Коли настає сезон літніх ягід і фруктів, багато господинь заготовляють малину, смородину або полуницю на зиму. Але при цьому мало хто задається питанням, а чи можна заморожувати абрикоси в морозилці.
Їх в достатній кількості заготовляють у вигляді абрикосового варення, варять компоти і сушать, щоб отримати курагу. А заморожувати плоди не тільки можна, але і потрібно, так як при такому розкладі вони зберігають всі вітаміни.
Зміст:
Найшвидший спосіб заморожування
Знадобляться тільки стиглі, не зім’яті, зіпсовані і зовсім небагато часу, щоб:
- Ретельно промити фрукти під проточною водою і викласти їх на кухонний рушник для просушування.
- Взяти кілька чистих широких лотків, розкласти в них одним шаром плоди, накрити все харчовою плівкою і прибрати в морозильну камеру на кілька годин.
- По закінченню вказаного часу абрикоси розфасовуються по поліетиленовим пакетам, добре зав’язуються, щоб фруктові заготовки не ввібрали сторонніх запахів і знову відправляються в холод до використання.
Такий спосіб займає багато місця, тому якщо у людини маленька морозилка, необхідно розібратися, чи можна по-іншому заморожувати абрикоси на зиму.
Як заморозити половинки абрикосів
Для того, щоб заощадити місце в морозильній камері, рекомендується зробити наступне:
- Цілі плоди ретельно промити під проточною водою і просушити на рушнику. Абрикоси розрізати навпіл, а кісточки акуратно витягти вручну або використовувати гостре лезо ножа.
- Щоб плоди не злиплися між собою, вони спочатку заморожуються в лотку одним шаром, а потім упаковуються в спеціальні контейнери або прозорі пакетики.
- Якщо ж зовнішній вигляд фруктів не має ніякого значення (будуть використовуватися для начинки), то розрізані плоди відразу перекладаються в контейнери (не приминаються) і поміщаються в холод.
Заморожені абрикоси з цукровим піском
Для реалізації такого рецепту знадобляться стиглі фрукти і звичайний цукор. Їх кількість визначається в індивідуальному порядку:
- Вимиті і просушені абрикоси розрізаються навпіл. З плодів обов’язково витягуються кісточки таким чином, щоб не пошкодити м’якоть.
- В пластиковий контейнер викладається перший шар фруктів, який присипається тонким шаром цукрового піску.
- Дії повторюються до тих пір, поки ємність не заповниться. Після цього її потрібно залишити при кімнатній температурі, поки не почне виділятися сік.
- В самому кінці лотки щільно закриваються кришками і відправляються в морозильну камеру.
Як приготувати абрикосове пюре за кілька хвилин
Краще всього використовувати переспілі і навіть злегка пригнічені плоди. Але вони не повинні бути зіпсованими або підгнилими:
- Абрикоси промиваються під холодною водою. З них витягуються кісточки, а м’якоть подрібнюється в блендері або пропускають через м’ясорубку. Важливо стежити, щоб не залишалося великих шматочків.
- У готове пюре додається трохи цукрового піску за смаком, все добре перемішують і розливають у пластикові лотки. Їх необхідно заповнити лише на 1/3, так як потрібно залишити місце для рідини, яка збільшується в об’ємі при замерзанні.
- Ємності закриваються кришками, закручуються в пакети і відправляються в холод до потрібності. Рекомендується зберігати таку заготовку на самій нижній полиці морозильника.
Заморожені абрикоси в сиропі
Багаторічний досвід показує, що абрикоси можна заморожувати на зиму в морозилці наступним чином:
- Фрукти мити під прохолодною водою. Кісточки витягуються, а самі плоди розрізають на рівні шматочки.
- У глибоку каструлю виливається 2 склянки питної води, поставити на маленький вогонь. У неї поступово вводиться склянку цукрового піску при постійному перемішуванні. Суміш доводиться до кипіння, знімають з плити і остуджується до кімнатної температури.
- Підготовлені абрикоси викладаються в ємності для заморожування, заливаються цукровим сиропом на 1/3, накриваються кришками і відправляються в морозильну камеру.
Тепер відомо, як можна заморожувати абрикоси на зиму в морозилці і при можливості випробувати один з перевірених способів на собі. Також дозволяється експериментувати з прянощами, орієнтуючись на власні уподобання.