Корисні властивості та протипоказання мускатного горіха

Мускатний горіх – пряність з приємним запахом. Вона являє собою кругле, трохи витягнуте зерно темного бежевого відтінку. Для поліпшення смаку їжі та її ароматизації використовують тертий горіх. Його можна додавати в напої, супи, другі страви.

Як виглядає мускатний горіх?

Рослина відноситься до сімейства Мускатникові. Доросле дерево досягає 10-13 метрів у висоту, листя шкірясте, овальної, трохи витягнутої форми, квітки мають світло-жовтий відтінок і виражений аромат. Плід – кістянка жовтого кольору, що нагадує на вигляд абрикос, містить велике насіннячко.

Якісні горіхи отримують з плодів, які цвіли 4 місяці. Кісточка має круглу або витягнуту форму, довжина – 3 сантиметри.

Як отримують приправу з мускатного горіха?

Щоб отримати приправу, необхідно затратити чимало сил. Процес полягає в наступному:

• Звільнити плід від оплодня.
• Обсушити протягом 30-60 днів. Для цього використовується спеціальне приміщення з бамбука, в якому безперервно горить невеликий вогонь. Для обсушування плоди розміщуються на решітки з бамбука. Також потрібно постійно перевертати плоди за допомогою дерев’яних граблів.
• Сухі горіхи потрібно розбити і звільнити від ядра.
• Приготувати розчин з вапна і морської води, помістити в нього ядра, після чого знову обсушити в протягом 10-20 днів.

Щоб отримати приправу з квіток, буде потрібно набагато менше часу. Алгоритм дій:

• Акуратно зняти принасінник, витиснувши з нього горіх.
• Помістити на підстилку з бамбука і сушити на сонці, поки не зникне яскравий колір.
• Сплющити з допомогою спеціального пристосування і залишити ще приблизно на 48 годин.

В результаті вийде тверда помаранчева пластина, товщина якої близько одного міліметра. По краях пластинки знаходяться невеликі лопаті, а в середині розташовується отвір.

Хімічний склад і калорійність

У плодах головне значення представляють олії, на їх частку припадає трохи менше половини відсотків складу.

Більше 2-5 штук на добу споживати не варто. Елемецін і міристицин додають прянощі особливий аромат. У складі продукту присутні:

• Аневрин.
• Ретинол.
• Фолієва кислота.
• Токоферол.
• Перидоксин.
• Вітаміни (Е,РР,H).
• Бета-каротин.
• Рибофлавін.

Всі зазначені компоненти надають продукту цілющі і корисні властивості, які впливають на діяльність організму, позитивно впливають на внутрішні органи.

Горіх має високу калорійність (на сто грамів продукту – від 510 до 560 Ккал). В ньому близько 15 відсотків з усіх речовин ефірної олії, а жирного – до 40 відсотків. Ось тут і знаходяться отруйні речовини. У разі появи ознак інтоксикації слід звернутися до лікаря.

Симптоми отруєння мускатним горіхом:

• Тахікардія.
• Головні болі.
• Нудота і блювання.
• Діарея.
• Шлункові болі.
• Судоми.
• Хворобливі відчуття в області печінки.

Чим корисний мускатний горіх для організму

Пряність є джерелом безлічі мінеральних речовин. Наприклад, калій належить до одних з найважливіших компонентів структурних з’єднань і рідин організму, допомагають тримати артеріальний тиск і ритм серця під контролем. Залізо сприяє утворенню еритроцитів.

Багата пряність вітамінами, антиоксидантами, які потрібні для життєдіяльності та підтримання здоров’я.

Вживання плодів (в розумних кількостях) здатне:

• Позитивно вплинути на активність мозку.
• Надати тонус організму.
• Збільшити вироблення ендорфінів, що позитивно позначиться на настрої та емоційному стані.
• Впливати на пухлини, перекриваючи потік крові до утворених атипових клітин.
• Ванна з додаванням прянощів допоможе розслабитися, привести психічний стан в норму, розширити дихальні шляхи.
• Підвищити імунітет.
• Запобігти авітаміноз.

