Що приготувати на Великдень 2022 року – прості і смачні рецепти з фото

Великдень 2022 року – головне християнське свято, до якого готуються особливо ретельно, тому багато хто цікавиться, що приготувати на святковий стіл. Страви на столі можуть бути самими різними, головне, щоб на ньому були присутні головні атрибути Світлого Воскресіння – паска і фарбовані яйця.

Кольорова паска

Паска – це те, що потрібно обов’язково приготувати на Великдень 2022. Сьогодні є різні рецепти пасхальної випічки, але ідея кольорової паски обов’язково зацікавить багатьох господинь.

Складові:

• 6 яєчних жовтків;
• 240 г цукру;
• 200 мл сметани;
• 250 г вершкового масла;
• 40 мл рослинної олії;
• 400 г борошна;
• 15 г розпушувача;
• 6 яєчних білків;
• щіпка солі;
• 40 г сухого киселю;
• 1 ч.л. куркуми;
• 30 г маку;
• 10 г какао.

Приготування:

1. У миску з яєчними жовтками всипаємо цукор і збиваємо все до пишної світлої маси.
2. Додаємо сметану, розтоплене вершкове масло разом з рослинним і ще раз все збиваємо до однорідності.
3. Просіваємо борошно відразу разом з розпушувачем і замішуємо тісто.
4. В окремій чаші до стійких піків збиваємо яєчні білки з додаванням солі, а потім невеликими порціями вмішуємо їх в тісто.
5. Тісто ділимо на чотири частини. В одну всипаємо сухий кисіль, в іншу – куркуму, потім мак і в решту – какао. Все добре розмішуємо.
6. У формочки по черзі по ложці накладаємо різнокольорове тісто до заповнення форми на 2/3.
7. Печемо паски протягом 45 хвилин при 180°С. Готову випічку охолоджуємо і прикрашаємо.

Ще одна цікава ідея паски. Потрібно замішати дріжджове тісто і розкачати його в пласт. Зверху змащуємо вершковим сиром, посипаємо цукром з корицею, рубаними горішками і родзинками. Звертаємо в рулет, формуємо в кулю і кладемо в форму, печемо паску.

Сирна паска

Сирна паска – ще одне обрядове блюдо, яке можна швидко і смачно приготувати на Великдень 2022 в домашніх умовах. Рецепти різні, кожен зможе вибрати для себе найкращий варіант, але багато господинь відзначають, що найніжніша виходить заварна паска на сметані.

Складові:

• 500 г сиру (9%);
• 2 яєчних жовтки;
• 100 г вершкового масла;
• 100 мл сметани;
• 80 г цукру;
• 20 г ванільного цукру;
• цедра апельсина;
• 150 г кураги.

Приготування:

1. Сир пробиваємо блендером, але якщо такої техніки немає, то пропускаємо через сито.
2. У Сирний продукт відправляємо сметану, жовтки, м’яке масло, а також цукор звичайний і ванільний, цедру апельсина. Ще раз перетираємо все блендером до однорідності.
3. Отриману масу перекладаємо в каструлю і на малому вогні заварюємо її протягом 5-7 хвилин.
4. У сирну масу, що остигнула, засипаємо нарізану шматочками курагу, перемішуємо і перекладаємо в формочку, застелену марлею.
5. Зверху встановлюємо вантаж і прибираємо на 24 години в холодильник, щоб з Паски стекла вся зайва сироватка.

Паска готується дуже просто, важливе в процесі заварювання – не дати сирній масі закипіти, інакше вона згорнеться.

Закуска на Великдень «Великодні курчата»

Фарбовані варені яйця – символ світлого свята, як паска і сирна паска. Але з такого продукту можна швидко приготувати те, що зробить святковий стіл на Великдень 2022 не тільки красивим, але і смачним. Великодні курчата виходять кумедними і дуже апетитними, як на фото.

Інгредієнти:

• 3 яйця;
• 150 г сиру;
• майонез;
• перець горошком;
• морква;
• зелень;
• сіль і перець за смаком;
• волоські горіхи.

Приготування:

1. Варені яйця розрізаємо навпіл, дістаємо жовтки, а краю білків робимо зигзагоподібними.
2. Жовтки розминаємо виделкою, додаємо до них тертий сир, сіль і перець, заправляємо все майонезом і добре перемішуємо.
3. З отриманої маси формуємо невеликі кульки, обвалюють їх в подрібнених волоських горіхах.
4. Кладемо кульку в заготовку з білка.
5. Курчатам з моркви робимо дзьоб, чубчик з червоного перцю, а очі з чорного перцю горошком.

Сир можна замінити маринованими огірочками, а якщо додати ще трохи хрону або гірчиці, то вийде дуже смачна і пікантна начинка.

