Влітку і в інші теплі пори року часто хочеться побалувати себе чимось смачним і освіжаючим. Під ці параметри, як не можна краще підходить морозиво з молока, приготоване без вершків в домашніх умовах. А покрокові рецепти з фото допоможуть вам приготувати цей десерт воістину смачно.
Як зробити класичне морозиво в домашніх умовах
Всім знайомий цей ніжний смак класичного пломбіру. Пропонуємо вам відтворити таку ж смакоту самостійно!
Складові:
- вершкове масло – 50 г;
- молоко – 0,5 л;
- яєчні жовтки – 3 шт .;
- крохмаль – 0,5 ч. л .;
- цукор – 1 ст.
Приготування:
- Перелийте молоко в каструлю, додайте до нього вершкове масло кімнатної температури. Якщо вам необхідно якомога швидше приготувати десерт, заздалегідь розтопіть вершкове масло на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Поставте масло з молоком на повільний вогонь і доведіть до кипіння. Як тільки молоко почне підніматися, зніміть його з вогню.
- Тепер в окремій посудині перемішайте крохмаль, яєчні жовтки і цукор. Відразу ж довести масу до однорідності не вийде, тому спочатку перемішайте суміш наскільки це можливо, а потім додайте трохи гарячого молока. Тепер яєчно-цукрова суміш повинна придбати однорідну консистенцію рідкої сметани.
- Настав час знову переміститися до плити. У каструлю з молоком влийте яєчні жовтки, перетерті з цукром, крохмалем і молоком. Доведіть масу до кипіння, постійно помішуючи.
- Як тільки молоко закипить, зніміть суміш з вогню і охолодіть її. Зробити це можна за допомогою холодної води. Поки молоко остигає, підготуйте формочки для морозива або будь-яку іншу ємність для заморожування.
- Найцікавіший крок, по завершенні якого ви закінчите приготування морозива. Суміш, що остигнула перелийте в підготовлений посуд і відправте в морозильник до повного застигання. Якщо ви заморожуєте десерт в глибокій посудині, кожні кілька годин діставайте його з морозилки і перемішуйте. Це допоможе уникнути утворення льоду.
Кавове морозиво
Якщо вам набрид звичайний пломбір, і ви хочете отримати нові смакові відчуття, радимо вам приготувати кавове морозиво вдома. Насичений смак цього морозива не залишить байдужим жодного гурмана!
Складові:
- мелена кава – 2 ч. л .;
- молоко – 1 л;
- вода – 1 ст .;
- цукор – 4 ст. л.
- яєчні жовтки – 4 шт.
Приготування:
- Почніть з приготування кави. Відразу варто відзначити, що каву потрібно брати якісну, розчинна не підійде. Для цього рецепта каву необхідно попередньо зварити, заливши її водою і довівши до кипіння. Після того, як напій охолоне, процідіть його через сито.
- Черга жовтків. Їх, як і в попередньому рецепті, необхідно розтерти з цукром. Але, так як в цьому рецепті співвідношення інгредієнтів менше, розтерти їх між собою буде не так проблематично.
- В окремій каструлі змішайте каву, молоко і перетерті з цукром яйця. Варіть майбутнє морозиво на маленькому вогні, періодично помішуючи. Як помітите, що суміш почала густіти, знімайте десерт з плити. Як правило, цей процес відбувається до кипіння.
- Далі все за стандартною схемою: остудіть морозиво, залийте в формочки і відправте в морозильну камеру на ніч.
Морозиво з шоколадом і згущеним молоком
Це шалено смачне морозиво з молока можна легко приготувати в домашніх умовах без вершків, чітко слідуючи рецепту з фото. У підсумку ви отримаєте десерт, який просто тане в роті!
Складові:
- згущене молоко в банці – 1 шт .;
- молоко – 200 мл;
- гіркий шоколад – 50 г;
- велика сіль.
Приготування:
- Незважаючи на вишуканість цієї страви, готується вона дуже просто, особливо, якщо у вас є міксер. У чашу зазначеного кухонного агрегату або в звичайну миску додайте молоко і варену згущенку, залишивши кілька столових ложок згущеного молока, щоб прикрасити готовий десерт. Інгредієнти добре перемішайте між собою міксером або віночком. У вас повинна вийти густа карамельна маса.
- Основний етап приготування морозива закінчений. Залишилося перелити молочну суміш у форму і відправити її в морозильну камеру до повного застигання. Періодично діставайте морозиво і перемішуйте його.
