Мед – це улюблений продукт багатьох дітей і дорослих, який не тільки відрізняється своїми унікальними смаковими якостями, але і дуже корисний. Дощовим осіннім вечором, коли організм особливо втомлюється від негоди, так приємно випити чашечку гарячого чаю з доданою туди столовою ложкою меду. Поласувати яблуками, вмочуючи шматочки в ароматний мед, або намазати солодку золотисту тягучу масу зверху на бутерброд з маслом – кожен любить їсти мед по-своєму. Сортів меду існують десятки, до найбільш популярним відносяться липовий, акацієвий, буркуновий та гречаний. Всі вони давно улюблені дорослими і дітьми і використовуються в якості як вишуканого десерту, так і цього ліки. Немов саме сонечко напитало цю смачну золотисту масу своєю енергією, теплом і здоров’ям. Ще наші мами лікували нас від застуди і кашлю гарячим молоком з медом, содою і маслом і компресами з меду і капустяного листа.
Поговоримо про останній сорт, самий насичений і корисний.
Гречаний мед: головні особливості
Маленькі трудівниці-бджоли збирають гречаний мед влітку з квітучої гречки. Тому колір цього сорту темний, іноді майже коричневий, іноді бардовий, але завжди прозорий. Гречаний мед відрізняється насиченим трохи терпким смаком, може трохи дратувати горло. Запах пряний, інтенсивний. Через місяць після збору меду він кристалізується в однорідну масу слабої консистенції. Оскільки гречка завжди була широко поширена на території Київської Русі, гречаний мед був самим популярним і затребуваним в давнину і активно вивозився за кордон.
Потрібно відзначити, що найкраще корисні речовини, що містяться в гречаному меді, засвоюються, якщо є його чистим або на бутерброді — в сильно гарячої рідини, будь то чай або молоко, вони можуть просто не збережеться під впливом температури.
Користь гречаного меду
У меді даного сорту містяться калій, магній, кальцій, фосфор, залізо, цинк, марганець, алюміній, вітаміни В1, В2, Р, К, Тобто З-за високого вмісту вітамінів і мінералів, гречаний мед широкого застосовується для лікування багатьох захворювань. Особливою популярністю він користується у людей, що страждають залізодефіцитною анемією, недокрів’ям і авітамінозом. Мед сприяє очищенню судин і нормалізує кислотність шлунка. Особливо корисний гречаний мед вагітним жінкам, дітям садіковського і шкільного віку і літнім людям, тому що зміцнює імунітет, покращує опірність організму і активізує обмінні процеси. В осінньо-зимовий період мед з гречки допоможе вберегтися від застуди і грипу як дорослим, так і дітям. Навесні допоможе підтримати необхідний рівень вітамінів і мікроелементів в ослабленому довгими зимовими місяцями організмі. Чай або молоко з гречаним медом знімуть нервову напругу, увечері — допоможуть заснути, принесуть полегшення при застуді.
Гречаний мед допоможе відновитися після оперативних втручань і серйозних травм, сильних нервових потрясінь і стресів. Широко використовують цей сорт меду для профілактики захворювань серцево-судинної системи (інфаркту, інсульту, атеросклерозу, гіпертонії, гіпотонії), в якості сильного антиоксиданту, для поліпшення пам’яті і зору.
В якості зовнішнього методу лікування гречаний мед використовують у боротьбі з захворюваннями шкіри – примочки допоможуть при фурункульозі і нагноєннях, тому що гречка є добрим антисептиком. Гарячий компрес з меду полегшить кашель при трахеїті, бронхіті і пневмонії.
Шкода гречаного меду
Гречаний мед з своєї насиченості є сильним алергеном. Тому вживання цього сорту меду як зовнішньо, так і всередину, потрібно починати з малих доз, щоб перевірити, чи немає у вас алергії на це смачне ліки. Шкідливий гречаний мед буде для людей, які страждають згущенням крові (істотним підвищенням рівня гемоглобіну) і цукровий діабет. Негативний вплив гречаний мед має на зубну емаль, тому в чистому вигляді є його краще в обмежених кількостях, особливо якщо ваші зубки змушують вас часто бувати у стоматолога.
В цілому потрібно відзначити, що гречаний мед, користь і шкоду якого ми розглянули у нашій статті, є природним джерелом здоров’я. Він використовується з давніх часів, корисний як дорослим, так і маленьким діткам, проте вживати його потрібно в невеликих кількостях. І врахуйте, що дуже важливо місце, де ви купуєте мед — адже тільки чистий натуральний продукт, без додавання цукру, борошна і крохмалю, буде корисний. Купуйте мед у перевірених людей, а не на сумнівних ринках і базарах, в ідеалі — у самих пасічників.
