Користь і шкода морозива, домашнього і покупного

Морозиво — це збита заморожена молочна суміш з різним співвідношенням молока, вершків і фруктових добавок і шоколаду. Історія холодних десертів почалася більше 4000 років тому в Стародавньому Китаї вважали за краще подавати ласощі, змішане з шматочками льоду, виноградом, апельсином, бананом, персиками і гранатом.

Трохи пізніше стали популярними охолоджені суміші молочних продуктів, які невеликими шматочками нарізалися фрукти. Така незвичайна солодкість була доступна тільки багатим сім’ям, так як в жарких країнах сніг добували в горах. Зараз десерт доступний для всіх верств населення.

Морозиво містить такі компоненти: омега 3, жирні кислоти, натрій, а також невеликим кількості калій, кальцій, магній, фосфор, і що теж важливо вітаміни групи В, А, Е, мінеральні солі.

У промислових масштабах в якості емульгатора додають желатин, крохмаль і агар-агар.

У таблиці вказано, скільки калорій в морозиві і зміст компонентів на 100 г продукту.

Види морозива

Десерт класифікується за складом, смаку, консистенції, типом приготування та утримання молочного жиру.

За складом і смаковими якостями морозиво поділяють на плодово-ягідне, не менш популярне вершкове і пломбір, а тим хто на дієті підходить фруктовий лід. Заморожений сік, на відміну від пломбіру не містить молока і вершків і тому вважається дієтичним продуктом.

Розглянемо склад морозива різних видів.

Плодово-ягідне

Цей вид десерту виготовляється із сиропів, соків та різних фруктових пюре, без додавання молока, масла та вершків. Низькокалорійне не містить жирів, змісту цукру — 30%, велика кількість вуглеводів — 25 г, калорійність — 120 кКал.

Молочне

Цей десерт вважається класичними ласощами, яке регулярно купують і продають скрізь.

Продукт роблять з коров’ячого молока з додаванням вершкового масла, вміст цукру — 15%, вуглеводів — 20 г, калорійність 126 кКал. У складі вітаміни А, Е, В, С, D, залізо, йод, магній, фосфор, Калій, натрій, мінерали, фолієва кислота і солі.

Вершкове

За смаковими якостями це висококалорійний продукт, який містить вершки і молоко. Вміст цукру — 15%, вуглеводів — 19 г, жиру — 10%,білки — 5,3 г, калорійність 179 кКал. У складі вітаміни А, Е, В, С, D, залізо, йод, магній, фосфор, калій, натрій, мінерали, фолієва кислота і солі.

Якщо вам не важливо, поправитесь ви чи ні, то вершкове морозиво — найсмачніше.

Хімічний склад

Виділяють багато видів десертів залежно від способу упаковки морозива і в поєднанні з фруктами або шоколадом.

Для приготування використовують свіже і згущене молоко, яйця, мед, желатин, крохмаль, борошно. Застосовують різні натуральні добавки для поліпшення смаку, сиропи, горіхи, фрукти, ягоди свіжі та консервовані, шоколад.

Калорійність морозива залежить від сорту і доданих до нього інгредієнтів.

У пломбірі є велика кількість важливих для організму вітамінів, жирів і мікроелементів, порівняємо їх кількість з іншими продуктами:

• фосфор — добова норма 1-2 г, пломбір 114 мг, абрикос 26 мг;
• кальцій — добова норма 1000-1200 мг, пломбір 130 мг, груша 19 мг;
• магній — добова норма 350 мг, пломбір 15 мг, манго 10 мг;
• натрій — добова норма 3000 мг, пломбір 80 мг, банан 31 мг;
• вітамін А — добова потреба 900 мкг, пломбір 421 IU, помідор 40 мкг;
• вітамін С — добова потреба 75 мг, пломбір 0,6 мг, лимон 40 мг;
• залізо — добова потреба 11мг, пломбір 0,1 мг, яблуко 0, 1 мг;
• калій — добова потреба 20-30 мг, пломбір 199 мг, манго 168 мг.