- Поки десерт застигає, займіться приготуванням прикрас. Наріжте шоколад на дрібну стружку або натріть його на крупній тертці. Тут є 2 варіанти подальшого розвитку подій. Ви можете додати шоколад в застигаюче морозиво і, перемішавши, відправити назад в морозилку або додати шоколад в самому кінці.
- Кілька ложок згущеного молока, що залишилось посипте сіллю.
- Застигле морозиво розкладіть в порційні вазочки, на них викладіть згущене молоко з сіллю. Десерт готовий!
Полуничне морозиво
Яскравий полуничний смак цього морозива – те, що потрібно жарким літнім днем. Використовувати можна як свіжу полуницю, якої в цей сезон більш ніж достатньо, так і заморожену. Побалувати таким десертом можна навіть дітей.
Складові:
- полуниця – 400 г;
- цукор – 10 ст. л .;
- молоко – 800 мл;
- яєчні жовтки – 6 шт .;
- ванілін – за смаком.
Приготування:
- В першу чергу займіться одним з найсмачніших інгредієнтів – полуницею. Промийте її під проточною водою і позбудьтеся від гілочок, якщо такі є. Занурте ягоди в блендер і подрібніть їх з половиною цукру. Зробити це можна і вручну за допомогою вилки.
- Закінчивши з полуницею, приберіть її охолоджуватися в холодильник, а самі займіться молоком. Його необхідно перемішати з яєчними жовтками і цукром, що залишився. При бажанні ви можете додати трохи ванільного цукру. Отриману суміш перелийте в каструлю і поставте на повільний вогонь.
- Не потрібно кип’ятити молоко, досить просто підігріти його до появи легкої пінки. Остудіть молочну суміш до кімнатної температури і поставте в морозилку.
- Як тільки молочна суміш з жовтками почне густіти, дістаньте її і додайте полуницю. Все ще раз ретельно перемішайте. Бажано зробити це за допомогою блендера.
- Після цього знову відправте морозиво в морозилку. Діставайте його щогодини, збивайте і знову прибирайте в морозильну камеру. Як тільки морозиво повністю застигне, його можна буде вживати в їжу.
Морозиво без яєць в морожениці
Всі попередні рецепти морозива були засновані на яйцях і молоці. Тепер же ми пропонуємо вам приготувати все теж морозиво з молока, але вже без яєць. При цьому смакові якості морозива ніяк не постраждають.
Складові:
- жирне молоко – 1 л;
- сухе молоко – 12 ст. л .;
- цукор (звичайний або тростинний) – 10 ст. л .;
- сир – 12 ст. л .;
- ванілін – за смаком;
- стевія – за бажанням.
Приготування:
- Для приготування цього морозива з молока без вершків в домашніх умовах чітко дотримуйтесь рецепту з фото, що складається всього з декількох пунктів. Змішайте всі інгредієнти, але для початку переконайтеся, що ви використовуєте якісний сир. Це повинен бути не сирний продукт, не сирна маса, а саме сир.
- Такі інгредієнти, як сир і жирне молоко, необхідно заздалегідь охолодити. Якщо ж ви цього не зробили, помістіть в холодильник на кілька годин вже готову суміш для морозива.
- Тепер настала черга техніки для виготовлення морозива. Використовуйте її відповідно до інструкції, яка додається до товару. Якщо ви хочете поекспериментувати і урізноманітнити звичне морозиво, перед зануренням суміші в мороженицю додайте в неї склянку подрібнених ягід або фруктів і добре перемішайте.
Бананове морозиво
Мабуть, це один з найсмачніших і простих рецептів як зробити морозиво в домашніх умовах. Інгредієнтів для нього теж знадобиться мінімум.
Складові:
- банани – 3 шт .;
- молоко – 250 мл;
- цукор – 50 г;
- цукрова пудра – за смаком;
- спиртний напій – за бажанням;
- лимонний сік.
Приготування:
- Основу цього десерту складають банани, ними в першу чергу і варто зайнятися. Їх необхідно очистити і, нарізавши шматочками, викласти в контейнер. Закритий контейнер з бананами приберіть в холодильник на 8 годин. Фрукти повинні як слід замерзнути.
- Не даючи бананам розтанути, перекладіть їх в блендер, залийте молоком. Додайте цукор, цукрову пудру і сік половини лимона. Подрібніть всі інгредієнти блендером, перекладіть майбутнє морозиво в спеціальні формочки і відправте в морозильну камеру до повного застигання.
- Перед подачею морозиво можна полити невеликою кількістю алкоголю, але тільки в тому випадку, якщо ви не плануєте давати його дітям. Смачного!
Це були прості і смачні рецепти морозива з молока, які врятують вас в спекотний день. Готуйте і радуйте себе і своїх близьких!