Лікувальні властивості і протипоказання розмарину

Розмарин – спеція, що застосовується в кулінарії і народній медицині. Приправа справляється з важкими захворюваннями, піднімає настрій. Не лише трава, а й олія розмарину володіють цілющими властивостями.

Як виглядає і де росте

Це вічнозелений чагарник з сіро-зеленим листям, схожими на голки. Рослина багаторічна, з вигляду нагадує хвою, але є родичем м’яти. Росте воно в країнах Середземномор’я, тут виникло його первісна назва на латині: ros marinus, що означає «морська роса». Біологічна назва чагарнику звучить інакше – Rosmarinus officinalis.

У висоту кущ досягає 1,5-2 м, однак окультурені сорти не перевищують 50-90 см. Квітки світло-сині, листя знизу зеленуваті з сірим відливом, зверху – сріблясті. На стеблі вони розташовуються на невеликих черешках, до кінця злегка загострені, довгастої форми. Аромат розмарину солодкуватий, м’який, притягує.

Час цвітіння – у квітні, травні. Плодоносить ближче до осені. Зустрічається в гірській місцевості на сухих грунтах, але у Криму, на півдні Європи, в Північній Африці його розводять як культурну рослину.

Є різні види розмарину, в кулінарії і лікарських цілях використовують 2 основних сорти:

• Розпростертий. Цей вид зустрічається на півдні Росії. Максимальна висота його – 70 див. Кущ широкий, кулястий. Листки соковиті і тонкі. Культура придатна для вживання в їжу у вигляді прянощі.
• Лікарський. Кущі цього сорту досягають у висоту 1,5 м, їх листя більш жорсткі. Проте культура невибаглива, приживається на присадибних ділянках. Цей вид використовують для приготування рецептів народної медицини і як приправу для страв.

Сьогодні кущі активно висаджують навіть у північних широтах. Культуру використовують в якості живої огорожі на клумбах, в городах, садах.

Хімічний склад

Склад розмарину багатий вітамінами і мінералами. Щодня включаючи культуру в їжу, можна істотно поліпшити здоров’я. В кулінарії і медицині використовують сушену спецію, тому хімічний склад представлений в таблиці для даної форми заготовки:

Енергетична цінність	100 г
Білки	4,80 г
Жири	15,2 г
Вуглеводи	64 г
Калорійність	331 ккал
Вітаміни, 100 г
А	0,16 мг
В1	0,5 мг
В2	0,4 мг
РР	1 мг
З	61 мг
Мінеральні речовини, 100 г
Натрій	50 мг
Калій	950 мг
Кальцій	1300 мг
Магній	220 мг
Фосфор	70 мг
Залізо	30 мг

До складу входять і інші корисні сполуки:

• кислоти (лауринова, пальмітинова, олеїнова, лінолева та інші) – знімають роздратування, зупиняють ріст патогенних бактерій, покращують стан шкіри, волосся, кісток;
• валін – підтримує нормальний рівень азоту в організмі;
• амінокислоти (ізолейцин, лізин, треонін) – необхідні для еластичності шкіри і регулювання глюкози в крові;
• триптофан – нормалізує вироблення гормонів, артеріальний тиск, бере участь у білковому синтезі;
• дубильні речовини – зупиняють розмноження шкідливих бактерій.

Увага! Свіжі гілочки містять менше калорій і більше поживних речовин.

Лікувальні властивості розмарину

Користь фізичної культури для організму важко переоцінити. Вона впливає на більшість органів та систем:

• стабілізує кров’яний тиск;
• нормалізує ритм серця;
• бере участь у кровотворенні, позбавляє від анемії;
• усуває головний біль, неспокій, нервозність;
• омолоджує шкіру, робить її еластичною;
• активізує роботу мозку, покращує пам’ять;
• знімає біль при артриті;
• виводить гази при метеоризмі, кольках;
• лікує захворювання горла, ясен, носоглотки;
• виводить шлаки, підтримує еластичність судин.

У верхній частині і квітках міститься розмаринова кислота та цінні ефірні сполуки, які благотворно впливають на нервову систему і серцевий ритм. Завдяки високому вмісту вітамінів групи В розмарин при вагітності та в період підготовки до зачаття відмінно підходить жінкам: фолієва кислота та інші сполуки цієї групи зміцнюють імунітет та запобігають розвитку патологій нервової трубки у плода.