Користь для жінок

Мускатний горіх корисний для жіночого організму. Під час менструації він здатний зменшити больові відчуття, а присутнє залізо покращує вироблення еритроцитів, що попереджає розвиток анемії. В результаті менструальний цикл стає нормованим, а рівень гемоглобіну не падає.

Елементи, що входять в склад продукту, підвищують сексуальне бажання, і в період менопаузи у жінки не виникає проблем з цим питанням. Пряність має здатність посилювати ефективність лікування жіночих статевих захворювань.

Користь для чоловіків

Пряність рекомендована до вживання чоловікам, які мають проблеми зі статевою сферою. Корисний мускатний горіх для потенції, підвищення лібідо, поліпшення функцій сперматозоїдів. При захворюваннях простати мускатний горіх підвищує результативність терапії.

Вживання вагітними жінками, дітьми

Лікарі не радять вживати пряність вагітним жінкам, адже навіть невелике прояв алергії може бути для них небезпечним. Порошок провокує прилив крові до органів, у тому числі і матки, що також небажано.

Під час грудного вигодовування застосовувати горіх не рекомендується, але якщо жінці хочеться цю пряність, то вона може вживати її в мінімальних кількостях, спостерігаючи за станом дитини. При прояві алергічних реакцій або негативних симптомів спецію треба виключити з раціону.

Дітям давати мелений горіх можна, але кількість має бути суворо обмежена (не більше грама на добу). Якщо у дитини немає алергії, то прянощі можна додавати в молоко або натуральний йогурт, щоб поліпшити сон, підвищити апетит, заспокоїти активність.

Чи корисна пряність при схудненні

Мускатний горіх для схуднення малоефективний, він володіє високою калорійністю. Невелика кількість спеції можна додавати в низькокалорійні перші страви, овочеві рагу, салати та інші страви.

Горіх допомагає підтримати організм вітамінами, а магній знижує бажання спожити що-небудь солодке.

Пряність відмінно доповнює смак страв:

• Будь-які солодкі страви. Це мус, пудинги, запіканки.
• Випічка (булочки та пироги, кекси).
• Добре компонується з морквою, гарбузом, бруквою, картоплею.
• Підсилює смак пікантних м’ясних страв.
• Відмінно поєднується з молоком і стравами з нього. Нерідко порошком доповнюють кондитерські креми та солодкі соуси. Гармонує з іншими приправами, які поліпшують смак тістечок і солодкої випічки.
• Застосовується рулетах і запіканки з рибного і/або м’ясного фаршу.

Лікувальна дія порошку мускатного

Спеція має не тільки приємним запахом і оригінальним смаком, але і різними лікувальними властивостями.

1. Сприяє травним процесам. Людям, які страждають метеоризмом, запором варто спробувати додавати порошок в свої страви, щоб видалити зайві гази, поліпшити перистальтику і вироблення ферментів травлення.
2. Полегшує больові відчуття. В порошку є багато ефірних олій, що володіють можливістю знімати суглобові болі, ломоту в м’язової тканини, запалення.
3. Покращує мозкову діяльність. Плід стимулює мозкові нерви, підвищує концентрацію уваги, допомагає в лікуванні депресивних і тривожних станів, ефірні олії володіють здатністю знімати психоемоційні перенапруження.
4. Зміцнює капіляри. При варикозі прянощі можна застосовувати у вигляді спиртової настоянки.
5. Стимулює діяльність нирок. Виявляє блокуючу дію на процес формування в них твердих частинок.
6. Покращує стан дерми. Цілющі властивості плоду широко застосовуються для лікування вугрового висипу, дерматитів, закупорених пор, запалень на шкірі. Для приготування очищає і заспокоює маски потрібно змішати мед і мускатний порошок в рівних частинах, нанести на проблемні ділянки і видалити через 20 хвилин.
7. Знижує ризик розвитку пухлин. Шляхом досліджень було встановлено, що мускатні горіхи значно знижують кількість токсинів, які сприяють утворенню та прогресування онкології. Вони регулюють кишкову мікрофлору, це перешкоджає зародженню новоутворень.
8. Нормалізує артеріальний тиск і кровообіг. Велика кількість мінеральних речовин робить спецію корисною для регулювання процесів кровообігу і АТ. У її складі присутні мінеральні сполуки, які дуже важливі для правильної роботи всього організму.
9. Надає свіжість подиху. Поганий запах з ротової порожнини часто буває ознакою того, що організм переповнений токсинами. Найчастіше це пов’язано з пристрастю до згубних звичок, споживанням медикаментозних препаратів, порушенням харчування. Спеція сприяє процесу детоксикації, очищає печінку.