Корисні властивості

Правильне по складу морозиво містить безліч необхідних для організму компонентів:

• кальцій зміцнює зуби і кістки, регулює процеси в кровоносній системі;
• залізо забезпечує киснем тканини і органи, перетворює калорії в енергію;
• фосфор нормалізує роботу нирок, печінки і серця, регулює рівень гормонів, підтримує енергетичний баланс;
• натрій регулює обсяг рідини в організмі і бере участь у скороченні м’язів;
• серотонін піднімає настрій, підвищує рівень сил, бореться з поганим настроєм;
• магній бореться з втомою, знижує збудливість нервової системи, захищає організм від інфекцій і бере участь у побудові кісткової тканини;
• жирні кислоти знижують рівень холестерину в крові, підтримують стан судин і покращують зір.

Допомагає при м’язових болях і його рекомендують людям, схильним до носових кровотеч.

Важливо! Залізо підвищує рівень гемоглобіну в крові, що особливо корисно для жінок під час менструації.

У чому лікувальні властивості морозива?

Користь для організму пояснюється завдяки триптофану — елемент допомагає розслабитися, бореться з депресією, знижує напругу і піднімає настрій. Людина перестає відчувати втому, стає бадьорим і веселим, з’являються сили. Корисні властивості десерту підходять усім, в розумних межах продукт не зашкодить організму.

Користь морозива для здоров’я:

• натуральні жири підвищують силу і відновлюють енергію організму;
• сприяє виробленню серотоніну, тому у людей поліпшується настрій;
• знімає стрес, тому людям рекомендують його в якості заспокійливого засобу і це буде краще, ніж прийом ліків;
• легко засвоюється, але при постійному споживанні може призвести до збільшення маси тіла;
• стабілізує кров’яний тиск, викликає болезаспокійливий і судинозвужувальний ефект;
• зміцнює зубну емаль і кісткову тканину, завдяки наявності кальцію в продукті.

Продукт містить магній, залізо, калій і кальцій. Ці компоненти з холодних ласощів засвоюються швидше, ніж із зернових, бобових культур і фруктів. Кальцій — важливий компонент, він бере участь у кісткової і м’язової тканини, зміцнює кістки і зуби.

Важливо! Морозиво допомагає втратити вагу, велику кількість кальцію, який міститься в продукті, сприяє спалюванню жирів.

Вітаміни покращують обмін речовин, захищають організм від токсинів, покращують циркуляцію крові, запобігають недокрів’я, підвищують імунітет, захищають шкіру, запобігають процесу старіння клітин.

Шкідливі властивості

Фабрики і заводи рідко використовують натуральні компоненти, їх замінюють на синтетичні добавки, ароматизатори, консерванти, барвники та підсилювачі смаку.

Багато цукру в десерті може призвести до цукрового діабету, заміна корисних жирів на пальмову олію призводить до підвищення калорійності продукту. Не містить корисних якостей продукт з смаковими добавками і штучними барвниками.

Пальмова олія не засвоюється організмом і підвищує рівень холестерину. Людям з хворобами шлунка потрібно бути уважними, краще купувати морозиво перевірених марок, вивчаючи склад десерту і термін придатності.

Холодний десерт жирних сортів небажаний літнім людям, вживання може призвести до розладу кишечника, протипоказаний десерт людям, які хворіють такими захворюваннями:

• цукровий діабет через цукор;
• атеросклероз через велику ймовірність розвитку ожиріння;
• ожиріння з-за високої калорійності;
• карієс не можна переохолоджувати зуби;
• гастрит молочні продукти викликають здуття живота і розлад шлунка;
• виразка з-за високого вмісту жирів і цукру;
• підвищений холестерин з-за високого вмісту жирів;
• непереносимість лактози;
• ішемічна хвороба серця з-за високої калорійності.