Свіжі гілочки містять багато вітамінів А і С, які необхідні для підтримки зору і еластичності шкіри. Калій, залізо нормалізують вироблення червоних кров’яних тілець, роботу серця.

Пам’ятаєте! Завдяки вічнозеленому чагарнику можна поліпшити роботу серцево-судинної системи, зовнішній вигляд шкіри, волосся, усунути болі в суглобах, підтримувати здоров’я ЛОР-органів.

Для жінок

Цілюща трава корисна для жіночого здоров’я. Вона містить хімічні сполуки, які дозволяють відновити багато органів і системи організму:

• Пригнічує шкідливі бактерії. Завдяки цій властивості вдається боротися з прищами на обличчі, вугри, додаючи ефірна олія до складу масок.
• Зміцнює волосся, надає їм здоровий блиск. Ефіри косметологи рекомендують наносити на волосся або додавати в косметичні маски.
• Прискорює кровообіг. Олію використовують під час антицелюлітного масажу. Свіжий розмарин для схуднення хороший тим, що нормалізує травлення і покращує обмін речовин.
• Сприяє нормальному росту нервової системи плода при вагітності. Завдяки великій кількості фолатів у складі розмарин необхідно додавати в їжу при вагітності.
• Заспокоює, позбавляє від депресії. Жінки часто схильні до депресивного стану. Розмариновий ефір допоможе позбутися від поганого настрою, призведе тіло в тонус.
• Розгладжує зморшки, надає шкірі еластичність. Високий вміст вітаміну С в траві сприяє виробленню колагену, що відповідає за молодість шкіри, міцність кісток.
• Допомагає справлятися з гінекологічними захворюваннями. Культура нормалізує гормональний фон, пригнічуючи вироблення естрогену. Діючи як антисептик, він пригнічує патогенні мікроорганізми.

Розмарин – по-справжньому «жіноча» рослина: воно допомагає впоратися з багатьма проблемами, характерними для організму прекрасної половини людства.

Для чоловіків

Незважаючи на те, що рослина є родичем м’яти, яка небажана для чоловіків, воно допомагає справлятися з деякими проблемами представників сильної половини. Приправа тонізує, надає бадьорість, підсилює кровообіг, що позитивно позначається і на статевій сфері.

Однак частіше розмаринові гілочки чоловіки використовують як засіб проти облисіння. Розмарин для волосся стимулює їх зростання, запобігає випадання, сприяючи виробленню колагену. Для запобігання облисіння спецію додають в маски для волосся і приймають всередину у вигляді відвару з листя.

Використання при онкології

Вчені, які досліджували властивості розмарину в лабораторії, виявили: рослина вбиває до 90% ракових клітин. Це властивість приправи в народній медицині застосовують для боротьби з онкологією.

Екстракт містить протипухлинні з’єднання. Вони ефективні проти раку молочної залози, простати, лейкемії, меланоми, пригнічують пухлини у печінці, шлунку, легенях.

Як виходить приправа розмарин

Незважаючи на величезну користь для організму, культуру в Росії рідко вирощують на городі. Однак придбати її в сушеному вигляді можна в аптеці або в продуктових магазинах у відділах спецій. Вартість за 100 м становить близько 150 руб.

Іноді зустрічається свіжа трава: при виборі між сушеним і свіжим продуктом віддавайте перевагу другому. Його вартість – близько 600 руб. за 1 кг, Але не беріть свіжий продукт запас: він швидко втрачає корисні властивості. Зберігайте траву не більше 1-2 днів в холодильнику у вологому рушнику або в харчовій плівці.

У промислових масштабах заготівля здійснюється в спеціальних сушарках. Листя попередньо очищають, а потім подрібнюють. Шляхом дистиляції верхівок також заготовляють ефіри, що застосовуються в косметології, кулінарії, медицині.

Роль розмарину в їжі

Культура відмінно поєднується практично з будь-яким блюдом. Її додають у випічку, салати, до м’яса і риби, соусів. Збагачуйте приправою смак різних продуктів:

• тушкованого м’яса, курки (у тому числі гриль);
• оливкової олії;
• соусів;
• бобових (квасоля, сочевиця);
• смаженої або печеної риби;
• супів, бульйонів;
• страви з часником;
• каперсів;
• солодких десертів, випічки з медом і цитрусовими;
• хліба.

