгамування голоду;
• відновлення організму після фізичних навантажень;
• зменшення запального процесу, викликаного розладом ШКТ;
• запобігання запорів і процесів бродіння в кишечнику;
• зміцненню імунної системи;
• поліпшенню стану шкіри;
• нормалізації тиску;
• зниження рівня холестерину в крові.

Ці і багато інші корисні властивості надають позитивний вплив на весь організм в цілому. Саме тому страва дуже цінується багатьма європейцями. Крім того, деякі дівчата використовують гранолу для зниження ваги. І це дійсно працює.

Можливі протипоказання

Перш ніж вводити у раціон нове блюдо, слід враховувати його вплив на ваше здоров’я. Незважаючи на те, що гранола поєднує в собі безліч корисних речовин, вона може негативно вплинути на роботу внутрішніх систем організму. Не рекомендується вживати гранолу у разі:

• захворювання жовчного міхура;
• алергії на основні інгредієнти страви;
• запалення підшлункової залози, особливо, у момент загострення хвороби;
• при гастриті, виразці або інших важких захворюваннях ШКТ.

Крім того, велика калорійність страви сприяє швидкому збільшенню маси тіла. Для деяких цей процес може бути небажаним.

Якщо ви вирішили придбати вже готову продукцію, то вам слід ретельно вивчити її склад. Там може міститися безліч ароматизаторів і штучних добавок, здатних завдати величезної шкоди вашому організму. Тому кращий варіант – приготувати гранолу в домашніх умовах. Про те, як її зробити, ви можете дізнатися на будь–якому кулінарному сайті, переглядаючи покрокові фото.

Принцип приготування

Насправді існує кілька смачних рецептів граноли, що дозволяють створити поживний і ароматний сніданок. Для того, щоб дізнатися, як приготувати цю страву в домашніх умовах, вам необхідно вивчити класичний склад продуктів і виділити основні етапи процесу готування.

До основних інгредієнтів граноли відносять:

• різні види горіхів;
• вівсяна крупа;
• сухофрукти (родзинки, курага, чорнослив);
• мед;
• спеції;
• прянощі (кориця, ваніль).

Варто зазначити, що процес приготування цієї страви досить простий, тому навіть початківець кулінар з легкістю зможе створити свій ідеальний американський сніданок.

Для цього необхідно зробити кілька нескладних дій:

1. Беремо волоські горіхи, подрібнюємо їх і змішуємо з вівсяними пластівцями і сухофруктами.
2. Потім приступаємо до підготовки спеціальної рідини. Нам знадобиться мед, соняшникова або оливкова олія, а також інші спеції за смаком. Підігріваємо її на невеликому вогні, щоб сіль могла розчинитися, але не доводимо до кипіння.
3. Після цього додаємо сухі компоненти в отриману рідину і виливаємо її в спеціальну форму.
4. Поміщаємо блюдо в духовку і запікаємо до повної готовності (40-45 хвилин) при температурі 160º. Дуже важливо перемішувати консистенцію кожні 10-15 хвилин.
5. Після того, як гранола буде готова, її можна прикрасити сухими фруктами або ягодами.

Деякі гурмани дуже люблять додавати в блюдо кисломолочну продукцію. Тим самим вони отримують на сніданок не тільки смачний і ситний перекус, але і певну дозу вітамінів і мінералів.

Особливою популярністю користуються рецепти, які крім основних інгредієнтів використовують кленовий сироп, гарбузове насіння або сушені ягоди журавлини. Це надає страві ще більш насичений і яскравий смак.

Класичний рецепт страви: поради від Джеймі Олівера

Джеймі Олівер – відомий американський кухар, який отримав популярність завдяки своїм знаменитим рецептами. Він вітає тільки здорове харчування і корисні продукти. Тому гранола займає особливе місце в його кулінарної діяльності. На думку Джеймі, це блюдо має бути в раціоні кожної людини.

У своїй книзі він запропонував кілька варіантів приготування смачної і ароматної граноли. Крім того, в його арсеналі є кілька порад, які допомагають дізнатися, як приготувати страву в домашніх умовах і зберегти при цьому всі її корисні властивості. Давайте розглянемо один з класичних рецептів від відомого кулінара.

Інгредієнти:

• вівсяні пластівці «Геркулес» – 250 м;
• горіхи – 60 г (фундук, кешью, волоські);
• насіння – 30 г (льон, кунжут, насіння соняшнику, гарбузове);
• сушені ягоди – 60 г (малина, родзинки, полуниця);
• какао – 2 ч. л;
• мелена кава – 1 ч. л;
• апельсин – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Спочатку необхідно змішати основні інгредієнти. Для цього беремо вівсяні пластівці, горіхи і насіння льону, поміщаємо в ємність і перемішуємо.
2. Розігріваємо духовку до 180°, викладаємо отриману суміш на деко і ставимо ненадовго в духовку (близько 15 хвилин).
3. В середині процесу приготування необхідно ретельно перемішати страву, щоб вона пропеклася рівномірно.
4. Після цього дістаємо суміш і даємо їй охолонути.
5. Далі додаємо інші інгредієнти: цедру апельсина, какао, каву та сушені ягоди. Все ретельно перемішуємо.
6. Тепер беремо блендер і подрібнюємо отриману суміш. В результаті у вас повинні вийти подрібнені кристали, що нагадує цукрову пудру.

Варто зазначити, що цю пудру можна використовувати як добавки до інших видів сніданку: в кашу, смузі. Її дуже часто змішують з йогуртом і фруктами. Так вона надає страві особливий аромат і неперевершений смак. У день рекомендується з’їдати не більше 50 г такого порошку.

Крім того, як ви встигли помітити, в рецепті Джеймі Олівер використовує сушені ягоди. Якщо у вас немає їх, ви можете замінити їх іншими інгредієнтами або використовувати різні екзотичні фрукти і ягоди. Таким чином, ви зможете отримати унікальне блюдо і збагатити ваш сніданок корисними речовинами.