варення з порічок

Густий джем з червоної смородини 5 хвилинка на зиму — рецепти смачного смородинового варення як желе

Днями робили джем з чорної смородини, а сьогодні будемо готувати його з червоної. Думаєте, що рецепти схожі між собою. Так воно і є, але є і відмінності. Одне можу сказати, що таке частування виходить досить густий по консистенції, а коли постоїть у прохолодному місці, нагадує желе. Аж, ложка стоїть.

Якщо ви хочете навчитися всім хитрощам і робити саме так, як я описала, то тоді швидше переходьте до добірки. Адже джем з червоної смородини — це джерело вітамінів, оскільки рецепти в статті швидкі і майже без варіння, в народі їх називають п’ятихвилинки.

Ах, який колір у цього чудово десерту! А смак? Ммм… просто фантастичний. Пальчики ще довго облизувати будете.

Отже, якщо врожай вас всіх порадував, то переходьте відразу ж до дій. Готує баночки, вимийте їх з содою і простерилізуйте разом з кришками. І до речі, не забувайте, що і ополоник теж повинен бути саме таким. Це, я про той, яким будете розливати заготівлю на зиму.

Як приготувати варення з червоної смородини П’ятихвилинка як желе

На перший погляд досить просто і швидко. Чи насправді це так? Так, звичайно, причому існує безліч рецептів і з варінням і без варіння. Покажу перший спосіб приготування, причому зробити це можна одразу за двома різними технологіями. Знайомтеся з першої. Спочатку ягоди смородини варяться, доводять до кипіння, а потім перетираються. Причому разом з шкіркою, так як в ній багато пектину, а це значить, що джем вийде желеподібний, те що треба! Якщо масу переварити, то вона буде рідкою.

Нам знадобиться:

  • позички 1.4 кг;
  • цукор 1,4 кг.

Етапи:

  1. Смородину червону промийте в проточній воді і переберіть від сміття. Потім засипте в каструлю і пересипте цукром-піском. Візьміть довгу лопатку і розмішайте. Не бійтеся, що ягідки лопнуть або помнуться, навпаки вони повинні якомога більше пустити соку.

    Мішайте ягоди до тих пір, поки смородина не намочиться соком.

  2. Як тільки цукор намок, ставте каструлю на плиту на невеликий вогонь і варіть 3-5 хвилин, але щоб суміш не закипіла. Якщо переварити, то пектин весь зруйнується. Для нього згубний процес тривалого варіння при високих температурах. Не забувайте помішувати, щоб цукор розтав і не прилипав до дна, він повинен повністю розчинитися.

    Після чого, перетріть масу через сито, але краще використовуйте кухонний комбайнер, беріть насадку для протирання пюре. Макуха відкиньте. Як тільки суміш готова, закип’ятіть її в каструлі, але не кип’ятіть довго, як джем завирує відразу ж вимикайте.

  3. Розфасуйте желе по стерильним банкам, і закрийте кришками, на виході з даної кількості вийшло 3 пів літрові банки і трохи залишилося для вазочок.

  4. Желе вийшло дуже красивим і яскравим, погляньте на фото. Якщо ж ви переварите, воно стане більш бордовим, тобто потемніє.

Джем, як бачите, вийшов драглистим і добре тримає форму. Не забудьте перед тим, як знімати пробу, охолодити в холодильнику. А для більшої твердості і студенистості можна використовувати упаковку агар-агару або желатину. Приємних відкриттів!

желе з позичок

Ну, а цей варіант цікавий тим, що джем буде варитися відразу ж з соку червоної смородини, тобто попередньо вам потрібно буде віджати ягоди.

желе з позичок

Нам знадобиться:

  • порічки (їх сік) 1 ст;
  • цукор 1ст.

Етапи:

  1. Ягоди гарненько промийте у воді і відберіть від паличок і гілочок, листочків. Пропустіть через м’ясорубку.

  2. Вийде густе пюре, яке пропустіть в ручну через сито або марлю, щоб вийшло без кісточок. Залишиться живий сік з м’якоттю.

  3. Макуха вийде майже сухим. Саме таким він і повинен бути. А в соку жодної зернини.

  4. Смородиновий сік змішайте з цукром у пропорції 1 до 1.

  5. Поставте на плиту і доведіть до кипіння. З’явиться пінка, яку зніміть пару раз столовою ложкою.

    Варіть після закипання всього лише 2-3 хвилини, або 5 хвилин максимум.

  6. Отримане желе розлийте по чистим банкам, прикрийте пергаментним папером і накрийте капроновими кришками. Зберігайте в холодильнику. Не забувайте залишити скуштувати на пробу. Червоний колір, консистенція досить тягуча і стоїть в ложці. Приємного чаювання!