Увага! Продукт поєднується з чебрецем, перцем, шавлією. А ось з лавровим листом його краще поруч не класти: смак страви буде зіпсований.

Перед тим як додати гілочки в страву, їх необхідно підготувати. Свіжу траву ретельно вимийте в прохолодній воді і дрібно наріжте. Цілі гілочки підійдуть для ароматизації супів, бульйонів, овочевих гарнірів. Сушену приправу попередньо подрібніть в ступці.

Корисні властивості ефірної олії розмарину

Ефіри рослини не менш корисні, ніж свіжий або сушений продукт. Про його лікувальні властивості знали ще в Середні Століття і успішно застосовували для усунення захворювань. Олія сьогодні продається в аптеках і володіє безліччю цілющих якостей:

• стимулює роботу мозку, покращує пам’ять;
• тонізує;
• усуває больові відчуття;
• піднімає настрій, «працює» як антидепресант;
• прискорює регенерацію тканин на клітинному рівні;
• покращує кровообіг, роботу серця;
• благотворно впливає на процеси травлення, пригнічує патогенну мікрофлору ШКТ;
• діє як афродизіак.

Засіб використовують для масажу, масок для обличчя та волосся, для ванн, аромаламп, інгаляцій.

Олія при ароматерапії для заспокоєння

Розмаринові ефіри благотворно впливають на нервову систему і психіку людини. Інгаляції рятують від депресії, додають бадьорості і енергії. Для отримання цілющого ефекту додайте по 5-7 крапель ефіру в аромалампи та кулони, робіть ванни або дихайте ароматом під рушником, капнувши масло в гарячу воду.

Як вибрати розмарин для заготівлі

Заготовляти траву починають перед цвітінням. Зривають тільки верхні частини рослини, в яких знаходиться більша частина корисних сполук. На жаль, купуючи продукт в магазині або на ринку, ви не зможете дізнатися, в яких умовах він виростав і коли був зібраний.

Якщо купуєте траву в магазині, зверніть увагу на її зовнішній вигляд. Листя повинні бути свіжими, соковитими, зеленими. В’яне і пожухлі рослини не годяться для заготівлі та споживання.

Як заготовити на зиму

Свіжу культуру можна заморозити, висушити або піддати зневоднення. Всі перераховані методи дозволяють зберегти максимум поживних речовин.

Сушка в печі

У природних умовах траву сушать, зв’язавши гілочки і підвісивши їх у добре провітрюваному приміщенні. Однак у печі заготовити розмарин виходить швидше.

Для цього розкладіть на деку пергамент. Викладіть на нього попередньо вимиті і підсушені гілочки. Виставте мінімальну температуру в духовці (50-60 градусів) і сушіть 5-6 годин.

Зневоднення

Заготовлювати культуру можна в сушарці для фруктів. Для цього розкладіть траву в дегідраторі, увімкніть його на мінімальну температуру і сушіть без перерви кілька днів. Листки соковиті, тому процес займає більше часу, ніж з іншими травами.

Увага! Зберігайте заготовки в скляній банці або герметичній посуді до 1 року.

Застосування розмарину в косметології

У косметичних цілях приправу або ефірну олію використовують для боротьби з дефектами шкіри, для поліпшення стану волосся, боротьби з целюлітом. Це можливо завдяки унікальним властивостям рослини:

• очищає пори, надає антисептичну дію;
• сприяє виробленню колагену, підвищуючи еластичність шкірних покривів, стимулюючи ріст волосся;
• освітлює пігментні плями;
• надає локонам здоровий блиск;
• надає ліфтинг-ефект.

Для отримання результату ефіри або траву додають в маски, масажні олії, косметичні засоби.

Використання як засіб від прищів

Розмарин від прищів використовують як засіб від висипань на обличчі. Для цього приготуйте антибактеріальний тонік, що підходить для щоденного використання. Вам знадобляться:

• 30 г листя;
• 1 ст. води.

Приготування:

1. Залийте траву окропом.
2. Почекайте 3 години і процідіть.
3. Ватний диск занурте в рідину і обробіть особа.

Повторюйте процедуру 2 рази в день. Засіб звужує пори і підсушує прищі.

