Варення з айви: найсмачніші рецепти з фото і відео

У сирому вигляді ця найближча родичка яблука і груші практично не вживається через незвичний смак терпкості. Тому пропонуємо вашій увазі найсмачніші покрокові рецепти приготування варення з айви з фото і відео, що допоможе приготувати вишукане частування для всієї родини.

Класичний рецепт

Правильно зварені ласощі не схожі на інші види заготовок і володіють власним приємним смаком і ніжним ароматом. До того ж дрібні зернятка в плодах мають достатню кількість рослинної пектину, тому додавати в десерт желеподібні речовини не доведеться

Складові:

• 1 кг свіжих плодів;
• 3,5 ст. цукрового піску;
• 1,2 л питної води.

Приготування:

1. Відібрати із загального врожаю самі стиглі плоди, ретельно їх вимити під краном, стираючи пористою губкою легкий пухнастий наліт. Обсушити фрукти будь–яким зручним способом.
2. Розрізати плоди на 4 частини, акуратно прибрати гострим ножем підозрілі місця. Насіннєві коробочки можна залишити.
3. Розрізати кожен шматочок ще раз, скласти заготовку в каструлю, залити водою в зазначеній кількості. Якщо хочеться отримати більше сиропу в варенні, можна збільшити кількість рідини.
4. Проварити фрукти в окропі близько 40 хвилин, прибравши вогонь до мінімального.
5. Поставити друшляк або металеве сито на порожню каструлю, викласти вміст ємності, в якій варилася айва. Коли відвар стече повністю, шматочки фрукта викласти в мішечок з пухкої тканини і віджати руками туди ж. Залишки викинути.
6. У підготовлену рідину відправити цукровий пісок і улюблені приправи – мускатний горіх, корицю, ваніль або інші спеції, що підходять для солодких страв.
7. Перемішати і поставити на вогонь. Варити після закипання не менш години, регулярно помішуючи і знімаючи на поверхі пінку.
8. Поки вариться повидло, слід закалити джемові баночки в духовці або простерилізувати їх в киплячій воді у великій каструлі разом з кришками.
9. Після закінчення зазначеного терміну в ще гарячі ємності за допомогою воронки з широкою шийкою влити десерт. Кип’яченою ложкою розмішати консерви, щоб видалити бульбашки повітря в баночці. Закупорити герметично і винести на балкон або поставити заготовку на підлогу в кухні на підкладку з товстої тканини.

Як тільки повидло з айви, приготоване по самому смачному рецептом з фото і відео охолоне, можна провести дегустацію. Зберігати подібне частування можна в будь–яких умовах.

Айва з медом і прянощами

Цей смачний і приголомшливо ароматний рецепт варення з айви з медом в покроковому варіанті з фото і відео напевно стане найулюбленішим у дорослих і дітей.

Складові:

• 1,3 кг стиглої айви;
• 1 лимон невеликого розміру;
• 160 мл рідкого меду;
• 1,5 очищеної або питної води;
• 1 пакетик ваніліну;
• 2 зірочки анісу.

Приготування:

1. Підібрати стиглі плоди, які добре тримають форму, промити в проточній воді губкою. Обсушити.
2. Очистити айву картоплечисткою, розрізати навпіл. Вийняти насіннєву коробку і нарізати гострим ножем половинки на тонкі скибочки або шматочки довільної форми.
3. У каструлю з товстим дном і високими бортиками викласти підготовлений фрукт, додати прянощі і розрізаний лимон. Залити водою по кількості, зазначеній в рецепті, поставити на вогонь.
4. Томити на повільному вогні після закипання не менше півтори години. Час від часу помішувати вміст каструлі дерев’яною лопаткою.
5. Прибрати ємність з варенням з плити, вийняти прянощі і лимон. Додати мед і перемішати. Як тільки ласощі охолонуть до кімнатної температури – поставити каструлю з Айвових скибочок в холодильник на ніч, а потім довести ще раз до кипіння. Це додасть десерту насичено–червоний відтінок.
6. Викласти повидло з айви зі спеціями в підготовлені гарячі ємності для консервації, герметично закатати. Зберігати в будь–якому зручному місці.

Підходить як для топінгу до домашньої випічки, морозива або коктейлів.

Варення з айви «Імператорський десерт»

Найсмачніший рецепт повидла (джему) з айви з покроковим описом, фото і відео, допоможе приготувати унікальне, корисне і смачне частування навіть недосвідченим господаркам.

Складові:

• 1 кг стиглої айви;
• 2 ст. цукрового піску;
• 2 ст. питної води;
• 1 лимон середньої величини;
• 1 паличка кориці або пів чайної ложки порошкового спеції;
• 1 щіпка ваніліну або 0,5 ч. л. ванільного цукру;
• 0,5 ст. волоських горіхів без шкарлупи;
• 1 щіпка меленого кардамону.

Приготування:

1. Обов’язково вимити куплені або зібрані плоди зі щіткою під струменем води.
2. З цитруса зрізати гострим ножем цедру, з айви зняти шкірку. Зручніше все робити це овочечисткою.
3. Розрізати фрукти навпіл, прибрати насіннєву коробку. Нарізати айву довільними шматочками невеликого розміру.
4. Розчинити цукровий пісок в підігрітій воді, Скласти у вогнетривкий посуд з товстим дном підготовлені шматочки, додати до них спеції і цедру. Залити солодким розчином. Додати подрібнені горіхи.
5. Видавити в заготовку сік з м’якоті лимона, поставити ємність на вогонь. Варити не менше 1,5 години, готовність визначити по густоті варення – бажану консистенцію регулювати самостійно, збільшуючи час варіння. Вийняти коричну паличку і цедру.
6. Розкласти айвовий десерт по гарячих стерилізованим банкам, закурутити і утеплити.
7. Після охолодження винести ласощі на зберігання в льох.

Варення–пюре «Ніжне»

Покроковий рецепт з фото і відео підкаже, як заготовити на зиму тануче в роті варення з айви просто і смачно. Таке частування особливо подобається молодшим членам родини.

Складові:

• 10 великих плодів айви японської;
• 1/2 великого лимона;
• очищена або питна вода.

Приготування:

1. За допомогою губки або щітки з жорсткою щетиною вимити цілі фрукти, обсушити будь–яким зручним способом.
2. Розрізати айву гострим ножем на 4 частини, скласти в глибоку вогнетривку ємність з товстим дном.
3. Залити водою настільки, щоб вона покрила заготовку з плодів. Додати в каструлю сік і цедру з цитруса.
4. Проварити на повільному вогні під кришкою третину години (20 хвилин) після закипання – фрукти повинні стати м’якими.
5. Вийняти шумівкою гарячі шматочки, протерти їх через металеве сито. В цьому випадку блендером користуватися не можна – на ситі повинні залишитися маленькі шматочки насіння і жорсткі стінки насіннєвої коробки.
6. Повернути пюре в каструлю з відваром, додати цукровий пісок.
7. Варити до загустіння і зміни відтінку вмісту ємкості до яскраво–бордового.
8. Розфасувати в гарячому вигляді в стерилізовані банки, закрити і закутати.

Зберігати ніжне і найсмачніше повидло (джем), приготоване по простому рецепту з відео і фото, можна в будь–якому зручному місці – на балконі і лоджії, в коморі або погребі.