    желе з позичок

Густий і смачний смородиновий джем з порічок — простий рецепт без кісточок

Думаю, що зараз в кожній сім’ї є електронний помічник, під назвою блендер. Саме за допомогою нього можна домогтися приголомшливого приготування. Оскільки він перетре смородину швидко і залишить всю м’якоть разом з шкіркою (подрібнить її на шматочки), а ось кісточки розіб’є. Виходить подвійна користь в продукті.

Таким чином, джем вийде однорідним за консистенцією і наваристим, густим і тягучим. Пробуйте зробити і точно не пошкодуєте.

Нам знадобиться:

На 1 кг соку – 1кг цукрового піску (але я поклала більше, так як люблю солодке желе – на 2,4 кг соку поклала 3,5 кг цукру)

Етапи:

  1. Ягоди (2 кг) переробіть за допомогою заглибного блендера. Тепер перетріть через сито або друшляк, щоб маса вийшла з м’якоттю, але без макухи і кісточок.

    З двох кілограм ягід виходить 1,6 л соку.

  2. Варіть отримане пюре з цукром партіями, розділіть приблизно його навпіл. Першу партію розмішайте, як тільки цукор розчиниться весь, вносите наступну. Тушкуйте на повільному вогні. Якщо буде утворюватися піна, прибирайте під час, щоб вона не втекла.

  3. Гаряче ласощі розлийте в стерильні баночки і накрийте чистим металевими або капроновими кришками. Їжте із задоволенням! Зберігайте в прохолодному місці, наприклад в коморі або підвалі.

    варення з порічок

Швидкий рецепт варення з червоної смородини без стерилізації

Даний варіант заготовки сподобається всім вашим домочадцям. Причому в даному варіанті не потрібно смородину перебирати від паличок, саме з ними потрібно буде настояти її з цукром. А потім розтерти і віджати. Про всі тонкощі і секрети читайте нижче.

варення з позичок

Нам знадобиться:

  • червона мородина 1 кг;
  • цукор 1 кг.

Етапи:

  1. Візьміть кілограм червоної смородини з гілочками, огляньте кожну ягідку, щоб не було псування. Помийте її. Засипте цукром і розмішайте ложкою. Чим більше розімнете, тим краще, щоб виділявся сік або пройдіться картоплемялкою.

  2. У результаті цукор повинен підтанути. Потім поставте на плиту і зробіть середній режим, заважайте постійно і інтенсивно поки не почне утворюватися піна (пройде близько 10 хвилин). Зніміть її ложкою.

  3. А після, через сито або металевий друшляк відцідіть, макуху відкиньте.

  4. Банки і кришки стерилізуйте. І в них розлийте отриманий ягідний сироп. Дайте повністю охолонути на столі, щоб зверху він загус і зажелирувався. А після чого закрийте сухими кришками. Зберігайте в темному місці, де прохолодно. Вийшло дуже смачно, а на колір желе прозоре і яскраве. Приємного апетиту!

    як зварити джем з порічок

Як зварити джем з желатином з порічок в домашніх умовах

Для тих, хто любить джеми і варення приготовані незвичайним способом, рекомендую зробити його з желатином. Для цього натисніть на кнопку перегляду і повторюйте всі покрокові дії за автором ролика. Причому цей рецепт універсальний, підходить абсолютно для приготування будь-яких ягід, у тому числі і заморожених.

Ну, а мені хочеться показати ще одну знахідку, джем на основі желювального цукру, раптом у вас завалявся такий пакетик будинку.

Нам знадобиться:

  • порічки – 2,5 л соку;
  • цукор 4 кг;
  • желювальний цукор 1 пакетик.

Етапи:

  1. Ягоди з гілочками помийте і розімніть руками, щоб з’явився сік.

  2. Після чого поставте каструлю з вмістом на газ і дочекайтеся закипання. Знімайте пінку, якщо вона з’явилася. Дайте масі охолонути. Тепер відокремте за допомогою друшляка макуха від желе.

  3. А в отриманий сік (2,5 л) внесіть цукровий пісок (4 кг). Оскільки смородина кисла, то цукру можна додати побільше. Варіть на середньому вогні 5 хвилин, а в кінці варіння внесіть желювальний цукор (для приготування джемів в домашніх умовах). Розмішайте і розлийте суміш по банкам, закрийте кришками.

  4. Вийшло напрочуд красиво! Таке желе можна зробити навіть із заморожених ягід. Так що дерзайте і творіть взимку! Або ж заготовлюйте влітку. Вдалих відкриттів!

    желе з червоної смородини на зиму

На цьому все, сподіваюся, що джем вийшов таким ароматним і по консистенції нагадує всім холодець, ахаха. У будь-якому випадку, такі ласощі завжди йдуть на ура, дітлахи його з’їдають залпом зі свіжим молоком і свіжим хлібом. Та й не дивно, адже воно таке смачне!

Рада буду, якщо поділитеся статтею в соціальних мережах або напишите коментар. Всім позитивного дня і сонячного настрою. До побачення.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code