М’ясний рулет з фаршу – 5 рецептів, як приготувати в духовці і мультиварці

Рулет м’ясний з фаршу – відмінна закуска до будь-якого свята. Часу і сил на його приготування йде зовсім не багато за умови, що фарш вже є, але тим не менше виглядає таке блюдо дуже ефектно.

М’ясний рулет з фаршу в духовці

М’ясний рулет в духовці виходить дуже апетитним. Він прекрасно поєднується як з будь-яким гарніром, так і з овочевою нарізкою.

Необхідні складові:

• фарш – 1 кг;
• яйця – 2 шт;
• морква – 2 шт.;
• цибуля – 3 великі головки;
• сіль з перцем, масло – скільки потрібно.

Послідовність дій:

1. Підготувати начинку. Подрібнити овочі, невелику кількість цибулі відкласти для фаршу.
2. Обсмажити овочі в сковороді, вбити туди яйце і відразу перемішати. Смажити ще не більше 2 хвилин.
3. Ввести в фарш відкладену цибулю, друге яйце, сіль з перцем. Добре вимішати. Розділити його приблизно на 10 частин.
4. Кожну заготовку розкачати в корж і викласти на неї приблизно 0,5 ст. л. начинки.
5. Розподілити посередині. Згорнути рулетиком. Викласти на деко швом вниз.
6. Запікати 50 хвилин.

Оформляти рулет зручно на дерев’яній дошці, змащеній маслом. Формувати заготовки потрібно якомога щільніше, інакше в процесі запікання вони можуть розвалитися.

Готуємо в мультиварці

В «розумній каструлі» можна приготувати смачний рулет з начинкою з твердого сиру.

Потрібні компоненти:

• фарш – 0,3 кг;
• яйце – 2 шт.;
• цибуля – 1 головка;
• сир – 100-грамовий шматок;
• сіль і спеції.

Як готувати:

1. Подрібнити сир на тертці і з’єднати зі збитими яйцями, посолити.
2. Покласти на дно чаші пергамент і вилити вийшовше сирне тісто. Запустити програму «Випічка».
3. Акуратно вийняти і поставити остигати.
4. Тим часом додати в фарш нашатковану цибулину, сіль і прянощі. Добре перемішати.
5. Викласти масу на сирний омлет і згорнути у вигляді рулета. Загорнути його у фольгу.
6. Викласти назад в чашу і запустити програму «Випічка» на 40 хвилин.

Готовий рулет посипати кропом.

Як зробити з яйцем

М’ясний рулет з фаршу з яйцем виглядає просто приголомшливо.

Необхідні складові:

• фарш-0,5 кг;
• молоко-4 ст. л.; ц
• ибуля-2 головки;
• яйця-5 шт. (1 в фарш, 4 в начинку);
• петрушка – маленький пучок;
• сіль зі спеціями, масло-скільки потрібно.

Послідовність дій:

1. Відварити яйця для начинки.
2. Нашаткувати цибулю з зеленню. Ввести в фарш разом з яйцем, збитим з молоком.
3. Отриману масу посолити, поперчити і добре вимішати.
4. Дно форми вистелити фольгою і змастити маслом. Викласти половину фаршу, а на нього − яйця в ряд.
5. Зверху викласти залишки фаршу і мокрими руками сформувати рулет.
6. Випікати не менше ¾ години.

Перед подачею, за бажанням, посипати зеленню. Можна викладати яйця не цілком, а зробити з них начинку. Для цього потрібно нарізати їх кубиками і з’єднати з тертим сиром і дрібно нашаткованою зеленою цибулею – відмінний варіант для весняної закуски.

З начинкою з грибів

Особливою популярністю користується рулет з грибами. Така закуска хороша як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Що потрібно:

• фарш (краще брати змішаний) – кіло;
• батон – 300 г;
• молоко – 300 мл;
• яйця – 3 шт.;
• цибуля – 5 головок (2 − для фаршу, 3 − для начинки);
• гриби – 400 г;
• морква – 1 шт;
• сіль з перцем.

Процес готування:

1. Замочити м’якуш в молоці, віджати, ввести в фарш разом з подрібненою цибулею, сіллю, перцем, яйцями.
2. Нашаткувати овочі і гриби, обсмажити і посолити за смаком.
3. З м’ясного фаршу зробити кілька заготовок. Викласти по краю начинку і згорнути в рулети. Краєчки обов’язково защипнути.
4. Викласти в форму і в декількох місцях проткнути виделкою.
5. Залити молоком, що залишилося.
6. Запікати приблизно 40 хвилин, час від часу поливаючи заготовки молоком.

Якщо рулети планується подавати у вигляді нарізки, потрібно почекати, поки вони повністю охолонуть. У гарячому вигляді їх не вийде акуратно нарізати.

Рулет з фаршу з чорносливом

В начинку таких рулетів нерідко додають чорнослив і волоські горіхи, які надають закуски особливий смак і аромат.

Необхідні складові:

• фарш – 0,7 кг;
• яйце – 1 шт.;
• скибочки батона – 4 шт.;
• сир – 100-грамовий шматок;
• чорнослив – 2 жмені;
• горішки – жменя;
• молоко – 75 мл;
• сіль, спеції, панірувальні сухарі.

Послідовність дій:

1. Замочити м’якуш в молоці.
2. Подрібнити сухофрукти з горішками в блендері, але не дуже дрібно. Повинні вийти маленькі шматочки, а не крихта.
3. Натерти сир і додати до подрібненої маси.
4. З’єднати фарш з хлібом, яйцем. Посолити і вимішати. Викласти на харчову плівку і розрівняти, щоб вийшов довгастий прямокутник.
5. Викласти начинку і за допомогою плівки акуратно згорнути заготовку. Обваляти в сухарях.
6. Застелити деко пергаментом і викласти рулет. Зверху зробити 4 − 5 надрізів і вставити туди маленькі шматочки вершкового масла.
7. Запікати приблизно 40 хвилин.

Нічого складного в приготуванні такої вишуканої закуски немає. Проте зі столу вона піде в першу чергу.