Як зварити компот з яблук: покроковий рецепт з фото

Ароматний компот зі свіжих яблук в холодну пору року створить літній настрій. Зварити компот з яблук можна в будь-який час року, адже цей фрукт може зберігатися протягом декількох місяців в прохолодному приміщенні. Багато господинь вважають за краще робити зимові заготовки відразу після збору врожаю.

Інші залишають за собою право варити компоти з яблук в міру необхідності. Досвідчені господині ніколи не видаляють шкірку з фрукта, тим самим зберігаючи в напої левову частку вітамінів. А щоб в ньому не було неприємного присмаку, рекомендується використовувати виключно емальований посуд.

Традиційний рецепт компоту з яблук

Класичний рецепт компоту з яблук може спробувати навіть починаюча господиня, яка вперше вирішила зайнятися заготовками на зиму. Такий унікальний компот буде актуальний і влітку, допомагаючи освіжитися в задушливу погоду.

Складові:

• яблука будь-яких сортів – 450 г;
• вода питна – 2 л;
• цукровий пісок – 150 г.

Покрокове приготування з фото:

1. Яблука очистития від серцевини і нарізати на дольки.
2. Каструля ставиться на швидкий вогонь. Вода без додавання цукру, доводиться до кипіння.
3. В воду. що почала кипіти опускаються підготовлені заздалегідь фрукти. Варяться кілька хвилин.
4. Потім в каструльку засипається цукор. Все ретельно перемішується до повного розчинення цукру.
5. Компот з яблук вариться ще 5 хвилин.
6. Готовий продукт проціджують через марлю або дрібне сито для досягнення прозорості.

При необхідності час варіння фрукта кожна господиня регулює по-своєму. Яблука можуть готуватися від 5-ти до 7-ми хвилин в залежності від сорту. М’які варяться швидше, а тверді – довше. Готовий компот накривається кришкою і настоюється 10 хвилин. Вживається в гарячому або холодному вигляді.

Літній яблучний компот

Зварити компот з яблук в жаркий період нескладно. Приготувати напій з аналогічним рецептом можна і взимку зі свіжих фруктів, які зберігаються в підвалі.

Складові:

• яблука середнього розміру – 6 штук;
• питна вода – 1,5 л;
• цукровий пісок – 4 ст.л .;
• свіжа м’ята – 4 листочка.

За бажанням можна додати мед, лимонний сік або лимон, а також корицю порошком або паличку. Рецепт розрахований на 12 склянок компоту.

Приготування:

1. Вимиті і попередньо очищені яблука очищаються від серцевини і шкірки. Нарізаються великими часточками.
2. У каструлі яблучні шматочки доводяться до кипіння на повільному вогні. Щоб фрукти дали більше вітамінів, їх краще опустити в воду відразу після появи пухирців.
3. Як тільки рідина знову закипить, вогонь зменшується до мінімуму. У ємність додається цукор. Для кислих сортів яблук необхідно збільшити кількість підсолоджувача, щоб компот вийшов досить солодким.
4. Каструля накривається кришкою. Напій вариться ще 15 хвилин на мінімальному вогні.
5. Готовий компот охолоджується в прохолодному приміщенні. Потім проціджують для досягнення прозорості.

До повного остигання в напій можна додати додаткові інгредієнти у вигляді меду, м’яти і кориці і подати до столу в глечику в охолодженому вигляді або з шматочками льоду. Консервація можлива, коли компот настоїться протягом 5 годин після варіння.

Компот із сушених фруктів

Яблуко це унікальний продукт, який поєднується з цитрусовими і ягодами. Досвідчені господині знають, що в напій можна додати будь-які сорти сливи, малину, полуницю, а також грушу і абрикос. У зимовий варіант компоту можна додавати апельсин або лимон, уникаючи тривалої стерилізації, тому що кислоти в них сприяють збільшенню терміну зберігання напою.

Особливістю приготування компоту з сухих яблук вважається необхідність настояти напій протягом 12 годин після приготування.

Складові:

• сушені яблука – 2 склянки;
• пісок цукровий – на розсуд;
• питна вода – 3 л;
• будь-яка родзинки – 1 ст. л .;
• приправа кориця – 1 ст.л.

Приготування:

1. Перед тим як приступати до приготування, необхідно ретельно промити фрукти, в тому числі і родзинки. Потім відкинути їх на друшляк, давши стекти воді.
2. Емальована каструля ставиться на повільний вогонь. У неї вливається вода, і опускаються сухофрукти.
3. Через 15 хвилин варіння в напій додається кориця, а плита вимикається.
4. Напій настоюється при кімнатній температурі половину доби. Потім проціджують через марлю і використовується за призначенням.

Такий компот допоможе відновити вітамінні запаси організму навіть в найбільш холодну пору року, коли лютує грип.

Компот із заморожених яблук

Господині, які віддають перевагу заморожуванню фруктів в морозильній камері, можуть приготувати компот при будь-якому зручному випадку. Яблука відмінно комбінуються з грушами, айвою.

Складові:

1. заморожені яблука – 200г;
2. морожені ягоди або фрукти – 300 г;
3. цукровий пісок – 4 ст.л .;
4. спеції гвоздики і / або кориці;
5. листя м’яти – за смаком.

Приготування:

1. Яблука і додаткові інгредієнти промиваються під проточною водою. Потім поміщаються в емальовану каструлю. Плита включається на середній вогонь.
2. Як тільки рідина закипить, перемикач ставиться на повільний вогонь, а напій вариться ще 10 хвилин.
3. Коли ягоди розм’якнуть, засипаються спеції. А через 5 хвилин додається цукровий пісок. Все ретельно перемішується до повного розчинення кристалів.
4. Щоб компот вийшов ароматним, необхідно дати йому настоятися протягом 3 годин.

При додаванні апельсина або лимона, важливо очистити цитрус від шкірки і білої плівки, яка дає гіркоту при термічній обробці і може зіпсувати напій. Ці інгредієнти додаються разом зі спеціями.

Якщо планується після проціджування рідини повернути цільні фрукти в компот, необхідно подбати про правильне добування спецій. Для цього вони закладаються в марлевий мішечок і опускаються в ємність для варіння. А потім легко виймаються.