Мускатний порошок при респіраторних та застудних захворюваннях

Пряність застосовується як протизапальний і відхаркувальний ліки. Щоб полегшити кашель, потрібно зробити компрес. Для цього чисту тканину слід нагріти в теплій воді, віджати і просочити ефірною олією горіха, після чого помістити на груди.

Такий компрес допомагає при перших проявах застуди та кашлю. Якщо захворювання має занедбану форму, компреси можуть служити лише додатковим засобом при основної терапії.

При безсонні

Багато людей, які страждають безсонням, вважають пряність хорошим і безпечним засобом, достатньо лише додати 2-3 грама в кухоль з теплим молоком. Ефект проявиться через декілька годин після прийому, тому пити молоко з меленим горіхом потрібно заздалегідь.

Заспокійливий ефект триває приблизно вісім годин, і про це потрібно пам’ятати. Так, якщо випити засіб о десятій годині вечора, то вранці можна відчути стан апатії, в’ялості.

Афродизіак

Приправа вважається афродизіаком. Її, в невеликій кількості, додають до інших засобів рослинного походження, що володіє подібним ефектом. Спецією можна доповнити легкі страви, що подаються на романтичній вечері. Це дозволить заспокоїтися, зняти зайву напругу і сором.

Пряність підтримує сексуальний стан чоловіка в нормі, застосовується для лікування доброякісного розростання тканин передміхурової залози, розлади еякуляції, безсиллі при статевих контактах.

Підвищення якості кровообігу

Поєднання компонентів, які входять в хімічний склад ефірної олії плодів, здатні послабити процес трансформації нервових тканин, при цьому підвищити когнітивні функції і попередити розвиток синдрому Альцгеймера.

Надаючи позитивний вплив на систему кровообігу, горіхи допомагають послабити больові відчуття і інші неприємні прояви, пов’язані з даною проблемою. Протизапальний ефект робить доцільним використання прянощі при боротьбі з варикозом і гемороєм.

В народній медицині

Народна медицина пропонує використовувати пряний порошок для позбавлення від різних недуг.

Варикоз

Близько 80 гр порошку мускатного горіха залити 300 мл закипілої води, охолодити, пити натщесерце щодня. Напій покращує кровообіг, знімає запалення і полегшує больові відчуття.

Поліпшення потенції

1. Прийом меленої прянощі. Для цього потрібно придбати готовий порошок або перемолоти плід в домашніх умовах. Чайну ложку засобу поділити на три однакові порції і вживати по одній дозі, запиваючи безалкогольними напоями або просто додати спеції в будь-яку готову страву.
2. Змішати приблизно по 100 грамів тертого імбирного кореня і мускатної прянощі, додати дрібку анісу і влити до складу літр якісної горілки, залишити в темряві на 8-13 днів. Після цього приймати по 20 мл настоянки кожні добу.

Щоб поліпшити пам’ять

Змішати по 20 г насіння кмину й анісу, додати стільки ж меленого горіха, залити кріпленим червоним вином у кількості літра. Залишити на 14 днів в темряві. Вживати по 50 мл 3 рази за добу. При бажанні вино замінюється коньяком, але в цьому випадку дозування знижується.

Застосування в косметології

При обробці парою ядро плода дає ефірну олію, що застосовується в косметології. Воно покращує обмінні процеси і благотворно впливає на шкірні покриви. Включають мускатний порошок до складу засобів для волосся. Пряність допомагає надати їм блиск, робить здоровими і доглянутими на вигляд.

Маски і скраби

Маски з вмістом мускатного горіха діють як ліфтинг і допомагають впоратися з рубцями, шрамами.

Скраб для обличчя

Взяти в рівних частинах порошок і червону сочевицю, додати відвар з аптечної ромашки і календули, щоб вийшла суміш, що нагадує густу кашу. Розподілити по шкірі, легко помасажувати, змити.