Фаршировані яйця на великодній стіл

Фаршировані яйця – всім відома і різноманітна закуска. І якщо хто не знає, що можна приготувати на Великдень 2022 недорого, але смачно, то запропонований рецепт варто обов’язково взяти на замітку.

Складові:

• 6 варених яєць;
• 100 г шинки;
• ½ червоного перцю;
• ½ жовтого перцю;
• ½ помідора;
• 1 банка зелених оливок;
• пучок зеленої цибулі;
• ½ ч.л. солодкої паприки;
• 2 ст. л. майонезу;
• чорний перець за смаком.

Приготування:

1. Для начинки дрібними кубиками нарізаємо шинку, дрібно шаткуємо пучок зеленої цибулі.
2. Яйця розрізаємо навпіл, акуратно витягаємо жовтки і розминаємо їх звичайною виделкою. Додаємо до них шинку, зелень, всипаємо паприку і чорний перець за смаком. Заправляємо все майонезом і перемішуємо.
3. Половинки яєчних білків фаршируємо начинкою, прикрашаємо кубиками червоного і жовтого солодкого перцю.

Майонез можна замінити сметаною, йогуртом та іншим соусом, а також начинка може бути найрізноманітнішою, така закуска дає повний простір для кулінарних фантазій.

Салат “великодній вінок”

Сьогодні є різні рецепти салатів, але на Великдень 2022 хочеться щось особливе і незвичайне. І в домашніх умовах швидко і смачно можна приготувати покроково з фото салат «великодній вінок». Він виходить досить ситним, дуже апетитним, а головне, красивим.

Складові:

• 300 г копчена курка;
• 4-5 яєць;
• 2-3 картоплі;
• 1-2 моркви;
• 1 цибулина;
• 150 г твердого сиру;
• перець і сіль за смаком;
• 3 ст.л. майонезу;
• зелень за смаком.

Приготування:

1. Відварну картоплю, а також варену моркву подрібнюємо за допомогою великої або середньої терки.
2. Невеликими кубиками нарізаємо цибулю і копчене м’ясо.
3. На тертці натираємо і твердий сир.
4. Терту картоплю солимо, перчимо, додаємо трохи майонезу і перемішуємо.
5. До тертої моркви натираємо жовтки, також додаємо трохи соусу і перемішуємо.
6. Решта яєчних білків пропускаємо через дрібну тертку.
7. Нарізане копчене м’ясо змішуємо з цибулею і з невеликою кількістю майонезу.
8. До твердого сиру також кладемо заправку і перемішуємо.
9. У центр страви для подачі ставимо банку, викладаємо салат шарами і перший шар картопляний.
10. Поверх картоплі шар з м’яса з цибулею, потім морква і тертий сир.
11. Салат повністю посипаємо тертими білками і прикрашаємо великодній вінок на свій смак.

Для приготування можна використовувати будь-яку частину копченої тушки, можна взяти філе, але краще окіст, з ним салат вийде більш ніжним на смак. Також копчене м’ясо можна замінити відвареним, але тоді цибулю потрібно буде замаринувати.

Салат «Пасхальне яйце»

Салат з куркою і волоськими горіхами простий в приготуванні, але дуже ніжний і смачний. При цьому його оригінальна подача у вигляді пасхального яйця зробить святковим стіл яскравим і красивим.

Складові:

• 250 г курячого філе;
• 100 г волоських горіхів;
• 5 варених яєць;
• 1 гранат;
• сіль і перець за смаком;
• майонез.

Приготування:

1. Філе птиці солимо, перчимо. На сковороді з рослинною олією і на сильному вогні обсмажуємо з двох сторін по 2 хвилини. Після запікаємо курку протягом 7-10 хвилин при температурі 180°С.
2. Запечене м’ясо охолоджуємо, нарізаємо кубиками, викладаємо першим шаром. Ще трохи солимо, перчимо до смаку і змащуємо майонезом.
3. Поверх м’ясного шару розподіляємо тертий сир, який також покриваємо сіточкою з майонезу.
4. Сирний шар посипаємо рубаними волоськими горіхами і наступним шаром викладаємо терті жовтки, змащуємо майонезом.
5. До тертих білків додаємо сіль за смаком і майонез, перемішуємо і повністю покриваємо білками салат.

Салат прикрашаємо зернами гранту, а в центрі за бажанням залишаємо отвір у формі яйця. Майонез підфарбовуємо червоним харчовим барвником і малюємо букви «ХВ».

Весняний салат для великоднього столу

Для святкового столу на Великдень можна приготувати дуже ніжний весняний салат. Таке блюдо порадує не тільки своїм смаком, але і красивою яскравою подачею.