Якщо вживати ласощі не часто, ніяких шкідливих наслідків воно не принесе.

Велика кількість цукру в десерті може призвести до цукрового діабету, заміна корисних жирів на пальмову олію призводить до підвищення калорійності продукту. Не містить корисних якостей продукт з смаковими добавками і штучними барвниками, часте вживання принесе організму тільки шкоду.

Чи безпечно загартовувати горло морозивом

Загартовувати горло необхідно, коли людина абсолютно здорова, не в холодну пору року, для цього чудово підійде літо, десертом можна охолодитися в спеку і не нашкодити здоров’ю.

Якщо привчити своє горло до холоду, це допоможе в майбутньому уникнути ангіни та інших захворювань горла.

Для кого корисно?

Холодна солодкість допомагає організму виробляти власний імунітет у боротьбі з простудними захворюваннями.

Важливо! Морозиво збільшує шанс завагітніти за рахунок високої кількості жирів корисних для овуляції.

Продукт корисний для людей, які страждають від:

• безсоння;
• нервових розладів;
• втоми;
• занепаду настрою;
• проблем з кишечником, варто вибирати солодощі на йогуртовій основі;

Для вагітних

Під час вагітності жінка потребує корисних вітамінів і мінералів:

• морозиво допомагає жінці справлятися з перепадами гормонів і піднімає їй настрій, що позитивно впливає на вагітність;
• ласощі допомагає легше переносити спеку і полегшує стан вагітності;
• продукт благотворно впливає на нервову систему, допомагає боротися з безсонням і втомою.

Необхідно слідувати рекомендаціям:

• магазинне морозиво варто вибирати з незбираного молока, корисніше готувати молочне морозиво вдома, тим самим контролювати і поліпшувати його складу;
• не рекомендується їсти більше 100 г продукту на добу;
• не рекомендується їсти морозиво при високому цукрі, хворобах нирок і гіпертонії, це небезпечно для майбутньої мами і дитини.

Морозиво послаблює або зміцнює імунітет

Продукт корисний для імунітету, склад десерту позитивно впливає на організм і імунітет людини. Постійне вживання десерту маленькими порціями дозволить зміцнити імунітет і стане профілактикою проти хвороб.

Норма в день

Здорова людина без шкоди для здоров’я може з’їдати 1-2 шт. холодних ласощів в день. Для тих, кому важливо кількість калорій слід вибрати низькокалорійні сорти, без добавок. Людям на строгій дієті рекомендується їсти пломбір 1 раз в тиждень.

Давати охолоджений десерт дітям з 3-х років, необхідно переконатися, що у дитини немає протипоказань і простудних захворювань, уважно вивчити упаковку, звернути увагу на склад та термін придатності.

Протипоказання

Шкідливі властивості продукту виникають при використанні штучних компонентів у приготуванні, із-за додавання всіляких добавок, консервантів, емульгаторів, ароматизаторів, барвників і підсилювачів смаку.

Десерт шкідливий з-за високої кількості цукру і високої калорійності, для збереження корисних речовин необхідно правильне зберігання морозива — при температурі від -15°С до -28°С, термін залежить від сорту десерту, пломбір зберігається від 3 до 4 місяців.

Як приготувати в домашніх умовах

Приготувати смачне морозиво з молока можна вдома, для цього потрібно:

• у велику каструлю (1 л), додати молоко, перемішати, хороше вершкове масло (100 г) нарізати шматочками і перемішати з молоком;
• поки все закипає, необхідно змішати 2 склянки цукру з 5 яєчними жовтками і 1 ложкою крохмалю, далі додати невелику кількість молока і збити до абсолютної однорідності;
• отриману суміш додати в кипляче молоко і масло, перемішати і чекати закипання;
• потім акуратно зняти каструлю з плити і поставити в холодну воду, при цьому постійно заважати суміш.

Десерт майже готовий, коли маса повністю охолоне, необхідно надати їй форму, далі поставити морозиво в морозилку до повного застигання.