Для здоров’я волосся

Для стимуляції росту волосся готують косметичну маску з додаванням розмаринової олії. Засіб підсилює кровообіг в шкірі голови, зміцнює цибулини, бореться з лупою. Для приготування маски знадобляться:

• по 30 г касторової і реп’яхової олії;
• 3 краплі розмаринової олії.

Приготування:

1. Підігрійте касторове масло до кімнатної температури і змішайте з реп’яховою.
2. Капніть розмаринову олію.
3. Втирайте засіб у шкіру голови і почекайте 5 хвилин.
4. Оберніть волосся поліетиленом і залиште маску на 40 хвилин.
5. Вимийте волосся шампунем 2 рази.

Повторюйте процедуру 2-3 рази в тиждень. Маска надає локонам здоровий блиск.

Від целюліту

Масаж з розмариновою олією ефективно бореться з нерівностями шкіри. Засіб відновлює обмін ліпідів, допомагає виводити з організму зайву рідину. Для проведення антицелюлітного масажу змішайте базовий крем або олію з 8 крапель розмаринового ефіру і нанесіть на проблемні зони.

Ще одна процедура від целюліту – обгортання. На 2 ст. л. оливкової олії візьміть по 7 крапель розмаринового ефіру і соку лимона. Нанесіть засіб на тіло і оберніться харчовою плівкою на 1 годину. Змийте засіб теплою водою. Частотність процедур – 1-2 рази в тиждень.

Розмарин при схудненні

Схуднення можливо завдяки унікальним властивостям рослини:

• сприяє швидкому переварюванню їжі;
• покращує роботу жовчного міхура;
• прискорює метаболізм;
• розслаблює мускулатуру.

Для прискорення метаболізму можна додавати гілочки рослини в їжу або пити водний настій. Ефіри допомагають боротися з жировими відкладеннями, якщо використовувати їх для обгортань і ванн.

Використання в народній медицині

Для лікування захворювань розмарин використовують для приготування відварів, спиртових настоянок. Олія підійде для приготування аромаванн та інгаляцій.

Відвар

З свіжої або сушеної рослини готують відвар для лікування набряклості, тонізації організму, посилення кровообігу. 15-20 г сухої сировини залийте 2 ст. окропу і варіть чверть години на водяній бані. Приймайте по 2 ст. л. тричі на добу до прийому їжі. Відвар з 1 ст. л. на склянку окропу використовують для лікування захворювань ШКТ.

Настоянка

Для посилення потенції і тонізації організму корисно готувати настоянку розмарину на червоному вині. Жменя свіжого листя рослини залийте 700 мл вина і витримайте добу. Приймайте по 20-30 мл в день.

Інгаляції з розмарином

Інгаляції з рослиною роблять гарячі або холодні. Для гарячих приготуйте настій з листя розмарину або додайте 3-4 краплі олії на 1 л окропу. Для холодних інгаляцій долийте 3 краплі олії в аромалампу або аромакулон.

Ванна з розмарином

Розмаринова ванна допомагає впоратися з набряком, покращує стан шкіри, корисна при хворобах горла, носоглотки. Для її приготування змішайте 5-6 крапель ефірної олії розмарину з 1 ст. л. базової олії і додайте у ванну з теплою водою.

Тривалість процедури – 15-20 хвилин. Повторюйте не частіше 2-3 разів у тиждень.

Протипоказання до застосування приправи і олії розмарину

Свіжа або суха приправа, як і ефір, мають протипоказання:

• гіпертонія (засіб тонізує і підвищує тиск);
• епілепсія (шкоди розмарину полягає в тому, що при тривалому впливі аромат викликає стани, схожі на епілептичні припадки);
• вагітність, годування груддю;
• діти до 6 років;
• схильність до алергії;
• судоми (розмарин прискорює м’язові скорочення).

Розмариновий ефір не рекомендується при чутливій шкірі, оскільки може викликати алергійну реакцію.

Розмарин – ароматна приправа, яка може використовуватися і для лікування захворювань. Однак старатися з застосуванням спеції не можна: у великих кількостях вона погіршує стан, викликає судоми і отруєння. У малих дозах розмарин піднімає настрій, тонізує, покращує самопочуття і позбавляє від больових відчуттів.