Складові:

• куряче стегно;
• 1 цибулина;
• 6 яєць;
• 2 свіжих огірка;
• 100 г твердого сиру;
• 1 банка солодкої кукурудзи;
• кріп і петрушка;
• 200 мл майонезу.

Маринад для цибулі:

• 1 ч. л. солі;
• 1 ст. л. цукру;
• 2 ст. л. оцту;
• кип’ячена вода.

Приготування:

1. Цибулю кришимо кубиками, всипаємо до нього цукор з сіллю, вливаємо оцет з водою. Перемішуємо і маринуємо цибулю протягом 15 хвилин.
2. Відварене куряче м’ясо ріжемо кубиками, викладаємо першим шаром, солимо, перчимо і покриваємо майонезом.
3. Наступні шари робимо з маринованої цибулі і тертого яйця, також змащуємо соусом.
4. Розподіляємо нарізаний тонкою соломкою свіжий огірок плюс майонез.
5. Присипаємо все тертим сиром, ще трохи майонезу, і салат повністю покриваємо солодкою кукурудзою.

У центрі салату робимо невелике заглибленням і садимо на галявину із зелені великодніх курчат, яких можна зробити з варених яєць, моркви і горошин чорного перцю.

Свинина в духовці з грушами і сирним соусом

На Великдень 2022 в якості основного блюда можна приготувати те, що подобається найбільше, головне, щоб це було смачно і ситно. Але якщо хто ще сумнівається у виборі, то в домашніх умовах можна швидко запекти свинину з грушами і сирним соусом. М’ясо виходить дуже апетитним, ніжним і ароматним.

Інгредієнти для м’яса:

• 2 кг свинячої корейки;
• 40 мл оливкової олії;
• 1 ст.л. солі;
• 1 ч. л. перцю;
• 3 зубчики часнику.

Для начинки:

• 200 г сиру з цвіллю;
• 250 г вершкового сиру;
• 100 г волоських горіхів;
• 100 г твердого сиру;
• 1 ст.л. меду;
• 1 груша.

Для посипання:

• 50 г панірувальних сухарів;
• ½ ч.л. розмарину;
• ½ ч. л. чебрецю;
• 20 мл оливкової олії;
• 15 г тертого пармезану.

Приготування:

1. Свинячий окіст надрізаємо ромбиками, при цьому надрізи повинні бути глибокими, щоб м’ясо добре просочилося маринадом.
2. М’ясо солимо, перчимо, поливаємо маслом, посипаємо подрібненим часником, втираємо всі спеції. Ми залишаємо маринуватися на 2 години, а краще на всю ніч.
3. Для начинки змішуємо три види сиру разом з додаванням меду і рубаних волоських горішків.
4. Тонкими скибочками нарізаємо грушу.
5. М’ясо перекладаємо в форму, надрізи заповнюємо сирною начинкою і додаємо до неї скибочку груші.
6. Відправляємо свинину запікатися на 70 хвилин, температура 160°С.
7. Для посипання до панірувальних сухарів всипаємо розмарин з чебрецем, тертий пармезан, вливаємо олію, перемішуємо.
8. Дістаємо м’ясо, посипаємо підготовленою сумішшю і запікаємо ще 35 хвилин.

Для рецепта можна використовувати різні види сиру, але сирний повинен бути присутнім обов’язково.

Запечений морський окунь

На Великдень 2022 в якості гарячого блюда можна приготувати те, що буде легко засвоюватися організмом після тривалого посту. Так, є чудовий рецепт запеченого окуня під карамельним соусом. Це дуже смачно, швидко, а головне, недорого.

Складові:

• 500 г морського окуня;
• 50 г вершкового масла;
• 5 ст.л. меду;
• 1 лимон;
• ½ ч. л. солі;
• ½ ч. л. перцю.

Приготування:

1. Філе свіжої риби нарізаємо великими шматочками.
2. У сотейнику розтоплюємо вершкове масло, додаємо мед, вливаємо лимонний сік, добре розмішуємо.
3. В отриманому соусі припускаємо шматочки окуня з двох сторін буквально по хвилині.
4. Перекладаємо рибу в форму, поливаємо соусом, а також солимо і перчимо.
5. Запікаємо 10 хвилин при температурі 220°с Перед подачею поливаємо окуня маринадом і посипаємо кунжутом.

Замість окуня можна використовувати будь-яку білу рибу. Також в процесі запікання важливо стежити за часом, щоб рибу не пересушити.

Святковий стіл на Великдень 2022 повинен бути смачним, різноманітним і рясним. Але тим, хто дотримувався настільки строгий піст, потрібно приймати їжу поступово і помірно. Також важливо приділити увагу не тільки вибору великодніх страв, а й сервіровці столу, який потрібно застелити білою скатертиною, прикрасити фарбованими яйцями, гілочками верби і весняними квітами.