Маска для обличчя

Спеція має позитивно вплив на будь-яку шкіру – вона знижує запальні процеси, розгладжує складки, чистить пори, справляється з вуграми. Для приготування потрібно змішати порошок натуральний мед (по 20гр), розподілити по чистому особи, видалити через 15 хвилин.

Для волосся

Будучи тонізуючим засобом, прянощі впливає на процеси шкірної мікроциркуляції, сприяє поліпшенню кровообігу. Порошок мускатного горіха застосовують для сухого волосся, схильних до ламкості і від передчасного облисіння.

Для додання блиску волосся

За 20 гр порошку горіха і кориці засипати в порцелянову чашку, додати стільки ж меленого геркулеса, залити мінеральною водою, перемішати, поки не вийде суміш середньої густоти. Нанести склад на всю довжину волосся, накрити поліетиленовим пакетом або харчовою плівкою і надягти теплу хустку. Через 40 хвилин змийте.

Маска для зміцнення волосся

Влити в миску 30мл оливкової або реп’яхової олії, додати 4-7 крапель мускатної ефірної олії, перемішати. Нанести на кореневу частину масажними рухами, утеплити голову. Через півгодини змити, використовуючи шампунь. Регулярність застосування цієї маски – раз на сім днів.

Застосування і користь ефірної олії

Для отримання ефірної олії горіх подрібнюють, очищають за допомогою води і пари. Кінцевий продукт – це прозора рідина з легким відтінком бордо, духмяним, запашним ароматом.

Лікувальні властивості ефірної олії:

• Впливає на м’язові тканини і систему кровообігу, покращуючи і стан.
• При діагностуванні артриту або інших хвороб суглобів чинить спазмолітичну дію.
• Надає підтримує вплив на жіночий організм під час менопаузи.

В кулінарії

Пряність знайшла широке застосування в харчовій індустрії та кулінарії. Її додають в солодкі булки, бульйони, шоколадні вироби, пасту з сиру, морси, другі страви.

Спеція відмінно поєднується з томатами, тому вона є популярним інгредієнтом кетчупів. Додають її у деякі алкогольні коктейлі, наприклад пунш, а також молоко, якому пряність надає свій аромат.

Харчова індустрія використовує спецію при виготовленні рибної консервації, пряних зборів.

Протипоказання і шкоду

Крім корисних властивостей пряність має протипоказання. При зловживанні вона може принести шкоду:

• Викликати мігрені.
• Призвести до запорів і розладу роботи ШКТ.
• Збільшити серцевий ритм.
• Викликати збільшене потовиділення, слабкість, непритомність.
• Підвищити температуру тіла.
• Можливі галюцинації і гострі болі.

Якщо людина страждає епілептичними припадками і психічними розладами, то вживання порошку мускатного заборонено.

Чим можна замінити мускатний порошок?

Існує кілька замінників мускатного порошку:

1. Гарам масала. Це пряна суміш, що використовується в кухнях Індії, Пакистану, Афганістану та інших. Компоненти можуть змінюватись, але зазвичай в суміш входить кориця, мускатний порошок або колір, гвоздика, кмин. Це гарна заміна, яка чудово працює в будь-якій страві.
2. Імбирний корінь. Він має досить гострий смак, насолода відсутня. Добре замінить мускатний порошок в м’ясних стравах, овочевих рагу і бульйонах.
3. Кориця. Може замінити мускатний порошок солодкій випічці, так і в солоних стравах. Класти кориці потрібно дещо менше, ніж порошку.

Як вибирати і зберігати

Горіхи приправою служать для страв, вони додаються в невеликій кількості. Купувати краще всього горіхи в ядрі, так вони найкращим чином зберігають всі свої цінні якості. Плоди повинні бути коричневого відтінку, без зовнішніх пошкоджень, подряпин і вм’ятин, щільної текстури.

Зберігати насіння краще цілим, а молоти безпосередньо перед застосуванням. Найкраще місце для зберігання – скляна або жерстяна ємність, яка щільно закривається. Ємність потрібно прибрати в сухе місце, куди не потрапляє сонячне світло.